Cách bảo quản dưa chuột muối trong căn hộ: điều kiện và khung thời gian tối ưu

Dưa chuột muối chua được coi là món ăn vặt truyền thống, được hầu hết các bà nội trợ chế biến. Dưa chuột đóng hộp không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng vì chúng sẽ nhanh hỏng. Do đó, bạn nên tìm hiểu trước cách bảo quản dưa chuột muối trong căn hộ.

Cần phải làm gì để bảo quản đồ hộp trong thời gian dài?

Để đảm bảo dưa chuột đóng hộp không bị hỏng trong thời gian dài, bạn cần hiểu những điều cần thiết để bảo quản lâu dài.

Chỉ số độ ẩm và nhiệt độ

Nên quyết định trước nhiệt độ bảo quản dưa chuột muối. Một số người cho rằng dưa chua sẽ để được lâu ở nhiệt độ 20-25 độ C, nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Trong điều kiện như vậy, rau củ đóng hộp sẽ nhanh hỏng, khiến lọ dễ nổ.

Khi bảo quản rau đóng hộp, hãy sử dụng hầm chứa có nhiệt độ duy trì ở mức 5°C (41°F), với độ ẩm từ 85-95%.

Chiếu sáng phòng

Một số người cho rằng ánh sáng không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của rau củ đóng hộp, nhưng điều này không đúng. Các đầu bếp gia đình giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên đảm bảo phòng bảo quản rau củ đóng hộp không quá sáng. Nên tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào rau củ đóng hộp, vì ánh nắng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng và hương vị của dưa chuột. Do đó, phòng bảo quản lọ dưa chuột nên không có cửa sổ.

Nơi nào là nơi tốt nhất để bảo quản lọ đựng mứt?

Có một số nơi phổ biến thường được sử dụng để bảo quản dưa chuột muối.

hầm rượu

Rau củ đóng hộp thường được bảo quản trong các hầm chứa đặc biệt. Đây là những khoang ngầm được thiết kế để lưu trữ thực phẩm. Cấu trúc hầm bao gồm phần trên và phần dưới, phần dưới được chôn sâu xuống đất đến hai mét rưỡi. Tường hầm được ốp gạch hoặc lót bằng xà gỗ. Vì hầm nằm dưới lòng đất, nên điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp rất lý tưởng. Nhiệt độ bên trong hiếm khi vượt quá 6 độ C.

Ban công

Cư dân căn hộ có thể bảo quản dưa chuột muối trên ban công nếu có. Nếu được trang bị đầy đủ, ban công là nơi lý tưởng để bảo quản dưa chuột muối. Cửa sổ nên được che bằng vải dày để ngăn ánh nắng mặt trời. Cũng nên lắp đặt hệ thống sưởi để điều chỉnh nhiệt độ vào mùa đông.

Chúng tôi đặt đồ ăn đóng hộp trong căn hộ

Việc bảo quản thực phẩm đóng hộp trong căn hộ rất khó khăn, đặc biệt là khi căn hộ không có ban công hoặc loggia để cất giữ lọ đựng cho mùa đông. Việc tìm một nơi thích hợp để bảo quản thực phẩm đóng hộp trong phòng có hệ thống sưởi ấm có thể rất khó khăn. Nếu không có chỗ thích hợp, bạn có thể đặt một tủ đựng thức ăn dưới bệ cửa sổ nhà bếp. Bạn cũng có thể sử dụng tủ bếp không cho ánh sáng lọt vào.

Những sắc thái của việc lưu trữ các chế phẩm dưa chuột khác nhau

Có một số cách bảo quản các chế phẩm dưa chuột khác nhau mà bạn nên biết.

Ướp

Thông thường, các bà nội trợ thường ngâm dưa chuột mới hái và bảo quản cho mùa đông. Nên tìm hiểu cách bảo quản rau củ muối chua trước để tránh những vấn đề phát sinh sau này. Trong hầm, những món ăn vặt này có thể bảo quản được hai năm. Tuy nhiên, ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng của chúng giảm xuống còn 3-4 tháng. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy khử trùng kỹ lưỡng hộp đựng trước khi đóng kín.

Dưa chua

Dưa muối ngâm nước muối có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều so với đồ ăn vặt ngâm muối. Để tránh dưa muối bị hỏng nhanh, bạn cần theo dõi cẩn thận độ ẩm và nhiệt độ của khu vực bảo quản. Nếu nhiệt độ quá cao, dưa muối sẽ bắt đầu chua và hỏng.

Để đảm bảo những món dưa chua này không bị hỏng trong thời gian dài, bạn nên bảo quản chúng trong hộp đựng một lít.

Thực phẩm đóng hộp

Dưa chua đóng hộp, thường được bảo quản cho mùa đông, có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Chỉ nên bảo quản ở điều kiện thích hợp. Chống chỉ định bảo quản trong căn hộ có nhiệt độ từ 18 đến 25 độ C. Nhiệt độ cao sẽ khiến dưa chua nhanh hỏng.

Bảo quản dưa chuột thùng

Người ta thường bảo quản dưa chuột không phải trong hộp thủy tinh mà trong thùng gỗ. Trong trường hợp này, dưa chuột được ngâm trong một loại nước muối đặc biệt, phải được giữ ở nhiệt độ 2-3 độ C. Việc tìm được nơi thoáng mát như vậy trong căn hộ là điều không thể, vì vậy dưa chuột không để được lâu. Tuy nhiên, nếu bạn di chuyển thùng ra ban công vào mùa đông, thời hạn sử dụng sẽ được kéo dài thêm vài tháng.

Thực phẩm chế biến cho mùa đông có thể được bảo quản trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng của sản phẩm đã chế biến phụ thuộc vào việc lọ dưa chua đã được mở hay chưa.

Trước khi mở lon

Thông thường, mọi người bảo quản thực phẩm đóng hộp trong hộp kín. Tuy nhiên, ngay cả những sản phẩm được đóng kín cũng có hạn sử dụng. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn hết tất cả các loại rau củ đóng hộp trong vòng một năm sau khi chế biến. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng khả thi, và những lọ chưa mở phải được bảo quản thêm một năm nữa. Trong trường hợp này, trước khi sử dụng chế phẩm, cần kiểm tra xem có nhiễm nấm hay không.

Sau khi mở nút chai

Đồ hộp được bảo quản trong lọ đã mở có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều vì nấm mốc phát triển nhanh. Do đó, không nên bảo quản dưa chua đã mở trong thời gian dài, ngay cả khi được bảo quản lạnh ở nhiệt độ thấp. Trong điều kiện như vậy, dưa chua sẽ bị hỏng trong vòng mười lăm ngày. Ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng chỉ bằng một nửa.

Mẹo và khuyến nghị

Sau đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản dưa chuột muối lâu hơn:

• Sản phẩm đóng hộp nên được bảo quản ở nơi thoáng mát và tối;
• dưa chuột không thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ 15-25 độ;
• Để giữ dưa chua đã mở không bị hỏng lâu hơn, người ta thường bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Mọi người thường chế biến đồ ăn nhẹ đóng hộp từ dưa chuột tươi.

Tuy nhiên, trước khi bắt đầu làm những loại mứt này, bạn cần phải làm quen với những quy định cụ thể về cách bảo quản chúng.