Mô tả về cà rốt tím, thành phần và công dụng của chúng

Cà rốt tím là loại cây hai năm tuổi, lá hình lông chim và hệ thống rễ ngầm khỏe mạnh. Chúng khác với cà rốt cam thường dùng trong nấu ăn ở màu tím. Người ta tin rằng cà rốt tím đã từng được dùng làm thuốc.

Lịch sử của rau

Một ngôi đền Ai Cập mô tả những củ cà rốt có niên đại từ năm 2000 trước Công nguyên. Lịch sử cho thấy các loại rau củ có nhiều màu sắc khác nhau đã được nhập khẩu vào châu Âu từ thế kỷ 13 và 14.

Vào thời cổ đại, cây này được dùng làm thuốc để chữa vết chó cắn, viêm amidan và ký sinh trùng đường ruột.

Các giống lai tự nhiên được tạo ra trong tự nhiên thông qua thụ phấn của côn trùng. Người ta tin rằng cà rốt tím được tạo ra bằng cách lai các đột biến màu vàng với một giống hoang dã đặc trưng bởi rễ màu tím.

Vào thế kỷ 14 (hoặc, theo các nguồn khác, vào thế kỷ 16 và 17), những người trồng trọt Hà Lan đã lấy giống cà rốt màu cam, vốn có nhiều tổ tiên đầy màu sắc, làm nền tảng. Họ đã phát triển một loại cây rau thuận tiện.

Loài này vẫn còn tồn tại đến ngày nay, nhưng khác với loài gốc. Năm 2002, các nhà nông sinh học người Anh đã phát triển một giống mới với màu sắc kỳ lạ.

Các loại cây trồng rau

Các loại rau quả màu tím gần đây đã trở nên phổ biến. Các chuyên gia Hà Lan gần đây đã nghiên cứu đặc tính của loại cây trồng này và kết luận rằng nó có lợi hơn cho cơ thể nhờ sự hiện diện của một thành phần hữu cơ quý giá.

Lớp màu tím nổi bật nhất ở giống Purple Elixir, với lõi màu cam và bề mặt màu cam đậm. Quả dài tới 20 cm.

Giống lai Purple Haze F1 có phần thịt màu cam. Giống lai Cosmic Purple chín sớm nổi bật với phần lõi màu tím rực rỡ. Màu sắc rực rỡ của bề mặt quả che giấu phần ruột tươi tắn, giòn rụm.

Rễ nhẵn dài 18-20 cm, ngọn dài tới 40 cm. Giống này, được lai tạo ở Mỹ, ưa điều kiện sinh trưởng mát mẻ. Khi nấu chín, rau sẽ mất đi màu tím đậm đặc trưng.

Giống cà rốt Rồng Tím được phát triển thông qua lai tạo chọn lọc ở Wisconsin vào cuối thế kỷ 20. Giống này dựa trên một loại rau Trung Quốc. Đặc điểm độc đáo của nó bao gồm vỏ củ màu tím và lõi màu cam.

Hãy xem nào Cũng

Mô tả về giống cà rốt Abaco và cách trồng từ hạt

Đọc

Quả hình nón trưởng thành, dài tới 25 cm. Hương vị của loại củ này gợi nhớ đến cà rốt thông thường, kết hợp với hương bách xù và một chút hương thảo. Trong các món ăn nấu chín, loại rau củ kỳ lạ này có vị ngọt và cay.

Thành phần cấu thành

Màu sắc của phần dưới lòng đất của cây được quyết định bởi sự hiện diện của sắc tố thực vật carotene, một dạng có lợi của sắc tố này là chất chống oxy hóa. Beta-carotene làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Vi chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho chức năng võng mạc. Cùng với anthocyanin, cà rốt còn chứa lutein, giúp tăng cường thị lực. Tốt nhất nên kết hợp việc tiêu thụ các loại rau củ màu tím với việc sử dụng nước ép cà rốt để làm đẹp. Điều quan trọng cần nhớ là các sắc tố có màu sắc rất đa dạng.

Cà rốt tím khác với các loại cà rốt màu truyền thống về thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng. Chúng chứa 35 kcal trên 100 g sản phẩm. Phần lớn thành phần của cà rốt là nước (86,6-88 g), 6,9 g carbohydrate, 1,3 g protein và 1 g chất béo.

Cà rốt tím chứa 6,1 g monosaccharide và disaccharide, một phức hợp gồm vitamin B, vitamin A và K, folate và carotene. Thành phần khoáng chất của chúng chủ yếu là các nguyên tố có lợi cho cơ thể.

Phần ngọn của cây có thể được dùng làm nguyên liệu cho món salad. Thành phần hóa học của chúng chứa nhiều thành phần có lợi. Sau khi nấu chín, cà rốt tím sẽ thay đổi tác dụng của chúng đối với cơ thể, tăng cường đặc tính chống oxy hóa.

Cà rốt nấu chín giúp thanh lọc cơ thể khỏi chất thải và độc tố. Tuy nhiên, việc sử dụng cà rốt tím cho mục đích y tế có chống chỉ định. Những loại rau này không nên được đưa vào chế độ ăn của những người bị viêm tụy, viêm dạ dày, viêm đại tràng hoặc không dung nạp cá nhân.

Hương vị và công dụng nấu nướng

Khác với giống quen thuộc, loại củ kỳ lạ này có vị ngọt hơn. Nó được dùng để trang trí và làm gia vị cho các món ăn. Nó có thể được nấu, hầm, hấp và dùng trong nước ướp và món tráng miệng.

Hãy xem nào Cũng

25 giống cà rốt chín sớm tốt nhất kèm theo mô tả và đặc điểm

Đọc

Loại rau này thích hợp hơn cho món tráng miệng vì hương vị đậm đà. Nó cũng trông rất đẹp khi thái lát hoặc dùng làm đồ trang trí.

Salad cầu vồng được làm từ loại rau củ màu tím, bao gồm củ cải trắng, ớt chuông, rau mùi tây, hành tây, tỏi và nước cốt chanh. Đối với những người béo phì, sinh tố cà rốt làm từ cà rốt, cần tây, rau bina và rau mùi tây là một lựa chọn tuyệt vời.

Để có vẻ đẹp và sức sống, hãy uống nước ép củ cải vàng, cà rốt tím và củ dền được chế biến theo công thức này. Tăng cường sức khỏe xương khớp với hỗn hợp nước ép bồ công anh, rau diếp và nước ép cà rốt.

Ngoài cà rốt, sinh tố bổ dưỡng này còn có cùi táo hoặc đào, đường hoặc mật ong, và kem. Nước cốt chanh, vỏ chanh, đường và nguyên liệu chính được sử dụng để làm mứt.

Một món xào đầy màu sắc từ loại củ kỳ lạ màu cam và tím này. Cà rốt tím được thêm vào cơm và cháo lúa mạch. Cà rốt tím được nấu như cà rốt thông thường, nhưng có thể được sử dụng hiệu quả hơn trong trình bày để tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

Bài viết liên quan:

Cách kiểm soát ruồi cà rốt bằng thuốc và các bài thuốc dân gian Có thể trồng cà rốt vào tháng 7 hoặc cuối tháng 6 không? Những ngày nào là tốt nhất và hướng dẫn chăm sóc ra sao? Hướng dẫn chăm sóc cà rốt trồng ngoài trời để đảm bảo thu hoạch tốt 50 giống cà rốt tốt nhất kèm theo mô tả và đặc điểm Cách tốt nhất để bón phân cho cà rốt là gì? Phân bón và chế phẩm, sử dụng các bài thuốc dân gian. Thời điểm và quy tắc trồng cà rốt vào mùa đông, nên chọn giống nào là tốt nhất Mô tả sâu bệnh hại cà rốt và phương pháp phòng trừ 25 giống cà rốt chín sớm tốt nhất kèm theo mô tả và đặc điểm