Cách nảy mầm đậu gà đúng cách, mô tả về vụ mùa và 10 công thức nấu ăn ngon hàng đầu

Giá trị của đậu gà nảy mầm nằm ở thành phần độc đáo của chúng. Quá trình nảy mầm kích hoạt các thành phần có lợi trong từng hạt, thiết yếu cho sự sống và phát triển của cây. Điều này cũng làm tăng giá trị dinh dưỡng của đậu gà. Đậu gà nảy mầm rất được ưa chuộng bởi những người theo chế độ ăn thô và ăn chay. Những người ăn chay trường ưa chuộng đậu gà vì hàm lượng protein thực vật cao, rất cần thiết cho cơ thể.

Tính chất có lợi và chống chỉ định

Hương vị của đậu gà rất khác so với các loại đậu mà chúng ta thường ăn và gợi nhớ đến các loại hạt.

Sản phẩm mang lại những lợi ích đáng kể cho cơ thể:

• bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch;
• cung cấp năng lượng, giảm mệt mỏi;
• hữu ích cho bệnh thiếu máu vì nó làm tăng hemoglobin trong máu;
• cung cấp protein cho cơ thể;
• bình thường hóa lượng đường;
• Sử dụng thường xuyên sẽ kéo dài tuổi thanh xuân của phụ nữ;

• bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
• làm sạch cholesterol khỏi cơ thể;
• tăng cường hệ thần kinh;
• giúp bình thường hóa cân nặng;
• giúp chống lại các bệnh do virus;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.

So với đậu Hà Lan thông thường, protein có trong đậu gà được cơ thể hấp thụ nhanh hơn nhiều.

Đậu gà có một số đặc tính gây hại cho sức khỏe. Bao gồm:

• sự không khoan dung của cá nhân;
• Chống chỉ định sử dụng trong trường hợp loét bàng quang, táo bón và bệnh gút;
• Sản phẩm này gây ra tình trạng sinh hơi quá mức, vì vậy tránh tiêu thụ quá nhiều. Ăn kèm với thì là sẽ giúp giảm thiểu tác hại. Để tránh sinh hơi quá mức, nên hạn chế uống nước sau khi ăn.

• Không khuyến khích sử dụng cho những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc những người thích ăn đồ nặng;
• không khuyến cáo sử dụng cho các trường hợp bệnh đường ruột và dạ dày trở nặng;
• không dùng cho người bị tuần hoàn máu kém và viêm tắc tĩnh mạch;
• Những người bị dị ứng và dễ bị phản ứng dị ứng mới không nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của mình.

Thành phần của đậu gà

Thành phần bao gồm:

• canxi;
• đồng;
• 18 loại axit amin thiết yếu;
• vitamin (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• kẽm;
• beta-carotene;

• magiê;
• chất xơ;
• cholin;
• mangan;
• sắt;
• kali;
• phốt pho;
• natri;
• isoflavone.

Tính chất của đậu gà

Các đặc tính thiết yếu của đậu Thổ Nhĩ Kỳ đối với cơ thể:

• Sản phẩm rất bổ dưỡng. Đậu gà được dùng thay thế thịt trong mùa Chay và cho người ăn chay. Ăn đậu gà thường xuyên là một biện pháp phòng ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch.
• Nó cung cấp cho cơ thể năng lượng mà không làm tăng lượng đường và được sử dụng dần dần.
• Sản phẩm này rất hữu ích cho nam giới vì giúp tăng cường sinh lý.

• Những người thường xuyên bổ sung đậu vào chế độ ăn uống có thể chữa khỏi và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về da.
• Trong thời kỳ mang thai, cho con bú và kinh nguyệt, cơ thể tiêu thụ một lượng lớn sắt. Đậu chứa nhiều sắt, vì vậy đậu gà giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu ở phụ nữ.
• Sản phẩm giúp phục hồi mô, xây dựng khối lượng cơ và sản xuất enzyme và kháng thể.

Lợi ích của hạt giống nảy mầm là gì?

Để cải thiện hương vị và tăng giá trị dinh dưỡng của đậu gà, chúng được nảy mầm trước khi tiêu thụ. Đặc điểm của giá đỗ:

• dễ dàng được cơ thể hấp thụ;
• có giá trị dinh dưỡng cao;
• cải thiện tiết sữa;
• Chúng giúp cơ thể no lâu và giảm cảm giác thèm ăn vặt, góp phần giảm cân thừa;

• bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• làm sạch mạch máu;
• tăng cường mô xương;
• cải thiện tình trạng tóc và da;
• giúp loại bỏ sỏi khỏi thận;
• có tác dụng lợi mật.

Cách nảy mầm đậu gà

Quá trình nảy mầm:

1. Rửa sạch đậu gà. Đổ vào hộp đựng sâu.
2. Thêm nước. Nên dùng nước lọc. Cứ hai cốc đậu thì dùng ba cốc nước.
3. Để yên trong 10-12 giờ. Xả nước và rửa sạch. Trong thời gian này, tất cả các hạt đậu sẽ nảy mầm. Những hạt đậu ngon nhất là những hạt dài không quá 1,5 cm.

Sản phẩm nảy mầm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong ba ngày, nhưng để đạt hiệu quả tối đa, tốt nhất là nên sử dụng ngay.

Nấu gì – công thức nấu ăn

Đậu nảy mầm được dùng để chế biến nhiều món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon.

Pate đậu gà – hummus

Thành phần:

• đậu gà nảy mầm – 250 gram;
• tỏi – 3 tép;
• rau mùi – 45 gram;
• dầu ô liu – 70 ml;

• nước cốt chanh – 2 thìa canh;
• vừng – 2 thìa hạt;
• thìa là – 0,5 thìa cà phê;
• rau mùi – 0,5 thìa cà phê;
• nghệ – 0,5 thìa cà phê;
• hạt tiêu đen – 0,5 thìa cà phê;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Băm nhỏ tép tỏi. Băm nhỏ rau mùi.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như bột nhão.

Đậu gà rang

Thành phần:

• cà chua – 2 quả;
• ớt bột – 1 thìa cà phê;
• đậu gà nảy mầm – 2 cốc;
• muối;
• bơ – 90 gram;
• xúc xích heo – 200 gram;
• hành tây – 110 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc giá đỗ trong 2 giờ. Cắt nhỏ cà chua và xúc xích. Cắt nhỏ hành tây.
2. Cho bơ vào chảo. Đun chảy. Cho hành tây thái hạt lựu vào. Phi thơm. Thêm cà chua. Đun nhỏ lửa trong 7 phút. Rắc bột ớt và muối. Khuấy đều.
3. Thêm đậu vào. Chiên trong 7 phút.

Chana masala

Món ăn Ấn Độ này sẽ hấp dẫn những người thích đồ ăn cay.

Thành phần:

• dầu thực vật – 2 muỗng canh;
• harem masala – 2 thìa cà phê;
• hành tây – 130 gram;
• nước – 240 ml;
• đậu gà – 2 cốc nảy mầm;
• nghệ - một nhúm;

• muối;
• cà chua – 2 quả;
• ớt - một nhúm;
• thìa là – 1 thìa cà phê;
• tỏi – 4 tép;
• rau mùi – 1 thìa cà phê;
• gừng – 4 thìa cà phê bột.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc đậu nảy mầm cho đến khi mềm. Phi hạt thì là trong chảo rán.
2. Băm nhỏ tép tỏi và trộn với thì là. Thêm hành tây và gừng băm nhỏ. Nêm muối. Rắc ớt. Đảo đều. Chiên trong 5 phút.
3. Gọt vỏ cà chua. Thái nhỏ. Cho vào chảo. Thêm hỗn hợp gia vị harem masala. Rắc rau mùi và nghệ. Đun nhỏ lửa trong một phút.
4. Thêm đậu gà. Đổ nước vào. Đun sôi. Nấu trong 25 phút. Hỗn hợp sẽ trở nên đặc.

Thịt viên đậu gà

Thành phần:

• đậu gà nảy mầm – 120 gram;
• hạt tiêu đen;
• cà rốt – 120 gram;
• muối;
• dầu thực vật;
• tỏi - tép.

Sự chuẩn bị:

1. Cho đậu vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
2. Cắt nhỏ hành tây. Cho tép tỏi vào dụng cụ ép tỏi. Bào nhỏ cà rốt.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu. Nặn thành từng miếng nhỏ. Chiên trong dầu.

Cách nấu falafel đậu gà

Thành phần:

• nghệ – 1 thìa cà phê;
• đậu gà – 250 gram nảy mầm;
• soda – 0,4 thìa cà phê;
• muối biển;
• tỏi – 1 tép;
• dầu ô liu – 1 thìa cà phê;
• rau mùi - một nắm;
• hành tây – 120 gram, thái nhỏ;
• nước cốt chanh – 1 thìa cà phê;
• rau mùi tây – 15 gam, thái nhỏ;
• rau mùi – 15 gram, thái nhỏ;
• ớt đỏ – 0,5 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Cho đậu gà vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn. Trộn đều với tất cả các nguyên liệu.
2. Nặn thành từng viên tròn. Đặt lên khay nướng. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.