40 công thức làm bánh DIY cho năm mới 2020

Công thức làm bánh năm mới vô cùng đa dạng: bánh gato, bánh quy, bánh gừng và bánh cupcake. Mỗi bà nội trợ đều có công thức làm bánh đặc trưng riêng để làm hài lòng những người thân yêu. Một chiếc bánh được trang trí đẹp mắt, một chiếc bánh cupcake thơm lừng, hay những chiếc bánh quy độc đáo sẽ làm hài lòng cả người lớn lẫn trẻ em, tạo nên không khí lễ hội và niềm vui.

Công thức làm bánh cho năm mới 2025

Ngày nay, bánh nướng không chỉ đơn thuần là vật trang trí trên bàn ăn. Được làm tại nhà, trang trí đẹp mắt và đóng gói cẩn thận, chúng còn là những món quà tuyệt vời. Bạn có thể mang chúng theo khi đi chơi hoặc làm quà tặng cho gia đình và bạn bè.

Những món nướng thơm ngon sẽ tạo nên bầu không khí đặc biệt và khiến lễ đón năm mới 2025 của bạn trở nên khó quên.

Bánh cam và chà là

Siro cam mang lại cho bánh hương thơm và hương vị đặc biệt.

Thành phần:

• bột mì - 0,23 kg;
• chà là - 2/3 cốc;
• bơ - 0,21 kg;
• trứng - cặp;
• đường - 140 g + 120 g;
• kem chua - 45 ml;
• vỏ cam kẹo - ½ muỗng canh;
• muối - 1/3 thìa cà phê;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• nước cam - 140 ml.

Kế hoạch hành động:

1. Trộn bơ, đường, trứng và kem chua. Thêm lượng bột nở, muối và bột mì quy định. Trộn cho đến khi mịn.
2. Thêm trái cây kẹo và quả chà là.
3. Phết mỡ vào khay nướng. Trải đều hỗn hợp và nướng ở nhiệt độ 180 độ.^Ồ 45 phút
4. Đun sôi nước cam với lượng đường quy định trong khoảng 20 phút. Thêm một ít quế nếu muốn. Để nguội.
5. Dùng tăm chọc vào bánh, rưới siro lên trên và rắc đường bột lên trên.

Bánh mì chuối với ca cao

Bánh mì thơm và ngọt quá!

Hợp chất:

• bột mì - 170 g;
• đường - 140 g;
• bơ - 130 g;
• ca cao - 2 muỗng canh;
• chuối - 3 quả;
• bột nở - ½ thìa cà phê;
• muối;
• trứng - cặp.

Các bước:

1. Trộn các nguyên liệu khô: bột mì với một chút muối, bột nở, ca cao.
2. Bóc vỏ chuối, nghiền nát với đường và bơ, rồi đập trứng vào, sau đó cho hỗn hợp bột mì vào và nhào thành khối bột dẻo.
3. Đặt vào chảo đã phết mỡ và nấu ở nhiệt độ 180^Ồ 50 phút.

Bánh cà phê và lê với các loại hạt

Hương thơm cà phê là sự kết hợp tuyệt vời với nhân lê. Phần đế bánh là lớp vỏ bánh giòn.

Cần thiết:

• bơ - 85 g;
• đường - 45 g;
• bột nở - ½ thìa cà phê;
• bột mì - 180 g;
• muối - một nhúm;
• kem - 145 ml;
• cà phê (hòa tan) - 1 muỗng canh;
• trứng;
• đường - 85 g;
• tinh bột - 1 muỗng canh;
• vani, quế;
• lê (có thể làm mứt) - 4 quả;
• hạnh nhân - 1/2 cốc

Các bước:

1. Trộn đều đường và bơ, thêm bột nở và bột mì, nhào bột. Để lạnh trong nửa giờ.
2. Đánh trứng với đường, tinh bột, gia vị và cà phê. Đổ kem vào.
3. Cắt lê thành từng lát, bỏ hạt trước.
4. Cho bột vào khuôn, tạo thành viền. Dùng nĩa châm vào mép khuôn và ở giữa. Xếp các lát lê lên trên. Đổ hỗn hợp cà phê kem lên trên. Rắc hạnh nhân băm nhỏ lên trên.
5. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180^Ồ 45 phút. Rắc đường bột hoặc dừa nạo lên trên.

Bánh hạt anh túc và dừa

Hương thơm của món tráng miệng dừa này sẽ lan tỏa khắp căn phòng, tạo nên bầu không khí lễ hội.

Thành phần:

• bơ - 160 g + 180 g;
• đường - 85 g + 160 g;
• dừa bào sợi - 210 g;
• hạt anh túc - 1/3 cốc;
• trứng - 4 quả;
• bột mì - 170 g;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• kem chua - 160 ml;
• sữa - 145 ml;
• bột mì (trong kem) - 1 muỗng canh. l.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Đánh tan ba quả trứng với đường (85 g), thêm bơ (160 g) và kem chua. Thêm bột mì, bột nở, vụn bánh mì và hạt anh túc xay. Cho bột vào tô đã phết dầu mỡ và nướng ở 180 độ.^Ồ khoảng 40 phút.
2. Để làm hỗn hợp kem: trộn sữa, trứng và bột mì. Đun nóng cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khuấy liên tục. Đánh hỗn hợp kem trứng đã nguội với đường và bơ đã mềm.
3. Chia bánh thành ba phần. Cách dễ nhất để thực hiện việc này là dùng dây câu hoặc sợi chỉ chắc chắn.
4. Phết dầu mỡ lên các lớp bánh. Trang trí lớp trên cùng bằng dừa nạo.

Bánh phút

Công thức này hấp dẫn vì chế biến nhanh. Các lớp bánh được nướng trong chảo, và món tráng miệng thành ra cực kỳ ngon.

Thành phần:

• sữa đặc - 220 ml;
• bột mì - 0,4 kg;
• trứng - cặp;
• soda - 1 thìa cà phê;
• muối;
• sữa - 0,65 l;
• bơ - 0,21 kg;
• đường - 0,17 kg.

Các bước:

1. Chừa lại ba thìa bột mì, phần còn lại sẽ cho vào bột.
2. Trộn sữa đặc với trứng, soda (đã ngâm giấm), bột mì - nhào bột.
3. Chia thành 8 phần. Cán mỏng các lớp.
4. Đun nóng chảo rán và nướng bánh không cần dầu ở mỗi mặt cho đến khi chín.
5. Cắt đều các lớp bánh; phần vụn bánh sẽ được dùng để rắc lên bánh.
6. Trộn trứng, bột mì và sữa rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khuấy liên tục.
7. Đánh đều kem đã nguội với bơ mềm và đường bằng máy đánh trứng. Phết dầu lên các lớp bánh và rắc vụn bánh mì và bột ca cao.

Cành cây bụi

Có nhiều công thức để chế biến món này, điều quan trọng nhất là cành cây phải mềm và thoáng khí.

Thành phần:

• đường - 1 muỗng canh;
• trứng - một cặp;
• lòng đỏ - từ 3 quả trứng;
• sữa - 25 ml;
• muối;
• soda - 1 thìa cà phê;
• vanilla;
• rượu vodka - 30 ml;
• bơ - 45 g;
• bột mì - 0,4 kg;
• dầu chiên - 540 ml.

Hành động:

1. Trộn lòng đỏ trứng, trứng và đường. Thêm vani và một nhúm muối, sau đó đổ sữa, rượu vodka, baking soda (đã được làm nguội bằng giấm) và bơ vào. Trộn đều tất cả. Từ từ cho bột mì vào, trộn đều thành khối bột. Để bột nghỉ.
2. Cán bột thành từng lớp mỏng, cắt thành từng miếng có kích thước 10 x 3 cm. Cắt một dải ở giữa miếng bột và gấp một cạnh vào trong để tạo thành hình chiếc nơ.
3. Để chiên, bạn cần một chiếc chảo sâu lòng. Đun nóng dầu và chiên cả hai mặt.
4. Đặt lên khăn (giấy). Rắc đường bột lên cành cây đã nguội.

Bánh ngọt hình con lợn

Bánh được chọn theo công thức yêu thích, điều quan trọng nhất là trang trí bánh đẹp mắt theo chủ đề. Để trang trí, bạn có thể sử dụng kem có thêm màu thực phẩm hoặc mastic.

Kế hoạch hành động:

1. Bánh nên có hình chữ nhật. Làm mẫu giấy hình thân, đặt lên bánh và cắt hình chú "heo con" tương lai. Dùng phần bánh còn lại để làm đầu và chân.
2. Phết kem hồng lên. Cắt tai và mõm từ fondant. Làm mắt từ những giọt sô cô la.
3. "Chú Heo Con" cũng có thể được phủ fondant. Để làm fondant: đun nóng sô cô la trắng (55 g) và kem tươi (25 ml). Đổ nước (20 ml) vào kẹo dẻo (110 g) và đun chảy trong lò vi sóng. Trộn hỗn hợp sô cô la và kẹo dẻo. Thêm đường bột để tạo thành bột (fondant). Bảo quản lạnh qua đêm, bọc trong màng bọc thực phẩm. Ngày hôm sau, bạn có thể trang trí. Cán fondant ra và phủ lên thân heo. Dùng phần còn lại để làm mõm và tai.

Bánh mì mù tạt

Loại bánh mì này có mùi thơm và hương vị đặc biệt.

Thành phần:

• bột mì - 0,42 kg;
• nước - 210 ml;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - 1 thìa cà phê;
• bột mù tạt - 1 muỗng canh;
• men khô - 1 thìa cà phê;
• dầu hướng dương - 40 ml;
• trứng;
• vừng.

Hành động:

1. Trộn bột mì với muối, đường, mù tạt và men.
2. Đổ nước ấm vào bát. Từ từ cho bột mì vào và nhào bột, vừa nhào vừa thêm dầu ăn. Để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
3. Cho vào khay nướng đã phết mỡ. Giữ ấm cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Quét trứng và rắc hạt mè lên trên. Nướng ở nhiệt độ 180 độ.^Ồ nửa giờ.

Bánh men với mứt

Bất kỳ loại mứt nào cũng có thể dùng cho bánh; có thể thêm hương vị bằng quả mọng (đông lạnh).

Hợp chất:

• mứt - 270 ml;
• sữa - 210 ml;
• bột mì - 0,46 kg;
• trứng;
• men - 20 g;
• bơ - 55 g;
• đường - 130 g;
• muối - 1/3 thìa cà phê

Các bước:

1. Hòa tan men trong sữa ấm. Thêm muối và đường, đánh tan trứng, rồi đổ bơ đã đun chảy vào. Từ từ thêm bột mì vào cho đến khi tạo thành khối bột mềm. Trong khi nhào, cho thêm một ít dầu hướng dương vào, khuấy đều. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
2. Cán mỏng bánh từ 2/3 phần bột đã tạo thành, đặt vào khuôn đã phết mỡ và tạo thành viền bánh.
3. Phết mứt lên trên bột.
4. Cán phần bột còn lại, cắt thành từng dải và xếp lên trên mứt theo hình mắt cáo. Hạ mép xuống. Để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
5. Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180^Ồ.

Bánh lê caramel và kem với lòng trắng trứng

Sự kết hợp giữa lê ngọt, caramel thơm và lớp meringue xốp thật tuyệt vời.

Thành phần:

• bơ - 95 g +145 g;
• đường - 65 g +155 g;
• bột mì - 160 g + 55 g;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• muối;
• protein - 3 quả trứng;
• đường bột - 1 muỗng canh;
• vanillin - đầu thìa;
• lê - 5-6 quả.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn bơ (90 g) với đường (65 g), bột mì (160 g), bột nở và một nhúm muối. Nhào bột. Cho bột vào khuôn đã lót giấy dầu và phết mỡ. Tạo thành viền khuôn. Dùng nĩa châm khắp đáy khuôn và để tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Bỏ hạt lê, cắt thành khối vuông và đặt vào đáy vỏ bánh.
3. Thêm lượng đường, bột mì và vani đã định vào bơ. Trộn đều, đun sôi và khuấy đều để hỗn hợp không bị dính vào thành hộp. Rưới lên bánh lê.
4. Nấu ở nhiệt độ 180^Ồ nửa giờ.
5. Đánh lòng trắng trứng với đường bột cho đến khi bông cứng. Lấy bánh ra, múc lòng trắng trứng lên trên và giảm nhiệt xuống 140°C.^Ồ và nấu thêm khoảng một phần tư giờ nữa.
6. Cắt khi còn lạnh, khi phần nhân caramel đã đông lại.

Khoai tây knyshi làm từ bột phồng

Knyshi là bánh nướng của Belarus.

Thành phần:

• khoai tây nghiền - 0,4 kg;
• bánh phồng - 0,7 kg;
• dầu bôi trơn;
• bóng đèn.

Các bước:

1. Bóc vỏ hành tây, phi thơm rồi cho vào khoai tây nghiền.
2. Cán mỏng bột, cắt thành hình vuông, cho nhân vào, ấn nhẹ vào giữa bột rồi ấn xuống. Phết trứng đánh tan lên trên và rắc mè (tùy chọn).
3. Ở 180^Ồ Nướng trong nửa giờ.

Bánh Tu viện với anh đào và kem chua

Một chiếc bánh độc đáo, đẹp mắt và cực kỳ ngon.

Nguyên liệu làm bột:

• bột mì - 0,33 kg;
• kefir - 110 ml;
• anh đào (mứt hoặc tươi bỏ hạt) - 0,4 kg;
• bơ - 0,15 kg;
• đường - 0,13 kg;
• muối.

Thành phần cho khối kem:

• kem chua - 320 ml;
• vani - đầu thìa;
• đường - 0,14 kg;
• thanh sô cô la.

Các bước:

1. Trộn kefir với bơ lạnh, một nhúm muối và đường. Từ từ thêm bột mì vào và nhào bột. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh trong nửa giờ.
2. Rắc đường lên quả anh đào tươi. Đợi đến khi nước bắt đầu chảy ra, sau đó cho vào rây lọc.
3. Chia bột thành hai nửa. Cán mỗi nửa thành lớp dày 4-5 mm và cắt thành dải.
4. Xếp những quả anh đào (không có nước) lên trên các dải. Bóp mép để tạo thành hình ống. Đặt lên khay nướng và nướng ở 180 độ.^Ồ nửa giờ.
5. Đối với hỗn hợp kem: đánh đều kem chua với đường và cho vani vào khuấy đều. Bạn có thể thay thế kem làm từ sữa đặc và bơ nếu muốn.
6. Đặt một phần kem lên đĩa phẳng, sau đó cho vào 4 ống. Phết kem lên. Đặt 3 ống lên trên, phết đều hỗn hợp kem lên, sau đó là 2 ống, rồi 1 ống. Phết đều hai mặt và rắc sô cô la bào lên trên.

Bánh Napoleon cổ điển làm từ bột nhà làm

Bạn có thể tưởng tượng một kỳ nghỉ mà không có bánh Napoleon kinh điển không? Lớp vỏ giòn tan trong miệng và phần nhân béo ngậy sẽ là món khoái khẩu của tất cả mọi người.

Nguyên liệu làm lớp bánh:

• bơ - 0,24 kg;
• bột mì - 0,17 kg + 0,42 kg;
• trứng;
• nước - 2/3 cốc;
• giấm - 15 ml.

Đối với khối kem:

• trứng;
• đường - 260 g;
• sữa - 190 ml;
• bột mì - 55 g;
• bơ - 0,3 kg.

Hành động:

1. Với lớp bánh, bạn cần làm hai phần. Phần 1: trộn bột mì với bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật). Phần 2: trộn nước, giấm, trứng và bột mì. Nhào thành khối bột thông thường. Giấm giúp lớp bánh nướng có kết cấu mềm và độ giòn dễ chịu. Để tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Cán mỏng phần bột thứ hai và dàn đều lên bề mặt phần bột thứ nhất. Cuộn lại và để lạnh trong nửa giờ.
3. Cán mỏng, gấp lại thành phong bì và cho vào tủ lạnh. Lặp lại quy trình này ba lần.
4. Cán bột, cắt bánh, nướng ở nhiệt độ 180^Ồ mỗi người mất khoảng một phần tư giờ.
5. Đối với hỗn hợp kem: trộn sữa và trứng, thêm bột mì, đánh đều cho đến khi không còn vón cục. Đun nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
6. Trộn bơ mềm với đường (có thể thay thế bằng lon sữa đặc) và đánh đều. Từ từ đổ hỗn hợp kem trứng đã nguội vào. Tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
7. Phết kem lên các lớp bánh. Bóp vụn một lớp, trộn với các loại hạt rồi rắc lên trên.

Napoleon với kem

Một loại kem rất lạ và khá ngon, được sử dụng thành công để phết lên các lớp bánh phồng.

Cần thiết:

• kem "Plombir" có hàm lượng chất béo tối đa - 0,4 kg;
• bơ - 280 g;
• sữa - 0,3 l;
• bột mì - 60 g;
• trứng - cặp;
• đường - 260 g;
• vanillin - đầu dao.

Hành động:

1. Chuẩn bị lớp bột ngàn lớp theo công thức cổ điển.
2. Với hỗn hợp kem, trộn trứng với sữa và bột mì. Khuấy đều cho đến khi mịn. Đun nóng cho đến khi đặc lại. Đánh bơ với đường, sau đó thêm kem và hỗn hợp sữa trứng đã nguội. Trộn cho đến khi mịn.
3. Phết kem lên các lớp bánh, rắc vụn bánh còn sót lại và các loại hạt lên trên.

Bánh bông lan cuộn kem trứng

Bánh bông lan mềm mịn với nhân kem sữa trứng xốp.

Nguyên liệu làm bánh quy:

• bột mì - 130 g;
• đường - 95 g;
• trứng - 4 quả

Thành phần cho khối kem:

• bơ - 0,2 kg;
• trứng;
• sữa - 160 ml;
• bột mì - 35 g;
• đường - 160 g;
• quả mâm xôi và/hoặc dâu tây (mứt) - 110 g.

Hành động:

1. Trộn trứng, sữa và bột mì. Đánh đều cho đến khi không còn vón cục. Đun nóng, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đặc lại, để nguội. Đánh bơ với đường và kem tươi đã nguội cho đến khi mịn. Có thể thêm rượu rum, cognac hoặc Baileys để tạo hương vị đặc biệt.
2. Đánh lòng đỏ trứng với đường. Đánh lòng trắng trứng trong một bát riêng. Rây bột mì và lòng trắng vào, trộn nhẹ nhàng.
3. Lót giấy nến vào khay nướng, phết bơ, dàn đều bột, nướng ở nhiệt độ 190 độ.^Ồ khoảng 20 phút.
4. Cuộn lớp bánh nóng bằng giấy dầu và để nguội trong khuôn này.
5. Trải cuộn bánh ra và gỡ bỏ giấy dầu. Phết mứt lên bánh bông lan, sau đó phết hỗn hợp kem lên trên. Chừa lại một ít để trang trí. Cẩn thận cuộn cuộn bánh.
6. Phủ phần kem còn lại lên trên cuộn bánh. Rắc vụn sô-cô-la hoặc dừa nạo nếu muốn.

Bánh bông lan cuộn sữa đặc

Kem sữa đặc luôn được ưa chuộng đặc biệt, ai cũng thích.

Thành phần:

• trứng - 4 quả;
• đường - 125 g;
• bột mì - 135 g;
• đường bột - 1 muỗng canh;
• sữa đặc - 160 ml.

Các bước:

1. Chuẩn bị bánh bông lan cuộn theo nguyên tắc được mô tả trong công thức trước.
2. Trải cuộn bột ra, phết nhiều sữa đặc rồi cuộn chặt lại.
3. Đổ sữa đặc lên trên và rắc vụn sô-cô-la lên trên.

Bánh pudding

Những chiếc bánh độc đáo và cực kỳ ngon.

Cần thiết:

• men - 30 g;
• đường - 140 g;
• bơ - 110 g;
• trứng - cặp;
• bánh pudding khô - túi;
• bột mì - 0,8 kg;
• sữa - 0,7 l;
• dầu hướng dương - 35 ml;
• muối - 1 thìa cà phê;
• nước - 50 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Pha nửa lít sữa với bánh pudding.
2. Trộn phần sữa còn lại với nước ấm. Thêm men, đường và một thìa bột mì, để ở nơi ấm cho đến khi bột nở.
3. Thêm phần đường còn lại, muối và bơ ấm. Rây bột mì và nhào bột. Thêm bơ trong khi nhào. Bột phải mềm. Để bột ở nơi ấm áp trong vài giờ.
4. Cán mỏng bột, phủ bánh pudding lên trên và gấp các mép vào giữa.
5. Cắt bột thành từng dải dài 4 cm. Cuộn tròn lại và đặt lên khay nướng đã phết dầu mỡ. Để ở nơi ấm cho đến khi bột nở ra.
6. Nướng ở nhiệt độ 180^Ồ nửa giờ.

Bánh cây thông Noel làm từ trứng meringue

Chiếc bánh này sẽ trở thành vật trang trí trung tâm của bàn tiệc. Các miếng bánh meringue cần có cùng kích thước nên bạn cần sử dụng túi bắt kem.

Thành phần:

• lòng trắng - 3 quả trứng;
• đường - 210 g;
• sữa đặc - 230 ml;
• bơ - 0,23 kg;
• rắc bánh kẹo.

Hành động:

1. Đánh lòng trắng trứng đã ướp lạnh, từ từ thêm đường cho đến khi bông cứng. Thêm màu thực phẩm xanh lá cây nếu muốn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
2. Ấn vào khay nướng có lót giấy dầu và phết dầu.
3. Nướng ở nhiệt độ 70-80^Ồ cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng khô lại.
4. Đánh bơ với sữa đặc.
5. Xếp cây thông Noel thành hình nón, phết kem lên phần lòng trắng trứng. Trang trí bằng hạt rắc.

Bánh Ryzhik: Công thức cổ điển

Một chiếc bánh thịnh soạn, vô cùng ngon miệng với công nghệ chế biến đơn giản.

Thành phần:

• bột mì - 540 g;
• mật ong - 1 muỗng canh;
• đường - 190 g;
• trứng - cặp;
• bơ - 85 g;
• soda - 1 thìa cà phê;
• kem chua - 450 ml;
• đường - 185 g.

Hành động:

1. Trộn trứng với ½ lượng đường và đánh đều.
2. Đun chảy bơ với mật ong và thêm phần đường còn lại. Đun nóng hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi, cho baking soda vào, khuấy mạnh để hỗn hợp không bị trào. Khi hỗn hợp nguội, đổ hỗn hợp trứng đường vào.
3. Từ từ thêm bột mì vào và nhào bột. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Cán mỏng các lớp bột, cắt thành những hình tròn đều nhau và dùng nĩa châm vào. Nướng ở 180°C.^Ồ một phần tư giờ.
4. Từ từ đánh đường vào kem chua cho đến khi bông xốp. Rải đều lên các lớp bánh. Trang trí mặt trên bằng vụn bánh còn thừa từ các lớp bánh.

Bánh nước mắt thiên thần

Món tráng miệng tinh tế này sẽ là món bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ của bạn.

Cần thiết:

• bột mì - 170 g;
• bơ - 85 g;
• đường - 55 g +75 g + 75 g;
• trứng;
• phô mai tươi - 0,2 kg;
• lòng đỏ và lòng trắng - 3 quả trứng;
• kem - 120 ml.

Các bước:

1. Trộn bơ mềm với đường cát (50 g), đánh tan trứng và nhào bột. Để lạnh trong nửa giờ.
2. Cán mỏng bột và cho vào khuôn đã lót giấy dầu. Dùng nĩa châm vào mép khuôn. Nướng ở 180°C.^Ồ một phần tư giờ.
3. Trộn phô mai tươi, đường cát (75 g) và lòng đỏ trứng cho đến khi mịn. Phết lên lớp vỏ bánh đã nướng và tiếp tục nướng thêm nửa giờ nữa.
4. Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi bông cứng. Phết lên lớp sữa đông và nướng thêm 10 phút nữa.

Bánh Praha tự làm

Món tráng miệng sô cô la cổ điển tinh tế và hấp dẫn nhất vẫn là "Prague".

Nguyên liệu làm bột:

• sữa đặc - 120 ml;
• trứng - 2 quả;
• bột mì - 130 g;
• tinh bột - 2 muỗng canh;
• ca cao - 55 g;
• soda - 1 thìa cà phê;
• axit citric - 1/3 thìa cà phê;
• nước - 30 ml.

Để ngâm tẩm:

• mứt dâu tây - 130 g;
• đường – 55 g;
• rượu cognac – 35 ml;
• axit citric – 1/3 thìa cà phê

Đối với khối kem:

• sữa đặc - 120 ml;
• bơ - 160 g;
• bột ca cao - 35 g.

Để điền:

• sô cô la (đen) - thanh;
• bơ - 45 g.

Hành động:

1. Đánh tan trứng với sữa đặc, thêm baking soda (đã được làm nguội), tinh bột, bột ca cao và bột mì. Cho vào chảo và nướng ở 180°C.^Ồ khoảng nửa giờ. Sau khi nguội, chia bánh thành ba phần.
2. Để ngâm bánh, trộn rượu cognac, axit citric và đường cát. Dùng cọ silicon phết dầu mỡ lên bánh. Sau đó phết mứt dâu tây lên bánh.
3. Đánh bơ và sữa đặc, thêm ca cao, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Phết kem lên hai lớp bánh phía dưới.
5. Chuẩn bị nhân bánh: làm nóng sô-cô-la và bơ. Đổ lên mặt bánh. Trang trí bằng vụn sô-cô-la.

Bánh bí ngô hạt anh túc

Một món tráng miệng độc đáo, lành mạnh và ngon miệng.

Cần thiết:

• bí ngô - 0,3 kg;
• hạt anh túc - ½ cốc;
• sữa - 45 ml;
• bơ - 55 g;
• trứng;
• bột mì - 180 g;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• đường - 80 g;
• quế - 1 thìa cà phê;
• hạt bí ngô - 1/3 cốc;
• muối.

Hành động:

1. Lót giấy dầu vào hộp đựng và phết mỡ.
2. Nướng bí ngô trong lò và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trộn với đường cát, trứng, muối, sữa và bơ. Thêm bột nở, sau đó từ từ thêm bột mì vào và nhào bột. Thêm quế, hạt anh túc và hạt bí ngô.
3. Đổ vào khuôn và nấu trong 45 phút ở nhiệt độ 180^Ồ.

Bánh Astoria

Bánh bông lan mềm mịn với nhân kem thơm ngon.

Cần thiết:

• kem chua - 340 ml;
• soda - 1 thìa cà phê;
• đường - 320 g;
• trứng - 2 quả;
• bột mì - 320 g;
• ca cao - 60 g + 75 g;
• đậu phộng - 1 muỗng canh;
• sữa đặc - 240 ml;
• bơ - 0,22 kg.

Để điền:

• ca cao - 65 g;
• đường - 110 g;
• kem - 55 ml;
• bơ - 45 g.

Hành động:

1. Đánh trứng với đường cát cho đến khi nổi bọt. Đổ kem chua, baking soda (đã được làm mềm bằng giấm), lượng bột mì quy định và bột ca cao vào. Nhào cho đến khi mịn.
2. Đổ vào khay nướng có lót giấy nến và phết bơ. Nướng ở nhiệt độ 180 độ.^Ồ khoảng nửa giờ. Cắt bánh đã nguội thành ba phần.
3. Đun sôi một lon sữa đặc. Khi sữa nguội, đánh tan với bơ mềm. Phết bơ lên ​​các lớp bánh, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên và xung quanh.
4. Chuẩn bị phần nhân: trộn kem tươi, ca cao, bơ và đường cát. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Đổ hỗn hợp đã nguội đều lên trên. Trang trí bằng hạt hoặc dừa nạo.

Khychins với phô mai và thảo mộc

Phiên bản khichyn này là một công thức kinh điển. Phần bột, trộn nước với matsoni, có thể dễ dàng thay thế bằng kem chua ít béo truyền thống, sữa chua (không đường) hoặc kefir. Các nguyên liệu cũng được liệt kê trong công thức kinh điển. Bạn có thể thêm thịt xay, nấm chiên và các loại phô mai khác nhau để tăng thêm sự đa dạng.

Cần thiết:

• nước - 130 ml;
• phô mai feta - 0,2 kg;
• muối - ½ thìa cà phê;
• bột mì - 0,75 kg;
• soda - ½ thìa cà phê;
• matsoni - 240 ml;
• bơ - 75 g;
• Phô mai Adyghe - 0,2 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn matsoni với lượng nước quy định, thêm soda.
2. Từ từ thêm bột mì và muối vào và nhào bột. Để bột nghỉ.
3. Dùng nĩa nghiền nát phô mai và phô mai feta. Nhân và bột thành phẩm phải có thể tích bằng nhau.
4. Chia bột thành từng phần nhỏ. Các phần bột phải đủ lớn để vừa với khuôn khychina đã cán mỏng có nhân bên trong.
5. Bóp chặt quả bóng, đặt nhân vào giữa và cố định các mép lại.
6. Làm phẳng quả bóng và cán mỏng nhất có thể.
7. Chiên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu (không dùng dầu).
8. Rắc bơ lên ​​những chiếc khichin đã hoàn thành, xếp chồng lên nhau và cắt thành 4 miếng.

Bánh nướng xốp sô cô la ẩm với nhân lỏng

Những người yêu thích sô cô la sẽ thích thú với những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon, mọng nước này.

Cần thiết:

• sô cô la đen - 160 g;
• bơ - 85 g;
• bột mì - 65 g;
• đường - 55 g;
• lòng đỏ trứng - 3 cái;
• muối - 1/4 thìa cà phê

Hành động:

1. Đun nóng bơ và sô-cô-la trong nồi cách thủy. Để nguội.
2. Đánh đều lòng đỏ trứng với đường cát, thêm muối và trộn đều với hỗn hợp sô cô la. Từ từ thêm bột mì vào để tạo thành khối bột.
3. Đổ vào khuôn và nấu ở nhiệt độ 180^Ồ khoảng 25 phút.

Bánh sô cô la với hạt phỉ và nho khô

Một món tráng miệng hạt thơm ngon dành cho những người sành kẹo sô-cô-la.

Thành phần:

• bơ - 210 g;
• đường - 190 g;
• vanillin - đầu dao;
• ca cao - 75 g;
• sữa - 85 ml;
• bột mì - 0,33 kg;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• trứng - 2 quả;
• các loại hạt - 2/3 cốc

Hành động:

1. Trộn sữa, đường cát, vani, ca cao và bơ rồi đun nóng (không đun sôi). Chừa lại 30 ml hỗn hợp để làm lớp phủ.
2. Đánh trứng vào hỗn hợp đã nguội, thêm bột nở và bột mì. Trộn cho đến khi mịn.
3. Cắt nhỏ các loại hạt, phân loại và rửa sạch nho khô. Đổ vào bột.
4. Phết mỡ vào khay nướng. Đổ bột vào và nướng ở nhiệt độ 180 độ.^Ồ 35 phút.
5. Đổ nước sốt lên bánh đã nguội.

Bánh Elizabeth

Bánh bông lan mềm mịn với lớp kem xốp - tuyệt vời món tráng miệng cho năm mới bàn.

Thành phần:

• đường - 140 g;
• bột mì - 160 g;
• nước - 45 ml;
• trứng - 4 quả;
• vanillin - đầu thìa;
• lòng đỏ trứng - 2 quả;
• sữa đặc - 210 ml;
• bơ - 0,38 kg.

Hành động:

1. Làm bánh bông lan: Tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ, đánh riêng với đường, thêm vani. Trộn nhẹ bột mì vào lòng đỏ, thêm lòng trắng trứng vào, đánh cho đến khi mịn.
2. Bôi mỡ vào hộp đựng, đổ hỗn hợp vào, nướng ở nhiệt độ 180^Ồ nửa giờ. Để nguội, cắt thành 3 lớp.
3. Đối với hỗn hợp kem: trộn lòng đỏ trứng với nước, thêm sữa đặc, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội. Đánh đều với bơ.
4. Phết kem lên các lớp bánh. Phết lên mặt bánh và các cạnh. Trang trí theo ý thích; bạn có thể dùng vụn sô cô la.

Bánh sữa chua

Một chiếc bánh bông lan mềm mại với lớp sữa chua soufflé mịn màng chính là giấc mơ của người sành ăn.

Nguyên liệu làm bánh quy:

• trứng - 2 quả;
• đường - 45 g;
• bột mì - 60 g.

Đối với món soufflé và tẩm ướp:

• nước hoặc nước ép táo - 25 ml;
• đường - 1 muỗng canh;
• gelatin - 25 g;
• nước - 65 ml;
• kem - 140 ml;
• sữa chua - 530 ml.

Các bước:

1. Chuẩn bị bánh quy theo sơ đồ trình bày trong công thức trước.
2. Để ngâm, trộn nước (nước ép) và đường, đun sôi.
3. Ngâm gelatin cho đến khi nở ra.
4. Đánh bông kem tươi, từ từ cho đường vào, rồi đổ sữa chua vào. Đánh bông. Cho gelatin đã đun chảy vào, khuấy nhanh.
5. Để nguyên bánh bông lan trong khuôn, thấm ướt mặt bánh, đổ soufflé lên trên và để lạnh cho đến khi đông lại. Trang trí theo ý thích: với dừa nạo hoặc quả mọng.

Bánh cà rốt

Bạn có thể làm bánh Brazil từ loại cà rốt quen thuộc.

Cần thiết:

• cà rốt - 0,2 kg;
• bột mì - 0,32 kg;
• trứng - 4 quả;
• đường - 260 g;
• dầu hướng dương - 160 ml;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• vanillin - đầu dao;
• cam kẹo - 2/3 cốc

Các bước:

1. Gọt vỏ cà rốt và nạo bằng dụng cụ nạo mịn nhất. Cà rốt phải nhuyễn.
2. Trộn trứng với đường cát, thêm cà rốt, rồi đổ dầu vào. Thêm bột mì, nhào bột và trộn đều với mứt trái cây.
3. Bôi mỡ vào hộp đựng, đổ hỗn hợp cà rốt vào và nấu ở nhiệt độ 180^Ồ 35-40 phút. Rắc đường bột lên bánh đã nguội.

Bánh quy sô cô la mềm cho trà

Còn gì tuyệt vời hơn những chiếc bánh quy được trang trí theo phong cách lễ hội dành cho bữa trà chiều? Những chiếc bánh quy này có thể được đóng gói đẹp mắt để làm quà tặng.

Cần thiết:

• Kẹo dẻo M&M's - 230 g;
• bơ - 0,13 kg;
• trứng;
• tinh bột - 1 muỗng canh;
• đường - 0,13 kg;
• bột mì - 0,22 kg;
• ca cao (bột) - 75 g;
• vani - đầu dao;
• soda - 1 thìa cà phê;
• muối.

Hành động:

1. Trộn đều các nguyên liệu khô.
2. Trộn đều bơ và đường. Đánh tan trứng và vani. Thêm hỗn hợp bột mì vào để làm bột.
3. Lót giấy dầu vào khay nướng và phết dầu mỡ lên. Dùng thìa cà phê (hoặc thìa tráng miệng), đặt các viên bột lên khay nướng và trang trí bằng kẹo kéo.
4. Nướng trong 7-10 phút ở nhiệt độ 180^Ồ.

Bánh quy hạt với sữa đặc

Những hạt dẻ giòn tan hòa cùng sữa đặc sẽ nhanh chóng đưa bạn trở về tuổi thơ, gợi lại những kỷ niệm ấm áp.

Thành phần:

• trứng - 2 quả;
• bơ - 0,18 kg;
• đường - 130 g;
• bột mì - 0,48 kg;
• muối;
• soda - 1/3 thìa cà phê;
• các loại hạt - 2/3 cốc;
• sữa đặc - 220 ml.

Các bước:

1. Trộn bơ (hoặc bơ thực vật) với đường cát và thêm một chút muối. Thêm trứng và baking soda (dùng giấm để làm nguội).
2. Thêm bột mì và nhào bột. Để bột ở nơi thoáng mát trong nửa giờ.
3. Dùng khuôn để nướng "vỏ" hạt.
4. Đổ đầy sữa đặc và giấu một hạt vào giữa.

Cuộn phô mai tươi với hạt anh túc

Một loại bánh cuộn hạt anh túc lạ mắt với phô mai tươi.

Thành phần:

• hỗn hợp hạt anh túc - 0,5 kg;
• nho khô - 110 g;
• bột mì - 220 g;
• đường - 75 g;
• dầu hướng dương - 75 ml;
• sữa - 65 ml;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• muối;
• phô mai tươi - 0,15 kg.

Các bước:

1. Trộn sữa, bơ, đường cát và phô mai tươi cho đến khi mịn. Từ từ thêm bột nở, muối và bột mì vào để làm bột.
2. Cán mỏng hai tấm bột thành hình chữ nhật.
3. Cho hỗn hợp hạt anh túc (hạt anh túc, xay nhuyễn ba lần trong máy xay thịt và trộn với đường cát) vào giữa. Cuộn hai cuộn lại với nhau và đan xen vào nhau.
4. Đặt lên khay nướng đã phết dầu, nướng ở nhiệt độ 180^Ồ 35-40 phút.

Bánh mì tự làm

Mùi thơm của bánh mì mới nướng tạo nên bầu không khí ấm áp và thoải mái.

Cần thiết:

• bột mì - 0,35 kg;
• nước - 0,2 l;
• dầu hướng dương - 50 ml;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - 1 thìa cà phê;
• men (khô) - 1 thìa cà phê

Các bước:

1. Hòa tan men trong chất lỏng ấm, thêm đường, một ít bột mì, khuấy đều và đợi cho đến khi bột nở.
2. Trộn các nguyên liệu còn lại và thêm bột mì để tạo thành khối bột dẻo.
3. Đặt ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Chia bột thành hai phần, cán thành khối, đặt lên khay nướng và rạch một đường. Để bột nở.
5. Nướng ở nhiệt độ 180^Ồ nửa giờ.

Bánh Tropicanka

Trang trí bánh bằng trái cây sẽ tạo thêm hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Thành phần:

• bột mì - 0,25 kg;
• đường - 320 g;
• muối;
• bơ - 0,45 kg;
• nước - 210 ml;
• trứng - 8 quả;
• sữa - 0,7 l;
• tinh bột - 10 muỗng canh;
• kem - 240 ml;
• vanillin - ¼ thìa cà phê;
• trái cây.

Hành động:

1. Chuẩn bị bột bánh choux: đun sôi nước, muối và bơ (150 g). Từ từ cho bột mì (160 g) vào và khuấy nhanh cho đến khi bột hòa quyện. Đun nóng, khuấy đều trong vài phút.
2. Đập 6 quả trứng vào khối bột đã nguội, từng quả một và đánh bằng máy trộn.
3. Chuẩn bị hai khuôn cắt bánh quy lót giấy dầu. Vẽ hình vuông trên một khuôn và đường chéo trên khuôn còn lại. Chu vi phải bằng nhau.
4. Dùng túi bắt kem, bóp bột lên giấy dầu đã phết mỡ. Nướng ở nhiệt độ 200^Ồ khi đã sẵn sàng.
5. Phần kem: trộn trứng, sữa, bột mì và bột nở. Đánh đều cho đến khi mịn. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
6. Đánh đều kem đã nguội với đường và bơ.
7. Phết bơ thật nhiều lên lớp bánh đầu tiên và xếp các miếng trái cây lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai với họa tiết khác, phết bơ lại và xếp các miếng trái cây lên trên. Lặp lại quy trình này cho mỗi lớp.
8. Trang trí bằng kem tươi và trái cây.

Bánh quy có hạt

Bánh quy cực kỳ ngon và bổ dưỡng.

Thành phần:

• bột mì - 0,32 kg;
• bột nở - 1/3 thìa cà phê;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - ½ thìa cà phê;
• nước - 0,1 l;
• trứng;
• dầu ô liu - 90 ml;
• hạt (hướng dương, hạt lanh, hạt vừng, hạt chia).

Các bước:

1. Trộn đều bột mì với bột nở, muối và đường cát.
2. Đổ nước sôi vào dầu và nhào bột.
3. Cán mỏng bột, đặt lên khay nướng, rắc hạt lên trên. Cắt thành hình vuông.
4. Nướng ở nhiệt độ 190^Ồ một phần tư giờ.

Pizza "Lời chào từ Ý"

Những người yêu thích pizza sẽ hài lòng.

Thành phần:

• bột mì - 0,4 kg;
• men - 22 g;
• muối - 1 thìa cà phê;
• đường - muỗng canh;
• nước - 240 ml;
• dầu - 45 ml;
• ricotta - 0,3 kg;
• cà chua - 4 quả;
• rau chân vịt;
• phô mai - 0,15 kg.

Các bước:

1. Hòa tan men trong chất lỏng ấm, thêm đường, một ít bột mì và đặt ở nơi ấm áp.
2. Khi bột đã nở, thêm muối và bột mì. Nhào thành khối bột mềm.
3. Để ở nơi ấm áp cho bột nở.
4. Xào rau bina thái nhỏ với bơ. Nghiền nhuyễn phô mai ricotta, bào phô mai cứng và cắt cà chua thành nửa khoanh tròn.
5. Cán mỏng bột, rải ricotta, rau bina, cà chua lên bề mặt và rắc phô mai lên trên.
6. Nướng ở nhiệt độ 180^Ồ một phần tư giờ.

Công thức làm bánh quy sô cô la chip dễ dàng

Kỳ nghỉ Tết Dương lịch đang đến gần. Bạn nên làm gì nếu cần chuẩn bị nhanh chóng một số thứ cho bữa trà chiều vì sắp có khách đến chơi? Những chiếc bánh quy thơm ngon, dễ làm và nhanh chóng này sẽ tạo nên bầu không khí lễ hội và tâm trạng vui vẻ.

Thành phần:

• bơ - 0,12 kg;
• trứng;
• đường - 140 g;
• muối;
• vanillin - đầu dao;
• đường bột;
• bột mì - 180 g;
• sô cô la (đen) - 2 thanh;
• bột nở - 1 thìa cà phê

Hành động:

1. Trộn bơ mềm với đường cát, đánh tan trứng, thêm vani, bột nở, bột mì, sô cô la bào và muối. Chuẩn bị bột.
2. Dùng thìa, thả những viên bột vào khay nướng đã phết mỡ.
3. Nướng ở nhiệt độ 190^Ồ một phần tư giờ. Rắc đường bột lên trên.

Bánh nướng xốp phô mai tươi với kiwi và chuối

Một chút gì đó lạ mắt cho bàn tiệc ngày lễ của bạn. Không có gì bí mật khi đồ ngọt có thể làm tinh thần phấn chấn hơn.

Thành phần:

• phô mai tươi - 0,15 kg;
• đường - 110 g;
• trứng;
• bơ - 65 g;
• đường bột;
• bột mì - 130 g;
• kiwi;
• chuối;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• vanillin.

Các bước:

1. Trộn trứng với đường cát, thêm phô mai tươi và bơ mềm. Thêm vani, bột nở và bột mì, rồi nhào bột.
2. Gọt vỏ và thái hạt lựu trái cây. Cho vào bột. Chia hỗn hợp vào các khuôn.
3. Nấu trong 20 phút ở 190^Ồ.
4. Rắc bột.

Bánh mì phô mai tươi với mứt nam việt quất

Món mứt chua này trong lớp bột làm từ phô mai tươi ngọt là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa tiệc trà thân mật hoặc gia đình.

Thành phần:

• phô mai tươi - 0,22 kg;
• bột mì - 190 g;
• đường - 85 g;
• trứng - 2 quả;
• lòng đỏ trứng;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• bơ - 110 g;
• mứt.

Các bước:

1. Trộn phô mai tươi với trứng, lòng đỏ trứng, đường, bột nở và bơ. Từ từ thêm bột mì vào để tạo thành khối bột.
2. Trộn mứt với tinh bột (tỷ lệ 4:1) để mứt không bị chảy ra.
3. Cán mỏng bột và dùng cốc cắt thành hình tròn. Cho mứt vào giữa và bịt kín các mép. Đặt lên khay nướng đã phết dầu mỡ.
4. Đánh tan trứng và phết lên bánh. Nướng ở nhiệt độ 180°C.^Ồ nửa giờ.

Bất kỳ công thức nào được giới thiệu ở đây đều sẽ giúp bạn tạo ra những món bánh nướng tuyệt đẹp cho bàn tiệc năm mới. Điều quan trọng là tuân thủ công thức và kỹ thuật chuẩn bị. Trang trí sáng tạo cũng rất quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo và kỹ năng. Nhưng ngay cả với những món trang trí đơn giản, một chiếc bánh ngọt, bánh cupcake hay bánh quy thơm ngon sẽ tạo nên bầu không khí ấm cúng và thân mật.