13 công thức làm lê ngâm đơn giản cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ chỉ dùng lê để làm mứt ngọt - mứt, compote, nước ép và thạch. Nhưng thực tế, lê cứng ngâm nước muối là một món ngon tuyệt vời. Nước ướp có thể cay, mặn hoặc đậm đà, mang lại cho loại quả này hương vị độc đáo riêng. Những loại quả này rất hợp với các món cá và thịt, dùng làm salad, hoặc làm món ăn nhẹ kèm đồ uống có cồn.

Lê ngâm: Mẹo nấu ăn

Nhiệm vụ chính khi ngâm lê là chuẩn bị nước ướp đúng chuẩn, chất lượng cao và rưới lên quả đã chuẩn bị.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Tốt nhất nên chọn những quả lê hơi xanh từ các giống chín muộn - chúng sẽ giữ được hình dạng tốt nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chọn những quả lê chín nhưng không quá chín, có phần thịt chắc.

Điều quan trọng là trái cây không bị dập nát, thối hoặc hư hỏng.

Khử trùng lọ

Để khử trùng, hãy đặt hộp đựng vào nồi nước và đun sôi trong 10-15 phút, hoặc sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng trên bếp.

Công thức làm lê ngâm chua đơn giản và ngon miệng cho mùa đông

Nếu bạn làm theo hướng dẫn của các công thức đã được chứng minh, bạn sẽ rất dễ dàng ướp lê ngon cho mùa đông.

Nước ướp lê truyền thống

Đây là một cách đơn giản, đã được kiểm chứng, nhưng vẫn thơm ngon và bổ dưỡng để bảo quản trái cây cho mùa đông. Để ngâm chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• lê cứng – 1 kg;
• đường – 250 gram;
• giấm – 100 ml;
• nước – 2 cốc;
• ớt chuông (hạt tiêu Jamaica và đen) – 8-10 hạt đậu mỗi loại;
• lá nguyệt quế – 5 lá;
• Hoa cẩm chướng – 5 nụ.

Không khử trùng

Theo công thức này, trái cây được đổ vào nước ướp nóng và để ngâm trong ba giờ. Sau đó, nước muối được đun sôi trở lại và đổ lên trái cây, sau đó được cho vào lọ.

Trái cây thơm với bạc hà

Món ăn này có hương vị thanh mát và hương thơm nồng nàn. Để chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• trái cây – 2,5 kg;
• đường cát – 2,5 cốc;
• nước sạch – 2,5 lít;
• axit citric – 1 thìa cà phê;
• bạc hà thơm – 1 bó (khoảng 50 gram).

Với mật ong

Để thực hiện, hãy khuấy mật ong vào nước, đun sôi, thêm giấm táo, sau đó đổ trực tiếp lên trái cây trong lọ.

Với giấm và quế

Những loại trái cây này có hương vị cay nồng độc đáo và mùi thơm nồng nàn. Chúng có thể được ngâm với giấm và quế.

Với táo

Phương pháp này sử dụng các loại quả chín muộn, cứng cáp, giữ được hình dạng tốt hơn. Lá nho được thêm vào lọ để tạo nên hương vị đặc biệt.

Với axit citric trong lọ

Axit citric giúp tăng hương vị trái cây, thêm vị chua thanh mát, làm sáng màu và kéo dài thời hạn sử dụng.

Với hương thảo và hồi

Lê ngâm chua với một nhánh hương thảo và hạt hồi sẽ làm say lòng bất kỳ người sành ăn nào. Chúng trở thành món tráng miệng thực sự tinh tế, ngon miệng, chất lượng nhà hàng.

Lê nguyên quả trong nước ướp

Trái cây ngâm nguyên quả trông đẹp mắt và hấp dẫn trong lọ. Chúng được ngâm trong nước muối có chứa đường, muối và giấm.

Với tỏi và cần tây

Lê ướp với tỏi cay và cần tây thơm được dùng làm một trong những nguyên liệu cho nhiều món ăn, đặc biệt là salad.

Với lá anh đào và nho đen

Thêm lá anh đào và nho khô vào nước ướp cùng với giấm và đường sẽ tạo nên hương thơm đặc biệt và tăng thêm hương vị của trái cây.

Với hoa hồi và đinh hương

Đây là một món ngon đích thực dành cho bất kỳ người sành ăn nào. Lê được ướp với hoa hồi, lá nguyệt quế, quế và nhục đậu khấu. Hơn nữa, trong công thức này, mật ong lỏng được thêm vào nước ướp thay vì đường.

Công thức nấu ăn Ba Lan

Theo công thức thú vị này, trước tiên, các loại gia vị (quế, đinh hương và hạt tiêu Jamaica) được cho vào đáy lọ. Sau đó, lê thái lát được trộn với chanh và đổ nước muối vào.

Điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng của hàng đóng hộp

Nhờ được xử lý nhiệt và ướp bằng giấm, những loại mứt này có thể bảo quản được đến hai năm. Tốt nhất nên bảo quản trong hầm rượu, tầng hầm, tủ lạnh và tủ đựng thức ăn mát.