Nguyên nhân khiến dưa chuột có vị đắng và cách khắc phục

Nhiều người làm vườn tin rằng việc chăm sóc đúng cách sẽ cải thiện chất lượng nông sản của họ. Sau khi kết thúc quá trình đậu quả, dưa chuột thường kém ngon hơn. Điều này đặt ra câu hỏi tại sao dưa chuột lại bị đắng. Có thể có một số lý do.

Tại sao dưa chuột lại có vị đắng khi trồng ngoài đất?

Vị đắng của loại rau này là do sản sinh cucurbitacin. Cây cần chất này để bảo vệ khỏi sâu bệnh. Chất này thường được tìm thấy trong các loại rau mọc hoang dã. Tuy nhiên, việc trồng hoặc chăm sóc cây dưa chuột không đúng cách có thể dẫn đến quả bị đắng.

Nguyên nhân chính gây ra tình trạng đắng ở dưa chuột trồng ở vùng đất trống:

1. Tiếp xúc trực tiếp với lượng lớn ánh sáng mặt trời.
2. Tưới nước không đều.
3. Nước lạnh được sử dụng để tưới tiêu.
4. Sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm rất lớn và ở đất trống, cây sẽ chịu ảnh hưởng này rõ rệt hơn so với trong nhà kính.
5. Hạt giống được trồng ở luống thấp để ít nhận được nhiệt hơn.
6. Trồng dưa chuột gần các loại cây mâm xôi, dâu tây và mâm xôi đen, những loại cây này tiêu thụ hết chất dinh dưỡng từ đất.

Nguyên nhân gây ra tình trạng dưa chuột bị đắng trong nhà kính và luống ươm

Các giống dưa chuột được lai tạo để trồng dưới mái che được coi là khá khắt khe. Điều kiện thích hợp là rất cần thiết cho sự phát triển tốt của chúng.

Sự hình thành cucurbitacin trong cây trồng trong nhà kính có thể do các điều kiện sau gây ra:

1. Cây dưa chuột bị giới hạn bởi không gian nhà kính, kết quả là sự phát triển tự do của chúng bị gián đoạn, thân cây cong và gãy.
2. Nhà kính được đặt ở vị trí mà ánh sáng mặt trời chiếu qua tường suốt cả ngày.
3. Nhà kính được thông gió với sự chênh lệch lớn về nhiệt độ giữa bên trong và bên ngoài nơi trú ẩn.
4. Độ ẩm thấp hơn mức khuyến nghị.
5. Vi phạm quy định nhiệt độ trong quá trình canh tác ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau. Ví dụ, trong giai đoạn sinh trưởng mạnh, nhiệt độ ban ngày tối ưu không vượt quá 20°C, nhiệt độ ban đêm không vượt quá 18°C, và trong giai đoạn đậu quả, nhiệt độ không xuống dưới 28°C.
6. Địa điểm được chọn có đất có độ phì nhiêu thấp và hàm lượng các thành phần nitơ-phốt pho không đủ.

Các yếu tố gây ra sự hình thành vị đắng

Các nguyên nhân phổ biến nhất gây ra sự hình thành cucurbitacin là:

• độ ẩm thấp khi trồng trong nhà kính kín;
• tưới nước cho bụi cây bằng nước lạnh;
• đất thiếu phân đạm và phân kali;
• nắng quá mức;
• trồng cây dày đặc;
• tưới quá nhiều nước cho đất do chế độ tưới không phù hợp;
• sự hiện diện của bệnh trên cây giống dưa chuột;
• Hạt giống dùng để trồng cây con được lấy từ mặt sau của cây rau.

Thay đổi nhiệt độ

Chúng là yếu tố chính gây ra vị đắng. Ở nhiệt độ ban đêm thấp, cây trồng ở khu vực thoáng đãng sẽ bị căng thẳng do hạ thân nhiệt. Cây bụi trong nhà kính chịu ảnh hưởng của luồng gió lạnh trong quá trình thông gió.

Tưới nước không đúng cách

Tưới nước không thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng tưới quá nhiều nước hoặc hạn hán. Những yếu tố này cũng có hại vì rau củ bắt đầu tự bảo vệ bằng cách sản xuất cucurbitacin.

Những sai lầm khi bón phân

Dưa chuột không chịu được việc bổ sung chất hữu cơ tươi. Để cây phát triển bình thường, cần bón phân phức hợp nitơ và kali. Điều quan trọng là phải luân phiên bón phân cho rễ và lá.

Trồng quá dày đặc

Cây trồng gần nhau sẽ bắt đầu cạnh tranh ánh sáng mặt trời, đất và chất dinh dưỡng. Để ngăn ngừa điều này, điều quan trọng là phải tuân thủ một quy trình trồng cây nhất quán.

Ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao

Dưa chuột không ưa ánh sáng mặt trời gay gắt; chúng ưa ánh sáng khuếch tán. Để tạo điều kiện này, tường nhà kính được xử lý bằng dung dịch xà phòng, và ở những khu vực trống, dưa chuột được trồng cạnh cây cối hoặc cây ngô.

Bạn có thể làm gì với những loại rau có vị đắng?

Không phải ai cũng thích dưa chuột đắng bằng dưa chuột ngọt. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng dưa chuột đắng có lợi hơn. Chất cucurbitacin được sản sinh trong dưa chuột có tác dụng ức chế các thay đổi bệnh lý trong mô người. Nó hoạt động như một biện pháp phòng ngừa ung thư. Chất này cũng có tác dụng tích cực đến hoạt động của tim và đường tiêu hóa.

Vỏ dưa chuột đắng có thể được sử dụng như một chất khử trùng. Để làm điều này, vỏ được sấy khô và nghiền thành bột. Bài thuốc này có hiệu quả đối với vết thương, vết bỏng và các tổn thương có mủ.

Có thể loại bỏ hoặc giảm vị đắng trong dưa chuột không?

Nếu dưa chuột của bạn có vị đắng, đừng vứt bỏ. Dưa chuột hoàn toàn có thể dùng làm mứt tự làm. Để loại bỏ vị khó chịu này, bạn có thể áp dụng các công thức sau:

• sử dụng nước ướp nóng;
• ngâm rau trong nước trong 24 giờ, thay nước thường xuyên, sau đó thêm muối;
• Đối với nước muối nóng, người ta sử dụng gia vị có khả năng khử vị đắng.

Để sử dụng dưa chuột đắng tươi, hãy gọt vỏ và cắt bỏ phần lớn phần cuống. Vị đắng tập trung ở 2-3 cm cuối của dưa chuột. Gọt vỏ theo cách này, dưa chuột có thể ăn sống hoặc thái lát làm salad.

Các cách giải quyết vấn đề

Nếu phát hiện sớm cây trồng của bạn bị đắng, bạn có thể giải quyết vấn đề bằng các kỹ thuật nông nghiệp. Điều này đòi hỏi phải phân tích điều kiện sinh trưởng của cây trồng. Thông thường, giải pháp cho vấn đề này nằm ở việc lựa chọn vị trí trồng, biến đổi khí hậu và bổ sung chất dinh dưỡng khoáng.

Chọn địa điểm hạ cánh

Việc tìm kiếm vị trí trồng tối ưu không khó. Nó phải đáp ứng một số tiêu chí nhất định. Khu vực trồng rau, dù là ngoài trời hay trong nhà kính, cần có ánh sáng mặt trời khuếch tán. Ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cây trồng. Để giải quyết vấn đề này, người làm vườn thường trồng các luống ngô cạnh luống dưa chuột. Bóng râm được tạo ra bằng cách sử dụng cành cây hoặc vải spunbond. Trong nhà kính, các bức tường được xử lý bằng dung dịch phấn.

Lựa chọn thành phần đất

Để tránh dưa chuột bị đắng, hãy chọn đất màu mỡ. Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên nên trồng trên đất tơi xốp có bổ sung than bùn và tro gỗ. Đất sét sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của cây trồng.

Chúng tôi tổ chức tưới nước thường xuyên và đúng cách

Tưới nước đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng đất bị quá tải hoặc thiếu nước. Nếu không, cây sẽ bị căng thẳng, và nồng độ cucurbitacin sẽ tăng lên, dẫn đến hình thành vị đắng. Nên tưới nước vào buổi sáng hoặc buổi tối, và sử dụng nước ở nhiệt độ phòng. Phủ rơm rạ và làm tơi xốp đất sẽ giúp đất không bị khô.

Khí hậu

Tạo điều kiện khí hậu phù hợp cũng là một biện pháp canh tác bắt buộc. Khi trồng dưa chuột, tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Khi nhiệt độ bên ngoài xuống thấp, nhà kính không được mở để thông gió nhằm tránh chênh lệch nhiệt độ.

Đối với cây trồng ngoài trời, hãy cung cấp thêm nơi trú ẩn. Tán cây trắng cho khu vực mở và màng phản quang cho nhà kính và luống trồng sẽ giúp tránh nhiệt.

Dinh dưỡng khoáng chất

Cung cấp đủ lượng vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cây sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng đắng. Bổ sung chất hữu cơ tươi, chẳng hạn như phân chuồng, có thể kích thích sản xuất cucurbitacin. Trong giai đoạn sinh trưởng mạnh, dưa chuột cần thêm nguồn nitơ và phốt pho.

Chọn đúng giống: Danh sách các giống lai ngọt tốt nhất

Thị trường cung cấp rất nhiều giống dưa chuột. Hầu hết các giống, ngay cả khi canh tác không đúng cách, cũng không tạo ra rau đắng. Chúng không tích tụ cucurbitacin. Các giống lai phổ biến nhất là Muravey, Egoza, Kurazh và Khrustik.

Khi chọn hạt giống để trồng, bạn nên quyết định mục đích sử dụng của quả. Nhiều giống lai khác nhau cho phép bạn trồng các loại rau ngon để ăn tươi và đóng hộp.

Cách ngăn ngừa vị đắng ở dưa chuột: Khuyến nghị và lời khuyên từ người làm vườn

Để loại bỏ vị đắng, người làm vườn đã đưa ra các quy tắc cần tuân theo khi trồng dưa chuột:

1. Khi chọn địa điểm trồng cây, hãy ưu tiên những nơi có ánh sáng mặt trời khuếch tán.
2. Đất có tính axit thấp hoặc trung tính có bổ sung than bùn và tro thích hợp cho cây dưa chuột.
3. Nên tưới nước thường xuyên. Sử dụng nước ở nhiệt độ phòng. Nước lạnh hoặc nóng đều có thể gây hại cho cây.
4. Việc phủ lớp phủ sẽ giúp tránh hạn hán trong vườn.
5. Cây cần được bảo vệ khỏi gió lùa và nhiệt độ thay đổi đột ngột.
6. Không sử dụng nguyên liệu hữu cơ tươi làm phân bón.
7. Khi trồng, hãy chọn những giống không chứa chất gây đắng.

Việc lựa chọn hạt giống và phương pháp canh tác dưa chuột đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa dưa chuột có vị khó chịu. Dưa chuột đắng có lợi cho chức năng của các cơ quan trong cơ thể con người và có tác dụng phòng ngừa ung thư.