Lợi ích và chống chỉ định của đậu lăng đối với cơ thể con người

Đậu lăng đã được người dân ở Mỹ, Châu Á và Châu Âu ưa chuộng trong nhiều năm. Lợi ích sức khỏe của loại cây này đến từ hàm lượng vitamin và protein dồi dào, có tác động tích cực đến sức khỏe con người. Đậu lăng cũng rất dễ ăn, lý tưởng cho các món salad, cháo và súp.

Thành phần và tính chất

Trước khi sử dụng loại cây này, bạn cần nghiên cứu chi tiết về các đặc tính có lợi của đậu lăng và chống chỉ định của nó.

Loại cây này được các chuyên gia dinh dưỡng ưa chuộng vì hầu như không chứa calo. Một trăm gram đậu chứa không quá 280-290 mcg. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm khẳng định rằng các món ăn chế biến từ loại cây này rất no và có thể thay thế hoàn toàn thịt.

Khi so sánh các vi chất dinh dưỡng trong đậu lăng với đậu Hà Lan, chúng ta thấy rằng đậu lăng chứa hàm lượng fructose, protein và lipoprotein tối ưu. Các đặc tính có lợi của đậu lăng đến từ việc protein của chúng chứa lecithin và các axit amin khác, giúp giảm tắc nghẽn mạch máu và bình thường hóa huyết áp.

Sản phẩm có chứa những loại vitamin nào?

Cây này giàu vitamin, chất dinh dưỡng, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng có lợi khác. Một trăm gram đậu chín cũng chứa hơn 100 mcg axit pteroylglutamic.

Đậu lăng chứa vitamin B, giúp tăng cường hoạt động não bộ và có tác động tích cực đến hệ thần kinh và mạch máu. Đậu lăng cũng chứa tryptophan, một chất tham gia vào quá trình hình thành serotonin.

Nhờ đó, việc sử dụng đậu lăng thường xuyên giúp giải quyết các vấn đề về tâm lý, căng thẳng và trạng thái trầm cảm.

Đậu lăng cũng chứa mangan, kẽm, đồng và selen. Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết để chống lại bệnh thiếu máu và các tình trạng khác có triệu chứng tương tự.

Làm thế nào để chọn đúng và hữu ích

Có rất nhiều loại khác nhau các loại đậu lăng, khác nhau về hình dáng và tác dụng đối với sức khỏe. Do đó, trước khi lựa chọn, bạn nên tìm hiểu kỹ các đặc điểm phân biệt chính của chúng. Các loại đậu phổ biến bao gồm:

• Đậu lăng đỏ. Lợi ích và tác hại của loại đậu này là mối quan tâm của nhiều người có ý định tự trồng. Một đặc điểm nổi bật của loại đậu này là hàm lượng kali và sắt cao. Ăn đậu đỏ thường xuyên giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh và trí nhớ. Chúng cũng giúp đảo ngược các triệu chứng của bệnh thalassemia và bệnh tim mạch vành.
• Đậu đen. Đậu lăng và đậu đen được coi là những loại đậu đắt tiền. Đậu chín chứa các thành phần giúp tăng cường tác dụng chống oxy hóa của cơ thể. Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khuyên nên tiêu thụ chúng để ngăn ngừa các bệnh mạch máu liên quan đến huyết áp cao. Loại đậu này cũng được sử dụng để giúp làm chậm quá trình lão hóa.
• Đậu lăng xanh. Trong số các loại đậu lăng đắt tiền, đậu lăng xanh, thường được gọi là đậu lăng Pháp, nổi bật hơn cả. Một đặc điểm đặc trưng của loại đậu này là hàm lượng chất xơ cao. Nhờ đó, đậu lăng xanh giúp cải thiện tiêu hóa và giảm các vấn đề về đường ruột. Chúng thường được thêm vào các món hầm, súp và salad.
• Màu vàng. Những người lần đầu nhìn thấy đậu vàng thường nghĩ ngay rằng chúng là một giống đậu khác. Thực ra, chúng là đậu xanh đã bỏ lớp vỏ ngoài. Điểm khác biệt duy nhất so với đậu lăng xanh là chúng chín nhanh hơn nhiều.

Lợi ích của đậu lăng đối với phụ nữ

Bất kỳ phụ nữ nào có ý định sử dụng đậu cho mục đích y học nên tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của đậu lăng. Khi thảo luận về lợi ích của loại cây này, điều quan trọng là phải xem xét các vi chất dinh dưỡng có trong đậu Hà Lan chín. Đậu chứa isoflavone, một chất có đặc tính chống oxy hóa. Do đó, việc tiêu thụ đậu lăng thường xuyên có thể ngăn ngừa sự phát triển của u xơ tử cung và ung thư vú. Chúng cũng có thể giúp giảm đau bụng kinh và đối phó với các biến chứng sau mãn kinh.

Một trong những lợi ích của cây này là isoflavone không bị mất đi sau khi xử lý nhiệt, khiến các món ăn từ đậu lăng luôn tốt cho sức khỏe của phụ nữ.

Trong thời kỳ mang thai: lời khuyên từ bác sĩ

Lợi ích của đậu lăng đối với phụ nữ mang thai đã được chứng minh nhiều lần. Nhiều bác sĩ khuyên phụ nữ mang thai nên bổ sung một số món ăn làm từ đậu vào chế độ ăn uống.

Đậu lăng nổi tiếng với hàm lượng folate cao. Vi chất dinh dưỡng này rất có lợi cho thai kỳ, vì nó làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các vấn đề về phát triển của thai nhi. Các protein chứa folate có tác dụng có lợi cho sự phát triển của thai nhi. Chúng cũng giúp bình thường hóa lưu thông máu ở mẹ bầu và hạ huyết áp.

Khi cho con bú

Nhờ những lợi ích sức khỏe của đậu lăng, nhiều bác sĩ khuyên bạn nên ăn đậu lăng trong thời gian cho con bú và bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Đậu lăng nâu chứa các vi chất dinh dưỡng giúp loại bỏ các vấn đề tiêu hóa ở trẻ sơ sinh và bà mẹ mới sinh. Ăn đậu trong thời gian cho con bú không gây ra biến chứng vì chất xơ được hấp thụ nhanh chóng.

Đối với trẻ em. Nên dùng cho trẻ sơ sinh ở độ tuổi nào?

Các bác sĩ khuyên nên bổ sung đậu lăng vào chế độ ăn của trẻ nhỏ vì chúng rất có lợi cho trẻ sơ sinh. Đậu lăng chứa nhiều sắt, khoáng chất và vitamin, giúp ngăn ngừa sự tích tụ các thành phần nguy hiểm và có hại trong cơ thể. Đậu lăng cũng thân thiện với môi trường nên hiếm khi gây hại cho trẻ nhỏ.

Khi đưa thực vật vào chế độ ăn của trẻ, bạn nên đọc những lời khuyên sau:

• Chỉ nên bổ sung các loại đậu vào chế độ ăn của trẻ khi trẻ được 8 tháng tuổi. Chống chỉ định cho trẻ ăn đậu lăng sớm hơn.
• Trẻ em có vấn đề về tiêu hóa chỉ nên ăn đậu lăng từ hai tuổi trở lên. Ăn đậu lăng trước hai tuổi có thể gây kích ứng đường ruột và tăng sản xuất khí.
• Trước hết, trẻ sơ sinh chỉ được cho ăn các loại quả màu đỏ vì chúng thiếu chất xơ thô. Tuyệt đối không cho trẻ ăn quả màu xanh lá cây hoặc đen.
• Khi cho trẻ ăn đậu lăng, hãy ưu tiên những loại có chứa nhiều protein nhất vì cơ thể trẻ dễ hấp thụ.
• Trong 2-3 tháng đầu, trẻ sơ sinh không nên ăn quá 5-10 gram đậu mỗi ngày. Việc cho ăn nhiều đậu lăng có thể gây khó tiêu. Nếu xảy ra các biến chứng như vậy, cần loại bỏ ngay đậu khỏi chế độ ăn của trẻ.
• Trẻ em không nên ăn đậu quá 2 lần một ngày để tránh biến chứng.

Dành cho nam giới

Trước khi ăn đậu, nam giới nên tìm hiểu về lợi ích của đậu lăng đối với nam giới.

Loại cây này được khuyến khích cho nam giới đang có kế hoạch xây dựng cơ bắp. Nhờ hàm lượng protein có lợi đáng kể trong các loại đậu, việc tiêu thụ thường xuyên sẽ giúp cơ thể nam giới được cung cấp đầy đủ các thành phần protein. Điều này làm tăng đáng kể tốc độ phát triển cơ bắp. Tuy nhiên, đây không phải là lợi ích duy nhất cho cơ thể nam giới.

Bổ sung đậu lăng vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ dần dần làm tăng sự tích tụ chất chống oxy hóa trong cơ thể. Chúng giúp bảo vệ thành tế bào khỏi bị tổn thương và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Nhiều nam giới ở độ tuổi trưởng thành gặp phải các vấn đề về tuyến tiền liệt, ảnh hưởng tiêu cực đến đời sống tình dục. Để giảm viêm tuyến tiền liệt, một số bác sĩ khuyên nên ăn nhiều đậu lăng nâu hoặc đỏ. Loại đậu này có thể giúp giảm các triệu chứng viêm tuyến tiền liệt và cải thiện lưu thông máu ở vùng bẹn.

Nam giới thường gặp các triệu chứng mệt mỏi và kiệt sức. Các loại đậu có thể giúp bổ sung năng lượng. Uống nước sắc đậu lăng tươi hàng ngày cũng có thể giúp ích. Nó sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và giảm tình trạng thiếu sắt.

Nam giới trưởng thành dễ mắc bệnh tim mạch hơn. Các loại đậu chứa chất xơ, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, các bác sĩ khuyến cáo nam giới trẻ tuổi nên thường xuyên ăn đậu để bổ sung các vi chất dinh dưỡng có lợi, giúp ngăn ngừa bệnh tim.

Chế độ ăn kiêng giảm cân ngon miệng và đánh giá

Những người thường xuyên cố gắng giảm cân đều biết rằng khi ăn kiêng, điều quan trọng là phải giảm mỡ mà vẫn giữ được mô cơ. Để đạt được điều này, hãy bổ sung các món ăn từ đậu lăng vào chế độ ăn uống của bạn, giúp thúc đẩy quá trình giảm cân nhanh chóng và lâu dài.

Loại cây này được khuyến khích cho người ăn kiêng vì nó chứa protein, giúp kiềm chế cơn thèm ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng loại đỏ trong chế độ ăn kiêng vì nó được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Tuy nhiên, các loại cây khác cũng giàu protein và do đó có thể được bổ sung vào chế độ ăn kiêng giảm cân.

Salad đậu lăng và các loại thực phẩm khác làm từ đậu chín được sử dụng khi tuân theo chế độ ăn kiêng sau:

• Nghiêm ngặt. Người ăn kiêng chỉ nên ăn các món đậu lăng được chế biến không muối. Các loại cháo đặc thường được dùng trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt này. Để chế biến món ăn này, đổ 200 gram đậu lăng với nước lạnh và ngâm trong 10-12 giờ. Sau đó, đặt hộp đựng đậu lăng lên bếp gas và đun sôi trong 5-7 phút. Ăn cháo này không quá một tuần. Trong thời gian này, bạn có thể giảm 7-8 kg.
• Nhẹ nhàng. Đây là chế độ ăn kiêng đơn giản hơn, chỉ cần một đĩa đậu lăng mỗi ngày. Ngoài đậu, chế độ ăn hàng ngày còn bổ sung rau củ, bưởi, rau xanh và thịt đậu nành. Chế độ ăn nhẹ nhàng cũng yêu cầu uống nhiều nước. Một số người nghi ngờ hiệu quả của chế độ ăn này và cho rằng không thể giảm cân. Tuy nhiên, việc áp dụng chế độ ăn nhẹ nhàng có thể giúp giảm 5-7 kg trong 10-15 ngày.

Trong dinh dưỡng thể thao để tăng trưởng cơ bắp ở vận động viên

Đậu lăng giàu protein, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho các vận động viên. Trong quá trình tập luyện cường độ cao, mô cơ dần dần được tái tạo. Để đẩy nhanh quá trình này, cơ thể cần protein, có trong đậu lăng chín. Sắt và kẽm, cũng có trong đậu lăng, cũng rất cần thiết cho sự phát triển cơ bắp.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên kết hợp đậu lăng với các thực phẩm lành mạnh khác, chẳng hạn như sữa, kefir và thịt, để tăng thêm độ no cho bữa ăn. Trước khi ăn, hãy ngâm kỹ tất cả đậu lăng trong nước từ 4-5 giờ. Việc này giúp ngăn ngừa đầy hơi sau khi ăn đậu lăng.

Dành cho người ăn chay và người ăn đồ sống

Người ăn chay hoàn toàn tránh protein động vật, vì vậy họ phải tìm nguồn thay thế. Đậu lăng là một nguồn cung cấp mới cho thành phần này, vì chúng không khác gì xúc xích và các sản phẩm thịt khác về khả năng tạo cảm giác no và dễ tiêu hóa. Chỉ cần 100 gram đậu lăng là bạn có thể no cả ngày.

Trước khi sử dụng, bạn nên ngâm đậu lăng trong nước. Để làm điều này, hãy cho 100 gram đậu vào một hộp nhỏ, đổ nước ngập đậu và ngâm qua đêm.

Khi nó hữu ích cho các bệnh khác nhau

Đậu lăng được thêm vào chế độ ăn uống không chỉ để đa dạng hóa bữa ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh. Do đó, các bác sĩ thường khuyên dùng loại đậu này cho những người bị viêm dạ dày, tiểu đường, táo bón và huyết áp cao.

Đối với bệnh tiểu đường loại I và loại II

Người bệnh tiểu đường nên có chế độ ăn uống lành mạnh và theo dõi lượng polysaccharide và protein. Để đạt được điều này, nên ăn nhiều đậu lăng nấu chín, giúp tăng cường protein. Loại đậu này hoàn toàn an toàn cho người bệnh tiểu đường vì chúng không chứa bất kỳ thành phần nào ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Món ăn hữu ích nhất cho chứng táo bón

Những người bị khó tiêu nên ăn thực phẩm chứa chất xơ, có trong đậu lăng. Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon từ đậu lăng. Thuốc sắc thường được pha bằng cách ngâm 100 gram đậu lăng trong nước và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Uống bài thuốc này không quá 3-4 lần một ngày.

Đối với bệnh gan, viêm túi mật

Bệnh nhân mắc bệnh gan nên làm mọi cách có thể để giảm thiểu áp lực lên gan. Để đạt được điều này, các bác sĩ khuyên bạn nên thay thế hoàn toàn protein và chất béo động vật bằng đậu lăng. Bạn có thể nấu một món súp đậu thơm ngon với đậu lăng, giúp chống lại các vấn đề về gan. Để nấu, đổ 300-400 gram đậu vào ba lít nước sôi và ngâm trong 10-15 phút. Sau đó, thêm khoai tây, hành tây và cà rốt vào hỗn hợp. Sau nửa giờ, nhấc tất cả các nguyên liệu ra khỏi bếp và xay nhuyễn.

Đối với bệnh viêm dạ dày

Đậu lăng đặc biệt có lợi cho những người bị viêm dạ dày, nguyên nhân gây tiết axit dạ dày quá mức. Súp và cháo loãng làm từ rau xanh có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Nên ăn khi còn ấm để tránh làm tổn thương niêm mạc dạ dày.

Đối với bệnh tăng huyết áp

Thuốc sắc từ đậu lăng có tác dụng hỗ trợ điều trị tăng huyết áp. Để pha chế, trộn 350-400 gram đậu lăng với lá nguyệt quế và hành tây. Sau đó, thêm hai lít nước vào tất cả các nguyên liệu và đun sôi. Uống thuốc sắc bốn lần mỗi ngày.

Có thể dùng để điều trị vết thương và vết bỏng không?

Một số người thắc mắc liệu các loại đậu có được dùng để chữa bỏng hoặc vết thương hay không. Đậu lăng được thêm vào để chế thuốc mỡ chữa lành da bị tổn thương. Để tạo ra thuốc, bột mì và dầu được trộn với tỷ lệ bằng nhau, sau đó thêm đậu xay vào hỗn hợp.

Đậu lăng trong mặt nạ

Loại cây này chứa nhiều vitamin và axit, rất thích hợp để làm mặt nạ trẻ hóa. Để làm mặt nạ này, hãy cho 200 gram đậu vào máy xay sinh tố, thái nhỏ và trộn với 100 ml kefir. Đắp hỗn hợp lên mặt và rửa sạch sau một tiếng rưỡi.

Khi nó có thể gây hại hoặc vô ích

Sau khi tìm hiểu về những lợi ích, điều quan trọng là phải hiểu những nguy hiểm của đậu lăng. Có một số chống chỉ định cần cân nhắc trước khi sử dụng loại cây này.

Đối với viêm tụy

Đậu lăng có thể gây hại nếu tiêu thụ trong thời gian bị biến chứng viêm tụy. Do đó, bệnh nhân mắc bệnh này được khuyên chỉ nên ăn đậu khi bệnh chưa có triệu chứng. Trong trường hợp này, chỉ nên ăn một lượng nhỏ các món đậu lăng. Người bị viêm tụy nên ăn đậu lăng đỏ vì chúng phù hợp nhất để tiêu thụ hàng ngày.

Nếu bạn bị đau bụng sau khi ăn đậu, bạn nên loại bỏ chúng ngay khỏi chế độ ăn của mình.

Đối với sỏi thận

Người bị sỏi thận nên thận trọng khi sử dụng đậu lăng. Bệnh nhân mắc bệnh này nên dùng nước dùng đậu lăng. Để pha nước dùng, đổ 150 gram đậu lăng vào một lít nước và ngâm trong nửa giờ. Sau đó, để nguội hoàn toàn và lọc qua vải thưa. Nên uống thuốc sắc đã pha ít nhất bốn lần một ngày.

Đối với bệnh gút

Nếu bạn mắc bệnh gút, việc ăn đậu lăng dưới bất kỳ hình thức nào đều bị chống chỉ định vì nó sẽ dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng.

Chống chỉ định khác

Có một số tình trạng bệnh lý mà đậu lăng có thể gây ra nguy cơ sức khỏe đáng kể. Để tránh các biến chứng nguy hiểm và vấn đề sức khỏe trong tương lai, điều quan trọng là phải tìm hiểu về các bệnh thường gặp nhất. Những người mắc bệnh lý về axit uric hoặc bệnh khớp mãn tính không nên tiêu thụ đậu lăng dưới bất kỳ hình thức nào.

Không có gì bí mật khi ăn đậu có thể làm tăng sản xuất khí. Do đó, bệnh nhân bị trĩ và các rối loạn tiêu hóa khác nên tránh ăn đậu.

Trước khi đưa đậu lăng vào chế độ ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và đảm bảo không có chống chỉ định nào khi sử dụng.

Phần kết luận

Đậu lăng là một loại đậu phổ biến. Trước khi tự trồng và sử dụng chúng cho mục đích nấu ăn hoặc làm thuốc, điều quan trọng là phải hiểu rõ thành phần, đặc tính có lợi và các chống chỉ định chính của chúng.