Lợi ích và tác hại của hạt mơ, đặc tính và chống chỉ định đối với cơ thể

Cùi mơ chứa hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao. Tuy nhiên, không chỉ phần cùi mơ mới có thể sử dụng được; hạt mơ cũng có những đặc tính có lợi. Lợi ích và tác hại của hạt mơ phụ thuộc vào hàm lượng vitamin và khoáng chất có trong chúng.

Bạn có thể ăn hạt mơ không?

Hạt mơ, giống như phần cùi, chứa nhiều nguyên tố vi lượng có lợi. Ngay cả với số lượng nhỏ, hạt mơ cũng có lợi cho cơ thể, vì chúng chứa các chất thiết yếu cho sức khỏe con người.

Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều hạt. Nhân hạt có chứa một chất gọi là amygdalin, có tác động tiêu cực đến các mô và cơ quan. Tránh ăn hạt cũ. Càng để lâu, chúng càng tích tụ nhiều xyanua. Nếu ăn phải, chúng có thể gây ngộ độc.

Thành phần của ngũ cốc và hàm lượng calo

Hạt mơ không hẳn là thực phẩm ít calo. 100 gram chứa khoảng 500 kcal. Đây cũng là một lý do tại sao tốt nhất không nên ăn chúng với số lượng lớn. Hạt mơ rất giàu chất béo thực vật. Chúng cũng chứa một lượng lớn các axit có lợi, bao gồm axit linoleic, palmitic và oleic. Chúng cũng chứa gần 25 gram protein, 47 gram chất béo thực vật và 5 gram carbohydrate.

Vitamin và khoáng chất

Ngoài chất béo và axit thực vật, hạt mơ còn giàu vitamin.

Hạt mơ đã bóc vỏ chứa các chất sau:

• vitamin PP, C, B, F và B17;
• sắt;
• kali;
• phốt pho;
• magiê;
• natri;
• tocopherol.

Ở một số quốc gia, chẳng hạn như Uzbekistan, người ta dùng hạt mơ để làm mứt. Có thể khẳng định rằng sản phẩm này không độc hại hay gây hại như nhiều người vẫn nghĩ. Và nếu ăn điều độ thì cũng không sao.

Lợi ích cho cơ thể

Vitamin B17, có nhiều trong ngũ cốc, đóng vai trò lớn trong việc mang lại lợi ích cho ngũ cốc.

Những đặc tính có lợi của hạt mơ đối với cơ thể:

• Nhờ vitamin E, bạn có thể loại bỏ gàu và cải thiện tình trạng tóc và da.
• Tăng cường mạch máu và cơ tim.
• Đối phó với tình trạng thiếu vitamin.
• Bình thường hóa huyết áp.
• Cải thiện chức năng của dạ dày, ruột, gan và túi mật.
• Nó có tác dụng có lợi cho chức năng não.
• Tăng cường sức đề kháng của cơ thể với bệnh tật.
• Loại bỏ cholesterol có hại và nước dư thừa ra khỏi cơ thể.
• Tăng nồng độ hemoglobin.

Hạt mơ có thể giúp cải thiện các tình trạng như bệnh gan, rối loạn chức năng tuyến giáp và bệnh tiểu đường.

Có chống chỉ định và tác hại

Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, hạt mơ cũng có những chống chỉ định. Bao gồm:

• Phản ứng dị ứng.
• Hệ thống nội tiết hoạt động không ổn định.
• Rối loạn tiêu hóa ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sản phẩm.

Phụ nữ mang thai và trẻ em nên đặc biệt thận trọng khi sử dụng hạt mơ..

Tiêu thụ quá nhiều sản phẩm này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến não. Hạt đắng thúc đẩy sự hình thành axit xyanhydric trong cơ thể. Chất này ngăn cản oxy đến mô não.

Khi nào có thể bị ngộ độc

Ngoài các vitamin và khoáng chất có lợi, hạt còn chứa các chất có thể gây ngộ độc. Ví dụ như xyanua. Với hàm lượng nhỏ, chất này có thể ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạt có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Một chất khác là amygdalin. Chất này tạo cho hạt vị đắng. Nếu ăn phải với số lượng lớn, nó cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Tính chất dược liệu của hạt mơ

Từ thời xa xưa, hạt mơ đã được sử dụng ở Trung Quốc để làm thuốc. Và cho đến ngày nay, chúng vẫn được ưa chuộng trong y học dân gian.

Chống lại bệnh ung thư

Không thể chữa khỏi ung thư bằng hạt mơ. Đây là một căn bệnh nghiêm trọng, cần được điều trị y tế và giám sát y tế chặt chẽ. Tuy nhiên, sản phẩm này có thể được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa.

Để đạt được điều này, bạn cần thường xuyên tiêu thụ hạt (khoảng 20-35 g). Bạn có thể ăn tươi, rang hoặc phơi khô. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây không phải là thuốc chữa bách bệnh.

Để tăng cân

Các loại hạt giàu calo, với 500 kcal trên 100 g, là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống của những người thiếu cân. Chúng có thể giúp thúc đẩy tăng cân và duy trì cân nặng.

Chúng tôi sử dụng nó để chống lại giun sán

Hạt mơ tươi, giống như hạt bí ngô, giúp thanh lọc cơ thể khỏi giun sán. Tuy nhiên, chúng nên được sử dụng như một phương pháp bổ sung cho việc điều trị theo chỉ định của bác sĩ sau khi khám.

Sử dụng cho bệnh tim

Hạt mơ có thể giúp bình thường hóa chức năng tim. Ví dụ, trà hạt mơ có thể hữu ích. Uống trước khi đi ngủ. Xay nhuyễn hạt mơ và đổ nước sôi vào. Ngâm trong 10 phút, sau đó uống như trà.

Lượng tiêu thụ hàng ngày

Ăn các loại hạt với số lượng lớn là chống chỉ định vì có thể gây hại cho sức khỏe.

Dành cho trẻ em

Đối với trẻ em, lượng hạt tiêu thụ hàng ngày không được vượt quá 25 g. Cần hết sức thận trọng khi cho trẻ dùng sản phẩm này. Hạt mơ được coi là một chất gây dị ứng.

Dành cho người lớn

Người lớn không được ăn quá 55 g hạt mơ mỗi ngày.

Dành cho người cao tuổi

Người cao tuổi không nên ăn quá 45g sản phẩm mỗi ngày.

Có thể làm được gì từ hạt mơ?

Hạt mơ gọt vỏ và nghiền nát được thêm vào mứt mơ. Chúng cũng có thể được dùng để làm urbech, một loại bột nhão làm từ các loại hạt.

Quá trình nấu ăn:

• Để chuẩn bị, bạn cần 350 g hạt đã bóc vỏ, 45 g bơ và mật ong, cùng một chút muối.
• Bóc vỏ hạt và xay trong máy xay sinh tố cho đến khi dầu bắt đầu chảy ra.
• Đun chảy bơ và mật ong trong nồi hấp cách thủy, đổ vào hỗn hợp và thêm một chút muối. Khuấy đều.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể phết lên bánh mì và thưởng thức cùng trà.

Hạt mơ có thể rang với muối và ăn như hạt. Chúng có vị tương tự như hạnh nhân.

Người ta chế ra một loại thuốc ngâm trong rượu từ hạt cây.

Quá trình nấu ăn:

• Phơi khô và xay hạt.
• Đổ 1 lít rượu vào bình và để ở nơi tối cho ngấm.
• Khuấy đều nước trà.
• Ngâm trong khoảng ba tuần.

Cồn thuốc thành phẩm có thể được bảo quản tới ba năm.

Các loại hạt được dùng làm gia vị cho salad và các món nướng. Chúng được sấy khô và xay nhuyễn. Ngoài ra, hạt nghiền nát còn được dùng để pha trà.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Hạt mơ không chỉ dùng để nấu ăn. Chúng còn được sử dụng thành công trong thẩm mỹ. Ví dụ, có thể làm một loại tẩy tế bào chết cho da mặt từ bột hạt mơ. Trộn lạc với kem béo hoặc dầu ô liu rồi thoa lên mặt. Mát-xa da mặt trong 2-4 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước ấm và sữa rửa mặt.

Bạn có thể làm dầu từ hạt. Tuy nhiên, bạn sẽ không thu được nhiều. Hãy xay hạt tươi trong máy xay sinh tố và ép lấy dầu.

Nó được dùng làm mặt nạ dưỡng tóc. Dầu được thoa lên phần đuôi tóc và để trong 30-40 phút. Nó dưỡng ẩm và nuôi dưỡng tóc hoàn hảo.

Cách chuẩn bị và bảo quản hạt đúng cách

Cách chế biến hạt mơ rất dễ. Chỉ cần rửa sạch hạt dưới vòi nước để loại bỏ phần cùi và phơi khô. Bạn có thể bảo quản theo cách này. Hoặc, bạn có thể tách vỏ và phơi khô hạt.

Tốt nhất nên bảo quản nguyên liệu trong lọ thủy tinh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạt khô và hạt nghiền cũng được bảo quản theo cách tương tự.

Thời hạn sử dụng sản phẩm

Hạt có thời hạn sử dụng ngắn. Tốt nhất nên ăn hoặc chế biến càng nhanh càng tốt. Hạt xay để nấu ăn có thể bảo quản được vài tháng.

Cách kiểm tra hạn sử dụng của hạt mơ

Không có cách nào chắc chắn để xác định thời hạn sử dụng của hạt mơ. Tuy nhiên, nếu chúng đã để quá lâu, bạn không nên ăn. Đặc biệt là khi hạt đã bắt đầu có vị đắng.
Bạn có thể ăn ngũ cốc hết hạn không?

Tuyệt đối không ăn hạt mơ đã hết hạn. Càng để lâu, lượng chất độc hại tích tụ càng nhiều. Bạn có thể nhận biết sản phẩm đã hết hạn bằng cách nếm thử hạt mơ. Chúng trở nên rất đắng do hàm lượng amygdalin cao.