Cách thu hoạch quả mâm xôi nhanh chóng và đúng cách, thời điểm thu hoạch

Những người làm vườn trẻ và mới vào nghề thường thắc mắc làm thế nào để thu hoạch quả mâm xôi đúng cách và nhanh chóng. Quả mâm xôi có hương vị tuyệt vời và các đặc tính có lợi của nó đã được biết đến rộng rãi. Loại cây này cũng mọc hoang dã. Quả mâm xôi thường được tìm thấy trong rừng. Người ta tin rằng quả mâm xôi dại có hàm lượng vitamin phong phú hơn. Tuy nhiên, các giống mâm xôi được trồng cũng có những đặc tính có lợi không kém cho cơ thể con người.

Thời gian thu hoạch quả mâm xôi

Thời điểm thu hoạch quả mọng được xác định dựa trên giống, vùng trồng và điều kiện thời tiết.

Tùy thuộc vào giống

Quả mâm xôi được chia thành nhiều loại có thời gian chín khác nhau:

• chín sớm;
• giữa mùa;
• chín muộn;

Chúng ra quả một lần mỗi mùa. Các giống sớm bắt đầu chín vào giữa tháng 7, các giống giữa mùa vào cuối tháng 7, và các giống muộn vào đầu hoặc giữa tháng 8. Cây bụi ra quả trong khoảng 20 ngày.

Các giống mâm xôi ra quả quanh năm cũng đã được phát triển, cho quả hai lần một mùa. Mỗi đợt kéo dài hai tuần. Tùy thuộc vào giống, đợt đầu tiên hoặc đợt thứ hai sẽ cho quả nhiều hơn.

Tùy thuộc vào khu vực đang phát triển

Thời kỳ chín cũng phụ thuộc vào vùng trồng. Quả mâm xôi là loại cây ưa nhiệt. Thời tiết nóng làm tăng đáng kể tỷ lệ đậu quả và chín. Ở miền Nam, việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng Sáu. Ở các vùng ôn đới, việc thu hoạch kéo dài từ cuối tháng Bảy đến cuối mùa hè. Ở miền Bắc, quả mâm xôi được thu hoạch từ đầu tháng Tám cho đến cuối mùa đậu quả.

Quan trọng! Thời tiết mưa làm chậm quá trình chín của quả mọng.

Dấu hiệu quả chín của quả mọng

Độ chín của quả cây trồng được xác định bởi một số đặc điểm sau:

• quả mọng có màu đỏ thẫm đặc trưng;
• quả dễ tách khỏi cuống;
• Quả mâm xôi dễ chảy khi bóp.

Chỉ số chính là màu sắc. Nhiều người làm vườn giàu kinh nghiệm có thể dễ dàng xác định độ chín của cây trồng. Điều này đòi hỏi kinh nghiệm, được tích lũy qua nhiều năm.

Cách thu hoạch mùa màng đúng cách và nhanh chóng

Đối với những người mới làm vườn, có một số quy tắc cần tuân theo khi thu hoạch:

• Việc vệ sinh được thực hiện vào thời tiết khô ráo, có nắng.
• Thời điểm tốt nhất là vào buổi chiều, sau khi sương buổi sáng đã bốc hơi.
• Vào thời tiết mưa, người ta sẽ thu hoạch quả mọng trong trường hợp mưa kéo dài và liên tục.
• Quả được hái từ bụi cây cùng với một phần thân cây.
• Quả mâm xôi phải chín, vì quả chưa chín sẽ không chín hoàn toàn.
• Việc thu hoạch được thực hiện thường xuyên, 2-3 ngày một lần. Vào thời tiết khô và nóng, cứ 1-2 ngày một lần.
• Những trái cây thối và hỏng sẽ bị vứt đi để không làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch.
• Quả mọng ướt được chế biến vào ngày thu hoạch.
• Nếu bạn giữ lại phần cuống, thời hạn sử dụng sẽ tăng thêm vài ngày.
• Các loại mâm xôi đen, vàng và tím được thu hoạch dựa trên độ cứng của quả.
• Để tránh việc hộp đựng gây trở ngại cho quá trình, tốt hơn hết là bạn nên buộc hộp đựng vào thắt lưng bằng một sợi dây.
• Khi kiểm tra quả của một bụi cây, bạn nên nhìn dưới những chiếc lá phía dưới; những quả mọng lớn nhất thường ẩn bên dưới chúng.

Quan trọng! Việc hái quả đúng thời điểm là vô cùng quan trọng. Nếu bạn hái quả mâm xôi chưa chín, vụ thu hoạch tiếp theo sẽ không có đủ thời gian để phát triển. Nếu bạn ngừng hái, những quả chín quá sẽ rụng.

Chọn hộp đựng trái cây phù hợp

Để thu hoạch quả mâm xôi, bạn cần chọn đúng loại thùng chứa phù hợp. Quả mâm xôi khá giòn và dễ bị dập, hư hỏng. Điều này có thể được ngăn ngừa bằng cách sử dụng thùng chứa phù hợp. Thùng chứa sâu không phải là lựa chọn tốt nhất cho quả mâm xôi, vì quả sẽ bị dập và bắt đầu rò rỉ nước ở đáy xô hoặc thùng chứa dài. Điều này làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của quả.

Những người làm vườn có kinh nghiệm thường thích sử dụng các thùng chứa rộng, cao không quá 2-3 cm. Tốt nhất là nên chuẩn bị trước. Các loại thùng chứa phù hợp cho mục đích này bao gồm:

• bát tráng men nông;
• hộp nhựa;
• Bao bì bánh ngọt và bánh quy.

Lớp quả mâm xôi càng mỏng thì càng để được lâu. Nếu dùng hộp đựng sâu, hãy lót một lớp bìa cứng dày giữa hai lớp quả mâm xôi. Điều này sẽ giúp tiết kiệm không gian trong tủ lạnh và giảm số lượng hộp đựng cần dùng.

Quả mâm xôi có cần phải rửa không?

Quả mâm xôi là loại quả dễ vỡ; khi tiếp xúc với nước, chúng sẽ bị nhão và chảy nước, biến thành cháo. Quả mâm xôi ướt nên được chế biến càng sớm càng tốt. Vì mâm xôi tiết ra nhiều nước nên chúng sẽ mềm. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, phát triển và lên men sau đó.

Bạn có thể rửa sạch một cốc quả mọng trước khi ăn. Tuy nhiên, không nên ngâm toàn bộ quả, đặc biệt nếu bạn cần bảo quản trong thời gian dài. Quả mọng không chạm đất nên sẽ không bị bẩn. Nếu cây nằm gần đường, bụi sẽ bám vào. Trong những trường hợp như vậy, nên rửa sạch quả mọng trước khi ăn và chế biến.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản quả mọng

Quả mâm xôi tươi có thể được bảo quản trong hộp phẳng, dài không quá 2-3 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2°C. Nếu không có hộp đựng phù hợp, hãy xếp quả mâm xôi thành hai lớp, sau đó phủ một miếng bìa cứng dày lên và lặp lại quy trình xếp lớp.

Trong tủ lạnh, trái cây có thể giữ được từ 3 đến 5 ngày. Trong thời gian này, nên phân loại quả hàng ngày, loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc thối.

Khi một quả mọng bị hỏng xuất hiện, toàn bộ vụ thu hoạch sẽ bắt đầu bị hỏng.

Quả mâm xôi ướt hái trong hoặc sau cơn mưa không thể bảo quản được. Vụ thu hoạch như vậy được xử lý ngay sau khi hái. Quả mâm xôi chảy ra, tạo thành một khối đồng nhất. Cách duy nhất để bảo quản chúng là làm mứt.

TRONG quả mâm xôi đông lạnh Bảo quản hơn sáu tháng. Để làm được điều này, sản phẩm được nghiền nát và đông lạnh trong hộp đựng có dán nhãn, ghi rõ tên loại cây trồng và ngày thu hoạch.

Nhiều bà nội trợ thích đông lạnh trái cây nguyên quả.

Dùng đường để đông lạnh cũng là một ý tưởng hay. Xay nhuyễn quả mâm xôi với đường, sau đó đổ vào hộp và đông lạnh. Cách này có thể bảo quản đến 1 năm.