Khi nào thu hoạch cà rốt từ vườn để bảo quản, điều gì quyết định thời gian thu hoạch?

Chất lượng củ cà rốt, giá trị dinh dưỡng và thời hạn sử dụng của chúng phụ thuộc vào việc thu hoạch đúng thời điểm và đúng cách. Nếu thu hoạch quá sớm hoặc quá muộn, chúng sẽ không bảo quản tốt trong tầng hầm hoặc hầm rượu, và sẽ bị thối hoặc khô. Khi xác định thời điểm thu hoạch, điều quan trọng là phải xem xét đặc điểm của giống và hình dáng của cà rốt chín.

Thời gian chín phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Thời điểm thu hoạch cà rốt hoàn toàn phụ thuộc vào:

• loại rau nào được trồng trong vườn;
• Điều kiện khí hậu và thời tiết để trồng cây lấy củ là gì?
• Thành phần đất trong vườn như thế nào?
• khi cây trồng đạt đến độ chín sinh học;
• Cây rau được trồng với mục đích gì?

Không nên giữ cà rốt trong vườn cho đến khi sương giá xuất hiện. Ngay cả khi trời ấm áp bên ngoài, vụ cà rốt cũng có thể không sống sót qua sự thay đổi nhiệt độ khi được đặt trong hầm lạnh.

Đa dạng

Trong những tuần cuối trước khi thu hoạch, cà rốt tích lũy dinh dưỡng và vitamin mạnh mẽ hơn. Củ sẵn sàng để sử dụng và bảo quản nên được thu hoạch ngay. Thời điểm thu hoạch cà rốt tùy thuộc vào giống cây.

Sớm

Tốt nhất nên bắt đầu nhổ các giống cà rốt sớm từ giữa tháng 6. Loại bỏ những củ lớn trước. Khoảng trống được giải phóng sẽ giúp các loại củ còn lại phát triển nhanh hơn. Tốt nhất nên lấp đất vào các lỗ do cà rốt đã thu hoạch để lại. Việc này sẽ ngăn ngừa ấu trùng côn trùng gây hại xâm nhập vào cà rốt.

Vào cuối tháng đầu tiên của mùa hè, tất cả các loại rau thường đã được thu hoạch. Bạn có thể nhổ cà rốt ngay lập tức và trồng súp lơ, bông cải xanh và đậu xanh vào luống.

Giữa mùa

Cà rốt giữa mùa đạt độ chín vào giữa tháng 9 đến đầu tháng 10. Vào thời điểm này, độ mọng nước và giá trị dinh dưỡng của loại quả này khiến chúng trở nên lý tưởng cho các món salad và nước sốt mùa đông. Không nên giữ những loại rau này dưới đất lâu hơn nữa vì chúng sẽ mất đi các đặc tính có lợi.

Muộn

Việc thu hoạch các loại rau chín muộn bắt đầu muộn hơn một chút. Sau ngày 20 tháng 9, cà rốt đã đạt độ chín sinh học sẽ bắt đầu được thu hoạch từ các luống vườn. Điều quan trọng là rễ phải chín; nếu không, việc thu hoạch sớm sẽ dẫn đến hư hỏng hoặc khô héo.

Thời điểm thu hoạch cũng phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Khi trời lạnh, cây trồng nên được thu hoạch sớm hơn. Trái cây trong vườn sẽ bắt đầu thối rữa nếu thời tiết xấu kéo dài và mưa nhiều.

Điều kiện thời tiết

Đừng trì hoãn việc thu hoạch các loại rau củ, đặc biệt là nếu thời tiết mùa thu ở khu vực của bạn thất thường. Nếu nhiệt độ đạt 10 độ C hoặc cao hơn, hãy hoãn việc thu hoạch. Điều này áp dụng cho các loại rau củ sẽ được bảo quản. Độ ẩm cao do mưa liên tục sẽ ảnh hưởng xấu đến tình trạng của cà rốt. Chúng sẽ bắt đầu nứt và mọc rễ mới.

Khi mùa hè nắng và lượng mưa ít, thời điểm thu hoạch rau được chuyển sang sớm hơn. Khi thời tiết ẩm ướt và lạnh kéo dài, việc thu hoạch nên được thực hiện muộn hơn.

Phân bón

Thời điểm thu hoạch cà rốt lý tưởng nhất là tháng Chín. Loại rau này chín nhanh hơn trong đất giàu dinh dưỡng và mùn. Nếu cần thu hoạch cà rốt sớm hơn, hãy chú ý bón phân khoáng. Cây cà rốt cần được bón phân bổ sung trong mùa khô hoặc mùa mưa liên tục.

Mục đích

Cà rốt được trồng để ăn tươi. Đây là những giống chín sớm, được thu hoạch ngay cả trước khi chúng đạt đến độ chín sinh học. Quá trình này được kết hợp với việc tỉa thưa cây trong luống. Tuy nhiên, đến giữa mùa hè, một số loại củ đã sẵn sàng để tiêu thụ.

Nếu bạn trồng rau để dự trữ cho mùa đông, tháng 9 là thời điểm tốt nhất để thu hoạch quả.

Chỉ bảo quản những loại rau củ được dùng cho mục đích này. Chúng được thu hoạch ở nhiệt độ không khí từ 3-6 độ C, không thấp hơn hoặc cao hơn.

Dấu hiệu của sự trưởng thành

Thời điểm thu hoạch củ được xác định bởi các đặc điểm bên ngoài. Bằng cách quan sát tình trạng của luống cà rốt, họ tính toán được thời điểm có thể bắt đầu thu hoạch kịp thời, không chậm trễ.

Lá phía dưới chuyển sang màu vàng hoặc khô

Khi những chiếc lá phía dưới thân cây bắt đầu chuyển sang màu vàng, đã đến lúc đào những củ cà rốt chín lên. Nếu những chiếc lá ở giữa đã khô héo hoặc chuyển sang màu vàng thì thời gian thu hoạch đã kết thúc. Những củ cà rốt này sẽ không còn ngon nữa, và việc bảo quản chúng qua mùa đông sẽ gặp nhiều khó khăn.

Sự đổ ngã của đỉnh

Độ chín của rau củ được xác định bởi tình trạng của phần ngọn. Phần đất dưới đất của cây nhận được dinh dưỡng tốt hơn, trong khi phần thân thiếu vitamin và khoáng chất. Điều này khiến phần ngọn bị đổ. Nếu 50-60% toàn bộ luống rau bị đổ, cần phải đào cây lên ngay lập tức.

 

Ngoại hình và hương vị

Để kiểm tra xem cà rốt đã sẵn sàng để đào hay chưa, hãy nhổ 1-2 mẫu vật ra và kiểm tra:

1. Các giống chín sớm sẽ cho ra những quả cà rốt nặng tới 200 gram. Cà rốt chín dài 10-15 cm. Bề mặt cà rốt có màu cam, nhưng phần giữa lại nông.
2. Các giống cà rốt giữa mùa thường có quả hình trụ, đầu tù. Thịt quả mọng nước và ngọt.
3. Cà rốt lai muộn chứa khoảng 14-15% đường và 21 miligam carotene. Độ chín của cà rốt được xác định bởi màu cam sáng và bề mặt nhẵn của quả. Đầu quả nhọn, vỏ và lõi màu đỏ.

Quả không được có vết nứt, hư hỏng hoặc rễ.

Rễ trắng trên rau củ

Lông trắng trên cà rốt cho thấy cây đang thiếu nước. Hơn nữa, rễ xuất hiện khi cà rốt đã chín từ lâu và chưa được đào lên. Lông trắng trên cà rốt cho thấy cây đang chuẩn bị cho mùa đông. Vì vậy, hãy kiểm tra kỹ những củ cà rốt đã đào lên. Nếu bạn thấy xuất hiện rễ trắng, bạn phải ngay lập tức nhổ cây rau ra khỏi luống vườn.

Kỹ thuật vệ sinh

Có một số quy tắc để thu hoạch cà rốt đúng cách:

1. Ngừng tưới nước cho luống 2 tuần trước khi thu hoạch.
2. Chọn một ngày trời khô ráo và nắng.
3. Nên thực hiện thủ thuật này vào thời điểm trăng khuyết.
4. Để đào rau, hãy sử dụng một chiếc nĩa làm vườn, cắm càng sâu càng tốt, cách xa phần vai của quả.
5. Họ cố gắng không làm hỏng rễ cây khi nhổ nó khỏi mặt đất.
6. Cẩn thận rũ sạch đất còn sót lại.
7. Sản phẩm thu hoạch phải được phơi khô ở nơi thông thoáng.

Cà rốt nên được đào sao cho giữ nguyên vẹn toàn bộ cây. Phần ngọn nên được cắt tỉa ngay sau khi đào rễ. Việc thu hoạch nên được hoàn tất trước khi mưa bắt đầu và nhiệt độ giảm xuống.

Cắt tỉa đúng cách sau khi thu hoạch

Khi đất trên cà rốt đã khô, hãy bắt đầu cắt tỉa phần thân xanh. Dùng dao sắc để thực hiện bước này. Cắt tỉa 2 mm phần rễ, bao gồm cả phần ngọn. Nếu bạn cần bảo quản cà rốt để lấy hạt, hãy để lại một gốc dài 2-3 cm. Không nên bảo quản cà rốt đã thu hoạch ngoài trời trong thời gian dài. Chúng sẽ bắt đầu khô héo và mất đi độ mọng nước. Chỉ nên bảo quản những củ cà rốt còn nguyên vẹn, chưa bị hư hỏng.

Tính năng lưu trữ

Trước khi cất giữ rau thu hoạch cho mùa đông, hãy chuẩn bị mặt bằng đúng cách:

• tường và trần cách nhiệt;
• loại bỏ rác và chất thải;
• sấy khô;
• lắp đặt hệ thống thông gió;
• thực hiện khử trùng.

Cà rốt là một loại cây trồng đòi hỏi nhiều dinh dưỡng. Để ngăn ngừa củ bị héo, điều quan trọng là phải duy trì độ ẩm trong khu vực bảo quản ở mức 80-95%. Nếu không, cà rốt sẽ bị héo. Nồng độ oxy trong phòng giảm và lượng carbon dioxide tăng đóng vai trò quan trọng. Điều này sẽ làm chậm quá trình hô hấp của rau củ, và kéo dài thời hạn sử dụng.

Các thiết bị thông gió, nhân tạo và tự nhiên, sẽ điều chỉnh sự trao đổi không khí trong cơ sở lưu trữ.

Nhiệt độ bảo quản cà rốt bắt đầu ở mức 10°C (50°F) trong 8-12 ngày, sau đó giảm xuống 1°C (32°F). Trong suốt mùa đông, nhiệt độ được duy trì trong khoảng từ 1°C (32°F) đến 10°C (50°F) trong 6-7 tháng. Vào mùa xuân, khu vực bảo quản được làm nóng đến 12°C (55°F) trong hai tuần.

Phòng ngừa

Các biện pháp phòng ngừa nấm mốc và động vật gặm nhấm gây hại cho cà rốt được thực hiện đúng cách sẽ giúp cà rốt sống sót đến vụ thu hoạch tiếp theo. Trước khi bảo quản, hãy xử lý hầm hoặc tầng hầm bằng dung dịch khử trùng.

Đồng sunfat

Xử lý hộp lưu trữ, tường và trần nhà bằng dung dịch đồng sunfat. Chuẩn bị theo hướng dẫn. Sau đó, quét vôi các bộ phận bằng gỗ.

Cát sông

Để bảo quản rau củ tốt nhất, hãy xếp rau thành từng chồng, rắc cát ẩm giữa các hàng. Bạn có thể kiểm tra xem cát đã đủ ẩm chưa bằng cách bóp nhẹ trong tay. Nếu cát không bị vỡ vụn, thì đó là loại cát thích hợp để bảo quản rau củ. Cát sẽ ngăn ngừa rau củ bị thối.

Điều quan trọng là phải thường xuyên làm ẩm lớp cát khô trên cùng. Đối với 100 kg cà rốt, 3-4 xô vật liệu ẩm là đủ.

Phấn viết

Để bảo quản rau củ, hãy sử dụng bột phấn hoặc vôi tôi. Điều quan trọng là phải trung hòa độ gắt của chất này để tránh làm cháy rễ cây.

Phương pháp khô

Trộn cát với phấn khô hoặc vôi. Hỗn hợp này được bón lên luống cà rốt. Việc rắc phấn khô lên quả cũng được sử dụng rộng rãi. 150 gram bột phấn khô cho 10 kg cà rốt là đủ. Môi trường hơi kiềm sẽ ngăn ngừa sự phát triển của bệnh trong quá trình bảo quản và giữ cho cà rốt tươi lâu hơn.

Ướt

Dung dịch vôi sẽ giúp ngăn ngừa hư hỏng trong tầng hầm. Rau củ được nhúng vào dung dịch vôi. Sau khi khô, một lớp vỏ hình thành, ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật gây bệnh.

Trà vỏ hành tây

Phun dung dịch vỏ hành tây được sử dụng để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh. Phương pháp xử lý này sẽ giúp rau không bị thối rữa.

Vỏ đất sét

Người ta chuẩn bị một hỗn hợp đất sét để ngâm rau trước khi bảo quản. Lớp màng bảo vệ hình thành trên rau sẽ đóng vai trò như một rào cản chống nhiễm trùng.