15 công thức nấu ăn ngon nhất từ ​​dưa chuột và hành tây cho mùa đông

Những công thức dưa chuột muối chua hoặc ngâm chua thông thường luôn nhanh chóng trở nên nhàm chán đối với cả chủ nhà lẫn khách mời. Mọi người đều muốn thử một điều gì đó mới mẻ và khác lạ. Trong trường hợp này, công thức dưa chuột ngâm chua với hành tây cho mùa đông là hoàn hảo. Hành tây tạo nên hương vị thú vị và khác lạ. Những lựa chọn này chủ yếu được dùng cho món salad. Vì vậy, bạn có thể sử dụng dưa chuột mọc um tùm, xấu xí hoặc bị hư hỏng cho công thức này.

Đặc điểm hương vị của chế phẩm

Thêm hành tây vào dưa chua sẽ làm món ăn thêm cay nồng. Món khai vị này rất lý tưởng cho những ai thích ăn cay, nhưng bạn cũng có thể dùng hành tây ngọt. Điều này sẽ mang lại cho hành tây hương vị độc đáo, và nước muối sẽ hơi ngọt.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Bạn có thể dùng bất kỳ loại trái cây nào để làm salad. Chúng cần được rửa sạch và loại bỏ hết mụn. Bạn có thể ngâm chúng trong nước lạnh, nhưng điều này không cần thiết trong trường hợp này. Hộp đựng cũng cần được chuẩn bị: rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước. Bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh có kích thước bất kỳ, nhưng tốt hơn nên sử dụng lọ nhỏ có dung tích lên tới 1 lít.

Công thức nấu ăn ngon từ dưa chuột và hành tây cho mùa đông

Sử dụng một trong những lựa chọn đã được chứng minh.

Phiên bản cổ điển

Các sản phẩm:

• Hành tây.
• 80 g muối.
• 10 thìa đường.
• 6 kg dưa chuột.
• 15 thìa canh giấm ăn.
• Một ly dầu hướng dương.
• Tiêu xay.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ dưa chuột và hành tây.
2. Trộn rau, gia vị, đường, dầu và giấm trong một cái chảo, thêm muối và để trong vài giờ.
3. Đun sôi mọi thứ, nấu thêm 8 phút nữa.
4. Đổ vào lọ và cuộn lại.
5. Cất đi để bảo quản.

Dưa chuột muối giòn với dầu cho mùa đông

Các sản phẩm:

• 2 kg dưa chuột.
• Hành tây.
• 1,5 thìa đường.
• 1,5 thìa muối.
• Tiêu xay.
• 70 ml dầu hướng dương.
• 80 ml giấm ăn.

Cách thực hiện:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn.
2. Cắt rau thành những dải có kích thước vừa phải.
3. Cho tất cả nguyên liệu vào một hộp đựng.
4. Đậy nắp và để ngâm trong 2-3 giờ ở nơi ấm áp.
5. Đổ vào hộp đựng, đậy nắp và khử trùng.
6. Cuộn nắp lại và cất đi để bảo quản.

Thái lát với hành tây và giấm

Thành phần:

• Hành tây.
• 1 kg dưa chuột.
• Tỏi tép.
• 15 g đường.
• 2,5 thìa muối.
• Hoa cẩm chướng.
• Tiêu.
• Axit axetic.

Cách thực hiện:

1. Cắt dưa chuột thành từng lát, và cắt hành tây đã bóc vỏ thành nhiều miếng lớn.
2. Cho các loại trái cây thái nhỏ, hành tây, tỏi thái lát và gia vị vào lọ.
3. Chuẩn bị nước ướp: đun sôi nước với đường, thêm muối.
4. Đổ nước muối, thêm giấm, cuộn lại và cho vào chăn để nguội.

Trong dầu hướng dương với rau mùi tây

Thành phần:

• Củ hành.
• Rau mùi tây.
• Khoảng 2 kg dưa chuột.
• 0,5 thìa muối.
• 0,5 thìa canh đường.
• 2 thìa axit axetic.
• Lá nguyệt quế.
• Hoa cẩm chướng.
• Dầu hướng dương.

Cách thực hiện:

1. Cắt dưa chuột thành từng lát.
2. Cắt nhỏ rau xanh, cho vào dưa chuột và trộn đều.
3. Cho lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu, đường và muối vào lọ.
4. Đổ dầu và giấm vào rồi xếp rau lên trên.
5. Đổ nước sôi vào, khử trùng và cuộn lại.

Dưa chuột thái lát với hành tây trong dầu cho mùa đông

Thành phần:

• Hành tây.
• Dầu hướng dương.
• 1 kg dưa chuột.
• Thì là.
• 15 g muối.
• 1,5 thìa đường.
• 4 thìa axit axetic.
• 6 thìa dầu hướng dương.
• Tỏi.
• Hạt tiêu.
• Ớt cay.

Cách thực hiện:

1. Cắt dưa chuột thành từng lát.
2. Cắt ớt thành từng khoanh tròn.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn.
4. Cắt nhỏ rau xanh.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu trong một hộp và để yên trong vài giờ.
6. Đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
7. Xếp dưa chuột vào, cuộn lại và để nguội.

Với cà rốt

Thành phần:

• Củ hành.
• Cà rốt.
• 6 kg dưa chuột.
• 3 thìa đường.
• 50 g muối.
• 2 thìa cà phê axit axetic đậm đặc.
• Gia vị và thảo mộc tùy khẩu vị.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây.
2. Cho các loại trái cây nhỏ, hành tây thái nhỏ và cà rốt vào lọ.
3. Thêm gia vị và thảo mộc.
4. Đổ nước sôi vào trong 20 phút.
5. Đổ nước vào nồi, đặt lên bếp, thêm đường, muối và đun sôi.
6. Đổ nước muối lên dưa chuột, thêm giấm, đậy nắp và đặt dưới chăn ấm để nguội.

Một món salad dưa chuột và thì là ngon cho mùa đông

Phương pháp bảo quản này, nhờ có thì là, làm cho dưa chuột trở nên đặc biệt ngon.

Thành phần:

• Thì là.
• Củ cải hành tây.
• 5 kg dưa chuột.
• 100 ml axit axetic.
• 5 thìa đường.
• 2 thìa muối.
• 6 thìa dầu hướng dương.
• Tiêu.

Cách thực hiện:

1. Cắt trái cây và hành tây thành từng khoanh tròn.
2. Cho vào hộp đựng, thêm muối và để trong vài giờ.
3. Trộn giấm với đường và hạt tiêu rồi đổ lên dưa chuột.
4. Cắt nhỏ thì là và thêm vào dưa chuột.
5. Cho tất cả lên bếp, nấu cho đến khi dưa chuột chuyển màu thì nhấc ra khỏi bếp.
6. Đổ vào lọ, thêm bơ và cuộn lại.

Salad dưa chuột với hành tây, dầu thực vật và cà chua

Một món salad rau tuyệt vời cho mùa đông có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm.

Thành phần:

• Cà chua.
• Củ hành.
• Thành phần chính.
• 1,5 thìa muối.
• 2 thìa đường.
• Một thìa lớn axit axetic.
• Nửa cốc dầu thực vật.
• Các loại thảo mộc và gia vị tùy theo khẩu vị.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ tất cả các loại rau và cho vào hộp đựng.
2. Thêm đường, gia vị, giấm và dầu, muối.
3. Để trong vài giờ để nước chảy ra.
4. Đổ vào lọ, khử trùng và cuộn lọ lại.
5. Cất đi để bảo quản.

Với tỏi

Nhờ có tỏi, dưa chuột sẽ cay và ngon hơn.

Thành phần:

• Tỏi.
• Củ hành.
• 4 kg nguyên liệu chính.
• 50 g đường.
• 2 thìa muối.
• 200 ml axit axetic.
• Một ly dầu hướng dương.
• Tiêu xay.

Cách thực hiện:

1. Cắt rau thành từng khoanh hoặc nửa khoanh nếu rau quá lớn.
2. Băm nhỏ tỏi và hành tây.
3. Trộn rau, đường, giấm với dầu, thêm muối.
4. Ngâm trong vài giờ.
5. Cho vào nồi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi thành phần chính sẫm màu lại.
6. Cho rau đóng hộp vào lọ và đậy nắp lại.

Trong tiếng Hàn

Dành cho tất cả những người yêu thích cà rốt cay Công thức nấu ăn với dưa chuột này phù hợp với món ăn Hàn Quốc..

Thành phần:

• Củ hành.
• Cà rốt.
• Tỏi.
• 50 g đường.
• Một thìa muối lớn.
• 2 kg dưa chuột.
• 180 ml dầu hướng dương.
• 150 ml axit axetic.
• Gia vị.

Cách thực hiện:

1. Cắt trái cây thành 4 miếng.
2. Nạo cà rốt.
3. Trộn dưa chuột, cà rốt, tỏi và hành tây băm nhỏ, dầu thực vật với giấm và đường, thêm muối.
4. Để yên trong vòng 24 giờ.
5. Đổ vào lọ.
6. Khử trùng, cuộn lại và cất đi.

Không khử trùng

Một cách nhanh chóng để chế biến dưa chuột và hành tây mà không tốn thời gian khử trùng.

Thành phần:

• 2 kg trái cây.
• 2 lít đường lớn.
• 2 lít muối lớn.
• 100 ml axit.
• Hành tây.
• Các loại thảo mộc và gia vị tùy theo khẩu vị.

Cách thực hiện:

1. Cắt rau thành những miếng có kích thước vừa phải.
2. Cho rau vào lọ, thêm thảo mộc và gia vị.
3. Chuẩn bị nước ướp bằng cách đun sôi nước với đường và muối rồi thêm giấm.
4. Đổ nước ướp lên rau, cuộn nắp lại và bọc trong chăn ấm.

Dưa chuột ngon tuyệt trong dầu với thảo mộc và giấm

Một món salad dưa chuột thơm ngon với các loại thảo mộc. Giấm và dầu tạo thêm hương vị và là chất bảo quản tuyệt vời cho món dưa chua.

Thành phần:

• Củ hành.
• Màu xanh lá.
• 4 kg trái cây.
• 200 ml dầu hướng dương.
• Một cốc axit axetic.
• Một ly đường.
• 100 g muối.
• Tỏi.
• Hạt tiêu.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ rau.
2. Trộn giấm với dầu và đường, thêm muối.
3. Đổ nước ướp lên hoa quả và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
4. Cho tỏi, hạt tiêu và các loại thảo mộc vào lọ.
5. Cho rau vào lọ, khử trùng và đậy nắp lại.
6. Cất đi để bảo quản.

Salad đóng "Sống" không cần nấu

Phương pháp này không phải là nhanh nhất, nhưng thành quả rất ngon. Công thức này không cần nấu nướng.

Thành phần:

• Củ hành.
• 3 kg trái cây.
• Tỏi.
• Rau mùi tây.
• Củ hành.
• 200 g đường.
• 3 lít muối lớn.
• 150 g axit axetic.
• Dầu thực vật.

Cách thực hiện:

1. Cắt rau thành từng lát, băm nhỏ hành tây và tỏi, đổ giấm và dầu vào, thêm đường và muối.
2. Khuấy đều và để trong 12 giờ, dưa chuột sẽ tiết ra nước.
3. Đổ vào lọ, đậy nắp và bảo quản.

Dưa chuột với hành tây

Thành phần:

• Hành tây.
• Thì là.
• Một thìa cà phê tinh chất giấm.
• 2 lít muối lớn.
• 4 lít đường lớn.
• Hạt tiêu.
• Lá cải ngựa.

Cách thực hiện:

1. Cắt hành tây thành nhiều miếng.
2. Cho rau vào lọ, thêm cải ngựa, hạt tiêu và thì là.
3. Chuẩn bị nước ướp bằng cách đun sôi nước với đường và thêm muối.
4. Đổ nước ướp vào và thêm axit.
5. Đậy chặt nắp để cán và đặt dưới chăn để nguội.

Dưa chuột cay với hành tây

Dưa chuột được chế biến theo công thức này sẽ có vị cay nồng đặc biệt do được thêm vào nhiều loại gia vị khác nhau.

Các sản phẩm:

• Hành tây.
• Thành phần chính.
• Ớt cay.
• Thì là.
• Hoa cẩm chướng.
• Hạt tiêu.
• Hạt mù tạt.
• 2 thìa đường lớn.
• Một thìa cà phê muối.
• Một thìa lớn tinh chất.
• Lá nguyệt quế.

Cách thực hiện:

1. Đặt hành tây, gia vị, thảo mộc và ớt băm nhỏ vào đáy.
2. Đóng chặt rau.
3. Thêm đường và muối.
4. Đổ nước sôi vào.
5. Đem đi khử trùng.
6. Đổ axit vào và cuộn nắp lại.

Quy tắc lưu trữ và thời hạn

Nếu làm theo tất cả các hướng dẫn, mứt có thể được bảo quản trong nhiều năm mà vẫn giữ nguyên hương vị và mùi thơm. Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như tầng hầm hoặc hầm rượu. Sau khi mở, bảo quản lạnh và sử dụng hết trong vòng vài tuần.

Khi thấy dấu hiệu đầu tiên của sự chua, bạn phải vứt ngay lọ đi; bạn không nên ăn nó vì có thể bị ngộ độc.