Công thức đơn giản để làm nước ép lê cho mùa đông tại nhà bằng máy ép trái cây

Từ xa xưa, người ta đã có thói quen làm mứt và nước ép tự làm để giải nhiệt mùa lạnh. Truyền thống này vẫn được duy trì cho đến ngày nay. Nước ép lê là một sản phẩm tốt cho sức khỏe; hầu như nhà nào cũng có bà nội trợ dự trữ cho mùa đông. Thức uống này được cả trẻ em và người lớn yêu thích; mật hoa có hương thơm độc đáo, vị ngọt dễ chịu và giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh.

Tính năng nấu ăn

Nước ép lê tươi chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi hơn. Để làm được điều này, bạn cần có máy ép trái cây.

Nên rửa sạch trái cây để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt thành bốn phần và cho vào máy ép. Sau đó, nước ép đã sẵn sàng. Không nên bảo quản nước ép tươi trong thời gian dài vì các chất dinh dưỡng sẽ nhanh chóng mất đi.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Để làm món compote ngon, bạn cần chọn những loại trái cây không quá chín, không bị hỏng hoặc bị dập nát.

Có thể làm ra một thức uống ngon từ nhiều loại nho chín vào các mùa khác nhau – đông, thu hoặc hạ.

Sau khi mua nguyên liệu chính, đừng chần chừ mà hãy làm nước ép ngay để tránh lê bị chín quá. Nếu không, hương vị của mứt sẽ bị hỏng.

Cách làm nước ép lê tại nhà cho mùa đông

Có nhiều phương pháp khác nhau để làm mứt lê để bảo quản lâu dài trong những tháng mùa đông lạnh giá. Axit citric thường được thêm vào thức uống, vì lê chứa rất ít thành phần này, nhưng lại rất cần thiết cho hương vị dễ chịu. Hai gam axit citric cho mỗi lít mật hoa là đủ. Một số người tăng thêm độ chua cho thức uống bằng cách trộn với các loại mật hoa khác có tính axit hơn, chẳng hạn như thanh lương trà hoặc táo.

Quan trọng! Axit citric được thêm vào mứt sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Điều này đặc biệt quan trọng khi bảo quản lâu dài.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị mà bạn có thể chọn công thức yêu thích hoặc thử tất cả để giải trí.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Bạn cần chuẩn bị:

1. Lê – 5 kg.
2. Đường – 1 kg.

Rửa sạch, lau khô, cắt thành miếng nhỏ và băm nhỏ. Nên dùng bát tráng men. Sau đó, dùng dụng cụ ép để lọc lấy nước qua vải thưa.

Đun sôi phần mật hoa thu được, nhưng không đun sôi. Nếu muốn ngọt hơn, hãy thêm đường cát. Đổ hỗn hợp nóng vào hộp đã khử trùng và đậy kín.

Không khử trùng

Rửa sạch lê đã chuẩn bị và cắt làm tư; dùng máy ép lấy nước. Đổ đồ uống vào nồi và đun nhỏ lửa trong 7-12 phút, hớt bỏ bọt. Khi lê vẫn còn nóng, đổ mật hoa vào lọ và đậy kín.

Thông qua một máy ép trái cây

Cắt lê sạch thành nhiều miếng và cho vào máy ép. Đổ nước ép vừa vắt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị và khử trùng trong 25 phút. Đậy kín nắp.

Qua máy xay thịt

Rửa sạch lê, bỏ hạt và cắt miếng. Xay nhuyễn lê bằng máy xay thịt, sau đó lọc hỗn hợp qua rây, rồi lọc qua vải thưa. Khử trùng lọ thủy tinh đã chuẩn bị. Thêm axit citric cho vừa ăn, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.

Nên hớt bỏ bọt nổi lên trong quá trình đun sôi. Đổ nước ép còn nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp.

Trong máy ép trái cây

Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu: lê và đường. Rửa sạch lê bằng nước, cắt bỏ phần bị dập và cắt thành từng miếng. Miếng lê nên có kích thước vừa phải để tránh bị nhão khi nấu.

Đổ nước vào máy ép và đun sôi. Khi nước sôi, đặt tầng mật hoa lên trên, sau đó đặt hộp đựng lê và đường cát lên trên. Bật máy ép ở lửa vừa, đặt cốc nước ép dưới vòi xả. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng một giờ. Đun sôi nước ép tươi trong vài phút, đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Với bột giấy

Cho lê đã cắt vào nồi đã chuẩn bị sẵn, rắc đường lên trên và ngâm trong 50 phút. Sau đó, đổ nước ngập lê và đặt nồi lên bếp. Đun hỗn hợp không quá 10 phút cho đến khi lê mềm. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây, đổ vào nồi khác và đun sôi. Chia đồ uống nóng vào các lọ và đậy kín.

Với táo

Thức uống táo-lê này sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình với hương vị của nó và cũng bổ sung cho cơ thể một lượng lớn các nguyên tố vi lượng có lợi.

Táo và lê đã sơ chế được cắt thành từng miếng và cho vào máy ép riêng. Sau đó, cả hai loại đồ uống được cho vào một bình đựng, đun nóng và thêm đường. Nước ép nóng được rót vào bình thủy tinh và đậy kín bằng nắp.

Với axit citric

Những loại trái cây cứng và chưa chín thích hợp cho công thức này.

Bạn sẽ cần:

1. Lê – một kilôgam.
2. Đường cát – 700-900 gram.
3. Axit citric – nửa thìa cà phê.

Ngâm lê thái lát trong nước mát pha loãng với 2 gram axit citric. Việc này nhằm mục đích tránh cho lê bị đổi màu trong quá trình đóng hộp. Tiếp theo, chuẩn bị siro. Đun sôi một ít nước và cho đường vào. Khuấy đều liên tục để đường không bị cháy.

Đổ siro nóng đã chuẩn bị lên lê, chắt bỏ phần nước chua trước. Ngâm hỗn hợp trong 10 giờ. Sau đó, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút và ngâm trong khoảng 7 giờ.

Sau đó, đun sôi thêm 5 phút nữa, để nguội hoàn toàn và đun nhỏ lửa lần cuối. Trong thời gian đun nhỏ lửa lần cuối, thêm nửa thìa cà phê axit citric. Rót đồ uống ấm vào lọ và đậy kín nắp.

Với dưa chuột

Một công thức độc đáo cần đến lê và dưa chuột. Các nguyên liệu được gọt vỏ và thái hạt lựu. Ép lấy nước, thêm gừng, rồi cho vào lọ.

Xin lưu ý: Nước ép được pha chế theo công thức này sẽ không để được quá một tháng.

Với quả chokeberry

Bạn cần chuẩn bị:

1. Lê và thanh lương trà - mỗi loại 2 kg.
2. Củ cải đường – 200 gram.
3. Đường – nửa kilôgam.

Thái nhỏ tất cả nguyên liệu và cho vào máy ép trái cây, từng nguyên liệu một. Xay nhuyễn hỗn hợp, thêm đường và đun sôi trong 6-8 phút. Đổ mật hoa nóng vào lọ đã tiệt trùng và đậy kín.

Phương pháp bảo quản mứt

Nước ép lê đóng hộp có thể bảo quản được lâu nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát.