Lợi ích và tác hại của đậu lăng nảy mầm, thành phần hóa học của chúng và lời khuyên từ bác sĩ

Nhiều người quan tâm đến Lợi ích và tác hại của đậu lăng nảy mầmSản phẩm này giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Sản phẩm chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, thích hợp để chống thiếu máu, cải thiện sức khỏe mạch máu và ngăn ngừa nhiễm trùng. Lưu ý quan trọng là sản phẩm này có chống chỉ định. Do đó, cần đọc kỹ danh sách hạn chế trước khi sử dụng.

Thành phần hóa học của đậu lăng

Rau mầm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Điều này là do thành phần độc đáo của chúng. Chúng chứa hàm lượng protein và carbohydrate cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể con người.

Hàm lượng sắt và khoáng chất giúp cải thiện thành phần máu và bão hòa các mô mềm với nguyên tố này. Giá đỗ chứa nhiều axit amin, bao gồm:

• lysine – bình thường hóa quá trình hấp thụ canxi và thúc đẩy quá trình vận chuyển canxi đến xương;
• tryptophan – cải thiện tâm trạng và điều hòa giấc ngủ;
• Methionine – chống trầm cảm, loại bỏ tình trạng viêm và các bệnh lý về gan, giảm đau cơ;
• Thiamine – cải thiện quá trình sản xuất glucose và thúc đẩy quá trình hấp thụ carbohydrate.

Đậu lăng nảy mầm chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa một lượng lớn chất xơ, rất có lợi cho hệ tiêu hóa.

Thành phần chứa toàn bộ phức hợp vitamin:

1. A – bình thường hóa chức năng các cơ quan nội tạng, cải thiện chức năng miễn dịch, tăng sức đề kháng chống lại các bệnh nhiễm trùng do virus.
2. Nhóm B – bình thường hóa sự hấp thụ các thành phần có lợi, điều hòa chuyển hóa lipid và tăng cường chức năng bảo vệ.
3. E – bình thường hóa tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện vẻ ngoài của da, móng tay và tóc.
4. K – giúp chữa lành vết thương, loại bỏ chảy máu trong và các vết loét.
5. D – giúp xương chắc khỏe, điều hòa cân bằng nội tiết tố.
6. PP – duy trì hoạt động bình thường của cơ thể.
7. U – chữa lành tổn thương niêm mạc.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Đậu lăng sống chứa 106 kilocalo. Chúng chứa carbohydrate nhưng gần như không có chất béo. Đậu lăng luộc chứa 111 kilocalo, trong khi đậu lăng rang chứa 101 kilocalo.

100 gam đậu lăng chứa các thành phần sau:

• 25 gam protein;
• 1,6 gam chất béo;
• 46,5 gam carbohydrate;
• 15 gam nước;
• 2,8 gam tro.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Trước khi sử dụng giá đỗ, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ cơ bản. Sản phẩm này có lợi cho nhiều người.

Ăn giá đỗ một cách có hệ thống có thể cải thiện tình trạng cơ thể:

• bình thường hóa chức năng của các cơ quan tiêu hóa;
• cải thiện chức năng của hệ thống tiết niệu sinh dục;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• bình thường hóa vẻ ngoài của da;
• làm chắc móng và tóc;
• tăng nồng độ hemoglobin.

Dành cho nam giới

Ăn đậu giúp nam giới đối phó với các rối loạn tiết niệu sinh dục. Đậu cũng giúp cân bằng nội tiết tố, tăng nồng độ testosterone.

Dành cho phụ nữ

Giá đỗ lăng giúp kiểm soát các rối loạn hệ thống sinh sản và làm giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh.

Dành cho trẻ em

Sử dụng sản phẩm này khi còn nhỏ sẽ kích thích quá trình tăng trưởng, giúp xương chắc khỏe và bình thường hóa chức năng não.

Sử dụng cho nhiều bệnh khác nhau

Giá đỗ có thể được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng do virus. Sử dụng sản phẩm sau khi bị nhiễm trùng giúp làm giảm đáng kể tiến triển của bệnh. Sản phẩm chứa hàm lượng kali cao, có lợi cho chứng loạn nhịp tim và giúp chống xơ vữa động mạch.

Nó cũng chứa sắt dễ hấp thụ, giúp tăng nồng độ hemoglobin và kích thích sản xuất tế bào máu mới.

Những đặc tính quý giá của giá đỗ giúp sử dụng chúng trong những trường hợp như sau:

• điều trị thiếu máu;
• điều trị kết hợp chảy máu tử cung;
• cải thiện tình trạng mạch máu và loại bỏ tình trạng chảy máu quá nhiều;
• phòng ngừa viêm phế quản và viêm phổi;
• phục hồi sau cảm lạnh và viêm amidan.

Tiêu chuẩn cho tiêu dùng

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên sử dụng sản phẩm này quá hai lần một tuần. Nguyên nhân là do sản phẩm có chứa các thành phần gây cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.

Bạn có thể ăn đậu lăng nảy mầm không?

Giá đỗ lăng được sử dụng theo nhiều cách, bao gồm cả nấu ăn. Chúng thường được thêm vào súp và salad. Chúng cũng có thể được dùng làm gia vị cho các món chính. Một món salad với giá đỗ lăng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

Cây này kết hợp tốt với rau củ. Có thể kết hợp an toàn với dưa chuột và cà chua. Đậu lăng và rau arugula đặc biệt có lợi. Những thành phần này có tác dụng có lợi cho cơ thể. Giá đỗ có lợi cho dạ dày, miễn là không bị rối loạn tiêu hóa.

Làm thế nào để giữ được các đặc tính có lợi trong khi nấu ăn?

Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Không ngâm đậu trước khi nấu. Nên phân loại và sử dụng. Giá đỗ ngon nhất khi ăn tươi. Tuy nhiên, có thể thêm giá đỗ vào các món luộc và chiên.

Công thức nấu ăn dân gian với đậu lăng

Giá đỗ có thể được trộn với các nguyên liệu bổ sung. Điều này làm tăng giá trị dinh dưỡng của giá đỗ. Kết hợp giá đỗ với trái cây sấy khô đặc biệt có lợi:

• Đổ nước sôi vào mận khô và mơ khô rồi ngâm trong khoảng 15 phút;
• cắt nhỏ trái cây khô;
• trộn với một ly giá đậu lăng;
• thêm một ít dầu mè vào hỗn hợp;
• thêm hạt mè vào và khuấy đều.

Ngoài ra, ngũ cốc và giá đỗ có thể được trộn với trái cây:

• lấy 1-2 quả táo và nạo chúng;
• thêm 100 gram đậu lăng nảy mầm;
• nêm với mật ong;
• trộn đều;
• Bạn có thể thêm một ít quế.

Một lựa chọn tốt sẽ là hỗn hợp giá đỗ và đậu gà;

• trộn đậu lăng nảy mầm và đậu gà;
• thêm 1 thìa dầu ô liu;
• thêm 1 thìa hạt lanh và hạt mè;
• nêm thêm mật ong.

Chống chỉ định sử dụng

Đậu lăng là một loại đậu, do đó chúng thúc đẩy tăng sản xuất khí trong ruột. Sản phẩm này không được khuyến cáo sử dụng cho những người bị rối loạn tiêu hóa. Rối loạn vi khuẩn đường ruột cũng được coi là chống chỉ định.

Nên hạn chế tiêu thụ đậu lăng khi mắc bệnh lý về túi mật và thận.

Chống chỉ định bao gồm bệnh gút, tổn thương khớp và bệnh lý chuyển hóa axit uric. Sản phẩm này dẫn đến sản sinh purin. Do đó, không khuyến cáo sử dụng cho người bị viêm khớp.

Phương pháp nảy mầm

Bất kỳ loại đậu lăng nào cũng có thể nảy mầm. Hạt lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nảy mầm, nhưng chúng sẽ cho ra sản phẩm có hương vị thơm ngon hơn. Để nảy mầm, hãy lấy đậu lăng nguyên hạt và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Xếp chúng lên đĩa. Bạn cần khoảng một nắm đậu lăng. Đổ nước lên trên, đảm bảo nước ngập hoàn toàn đậu lăng. Những người trồng đậu lăng có kinh nghiệm khuyên dùng khoảng 150 ml nước cho một nắm đậu lăng cỡ trung bình. Điều này đảm bảo chất lượng nảy mầm cao.

Ngày hôm sau, chắt bỏ nước, rửa sạch hạt giống và đặt lại lên đĩa nảy mầm. Thêm một ít nước và phủ lên trên vài lớp vải thưa ẩm. Ngâm đậu lăng trong ba ngày. Mầm sẽ xuất hiện vào ngày thứ hai.

Khi ngâm cây, nguy cơ thối rữa rất cao. Nguyên nhân chính bao gồm nước kém chất lượng, dụng cụ chứa không đủ sạch hoặc hạt đậu không được rửa sạch. Do đó, việc đảm bảo vệ sinh cho sản phẩm và dụng cụ chứa là rất quan trọng.

Bạn cũng có thể nảy mầm đậu lăng bằng phương pháp ủ trong lọ. Để làm điều này, hãy tách hạt to ra khỏi hạt nhỏ và cho vào lọ 1 lít. Rửa sạch đậu lăng. Sau đó, đổ nước đầy ba phần tư lọ. Để ủ 1 cốc đậu lăng, bạn cần 200 ml nước.

Sau 24 giờ, rửa sạch đậu và thêm đủ nước để ngập hoàn toàn. Ngâm thêm một ngày nữa ở nhiệt độ 15 độ C (59 độ F). Đến ngày thứ hai, bạn sẽ thấy những mầm đầu tiên. Tuy nhiên, quá trình nảy mầm sẽ mất ít nhất 3 ngày.

Đậu lăng nảy mầm là một sản phẩm rất hữu ích được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh. Để đảm bảo lợi ích tối đa, hãy tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn sử dụng và cách dùng. Điều quan trọng nữa là phải lưu ý các chống chỉ định.