Ớt sừng cừu là giống ớt cay vừa. So với ớt, ớt cay có vị nhẹ hơn và được sử dụng trong nhiều món ăn châu Á. Các giống ớt cay được trồng ở Nga vừa để nấu ăn vừa để làm thuốc.
Đặc điểm chung của cây
Cây ớt chuông thấp, chỉ cao khoảng 60-70 cm. Thân cây khỏe mạnh mang nhiều nhánh bên, tạo ra quả. Một cây có thể cho 20-25 quả ở các giai đoạn phát triển và chín khác nhau. Trọng lượng tổng thể khá nặng, nhưng hệ thống rễ phát triển tốt giúp cây bám chắc vào đất. Mô tả về giống ớt này cho biết cây hiếm khi bị đổ dưới sức nặng của quả, vì vậy ớt thường không cần buộc cố định.
Cây chịu được sự thay đổi nhiệt độ và thời tiết lạnh kéo dài. Giống Ram's Horn có thể được trồng trong nhà kính nếu muốn, nhưng cũng cho năng suất tốt ngoài trời, ngay cả ở vùng Altai và khí hậu Nam Siberia. Loài cây ưa nhiệt này cũng chịu được nhiệt độ cực cao. Cây không rụng nụ và tiếp tục ra hoa, đậu quả.
Giống ớt Ram's Horn miễn nhiễm với bệnh khảm thuốc lá, kháng bệnh héo rũ Alternaria và hầu như không bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương. Trong điều kiện đất dày đặc, có tính axit cao, ớt có thể dễ bị thối gốc. Để phòng ngừa bệnh này, cây cần đất tơi xốp, giàu canxi với độ pH trung tính hoặc hơi kiềm. Để đảm bảo cây sinh trưởng tốt, nên bón vôi cho khu vực trồng.
Năng suất trung bình đạt 2-2,5 kg/m². Diện tích này có thể trồng 4-5 cây ớt; mật độ trồng cao hơn dẫn đến năng suất thấp hơn.
Không thể trồng gần đó ớt cay và ớt ngọt, đặc biệt là trong nhà kính. Cây có thể thụ phấn cho nhau, do đó, người làm vườn có nguy cơ thu được ớt chuông có vị cay, trong khi ớt sừng cừu có thể mất đi hương vị.
Hãy xem nào Cũng
Tính chất tiêu dùng của ớt cay
Mô tả về giống Ram's Horn ghi nhận hình dạng khác thường của nó. Quả dài, lên đến 35 cm, nhăn nheo theo chiều ngang, hơi cong và xoắn dọc theo chiều dài. Chúng rất giống với sừng động vật, và đó là lý do tại sao tên của giống này xuất phát từ đó. Quả có màu xanh lục khi trưởng thành về mặt kỹ thuật, chuyển sang màu vàng khi chín, và chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành về mặt sinh học.
Đánh giá của những người làm vườn cho thấy rằng đối với mục đích ẩm thực, tốt hơn là nên sử dụng ớt chuông vàng chưa chín: khi chín hoàn toàn, vỏ sẽ trở nên dai. Nhưng khi sử dụng Ớt sừng cừu dùng để trang trí Vì nhiều mục đích, nhược điểm này cần được chấp nhận. Lớp vỏ cứng bảo vệ quả một cách đáng tin cậy trong quá trình vận chuyển hoặc ủ chín nhân tạo. Ớt được hái khi đã chín kỹ thuật sẽ không bị loại bỏ, mà sẽ chín nhanh hơn trong phòng mát.
Màu sắc của phần thịt ớt cay trùng với màu vỏ và thay đổi khi chín. Ớt có thành tương đối dày (lên đến 0,5 cm). Mỗi quả ớt chứa hai buồng hạt chứa nhiều hạt, có thể được giữ lại để giống ớt này sinh sản. Khi chế biến các món ăn với ớt cay, hãy nhớ rằng phần gốc mà hạt bám vào và bản thân hạt ớt cay hơn so với thành quả. Bằng cách loại bỏ hoặc giữ lại hạt, bạn có thể điều chỉnh độ cay của món ăn.
Ớt cay được sử dụng trong các món ăn châu Á, Kavkaz, Mỹ Latinh và Ấn Độ. Trong một số công thức, ớt đã lột vỏ được nhồi và nướng, giống như ớt chuông quen thuộc. Loại rau cay này cũng có thể được thêm tươi vào món salad rau củ. Sừng cừu được dùng để chế biến món gia vị adjika nổi tiếng, được thêm vào món tương ớt cải ngựa của Nga, và được thêm vào rượu vodka để làm vodka tiêu.
Vào mùa đông, ớt có thể được muối và ngâm chua, thêm vào các món khai vị mặn và món hầm rau củ, hoặc đông lạnh nguyên quả hoặc thái lát. Khi xử lý số lượng lớn ớt, nên đeo găng tay vì nước ớt có tính ăn mòn cao, gây kích ứng da và mất nhiều thời gian để rửa sạch.
Phương pháp và quy tắc kỹ thuật nông nghiệp
Để có một vụ thu hoạch ớt tốt ở miền trung nước Nga, bạn cần sử dụng cây giống. Giống "Baranii Rog" là giống giữa mùa và bắt đầu ra quả sau 130-140 ngày kể từ khi gieo. Loại rau này chỉ nên được trồng từ cây giống trưởng thành, ít nhất ba tháng tuổi khi trồng. Vụ thu hoạch đầu tiên có thể diễn ra vào đầu đến giữa tháng 7.
Thời điểm gieo hạt tốt nhất là mười ngày đầu tháng Hai. Sau đó, cây con sẽ sẵn sàng để cấy vào nhà kính vào giữa tháng Năm, và có thể chuyển ra đất trống vào đầu tháng Sáu. Đôi khi ớt bắt đầu nở hoa vào thời điểm này. Tốt nhất nên cắt bỏ nụ đầu tiên, nằm ở chạc dưới, để kích thích ra hoa ở các cành mọc sau.
Trước khi gieo, nên xử lý hạt giống bằng dung dịch kali permanganat, ngâm hạt trong 30-40 phút. Đất được chuẩn bị từ 1 phần đất mùn, 1 phần đất vườn và 1 phần cát, thêm 1 thìa thạch cao hoặc phấn cho mỗi 5 kg hỗn hợp. Để khử trùng đất, tưới nhiều nước dung dịch kali permanganat nóng trực tiếp vào chậu gieo hạt. Nên để một ít đất khô trong một chậu riêng.
Rải hạt giống lên bề mặt đất đã nguội và phủ lên phần đất khô hoặc cát còn lại. Lớp gieo hạt không nên dày quá 0,5 cm. Sau khi gieo, phủ khay bằng màng thủy tinh hoặc cho vào túi ni lông và đặt ở nơi ấm áp để nảy mầm. Ở nhiệt độ đất khoảng 25°C, ớt sẽ nảy mầm trong khoảng một tuần. Bỏ màng bọc ra khỏi khay. Tốt nhất nên giữ ấm cho cây con trong 10-14 ngày đầu tiên, cho đến khi đến thời điểm cấy ghép.
Cây con được nhổ ra khi có 2-3 lá thật, được tách khỏi đất và cấy vào chậu thông thường theo kích thước 10x10 cm. Khi cấy, thân cây được chôn xuống đất đến tận lá mầm. Sau đó, việc chăm sóc cây con bao gồm tưới nước kịp thời và cung cấp đủ ánh sáng. Nếu nhà không có cửa sổ hướng Nam, cây sẽ cần thêm ánh sáng, tăng thời gian chiếu sáng ban ngày lên 14-15 giờ mỗi ngày. Điều này sẽ giúp cây không bị cao lêu nghêu và đảm bảo cây có thân ngắn, khỏe mạnh khi được cấy vào vị trí cố định.
Nên trồng ớt ở nơi có đủ ánh sáng, chắn gió. Trước khi đào đất, hãy thêm 1 xô phân trộn, 500-600 g tro gỗ và 1-1,5 kg bột thạch cao hoặc bột dolomit, phấn, v.v. vào đất.
Cây con được trồng ra đất trống sau khi đợt sương giá cuối cùng kết thúc, theo khuôn mẫu 30x30 cm. Tránh chôn cổ rễ quá sâu; độ sâu tối đa của cây con nên khoảng 10 cm.
Các luống hẹp, giống như phương pháp Mittlider, cũng rất thuận tiện cho việc trồng trọt: hai hàng cây được trồng trên luống, cung cấp đủ ánh sáng cho tất cả các loại cây. Việc lắp đặt các vòm phía trên luống hẹp để che phủ vật liệu trong trường hợp thời tiết lạnh cũng rất tiện lợi.
Tưới nước thường xuyên là điều cần thiết cho cây non. Đất bên dưới bụi cây cần được giữ ẩm liên tục. Nên tưới nước cho ớt chuông bất cứ khi nào 1-2 cm đất trên cùng khô. Cây ăn quả trưởng thành chịu được nhiệt độ cao và khô hạn tốt hơn nhiều, vì vậy có thể tưới nước 5-7 ngày một lần.
Bài viết liên quan:
Các giống cà tím tốt nhất để trồng trong nhà kính polycarbonate: cách trồng và chăm sóc
Có thể trồng cây mơ từ hạt trong vườn nhà bạn không? Cách trồng và chăm sóc như thế nào?
Cách trồng cây đào đúng cách từ hạt giống tại nhà, cách trồng và chăm sóc
Trồng và chăm sóc cây anh đào, quy tắc bón phân và sinh trưởng
40 công thức làm bánh DIY cho năm mới 2020
Cách kiểm soát ruồi cà rốt bằng thuốc và các bài thuốc dân gian
Mô tả về 20 giống anh đào tốt nhất cho vùng Moscow, cách trồng và chăm sóc chúng
Hướng dẫn chăm sóc cà rốt trồng ngoài trời để đảm bảo thu hoạch tốt
Tôi rất thích đồ ăn cay nên quyết định trồng loại ớt này. Khi trồng, tôi đã bón phân sinh học vào đất.BioGrow", vì vậy cây con lớn khá nhanh. Tôi chỉ thêm rất ít vào món ăn vì nó rất cay.