6 cách tốt nhất để bảo quản dâu tây cho mùa đông mà không cần nấu

Nhiều người thắc mắc làm thế nào để bảo quản dâu tây cho mùa đông mà không cần nấu chín. Hiện nay, có rất nhiều phương pháp phổ biến giúp bạn bảo quản dâu tây với hàm lượng dinh dưỡng tối đa. Dâu tây có thể được đông lạnh nguyên quả hoặc xay nhuyễn. Chúng cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng để làm mứt. Dâu tây sấy khô cũng là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của việc bảo quản dâu tây mà không cần xử lý nhiệt

Quả mọng được bảo quản mà không cần xử lý nhiệt vẫn giữ được lượng vitamin và chất dinh dưỡng tối đa. Đây được coi là ưu điểm chính của loại quả này. Một ưu điểm đáng kể khác là dễ chế biến. Chúng thường không tốn nhiều thời gian hay công sức.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Có thể sử dụng bất kỳ quả dâu tây nguyên quả nào để bảo quản. Sau khi hái, hãy kiểm tra kỹ tình trạng quả. Quả không được có nấm mốc, côn trùng phá hoại hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác. Quả nhỏ và không quá ngọt có thể được chế biến. Tuy nhiên, quả lớn hơn có thể ăn tươi.

Trước khi làm mứt, nên phân loại và rửa sạch dâu tây. Lưu ý rằng dâu tây có thể chứa bọ cánh cứng nhỏ, ấu trùng và sên. Sau đó, nên loại bỏ cuống. Các bước tiếp theo tùy thuộc vào phương pháp chế biến.

Nên dùng loại hộp đựng nào để bảo quản chế phẩm?

Để đông lạnh dâu tây, tốt nhất nên dùng hộp nhựa hoặc túi nhựa. Nên cho dâu tây đã cắt nhỏ và mứt vào lọ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát.

Khi bảo quản quả mọng trong tủ lạnh, hãy sử dụng hộp đựng rộng. Hộp càng rộng thì quả mọng sẽ tươi lâu hơn.

Nhìn chung, dâu tây có thể được bảo quản trong bất kỳ loại hộp đựng nào. Bát nhựa và lọ thủy tinh là lý tưởng nhất. Hộp nhôm hoặc hộp tráng men cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Chất liệu của bát đĩa không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.

Phương pháp và lựa chọn để bảo quản quả mọng

Ngày nay, có rất nhiều phương pháp bảo quản dâu tây. Dâu tây có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc dùng làm mứt. Hương vị của dâu tây thay đổi đáng kể tùy theo phương pháp được chọn.

Đông lạnh

Cách dễ nhất để giữ quả mọng tươi là đông lạnh chúng. Trước khi đông lạnh, hãy phân loại chúng. Điều quan trọng là phải loại bỏ bất kỳ quả nào bị mốc hoặc hư hỏng.

Trong toàn bộ của nó

Để đông lạnh dâu tây nguyên quả, hãy cho dâu tây vào rây lọc và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, chắt bỏ phần nước thừa. Trải dâu tây lên khăn và để yên trong nửa giờ. Khi dâu tây khô, cho vào túi đông lạnh.

Để tránh các quả mọng bị dính vào nhau trong quá trình đông lạnh, bạn có thể rải từng quả trên khay và đông lạnh trong 24 giờ. Sau đó, cho chúng vào túi ni lông và cho lại vào ngăn đá.

bào

Một trong những phương pháp phổ biến nhất để làm mứt là đông lạnh. Để làm điều này, chỉ cần xay nhuyễn dâu tây với đường và đông lạnh chúng trong các túi riêng lẻ. Cứ 500 gram dâu tây, hãy sử dụng 150 gram đường. Nên xay nhuyễn sản phẩm bằng máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể lọc qua rây.

Tốt nhất là đông lạnh hỗn hợp này thành từng phần riêng biệt, bằng túi nhựa hoặc khay đá. Thành phẩm có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như sữa lắc.

Bảo quản lâu dài trong tủ lạnh

Thời hạn sử dụng của dâu tây tươi trong tủ lạnh bị ảnh hưởng trực tiếp bởi nhiệt độ. Nhiệt độ càng thấp, quả sẽ càng tươi lâu. Ở nhiệt độ 6°C (41°F), quả sẽ tươi được vài ngày. Ở nhiệt độ từ 0°C (32°F) đến 2°C (32°F), thời hạn sử dụng tăng lên đến 1 tuần.

Điều quan trọng cần nhớ là không nên bảo quản trái cây trong túi nhựa. Điều này sẽ khiến hơi nước ngưng tụ, dẫn đến nấm mốc phát triển nhanh chóng.

Xay quả mọng ngọt với đường

Dâu tây có thể được xay nhuyễn với đường. Nếu không đun nóng, hỗn hợp thu được sẽ có vị giống hệt dâu tây tươi. Thành phẩm có thể được bảo quản trong hầm rượu hoặc đông lạnh.

Để tạo ra khối lượng hữu ích, bạn nên thực hiện như sau:

1. Nêm dâu tây tươi và đường cho vừa ăn.
2. Rửa sạch quả mọng, cắt bỏ cuống và loại bỏ những quả bị hỏng. Để yên một lúc cho quả mọng ráo nước.
3. Xay nhuyễn dâu tây bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
4. Thêm một ít đường. Để tránh cảm giác dính hạt khi ăn, tốt hơn nên dùng đường bột.

Đổ hỗn hợp thu được vào lọ. Dâu tây nghiền và đường có thể được đông lạnh suốt mùa đông. Nếu bạn định bảo quản chúng trong tủ lạnh, tốt nhất nên ăn càng sớm càng tốt. Nếu không, quá trình lên men có nguy cơ xảy ra.

Sấy khô

Sấy khô được coi là một phương pháp bảo quản trái cây hiệu quả và lành mạnh. Quá trình này giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của quả mọng.

Trong lò nướng

Sau khi rửa sạch và lau khô, bạn nên cắt quả mọng đã rửa sạch và lau khô thành từng lát và đặt lên khay nướng. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 60 độ C (140 độ F) trong 40 phút. Sau đó, phơi khô quả mọng trên bệ cửa sổ hoặc nơi có nắng.

Trong máy sấy

Dâu tây đã sơ chế cần được cắt thành từng miếng dày 5 mm và xếp lên khay. Mỗi khay có thể chứa 300-500 gram dâu. Bạn có thể dùng 5-9 khay. Sấy dâu tây trong 14 giờ. Quả dâu tây thành phẩm sẽ là dâu tây lát mỏng. Trọng lượng của dâu tây không được vượt quá 10% trọng lượng quả tươi ban đầu.

Trên ban công hoặc gác mái

Để phơi dâu tây ngoài trời, hãy trải một lớp báo, sau đó phủ lên trên 1-2 tờ giấy dày. Đặt những quả dâu tây thái mỏng lên trên. Việc này sẽ giúp dâu tây tiết nước, vì vậy hãy thay báo sau mỗi 4-6 giờ. Phương pháp này được khuyến nghị để phơi dâu tây trong 4 ngày.

Chúng tôi hút bụi

Để giữ dâu tây tươi ngon, bạn có thể đông lạnh chúng bằng cách sử dụng bao bì chân không. Để làm điều này, hãy phân loại, rửa sạch và làm sạch quả mọng. Quá trình này cần một thiết bị đặc biệt gọi là máy hút chân không. Cho quả mọng vào túi và dùng máy hút chân không để hút hết không khí thừa. Sau đó, ngay lập tức cho quả mọng vào tủ đông.

Jam "trực tiếp"

Khi chọn phương pháp làm mứt này, hãy cân nhắc độ đặc của dâu tây. Dâu tây cứng không cần gia nhiệt; chỉ cần rắc đường lên là được. Với 3 cốc dâu tây, hãy dùng 4 cốc đường. Quả mọng mềm cũng có thể được bảo quản tươi trong xi-rô, nhưng quá trình lên men sẽ bắt đầu sớm hơn nhiều.

Bạn có thể làm gì từ những quả dâu tây này?

Dâu tây khô có thể dùng làm món tráng miệng và bánh nướng. Chúng cũng thường được thêm vào trà. Dâu tây tươi đông lạnh được dùng làm nhân bánh. Chúng cũng có thể được dùng làm trà hoặc mứt.

Có nhiều cách để bảo quản dâu tây cho mùa đông. Tránh xử lý nhiệt giúp giữ được tối đa vitamin và hương vị tuyệt hảo.