Lợi ích và tác hại của khoai tây non, liệu có thể trồng lại lần thứ hai hay không và hướng dẫn trồng trọt

Thật khó để tìm thấy ai chưa từng thử khoai tây. Được người Tây Ban Nha mang đến từ lục địa châu Mỹ, loại rau này nhanh chóng lan rộng khắp châu Âu, và ngày nay, thật khó tưởng tượng nền ẩm thực của nhiều quốc gia nếu thiếu loại rau tuyệt vời này. Sự phong phú của các món ăn ngon có thể chế biến từ khoai tây và khả năng bảo quản khoai tây trong thời gian dài đã khiến nó trở nên phổ biến.

Thành phần và hàm lượng calo của sản phẩm

Khoai tây non là củ của một loại cây hàng năm thuộc họ Cà, được thu hoạch từ rất lâu trước khi cây đạt độ chín hoàn toàn. Khoai tây rất phổ biến ở Nga, và các món khoai tây non, kết hợp với nhiều món khai vị và món ăn kèm, đã trở nên đặc biệt phổ biến.

Loại rau này chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu cho hoạt động bình thường của con người. Nó chứa hàm lượng kali cao, giàu vitamin nhóm B và axit ascorbic, giúp bão hòa nhanh chóng và cung cấp năng lượng lâu dài. Ngoài kali, nó còn chứa natri (Na), magie (Mg), kẽm (Zn) và canxi (Ca); đây chỉ là những nguyên tố vi lượng có hàm lượng cao.

100 gram khoai tây non chứa:

• nước - 84 gram;
• carbohydrate - 12,4 gam;
• tinh bột - 10,3 gam;
• protein - 2 gam;
• chất xơ - 1,4 gam;
• tro - 1,1 gam;
• monosaccharide và disaccharide - 0,7 gam;
• chất béo - 0,4 gam;
• axit hữu cơ - 0,1 gam.

Giá trị calo trên 100 gram: 61 kcal. Khoai tây non chứa ít tinh bột và đường hơn khoai tây chín.

Lợi ích sức khỏe của khoai tây non

Khoai tây giúp bạn no nhanh chóng và năng lượng mà chúng cung cấp kéo dài trong thời gian dài. Việc trồng khoai tây không tốn nhiều công chăm sóc và mang lại nhiều lợi ích khác.

Nó cung cấp cho cơ thể kali, một chất cần thiết cho chức năng tim, cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp trung hòa lượng axit uric và axit lactic dư thừa, bảo vệ đường tiêu hóa khỏi tình trạng tăng axit, hỗ trợ khả năng miễn dịch và giúp hạ huyết áp.

Nước ép khoai tây sống từ lâu đã được sử dụng như một chất khử trùng, dùng để chữa bỏng và vết thương, uống khi bụng đói - bảo vệ chống lại bệnh scorbut, giúp giảm cholesterol.

Khoai tây non có tác dụng có lợi cho chức năng tình dục và có thể tăng cường ham muốn tình dục. Lợi ích của chúng đối với các vấn đề về sụn đã được chứng minh.

Có thể trồng khoai tây mới lần thứ hai không?

Khoai tây non khác với rau chín hoàn toàn ở một số điểm sau:

• các củ nhỏ hơn vì chúng chưa trưởng thành hoàn toàn;
• lớp vỏ mỏng và mềm dễ dàng bóc ra, khoai tây không gọt vỏ vẫn có thể ăn được;
• chúng được phân biệt bởi mật độ lớn hơn, hương vị phong phú và mọng nước;
• Vỏ của khoai tây non có màu nhạt hơn.

Nếu bạn trồng lần thứ hai, bạn có thể thu hoạch thêm, đặc biệt là ở các vùng phía Nam.

Khi trồng lại, bạn cần chọn giống cây sớm và tính đến thời gian chín để khoai tây có đủ thời gian sinh trưởng và phát triển.

Để trồng vụ khoai tây thứ hai, hãy chọn một mảnh đất nơi trồng các loại rau sớm (củ cải, hành lá, tỏi non).

Cách nảy mầm và thời điểm trồng rau

Củ khoai tây non cỡ trung bình được sử dụng để trồng. Củ được chọn lọc trước sẽ được rửa sạch và xử lý bằng Epin (chất kích thích sinh trưởng) hoặc dung dịch thiourea 2-3%. Củ nặng hơn 50 gram được cắt dọc; các mẫu nhỏ hơn được rạch sâu để chất kích thích sinh trưởng thấm vào.

Khoai tây đã chuẩn bị được ngâm trong dung dịch kích thích đã chuẩn bị từ 1-1,5 giờ. Củ đã chọn và xử lý có thể được đặt trong hộp có phủ mùn cưa ẩm trước khi trồng, và củ đã nảy mầm có thể được trồng xuống đất. Sau đó, chúng được chôn trong đất ẩm ở độ sâu 7-13 cm. Đất cần được ngâm ở độ sâu 40-50 cm; chỉ trong điều kiện này, củ mới nảy mầm nhanh chóng.

Khoảng cách giữa việc đào khoai tây mới và trồng lại không quá 3-5 ngày. Vụ thu hoạch đầu tiên có thể được đào lên vào đầu thời kỳ rụng hoa, khoảng cuối tháng 6. Vụ thu hoạch thứ hai nên được trồng trước ngày 5 tháng 7.

Trước khi trồng, khoai tây được xử lý bằng thuốc trừ sâu để bảo vệ mầm non khỏi bọ khoai tây Colorado. Vụ tiếp theo được trồng gần như ngay sau khi khoai tây mới được đào lên. Điều này cho phép củ có thời gian hình thành và vỏ phát triển bình thường, vì đây là vụ mùa sẽ được dự trữ cho mùa đông.

Quan trọng: khoai tây non từ lần thu hoạch đầu tiên không thể bảo quản được lâu; chúng phải được ăn ngay.

Vụ thu hoạch thứ hai được bảo quản tốt trong mùa đông và được sử dụng để làm hạt giống; nó khỏe mạnh và cứng cáp hơn.

Tính năng chăm sóc

Khi trồng khoai tây lần hai, hãy đặt củ khoai tây vào đất ẩm. Sau khi cây con mọc lên, tưới nước cho cây 2-3 tuần một lần, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết; phủ rơm rạ lên cây để tránh đất bị khô. Vụ thu hoạch diễn ra vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, thời điểm lý tưởng cho các vùng miền Trung và miền Nam.

Những giống cây nào thích hợp để trồng lần thứ hai?

Các giống khoai tây sớm được chia thành siêu sớm, chín trong 45 đến 50 ngày kể từ khi nảy mầm đầu tiên đến khi thu hoạch; sớm, chín trong 50 đến 60 ngày; và trung bình sớm, chín trong 60 đến 85 ngày. Vật liệu trồng được lựa chọn dựa trên điều kiện thời tiết của từng vùng; có thể sử dụng nhiều giống khác nhau. Các giống phù hợp bao gồm Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey và Zhukovsky Ranniy.

Thu hoạch

Vụ thu hoạch thứ hai được thu hoạch sau 50-60 ngày trồng. Khoai tây được đào lên khi thời tiết khô ráo, củ được phơi khô hoàn toàn trước khi bảo quản, hạt được thu hoạch và khoai tây được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Khoai tây vụ thu hoạch thứ hai có thời hạn sử dụng tốt hơn và ít có khả năng nảy mầm trong quá trình bảo quản.

Tác hại và chống chỉ định sử dụng

Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải (không quá mức), khoai tây non vô hại. Điều quan trọng cần nhớ là:

• Không ăn củ xanh - ngay cả khi bạn cắt bỏ phần xanh, chúng vẫn có độc;
• Những người thừa cân không nên ăn quá nhiều khoai tây;
• Những người mắc bệnh tiểu đường và có vấn đề về tuyến tụy nên hạn chế ăn rau;
• Những người bị dị ứng với các loại cây họ cà không nên ăn khoai tây;
• Những người dễ bị tiêu chảy và có vấn đề về tiêu hóa nên thận trọng khi ăn khoai tây non.

Những người tiêu dùng khác có thể yên tâm thưởng thức khoai tây mới với rau thơm, kem chua, dưa chuột muối nhẹ và các món ngon khác. Nước ép khoai tây, như một phương thuốc, tốt nhất nên dùng sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ—dĩ nhiên, nó sẽ không gây hại đáng kể, nhưng nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách, bệnh có thể tiến triển nặng hơn.

Nó được sử dụng trong công thức nấu ăn nào?

Khoai tây non không được nghiền nát. Chúng được ăn bằng cách luộc với rau thơm và dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương), nướng trong lò còn nguyên vỏ, chiên, hoặc nhồi thịt, phô mai hoặc rau.

Khoai tây mới nướng trong giấy bạc vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và được dùng kèm với sốt tỏi, hành tây chiên và kem chua tươi. Chúng cũng rất thích hợp để nấu súp, bánh khoai tây chiên và món hầm.

Ngày nay, khí hậu đã thay đổi đáng kể, và vụ thu hoạch rau củ thứ hai, bao gồm cả khoai tây, đang diễn ra ở những nơi chưa từng ai nghĩ đến. Nhiều giống cây trồng và kỹ thuật nông nghiệp đã xuất hiện, giúp cuộc sống của người làm vườn dễ dàng hơn rất nhiều. Hãy thử áp dụng, chắc chắn bạn sẽ thành công.

Đánh giá

Nikolay:

"Cả nhà tôi đều thích khoai tây mới. Chúng tôi đã trồng hai vụ trong khoảng tám năm nay. Gần Volgograd, khoai tây chín rất ngon. Vụ thứ hai cũng bảo quản tốt hơn. Tôi không chắc tình hình sẽ ra sao ở phía bắc, nhưng giờ hầu như khắp nơi đều ấm hơn. Cứ thử xem - hai vụ vẫn tốt hơn một vụ."

Anastasia:

"Năm nay chúng tôi sẽ trồng vụ khoai tây thứ hai, lần thứ ba. Chúng tôi đã thử nghiệm trong hai năm và rất thích. Chúng tôi sống ở Penza, và chúng tôi đã đào khoai tây lên vào ngày 27 tháng 9 năm ngoái, khi trời vẫn còn ấm. Tôi đã xử lý chúng bằng Epin trước khi trồng, và không phủ mùn cưa lên; tôi sẽ phải thử cách đó. Tôi đặc biệt thích cách chúng bảo quản tốt và hầu như không nảy mầm. Chúng tôi đã có đủ khoai tây non trong suốt mùa hè, đủ mọi hình dạng."