Nguyên nhân khiến cà chua bị đục trong lọ và cách khắc phục

Nhiều bà nội trợ bảo quản cà chua cho mùa đông. Nếu bảo quản đúng cách, chúng có thể để được 2-3 năm. Tuy nhiên, đôi khi việc bảo quản cà chua không đúng cách khiến chúng bị đục. Do đó, bạn nên tìm hiểu trước lý do tại sao cà chua trong lọ bị đục và cách xử lý.

Tại sao cà chua trong lọ lại bị đục?

Ngay cả khi sử dụng các công thức đáng tin cậy và đã được kiểm chứng theo thời gian, bạn cũng không thể chắc chắn 100% rằng mứt cà chua của mình sẽ không bị hỏng. Có một số lý do phổ biến khiến nước muối cà chua bị mất độ trong.

Bao gồm những điều sau đây:

• sử dụng cà chua chất lượng thấp có dấu hiệu thối rữa;
• rửa rau củ dùng để đóng hộp không sạch;
• sử dụng lọ thủy tinh chưa tiệt trùng;
• lọ đậy kín không tốt, khiến oxy dần dần xâm nhập vào;
• không tuân thủ tỷ lệ và thêm một lượng lớn giấm lỏng hoặc muối.

Bạn có thể ăn cà chua trong nước muối đục không?

Nhiều người có quả cà chua bị đục sau khi đóng hộp đang thắc mắc liệu họ có thể ăn những quả cà chua này không.

Độ đục của nước muối trong lọ cho thấy quá trình lên men đã bắt đầu. Rau củ lên men vô hại với cơ thể con người và do đó có thể được tiêu thụ nếu muốn.

Tuy nhiên, chúng chỉ có thể ăn được nếu nắp lọ không bị phồng. Nếu phồng, vi khuẩn gây ngộ độc thịt đang phát triển. Những loại thực phẩm đóng hộp như vậy bị chống chỉ định vì chúng có thể sản sinh ra vi khuẩn E. coli gây hại cho con người.

Phải làm gì nếu nước muối bị đục: chế biến lại các chế phẩm bị đục

Cà chua ngâm đã bắt đầu chuyển sang màu đục không nên vứt bỏ ngay vì chúng có thể được tái sử dụng. Để làm được điều này, nên mở tất cả các hộp đựng cà chua và chuyển chúng đến nơi mát mẻ, tối tăm. Nên bảo quản chúng trong môi trường này khoảng một tuần rưỡi. Nếu nước muối đã trong, có thể đóng hộp lại và bảo quản trong hầm.

Để thực hiện việc này, hãy thực hiện các bước sau:

1. Lấy rau ra. Đầu tiên, lấy cà chua ra khỏi hộp, rửa sạch bằng nước và cho vào nước muối.
2. Đổ nước muối. Sau khi lấy rau ra, đổ nước muối đục đi, khử trùng và rửa sạch hộp đựng.
3. Chuẩn bị nước ướp. Đổ nước ướp mới và cà chua vào lọ đã rửa sạch, sau đó đậy kín lọ bằng nắp.

Làm thế nào để tránh tình trạng thực phẩm đóng hộp bị đục trong tương lai?

Có một số khuyến nghị cần tuân theo để ngăn chặn thực phẩm đóng hộp bị đục trong tương lai:

1. Phân loại cà chua cẩn thận. Tất cả cà chua đóng hộp đều được phân loại. Việc này nhằm loại bỏ những quả bị thối.
2. Khử trùng. Để giảm khả năng nước muối bị đục, hãy khử trùng bình chứa.
3. Đóng kín cẩn thận. Đồ hộp phải được đóng kín sao cho cổ hộp được đóng chặt. Không được có vết nứt nào khiến không khí có thể lọt vào.

Yêu cầu cơ bản về khử trùng container

Trước khi đóng hộp, bạn nên học cách khử trùng lọ thủy tinh đúng cách. Phương pháp đơn giản nhất là dùng nước sôi. Để thực hiện, úp ngược lọ thủy tinh vào một chiếc nồi lớn và đổ nước vào. Sau đó, đặt nồi lên bếp gas và đun sôi nước trong hai mươi phút. Thời gian này đủ để khử trùng lọ thủy tinh và loại bỏ vi khuẩn.

Phần kết luận

Đôi khi sau khi đóng hộp cà chua, nước muối trong lọ bắt đầu bị đục. Do đó, điều quan trọng là phải hiểu nguyên nhân gây ra hiện tượng đục này và cách khắc phục trước.