Cách làm nảy mầm đậu Hà Lan nhanh chóng tại nhà: lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn

Đậu Hà Lan là cây họ đậu. Đậu Hà Lan được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm nhờ hàm lượng protein cao, khiến chúng trở thành món ngon được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Vì đậu Hà Lan, giống như các loại hạt khác, có thể được trồng tại nhà, nên loại thực phẩm sống này được coi là lành mạnh cho cả người lớn và trẻ em. Tuy nhiên, có một số chống chỉ định khi sử dụng đậu nảy mầm. Để tận dụng lợi ích của đậu nảy mầm, bạn cần biết cách chế biến đúng cách.

Đậu Hà Lan nảy mầm: lợi ích và tác hại

Nếu đậu Hà Lan thu hoạch từ vỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu cho cơ thể con người, thì đậu Hà Lan nảy mầm trở thành nguồn năng lượng thiết yếu. Nên ăn đậu Hà Lan nảy mầm vì những lý do sau:

• thanh lọc cơ thể khỏi độc tố;
• trẻ hóa tế bào da;
• phục hồi hệ vi sinh đường ruột;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• giảm lượng cholesterol trong mạch máu.

Các sản phẩm tự nhiên được sử dụng để ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch. Chúng giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu.

Để có được lợi ích từ việc ăn ngũ cốc, bạn cần phải nảy mầm đậu Hà Lan tại nhà.

Lợi ích cho trẻ em

Ăn hạt đậu nảy mầm rất có lợi cho trẻ em. Đậu nảy mầm chứa hàm lượng vitamin K, D, A, C và B cao hơn nhiều so với các loại trái cây và rau củ khác. Điều này giúp tăng tốc độ tăng trưởng và phát triển. Hạt đậu nảy mầm chứa các dưỡng chất dễ hòa tan, dễ hấp thụ cho trẻ. Thực phẩm này sẽ giúp trẻ phát triển hệ miễn dịch khỏe mạnh, chống lại cảm cúm và cảm lạnh trong thời gian chuyển mùa từ đông sang xuân. Tuy nhiên, trẻ em dưới 12 tuổi chỉ nên sử dụng sản phẩm này sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Lợi ích của đậu nảy mầm đối với người ăn đồ sống là gì?

Những người chuyển sang chế độ ăn thô cần thực phẩm giàu protein. Đối với họ, lợi ích của giá đỗ là điều hiển nhiên. Hạt đậu cung cấp các axit amin thiết yếu cho tế bào cơ thể. Các enzyme trong đậu đỗ nảy mầm dễ dàng được cơ thể hấp thụ, thúc đẩy chức năng đường ruột hoạt động bình thường. Và sức sống sẽ tăng lên gấp bội khi giá đỗ được bổ sung vào chế độ ăn.

Các đặc tính có lợi của giá đỗ kết hợp với vị cay nồng và hơi ngọt của sản phẩm, giúp bạn nhanh chóng no bụng, cung cấp cho cơ thể lượng protein và carbohydrate thiết yếu vừa đủ.

Ưu điểm của việc sử dụng đậu nảy mầm là chúng dễ nảy mầm tại nhà, thay vì mua từ các nhà cung cấp không uy tín. Và nếu bạn tự trồng, lợi ích của sản phẩm sẽ càng tăng thêm.

Lợi ích cho nam và nữ

Đối với người lớn, việc ăn giá đỗ là rất cần thiết vì chúng là nguồn cung cấp:

• vitamin;
• sóc;
• các axit amin dễ dàng được cơ thể hấp thụ;
• kali và canxi;
• magiê và phốt pho.

Đối với phụ nữ, việc bổ sung hạt rau mầm vào chế độ ăn uống có thể cải thiện tình trạng tóc và da. Thành phần của các loại đậu rất quan trọng đối với sức khỏe của phụ nữ mang thai. Chế độ ăn này có thể giúp giảm ốm nghén và cung cấp nguồn protein cho các bà mẹ đang cho con bú. Ăn hạt rau mầm sẽ tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại cảm lạnh.

Đối với nam giới, đậu nảy mầm chứa đủ kẽm, chất cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến tiền liệt. Giá đỗ làm giàu các tế bào của hệ tiết niệu sinh dục với glycine, lysine, cystine, alanine và các axit amin thiết yếu khác. Sức khỏe của các cơ quan quan trọng của nam giới, tim và mạch máu, phụ thuộc trực tiếp vào chúng.

Tác hại đến sức khỏe, chống chỉ định

Mặc dù lợi ích của đậu Hà Lan nảy mầm đối với cơ thể con người là rõ ràng, nhưng chúng cũng có thể khá có hại đối với một số người. Nếu bạn có vấn đề về đại tràng, đặc biệt là viêm, bạn nên tránh ăn đậu Hà Lan nảy mầm.

Chống chỉ định với những bệnh nhân:

• dạng viêm dạ dày cấp tính;
• viêm thận;
• bệnh gút và sỏi tiết niệu do hàm lượng hợp chất purin lớn trong giá đỗ;
• loét dạ dày và loét tá tràng.

Hàm lượng chất xơ cao có thể gây khó tiêu. Giá đỗ khó tiêu đối với người già và trẻ nhỏ. Khi kết hợp với các sản phẩm từ sữa, giá đỗ có thể gây đầy hơi trong ruột. Điều này không tốt cho sức khỏe, vì vậy nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn giá đỗ.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Thực phẩm sống từ các sản phẩm nảy mầm có lợi vì nó cung cấp một phần năng lượng cho con người, bổ sung nguồn dự trữ:

• chất đạm;
• chất chống oxy hóa;
• pectin;
• polysaccharides;
• axit amin.

Giá đỗ tích tụ một lượng lớn enzyme hòa tan trong nước, giúp hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng từ hạt đậu ngon ngọt. Các polyme sinh học được chia thành các phần có thành phần có trọng lượng phân tử thấp.

Giá đỗ làm tăng giá trị dinh dưỡng của rau, không bị tích trữ thành gánh nặng mà cơ thể dễ tiêu hóa.

Hàm lượng calo của đậu nảy mầm, đường kính 4-5 mm, là 120-170 kcal trên 100 gram. Điều này được tính toán dựa trên giả định rằng chúng được chuẩn bị đúng cách để nảy mầm. Điều này cung cấp tới 27 gram carbohydrate và 9 gram protein. Chỉ cần 100 gram đậu nảy mầm mỗi ngày sẽ bổ sung 15% vitamin P và A.

Cách nảy mầm đậu Hà Lan để ăn: Hướng dẫn

Đậu Hà Lan phải được bỏ đi trước khi nảy mầm. Để làm điều này, hãy ngâm đậu trong nước và bỏ đi những hạt nổi trên mặt nước. Cả đậu Hà Lan vàng và xanh đều có thể sử dụng.

Đầu tiên, ngâm đậu Hà Lan trong nồi hoặc bát chứa đầy nước. Lượng nước cần gấp 1,5 lần thể tích đậu. Sau 10-12 giờ, chắt bỏ nước và rửa sạch đậu. Sau đó, đặt một miếng vải ẩm lên đĩa và rải rau củ đã chuẩn bị lên trên. Phủ lên trên một miếng gạc hoặc khăn bông thấm nước.

Đậu Hà Lan nảy mầm cần nhiệt độ ấm áp và độ ẩm liên tục. Tuy nhiên, không nên đặt sản phẩm dưới ánh nắng trực tiếp. Độ ẩm quá cao sẽ khiến đậu bị thối. Nếu điều kiện thuận lợi cho hạt, mầm màu trắng dài 1-3 mm sẽ xuất hiện trong vòng 24 giờ. Khi sử dụng, mầm phải đạt chiều cao 3-4 mm, điều này sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của chúng.

Bạn cần chuẩn bị càng nhiều sản phẩm càng tốt để có thể ăn cùng một lúc. Không cần thiết phải bảo quản chúng. Nếu bảo quản, hãy để lạnh không quá 5 ngày. Rửa sạch giá đỗ dưới vòi nước sạch trước khi sử dụng và rửa hàng ngày. Bạn có thể trồng đậu ngoài trời. Việc này sẽ cho thu hoạch rau xanh tươi. Nên thực hiện vào mùa xuân, khi đất ấm lên đến 10 độ C.

Đậu Hà Lan nảy mầm: Công dụng lành mạnh

Nếu bạn đã nảy mầm hạt đậu Hà Lan, điều quan trọng nhất là phải ăn mầm đúng cách. Có một số quy tắc khi sử dụng thực phẩm sống trong chế độ ăn của bạn:

1. Đậu Hà Lan nảy mầm ngon nhất khi dùng vào bữa sáng. Bắt đầu với một ít, sau đó tăng dần lên 80-100 gram. Nên nghỉ giữa các bữa ăn.
2. Bằng cách xay đậu Hà Lan trong máy xay sinh tố, bạn có thể dùng chúng để nấu món hầm, nấu cháo hoặc thêm vào nhân bánh nướng.
3. Có rất nhiều công thức salad với rau mầm. Chúng kết hợp tốt với dưa chuột, củ cải, cà chua, hành tây, tỏi và dầu thực vật.
4. Một loại sốt rất ngon được làm từ giá đỗ, bí xanh và tỏi, nêm thêm hạt mè, nước cốt chanh và dầu ô liu.
5. Nước ép cũng được chế biến từ giá đỗ.

Bạn có thể tự tạo ra những món ăn với nguyên liệu tươi sống, mang lại niềm vui và lợi ích cho cơ thể.

Đậu Hà Lan nảy mầm giúp giảm cân

Giảm cân dựa trên quá trình loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và giải phóng ruột khỏi chất thải và độc tố tích tụ. Do đó, những người thừa cân nên bắt đầu trồng đậu Hà Lan. Khi đậu nảy mầm, họ có thể dần dần bổ sung loại thực phẩm lành mạnh, ít calo này vào chế độ ăn uống của mình khi không cần trồng trọt.

Nó sẽ giúp bạn nhanh no mà không cần nạp thêm nhiều calo. Để đảm bảo bạn đang được cung cấp thực phẩm hữu cơ, tươi sống, hãy tìm cách sử dụng những loại giá đỗ thơm ngon này trong nấu ăn. Nhiều món ăn từ đậu sẽ giúp việc giảm cân trở nên thú vị hơn. Tuy nhiên, trước khi bổ sung đậu Hà Lan vào chế độ ăn uống, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Nếu không có chống chỉ định, đậu nảy mầm sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình.

Salad với đậu nảy mầm

Có rất nhiều công thức làm salad giá đỗ ngon. Một số công thức thú vị bao gồm:

1. Cho 5 củ cải thái hạt lựu và 2 quả dưa chuột vào bát salad. Trộn 50 gram hạt đậu Hà Lan nảy mầm với 60 gram phô mai feta. Làm nước sốt salad, dùng hỗn hợp gồm 30 ml dầu ô liu, nửa thìa cà phê mù tạt, nước ép nửa quả cam và một thìa cà phê giấm balsamic. Có thể thêm muối và đường cho vừa ăn.
2. Ngâm nhanh hạt đậu nảy mầm vào nước nóng. Thái nhỏ ớt chuông, cà chua và hành tây đỏ. Cho đậu Hà Lan vào và nêm dầu ăn. Món ăn này rất hợp để ăn kèm với thịt gà.
3. Giá đỗ được thêm vào bất kỳ món salad hoặc nước sốt giấm nào. Chúng mang đến hương vị ngọt ngào và cay nồng đặc trưng cho món khai vị, đồng thời tăng cường sức mạnh và tuổi trẻ.

Bạn có thể tự mình thử nghiệm các công thức, nhưng hãy đảm bảo sản phẩm mang lại lợi ích chứ không gây hại.