Mô tả về giống nho Carmenere, quy tắc trồng và chăm sóc

Carménère là một giống nho được sử dụng chủ yếu để làm rượu vang. Cây nho có thân phát triển tốt và thời gian chín trung bình. Chúng chỉ phát triển mạnh ở những vùng đất ấm áp, màu mỡ. Quả nho chứa hàm lượng đường cao, vì vậy nho không được tiêu thụ sống mà không qua chế biến.

Lịch sử lựa chọn nho Carmenere

Carménère là một giống nho cổ của Pháp. Nó được mô tả lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 19. Vào thời điểm đó, người Pháp đã trồng giống nho này rộng rãi trên lãnh thổ của họ. Tuy nhiên, nho dễ bị nhiễm nấm mốc trắng và rệp rễ nho, dẫn đến việc thay thế giống nho này bằng các giống có khả năng kháng bệnh tốt hơn.

Giống nho này được các nhà sản xuất rượu vang Chile trồng lần đầu tiên cách đây khoảng 1,5 thế kỷ. Việc canh tác quy mô công nghiệp vẫn tiếp tục diễn ra ở đất nước này cho đến ngày nay. Việc canh tác thành công từng mẫu nho riêng lẻ đã được ghi nhận trên toàn thế giới.

Mô tả chung

Carménère là giống nho giữa-sớm với mùa sinh trưởng kéo dài 115-130 ngày. Giống nho này cho ra những cây nho khỏe mạnh, cao và tán rộng, có thể cao tới 2 mét.

Cây nho

Giống này có thân leo nhanh, màu nâu sẫm, mọc thành hàng rào đồ sộ. Thân cây trưởng thành khi đạt chiều dài gấp 2-3 lần chiều dài thân. Lá cây xanh tươi, rậm rạp, nhiều lá, không rủ xuống. Hoa dễ thụ phấn, được coi là lưỡng tính.

Bó

Các chùm quả có thể có hình dạng khác nhau, nhưng thường có dạng hình trụ-hình nón và có cánh. Kích thước chùm quả từ trung bình đến nhỏ.

Khi chín hoàn toàn, chùm nho nặng 800 gram và dài trung bình 30 cm. Nho có màu xanh lam đậm đến tím, thịt quả mọng nước. Quả có vị giòn, dễ chịu của cây cà độc dược, với hương thơm thảo mộc thoang thoảng ở cuối. Vỏ nho mỏng và mềm.

Chất lượng quả chín phụ thuộc vào việc cắt tỉa. Người trồng nho thực hiện đúng và nhanh chóng quy trình này sẽ có được những chùm nho đẹp và một lượng nho lớn.

Năng suất

Trồng nho ngoài trời, bạn có thể thu được 17-21 kg quả từ một bụi. Khi trồng trong nhà kính, năng suất thấp. Năng suất có thể tăng lên nhờ việc cắt tỉa và bón phân hợp lý trong suốt mùa sinh trưởng.

Để đạt năng suất cao hơn từ bụi nho, cần phải thụ phấn nhân tạo sau lần thụ phấn tự nhiên ban đầu. Quy trình này, khi kết hợp với các hướng dẫn chăm sóc khác, sẽ làm tăng trọng lượng quả chín lên 1,5 lần.

Tính chất hữu ích của quả mọng

Giống này có lợi cho những người bị rối loạn máu. Dùng Carmenere có thể cải thiện:

• tình trạng mạch máu, tim;
• tình trạng chung của cơ thể.

Nó cũng thúc đẩy sản xuất collagen và elastin ở vùng mô, giúp trẻ hóa cơ thể.

Đánh giá nếm thử

Rượu vang Carménère chất lượng cao được sản xuất từ ​​giống nho Carménère, được trồng trên vùng đất màu mỡ nhất Chile. Công thức và các đặc điểm hương vị khác có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân của người sản xuất.

Rượu có màu đỏ rực rỡ với nhiều sắc thái khác nhau. Hương thơm nồng nàn của rượu mang đến hương vị trái cây tươi tắn, thường được điểm xuyết bởi chút gia vị và thảo mộc. Hương vị được thể hiện qua dư vị tinh tế của nho chín.

Do hàm lượng tannin cao nên rượu có hương vị thơm ngon:

• nho đen;
• mận;
• quả sung;
• quả mận khô.

Hương thơm còn có sự góp mặt của tiêu đen và tiêu trắng, hồi, vani, quế và cam thảo. Hương rau củ bao gồm ớt chuông xanh, thảo mộc, hoa oải hương và ô liu.

Trong số các hương thơm khoáng chất có:

• thịt hun khói;
• đất ẩm ướt;
• da;
• thuốc lá;
• cà phê.

Hàm lượng calo

Carménère là sản phẩm có hàm lượng calo cao: 67 kcal trên 100 g. Do hàm lượng calo cao, nên bổ sung Carménère vào chế độ ăn uống ở mức độ vừa phải.

Trẻ em dưới 6 tuổi không được ăn nho.

Vì có hàm lượng calo cao, giống nho này thường được dùng để làm rượu vang hồng và rượu vang đỏ. Nó cũng được dùng để làm nho khô, dùng trong các loại bánh nướng và bánh kẹo.

Độ axit

Độ axit của cây là 6-8 gram/lít. Quả mọng chứa hàm lượng đường cao hơn—khoảng 23%. Tất cả phụ thuộc vào vùng trồng giống cây này và cách tưới nước và bón phân cho cây.

Nếu điều kiện phát triển của bụi nho phù hợp, hương vị của giống nho này sẽ được cải thiện, phát triển hương vị quả mọng và sô cô la cùng hương thơm nồng nàn.

Đặc điểm của giống

Carmenere là một giống nho kỹ thuật và có những đặc điểm sau.

Khả năng chịu hạn và chịu lạnh mùa đông

Nho Carménère có khả năng chịu sương giá ở mức trung bình, vì vậy việc chuẩn bị kỹ lưỡng cho mùa đông là rất cần thiết. Nho có thể chết nếu bị đóng băng. Nho có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -22°C.

Nên trồng cây ở những nơi có nhiều nắng trong vườn, đất tốt và màu mỡ. Đất đen là vị trí tốt nhất.

Nên trồng cây bụi theo hướng bắc-nam để đảm bảo khu vực được chiếu sáng đầy đủ.

Carménère là loài cây ưa nhiệt. Khi trồng ở vùng khí hậu lạnh, cây sinh trưởng chậm và năng suất thấp. Nên trồng cây ở phía Nam. Hơn nữa, gió mạnh có thể làm rụng hoa và bầu nhụy. Vì vậy, Carménère nên được trồng trong vườn tránh gió, gần tường bao quanh khu đất hoặc gần hàng rào.

Miễn dịch với bệnh tật và ký sinh trùng

Nho có khả năng kháng hầu hết các loại bệnh, bao gồm cả bệnh phấn trắng. Giống nho này chỉ dễ bị nhiễm các loại bệnh do nấm, chẳng hạn như bệnh mốc xám, phát triển do độ ẩm cao trong vườn nho. Loài gây hại nguy hiểm hơn cho quả là chim chóc, chúng thường mổ vào quả.

Hạ cánh

Điều quan trọng là phải chú ý đến thời điểm trồng, chuẩn bị mặt bằng và vị trí đặt cây con xuống đất chính xác.

Hạn chót

Cây nho giống có thể được trồng bất cứ lúc nào, ngay khi thời tiết ấm áp đến. Cây nho được trồng vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu. Tuy nhiên, nhiều người làm vườn tin rằng mùa xuân là thời điểm thuận lợi hơn. Trồng vào mùa xuân sẽ giúp cây giống có thời gian ra rễ trước mùa thu, cho phép chúng trú đông.

Chuẩn bị mặt bằng và hố trồng cây

Nho được trồng ở nơi thoáng đãng, nhiều nắng. Cây nho càng được phơi nắng lâu thì năng suất càng cao.

Cách chuẩn bị trang web:

1. Đào một hố sâu ít nhất 80 cm. Lấp đầy đáy hố bằng vật liệu thoát nước: sỏi, gạch vỡ, đá dăm nhỏ.
2. Hố được lấp đầy bằng hỗn hợp gồm đá dăm, đá dăm và đất màu mỡ.
3. Để khử axit trong đất, người ta có thể thêm bột dolomit (1 thìa canh) hoặc vỏ trứng.
4. Lớp cuối cùng là đất đen.
5. Hố được lấp dần dần, mỗi lớp cần được tưới nhiều nước.

Cuối cùng, bạn cần phải đóng 2 ống kim loại gần đó và buộc dây vào chúng.

Trồng cây nho

Sau khi chuẩn bị hố, tiến hành trồng cây con:

1. Người ta đào một cái hố nhỏ trên mặt đất.
2. Cây con được đặt vào và rễ được duỗi thẳng.
3. Được bao phủ bởi đất.
4. Đất được nén nhẹ xung quanh thân cây.

Sau đó, cây nho được tưới thật nhiều nước ấm.

Chi tiết về cách chăm sóc Carmenere

Nếu không được chăm sóc đúng cách, bạn sẽ không thể có được một vụ thu hoạch nho bội thu. Việc này bao gồm tưới nước, bón phân và cắt tỉa.

Tưới nước và bón phân

Tưới nước cho nho Bón phân và bón thúc được thực hiện cùng lúc. Nửa đầu mùa vụ, cây cần bón đạm. Nửa sau mùa vụ, sau khi thu hoạch nho, đất được bón lân và kali. Phân chuồng, tro và phân bò cũng được bổ sung. Bón thúc bằng phân khoáng và phân hữu cơ mỗi tháng một lần.

Lần tưới đầu tiên cho vườn nho diễn ra trong giai đoạn hình thành nụ, sau đó là lần tưới tiếp theo trong giai đoạn ra hoa. Lần tưới thứ ba là cần thiết sau khi thu hoạch. Lần tưới cuối cùng là trước khi sương giá bắt đầu.

Cây con được tưới nước ấm 3 ngày một lần trong 14 ngày đầu sau khi trồng, sau đó giảm cường độ xuống còn 1-2 lần trong 30 ngày.

Làm tơi xốp và phủ lớp mùn cho đất

Tiến hành làm cỏ bụi nho khi cần thiết. Đất bên dưới bụi cây cũng được xới tơi ngay lập tức.

Việc phủ đất được thực hiện bằng cách đặt một lớp phủ xung quanh gốc cây. Lớp phủ này có thể là:

• gỗ xẻ;
• cỏ cắt;
• than bùn.

Cắt tỉa

Giống nho này cần được cắt tỉa hai lần một năm:

1. Việc cắt tỉa được thực hiện vào mùa thu, khi nho đã được thu hoạch – những cành gãy và chồi khô sẽ được cắt bỏ.
2. Việc cắt tỉa mùa xuân được thực hiện vào đầu tháng Ba. Cắt ngắn sáu đến tám chồi trên mỗi chồi quả. Việc này nên được thực hiện sau khi thời tiết ấm áp bắt đầu, với nhiệt độ không xuống dưới -3 độ C.

Điều quan trọng là phải đảm bảo có 10-15 nụ trên mỗi chồi. Để đảm bảo chùm nho nhận được ánh sáng tối ưu, các chồi được trồng cách nhau: mỗi chồi để lại một chùm.

Việc cắt tỉa giống Carmenere là rất cần thiết, vì nếu không làm như vậy có thể dẫn đến giảm năng suất và bụi cây sẽ bắt đầu gãy do sức nặng của những cành rất lớn.

Phòng ngừa bệnh tật

Phòng ngừa bao gồm việc kiểm tra thường xuyên bụi nho để phát hiện bệnh kịp thời và thực hiện các biện pháp thích hợp.

Để phòng bệnh, người ta phun thuốc cho cây:

• thuốc diệt nấm;
• Hỗn hợp Bordeaux;
• Karbofos;
• với dung dịch xà phòng giặt.

Phun nho Carmenere được thực hiện 3-4 lần một tháng trong mùa sinh trưởng.

Nếu phát hiện ký sinh trùng hoặc bệnh nấm trên các bụi nho lân cận, cần phải xử lý cây vào mùa xuân.

Nơi trú ẩn cho mùa đông

Khi nhiệt độ mùa đông ở các vùng lạnh xuống tới -20 độ C, bụi nho cần được che phủ. Bạt và các vật liệu cách nhiệt khác được sử dụng cho mục đích này.

Đánh giá từ người trồng nho

Những người làm vườn có đánh giá tương đối tích cực về nho Carménère. Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu vang khuyến cáo nên lựa chọn địa điểm trồng nho cẩn thận.

Cây nho cần được che chắn cẩn thận khỏi gió, nếu không năng suất sẽ thấp. Người làm vườn coi việc không có chồi bên là một lợi thế cho việc chăm sóc cây. Một trong những ưu điểm của cây là màu sắc lá mùa thu tuyệt đẹp.

Những người trồng nho khuyên không nên trồng giống nho này ở những khu vườn có khí hậu không ổn định. Cây nho vẫn phát triển tốt ở những vùng như vậy, nhưng năng suất sẽ thấp.

Những người làm vườn khen ngợi hương vị của nho Carmenere; hương vị rất giống với cây cà độc dược.