Khi nào bạn có thể thu thập lá mâm xôi để phơi khô cho mùa đông, thời gian thu hoạch

Khi thu hoạch lá và cành mâm xôi, điều quan trọng là phải biết thời điểm hái và cách chuẩn bị phơi khô, đảm bảo nguồn cung cấp trà thảo mộc thơm ngon và bổ dưỡng cho cả mùa đông. Một ly nước sắc từ lá mâm xôi khô giúp sảng khoái, làm dịu, giải độc cơ thể, và đơn giản là gợi nhớ đến những ngày hè tươi đẹp trong những đêm đông dài.

Tính chất hữu ích và dược liệu của lá mâm xôi

Ai cũng biết mứt mâm xôi có tác dụng chống cảm lạnh, nhưng ít ai biết rằng không chỉ quả mà cả lá và cành cũng có tác dụng này. Vậy lá mâm xôi khô được dùng để làm gì? Nhờ hàm lượng vitamin C, vitamin E và K, axit folic, tannin và chất làm se, các nguyên tố vi lượng và đa lượng dồi dào, bài thuốc này có hiệu quả trong việc điều trị nhiều vấn đề, bao gồm:

• điều trị cảm lạnh;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• điều trị các bệnh phụ khoa;
• hỗ trợ trong trường hợp ngộ độc;
• thanh lọc cơ thể khỏi độc tố.

Có thể thu thập những loại lá nào?

Để thu thập đúng loại lá để làm ra một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần ghi nhớ một vài điều tinh tế.

• Tốt hơn là thu hoạch phần lá gần ngọn hơn - những lá như vậy sẽ nhận được nhiều ánh sáng mặt trời hơn.
• Cần phải kiểm tra cẩn thận các chồi để phát hiện côn trùng và bệnh tật: lá bị ảnh hưởng không thích hợp để phơi khô.
• Các đĩa được lấy khi còn tươi, không có phần nào bị khô, hư hỏng do cơ học, cháy nắng và có dấu hiệu héo.
• Lá mâm xôi dại có đặc tính dược liệu tốt nhất.
• Bụi cây nên được đặt xa các xa lộ đông đúc, bãi rác và các ngành công nghiệp nguy hiểm.

Điều khoản và quy tắc thu thập

Để có được một tách trà thơm ngon, bước đầu tiên là thu hoạch thảo mộc đúng thời điểm và đúng cách, đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng tối đa. Thời điểm tốt nhất được coi là những tuần đầu tiên của tháng 6, trước khi bụi trà bắt đầu nở hoa, vì trong thời gian này, toàn bộ năng lượng của cây tập trung vào việc phát triển lá.

Nhiều người làm vườn thu hoạch lá mâm xôi trong suốt mùa, bắt đầu từ tháng 5 và kết thúc vào tháng 9, đôi khi kết hợp quá trình này với việc cắt tỉa cây hợp vệ sinh.

Điều quan trọng cần nhớ là việc thu hoạch lá hàng loạt vào tháng 7, trong mùa quả, có thể làm cây yếu đi và dẫn đến mất một phần mùa màng. Lá được thu hoạch bằng tay, và bạn cũng có thể nhổ cả cuống hoặc cắt toàn bộ phần ngọn của chồi non. Điều quan trọng là không được nhổ hết lá của toàn bộ bụi cây.

Phương pháp chuẩn bị

Có nhiều cách để thu hoạch lá mâm xôi. Người làm vườn phơi khô chồi hoặc lá riêng lẻ, sau đó lên men lá để pha trà.

Sấy khô

Việc sấy khô cành đã cắt được thực hiện thuận tiện bằng cách buộc chúng vào "chổi" và treo ở nơi có nắng, thông thoáng. Sau khi khô, hãy bẻ cành và cất giữ.

Từng chiếc lá được xếp thành một lớp để phơi khô và được lật thường xuyên để quá trình phơi khô diễn ra đều hơn và hiệu quả hơn.

Rau xanh sẽ khô nhanh hơn khi được đặt trên lưới căng vì điều này giúp thông gió tốt hơn và không cần phải di chuyển rau.

Lên men

Lên men là một phương pháp chế biến đặc biệt, bao gồm quá trình lên men và sấy khô. Ưu điểm của phương pháp này là các chất không hòa tan được chuyển hóa thành các chất dễ tiêu hóa, do cấu trúc lá trà bị phá hủy trong quá trình chế biến. Trà được chế biến từ nguyên liệu được lên men có hương thơm nồng nàn.

Rau xanh được chế biến thủ công hoặc bằng máy xay thịt.

Phương pháp thủ công tốn nhiều công sức hơn: mỗi lá phải được vò nát bằng lòng bàn tay, xoắn lại thành ống, rồi dùng dao băm nhỏ. Lá đã được vò nát được cho vào hộp, phủ khăn ẩm và ủ lên men trong vài giờ ở nhiệt độ 25-27 độ C (77-80 độ F). Sau đó, nguyên liệu thô được sấy khô trong lò.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của tờ giấy

Lá mâm xôi khô có thể được bảo quản trong túi vải hoặc túi giấy, và lọ thủy tinh cũng rất tiện lợi để bảo quản trà mâm xôi. Bình gốm và bình tráng men có nắp đậy kín thích hợp để đựng trà thảo mộc.

Bảo quản thảo mộc khô ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng của trà thảo mộc mâm xôi đã pha là 24 tháng.

Công thức pha trà ngon và bổ dưỡng

Để pha một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, hãy cho 2 thìa lá khô vào một cốc nước nóng và ngâm trong 3 giờ ở nơi ấm áp hoặc bình giữ nhiệt. Khi dùng, thêm đường hoặc mật ong cho vừa ăn.

Công thức cơ bản có thể được thay đổi bằng cách thêm các loại thảo mộc và quả mọng tươi hoặc khô khác. Ví dụ, pha bạc hà với quả mâm xôi sẽ tạo ra một loại cocktail thư giãn tuyệt vời.

Đồ uống có thêm lá mâm xôi có thể dùng nóng hoặc lạnh. Vào mùa hè, để giải khát và làm mới bản thân, hãy thêm một vài viên đá vào ly.

Lá mâm xôi trong thời kỳ mang thai

Trong tam cá nguyệt thứ nhất và thứ hai của thai kỳ, nên tránh uống trà thảo mộc vì nó có thể làm tăng nguy cơ sinh non. Sau đó, có thể uống trà lá mâm xôi sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ sản khoa.

Sử dụng mỹ phẩm

Lá mâm xôi thường được sử dụng trong thẩm mỹ. Chúng được dùng để làm chắc chân tóc bằng cách gội đầu bằng nước sắc đã nguội. Gội đầu bằng nước sắc này có thể giúp loại bỏ mụn trứng cá và mụn nhọt.

Có chống chỉ định nào không?

Những người không dung nạp được cây mâm xôi không nên sử dụng trà mâm xôi. Không nên dùng trà này cùng với aspirin. Hơn nữa, tuyệt đối không khuyến khích sử dụng trà sắc cho những người mắc các bệnh lý sau:

• loét;
• suy thận;
• táo bón thường xuyên;
• bệnh gout;
• hen suyễn;
• tăng tính axit.

Việc phơi khô lá mâm xôi cho mùa đông khá đơn giản, nhưng thưởng thức trà với hương thơm này sẽ mang lại một trải nghiệm khó quên. Để đảm bảo thức uống thơm ngon và bổ dưỡng nhất có thể, hãy tuân thủ những hướng dẫn đơn giản sau khi thu hoạch, chế biến lá và bảo quản thành phẩm.