Thật khó để tìm thấy một cách đơn giản để bảo quản dưa chuột cho mùa đông trên mạng. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên xem kỹ công thức làm dưa chuột "Kremlin" cay. Ngay cả các bà nội trợ trẻ cũng tích cực sử dụng phương pháp bảo quản dưa chuột này, vì nó không tốn nhiều công sức. Thật tuyệt vời khi đãi khách bằng món mứt này, hoặc đơn giản là dùng nó như một món ăn kèm ngon miệng cho bữa tối hoặc bữa trưa.
Cách chế biến dưa chuột kiểu Kremlin cho mùa đông
Phương pháp đóng hộp này đơn giản và dễ hiểu. Chúng được nấu chín bằng chính nước ép của chúng. Chúng rất lý tưởng để làm món khai vị hoặc salad cho món chính. Không giống như các công thức khác, bạn không cần phải chuẩn bị nước ướp nóng hay khử trùng lọ sau đó.
Vì vậy, để đảm bảo dưa chuột giòn và ngon, bạn nên làm quen với các sắc thái sau:
- Để trộn nhanh các nguyên liệu, bạn cần một vật đựng lớn, tốt nhất là làm bằng nhôm hoặc men.
- Trong thời gian ướp trước, cần khuấy đều các nguyên liệu nhưng phải thật cẩn thận để không làm hỏng độ tươi ngon của rau;
- Nên thái dưa chuột thành lát dày ít nhất 5 mm. Lát càng dày thì mứt càng ngon;
- Tỏi được dùng để tạo nên hương vị cay nồng, đậm đà và mùi thơm dễ chịu. Để chế biến, tỏi phải được thái hạt lựu;
- Các loại gia vị sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn: hạt tiêu đen, ớt bột;
- Lá cải ngựa ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh và làm cho nước muối có vẻ trong suốt.
Sản phẩm để ngâm dưa chuột
Để làm món mứt mùa đông ngon lành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột tươi phải sạch, khỏe mạnh, không bị thối hoặc dập. Để đóng hộp, nên chọn loại dưa muối chua. Bề mặt dưa chuột phải được phủ đầy mụn và lông đen. Các thành phần được liệt kê dưới đây được tính trên 1 kg dưa chuột.
- Tỏi tươi. 100 gram là lượng trung bình. Nếu thích cay hơn, hãy tăng gấp đôi lượng khuyến nghị.
- Muối ăn thô, không có chất phụ gia. Khẩu phần: 90 gram.
- Sử dụng 160 đến 180 gam đường cát, tùy theo hương vị mong muốn.
- Để bảo quản lâu dài, cần dùng giấm ăn (9%) – 70 ml. Giấm táo ít khi được sử dụng.
Hãy xem nào Cũng
Để tăng thêm hương vị, có thể thêm các loại gia vị dùng để đóng hộp như hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, đinh hương, rễ và lá cải ngựa.
Mẹo nhỏ! Nên ăn dưa chuột muối trong vòng 2 tháng sau khi mở hộp. Như vậy, dưa chuột sẽ có thời gian chín và hấp thụ gia vị, thảo mộc.
Công thức nấu ăn từng bước
Sau khi mua đủ nguyên liệu, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với công nghệ từng bước về cách chế biến một món ăn nhẹ ngon miệng.
Quá trình này sẽ diễn ra theo nhiều giai đoạn:
- Rửa sạch dưa chuột và bỏ cuống. Đặt dưa chuột lên khăn bếp sạch để lau khô.
- Rửa sạch lọ thủy tinh 0,5, 0,7 hoặc 1 lít bằng dung dịch xà phòng và soda. Khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Rửa sạch nắp dưới vòi nước chảy và đun sôi trong 2-4 phút. Đặt nắp lên một miếng vải sạch.
- Tách tỏi thành từng tép và bóc vỏ. Băm nhỏ. Điều quan trọng là phải dùng nhiều tỏi cho món khai vị này.
- Lọc rau xanh, loại bỏ những lá vàng hoặc không ăn được. Thái nhỏ. Nếu không thích rau xanh, bạn có thể bỏ qua.
- Dưa chuột khô, thái lát tròn dày 5-8 mm. Bạn cũng có thể thái lát theo chiều dọc.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát tráng men, trộn đều. Để yên trong 3-4 giờ để nước thịt tiết ra đủ và làm tăng hương vị cho nước ướp.
- Chia đều và đổ nước ép vào lọ. Đậy kín bằng nắp nhựa.
Không cần phải khử trùng thêm bất cứ thứ gì.
Thuốc có thể được bảo quản trong bao lâu?
Nếu đáp ứng được các điều kiện về nhiệt độ, sản phẩm có thể được bảo quản tới 6 tháng.
Quy tắc bảo quản dưa chuột
Loại đồ ăn nhẹ đóng hộp này được khuyến nghị bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ không quá +4°C (4°F). Nếu nhiệt độ không được duy trì, sản phẩm sẽ nhanh chóng bị hỏng.
Khi đóng hộp dưới nắp sắt, một số bà nội trợ bảo quản sản phẩm đã chế biến trong hầm. Điều quan trọng là hầm phải tối, khô và mát.
Dưa chuột là một loại rau củ lành mạnh và phổ biến, không chỉ dùng để đóng hộp mà còn dùng làm salad. Bằng cách tuân thủ đúng quy trình chế biến, bạn có thể tạo ra một loại mứt thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bài viết liên quan:
Phương pháp trồng và nhân giống cây anh đào tại nhà
Các giống nho tốt nhất để trồng ở Urals, quy tắc trồng và chăm sóc vào mùa hè
Các giống cà tím tốt nhất để trồng trong nhà kính polycarbonate: cách trồng và chăm sóc
Phương pháp tốt nhất để trồng nho từ hạt tại nhà
Nguyên nhân và cách phòng trừ sâu bệnh hại cây cà tím, cách phòng trừ tại nhà
Trồng và chăm sóc cây phỉ ngoài trời, quy tắc trồng cây phỉ
TOP 10 công thức làm trứng cá muối củ cải đường ngon tuyệt cho mùa đông – ngon đến mức phải liếm ngón tay!
Cách chế biến nhanh món cà tím ngâm trong lọ cho mùa đông, công thức nấu ăn ngon nhất và điều kiện bảo quản cho món ăn
Tôi rất thích dưa chuột cay, nhưng chưa bao giờ dùng công thức này. Năm nay tôi chắc chắn sẽ thử đóng vài lọ theo kiểu "Điện Kremlin". Tôi nghĩ công thức này sẽ trở thành một trong những công thức yêu thích của tôi.