Ăn đậu lăng khi đang cho con bú có an toàn không? Lợi ích và công thức nấu ăn

Mỗi bà mẹ đều cẩn thận khi lên kế hoạch cho chế độ ăn uống của con mình, lựa chọn những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Các loại đậu được biết đến là nguồn cung cấp protein và vitamin, chất xơ dồi dào. Tuy nhiên, chúng gây lên men đường ruột, sản sinh ra khí có thể gây đau bụng ở trẻ sơ sinh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu xem đậu lăng có an toàn khi cho con bú hay không, ở độ tuổi nào và cách cho bé ăn đậu lăng.

Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn đậu lăng không?

Đậu lăng là một loại cây họ đậu, và protein tự nhiên của chúng có thể được dùng thay thế thịt. Được coi là một loại thực phẩm lành mạnh, đậu lăng tạo nên những món ăn no bụng mà ít calo, giàu protein thực vật.

Các bà mẹ đang cho con bú có thể thưởng thức các món ăn có chứa thành phần lành mạnh này. Tuy nhiên, cần thận trọng khi cho bé ăn đậu lăng. Đậu lăng không phải là chất gây dị ứng đã được biết đến, nhưng trong một số trường hợp rất hiếm, chúng có thể gây phát ban và ngứa ở trẻ sơ sinh. Nếu sử dụng không đúng cách, chúng có thể dẫn đến đầy hơi và đau bụng.

Trước tiên, hãy dùng loại đậu lành mạnh này trong món súp. Mẹ nên nếm thử một phần nhỏ súp (không bỏ hạt, chỉ dùng nước dùng) vào bữa sáng. Sau đó, theo dõi phản ứng của bé. Nếu tình trạng của bé không thay đổi, không bị đau bụng hay đầy hơi, mẹ có thể kết hợp đậu lăng vào chế độ ăn cho con bú như một món ăn kèm bổ dưỡng và no bụng, bắt đầu chỉ với hai thìa.

Quan trọng! Đậu lăng chứa một loại axit amin thiết yếu có nguồn gốc từ protein, tryptophan, là chất điều hòa tâm trạng tự nhiên..

Có thể đưa sản phẩm này vào chế độ ăn của trẻ em không?

Loại đậu này được coi là rất có lợi cho trẻ em vì đây là nguồn cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng và protein tự nhiên, dễ tiêu hóa.

Trong số tất cả các loại vitamin có trong đậu lăng, vitamin B9 (axit folic) là loại có lợi nhất. Axit folic giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch. Loại đậu này chứa hầu như tất cả các khoáng chất và nguyên tố vi lượng thiết yếu cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em.

Nên bổ sung đậu lăng vào chế độ ăn của trẻ từ bảy tháng tuổi dưới dạng nghiền nhuyễn với bơ.

Quan trọng! Cơ thể của mỗi trẻ là duy nhất, vì vậy một số trẻ khỏe mạnh không có vấn đề về tiêu hóa có thể được cho ăn đậu từ khi được 4,5 đến 5 tháng tuổi.

Tính chất có lợi

Các món ăn từ đậu lăng cung cấp năng lượng, bổ sung cho cơ thể các nguyên tố vi lượng, vitamin và khoáng chất.

Các loại hạt của loại cây trồng này rất giàu:

• nhóm vitamin B,
• vitamin E, D và K,
• magiê và sắt, iốt và canxi, kẽm và đồng, selen và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể.

Các chất này giúp xương, răng và tóc chắc khỏe, đồng thời đóng góp tích cực vào sự phát triển của trẻ. Sản phẩm có tác dụng ức chế vi khuẩn gây bệnh, loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể, hạ đường huyết và ngăn ngừa thiếu sắt.

Quan trọng! Đậu lăng không bao giờ tích tụ nitrat, do đó an toàn khi ăn và có thể dùng cho bà mẹ đang cho con bú và trẻ em dưới dạng cháo và xay nhuyễn..

Quy tắc sử dụng

Đậu lăng là một loại thực phẩm có nhiều loại khác nhau. Mỗi loại có những đặc tính riêng và cần có phương pháp chế biến riêng.

• Các giống màu đỏ thích hợp nhất để làm món xay nhuyễn và salad.
• Giống màu nâu có thể nấu được những món súp ngon và bổ dưỡng.
• Các loại màu xanh lá cây và đen không bị trào ra ngoài và được dùng để làm món ăn kèm.
• Giống màu vàng có tính ứng dụng cao và có thể dùng để nấu súp, món xay nhuyễn và món ăn kèm.

Quan trọng! Một khẩu phần đậu lăng cung cấp cho cơ thể 90% nhu cầu folate hàng ngày..

Làm thế nào để chọn và bảo quản đậu lăng đúng cách?

Khi mua đậu lăng, hãy chú ý đến hạt. Để đánh giá hình thức của hạt, hãy chọn sản phẩm có bao bì trong suốt. Hạt của sản phẩm chất lượng cao thường đều và mịn, không có mảng bám hay vết nứt.

Ngũ cốc tốt sẽ không có mùi lạ.

Nên chọn đậu từ nhà sản xuất đáng tin cậy.

Nên bảo quản đậu trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín ở nơi khô ráo. Độ ẩm cao có thể khiến đậu bị nhão và mất đi hương vị.

Đặc điểm chế biến các loại khác nhau

Có một số loại đậu lăng được phân biệt bằng màu sắc của hạt:

• Đậu xanh là một lựa chọn phổ biến cho các món ăn kèm và salad lành mạnh. Đậu xanh có dạng hạt non, giữ nguyên hình dạng khi nấu. Đậu xanh có lợi cho những người bị viêm bể thận, thấp khớp và viêm túi mật, đồng thời hỗ trợ điều trị bệnh gan và tăng huyết áp.
• Đậu đỏ giống đỏ. Hương vị tuyệt hảo. Hạt đậu nhỏ, đẹp, nấu nhanh chín, thường được dùng để nấu súp và các món xay nhuyễn. Đậu đỏ này chứa hàm lượng sắt cao, cung cấp cho cơ thể dưỡng chất thiết yếu này để ngăn ngừa thiếu máu.
• Đậu nâu. Đậu có hương vị bùi bùi và dùng để nấu súp, hầm rất ngon. Đậu nâu có tác dụng điều trị các bệnh về phổi, chấn thương cơ và xương.
• Đậu lăng đen. Loại đậu nhỏ, màu đen giống trứng cá muối này có lợi cho các bệnh về đường tiêu hóa.

Công thức nấu đậu lăng

Bạn có thể chế biến súp, món xay nhuyễn, cốt lết, nhiều loại salad, món hầm, cơm thập cẩm.

Súp gà

Với súp gà, lấy thịt gà phi lê và ninh nhỏ lửa trong 30 phút. Thêm khoai tây, cà rốt thái nhỏ, cần tây, hành tây, bí ngòi và đậu lăng. Nêm muối vừa ăn và dùng kèm với rau thơm tươi. Thành quả là một món súp thanh đạm và bổ dưỡng.

Salad nhẹ

Thành phần:

• đậu lăng đỏ hoặc nâu;
• dưa chuột tươi, 2 quả;
• cà chua, 2 quả;
• hành tây cỡ vừa;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• dầu ô liu (bất kỳ loại dầu thực vật nào cũng được);
• một bó rau mùi tây tươi;
• hạt tiêu.

Để chuẩn bị món salad mùa hè nhẹ nhàng này, trước tiên hãy luộc đậu. Gọt vỏ và thái hạt lựu cà chua và dưa chuột tươi. Thái mỏng hành tây thành nửa khoanh tròn và băm nhỏ rau mùi tây. Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm dầu thực vật, tiêu, muối và nước cốt chanh. Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một tép tỏi.

Salad đậu lăng xanh

Chuẩn bị món salad ngon và bổ dưỡng:

• Đậu lăng xanh (100 g) ngâm khoảng 10 tiếng, sau đó luộc trong 15-20 phút.
• Sau khi cắt táo, hãy chiên chúng trong dầu ô liu.
• Nho khô và mơ khô (mỗi loại 50 g) được đổ nước cốt của nửa quả chanh.
• Trộn tất cả các nguyên liệu với phô mai thái hạt lựu (100 g) và các loại thảo mộc, thêm muối cho vừa ăn.

món hầm đậu lăng

Để chuẩn bị, luộc đậu lăng và khoai tây, sau đó trộn chúng theo tỷ lệ 1:1. Cho các nguyên liệu làm bánh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm hành tây chiên và bột mì. Phết bơ vào khay nướng, đổ hỗn hợp đã xay từ máy xay vào và nướng ở 180 độ C cho đến khi chín.

Món khai vị pate đậu lăng

Để làm pa-tê, hãy luộc đậu lăng trước rồi xay nhuyễn. Thêm dầu ô liu, vắt một ít nước cốt chanh, gia vị và muối vào hỗn hợp. Pa-tê có thể dùng làm món ăn nhẹ, phết lên bánh mì nướng hoặc bánh mì.

Thịt viên đậu lăng đỏ

Để làm sườn, lấy ba phần tư cốc đậu lăng đỏ. Bạn cũng cần ba quả cà chua lớn và một củ hành tây cỡ vừa. Rửa sạch đậu lăng và rau củ, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Thêm rau thơm thái nhỏ và muối vào gần cuối thời gian nấu. Nặn hỗn hợp đã nấu chín thành từng miếng nhỏ, phủ vụn bánh mì và chiên trong dầu hướng dương.

Mẹo! Bạn có thể hấp thịt cốt lết, như vậy sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Cơm thập cẩm với thịt gà và đậu lăng

Thành phần:

• thịt gà phi lê (nửa ký);
• đậu lăng đỏ, 1 cốc;
• cà rốt, 1 cái;
• hành tây, 1 cái;
• dầu hướng dương, 1 cốc;
• ớt bột, 1 thìa cà phê;
• tiêu đen và đỏ tùy khẩu vị;
• nước, 2 ly.

Chiên gà trong chảo ở lửa vừa khoảng 10 phút. Cho cà rốt và hành tây thái nhỏ vào, chiên thêm 5-7 phút nữa.

Đổ 2 cốc nước sôi vào, thêm muối, tiêu đen, tiêu đỏ và ớt bột khô. Khuấy đều, đậy nắp kín và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Cho đậu lăng đã rửa sạch và tỏi vào nồi cùng với rau củ. Đun nhỏ lửa trong 20-25 phút.

Kết quả là một món ăn ngon và bổ dưỡng, và ớt bột cay sẽ mang đến cho món cơm thập cẩm vẻ ngoài tươi sáng, vui tươi.

Mẹo: Để giữ đậu lăng mềm và giảm thời gian nấu, hãy ngâm đậu lăng trước..

Chống chỉ định sử dụng

Ăn quá nhiều đậu lăng có thể gây đầy hơi, chướng bụng không chỉ ở mẹ mà còn ở trẻ sơ sinh thông qua sữa mẹ. Do đó, nên hạn chế tiêu thụ các loại đậu.

Đậu lăng là thực phẩm lành mạnh không chỉ cho các bà mẹ đang cho con bú mà còn cho cả trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nhớ những hạn chế và theo dõi phản ứng của bé sau khi ăn.