Cách phơi tỏi đông đúng cách sau khi đào và nơi bảo quản tỏi tại nhà

Nhiều người mới làm vườn tự hỏi mình câu hỏi, Cách phơi tỏi đông đúng cách sau khi đàoĐể đạt được điều này, cần tuân thủ thời điểm thu hoạch và chọn địa điểm phù hợp. Các giống nho vụ đông được trồng vào mùa thu và chín vào cuối tháng 7, do đó thời hạn sử dụng của chúng ngắn hơn các giống nho vụ xuân.

Quy tắc chuẩn bị tỏi mùa đông để bảo quản

Việc đào tỏi đúng thời điểm rất quan trọng, vì điều này quyết định thời gian bảo quản tỏi. Sau đó, tỏi cần được sấy khô và chế biến. Cuối cùng, tỏi cần được chuẩn bị đúng cách để bảo quản.

Chúng tôi thu hoạch đúng thời hạn

Các giống nho mùa đông được trồng vào mùa đông. Thu hoạch thường vào cuối tháng 7. Trước khi thu hoạch, hãy chú ý đến các dấu hiệu chín. Những dấu hiệu này bao gồm:

• Sự hình thành hoa trên một cuống trong quả nang.
• Đến thời điểm chín, quả nang sẽ nứt ra.
• Những chiếc lá phía trên bắt đầu chuyển sang màu vàng.
• Những chiếc lá phía dưới đang khô héo.
• Đầu được bao phủ bởi lớp da màu trắng tím.
• Vỏ trấu bám chặt vào răng.
• Quả có độ đặc cao và có mùi tỏi đặc trưng.

Quan trọng! Để xác định độ trưởng thành của củ, hãy đào 2–3 củ lên và đánh giá chúng.

Không nhổ củ bằng tay. Chúng được đào lên bằng xẻng hoặc chĩa ba. Sau đó, dùng tay loại bỏ đất khỏi từng củ. Không va chạm củ vào nhau hoặc các vật khác, vì điều này sẽ làm giảm tuổi thọ của củ.

Làm thế nào để phơi khô tỏi mùa đông sau khi đào lên?

Sau khi đào, tỏi được để trên mặt đất khoảng 3-4 giờ. Sau đó, tỏi được chuyển đến nơi thoáng khí dưới tán cây. Quá trình phơi tỏi mất 7-10 ngày. Tỏi được phân chia thành từng nhóm nhỏ hoặc treo lên.

Để lại thân và rễ

Tùy thuộc vào phương pháp bảo quản, phần ngọn được cắt tỉa hoặc giữ nguyên. Để bện tỏi và bó thành bó, phần ngọn được giữ lại dài 30 cm. Để bảo quản trong hộp hoặc túi nilon, phần ngọn được cắt tỉa.

Nếu việc cắt ngọn không ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản, nên cắt rễ trong vòng một tháng sau khi đào. Nếu không, củ sẽ nảy mầm.

Cân là chìa khóa để lưu trữ

Vỏ đinh hương còn nguyên vẹn đảm bảo khả năng bảo quản lâu dài. Nếu củ bị hỏng hoặc nứt, quả đinh hương phải được xử lý và không thể bảo quản. Chúng dễ bị thối rữa do bị lộ ra ngoài.

Chúng tôi giấu nó ở một nơi tối tăm

Tỏi mùa đông nên được bảo quản tốt nhất ở nơi tối. Điều này sẽ ngăn củ nảy mầm. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, các quá trình sinh hóa được kích hoạt, báo hiệu sự cần thiết phải hình thành chồi xanh. Điều này giúp cây trồng sẵn sàng để trồng xuống đất.

Chúng tôi lưu trữ các loại khác nhau ở những nơi khác nhau

Tỏi mùa đông không bảo quản được lâu bằng tỏi mùa xuân. Vị trí bảo quản tối ưu là:

• tầng hầm;
• hầm rượu;
• loggia cách nhiệt;
• tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng ngắn hơn vì thu hoạch sớm hơn 1,5 tháng. Nên chế biến ngay và chỉ bảo quản một phần nhỏ.

Đối với giống xuân, bảo quản ở nhiệt độ phòng là phù hợp. Nho được bảo quản theo các dạng sau:

• bím tóc;
• bằng nylon;
• thành từng bó;
• hộp.

Thời gian bảo quản: sáu tháng. Định kỳ, cần kiểm tra độ nguyên vẹn của bông và loại bỏ chúng để tránh bị thối hoặc mốc làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch.

Bảo quản tỏi tại nhà

Có một số lựa chọn lưu trữ tại nhà giúp bảo quản củ tỏi và kéo dài thời hạn sử dụng. Tỏi được trồng vào mùa thu; nếu bảo quản đúng cách, củ tỏi có thể tươi đến mùa xuân.

Ngân hàng

Củ tỏi được cho vào lọ thủy tinh. Loại lọ này phù hợp cho những vụ thu hoạch nhỏ, vì củ lớn sẽ chiếm nhiều diện tích. Chúng được đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát. Chân không được tạo ra trong lọ thủy tinh ngăn không cho hơi ẩm và không khí xâm nhập, nhờ đó kéo dài thời hạn sử dụng của vụ thu hoạch.

Hộp

Hộp các tông là lựa chọn lý tưởng để bảo quản tỏi, vì chúng có thể hấp thụ một phần độ ẩm trong điều kiện độ ẩm cao. Hãy cho củ tỏi vào đầy 2/3 hộp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mạng lưới

Tỏi đã cắt tỉa được đặt trong lưới 5-6 tép và treo trong bếp hoặc hầm. Việc treo tỏi lên sẽ giúp tỏi không bị thối và hư hỏng.

Nếu bạn bảo quản củ theo hình thức này trong bếp, bạn cần kiểm tra tình trạng của chúng định kỳ và cố gắng che nắng cho chúng.

Dầu hướng dương

Rưới dầu hướng dương lên tỏi sẽ giúp ngăn hơi ẩm thấm vào và ngăn ngừa nấm mốc hình thành. Để làm điều này, hãy đổ 500 ml dầu vào một bát sâu, sau đó nhúng từng củ hành tây vào. Để tỏi trên một mặt phẳng cho ráo nước, sau đó bảo quản trong ngăn kéo. Hoặc bạn có thể rưới dầu thực vật lên các tép tỏi đã tách ra và bảo quản trong tủ lạnh.

Lưỡi hái

Bím tóc từ lâu đã được ưa chuộng trong giới làm vườn, đặc biệt là những người sống ở nông thôn. Bím tóc được làm bằng dây thừng, dây bện, hoặc dây thừng. Dây phải dài ít nhất 1,5 mét. Phần ngọn tỏi được bảo quản. Dây được gấp đôi và thắt nút, nhét củ hành tây vào nút. Sau đó, tết ​​thành bím tóc thông thường, giống như tết tóc, và thắt nút ở đầu.

Quan trọng! Tất cả bóng đèn phải có cùng kích thước và phần đầu không được vỡ.

Chùm

Bó tương tự như tết. Phương pháp này sử dụng dây ngắn hơn và ít đầu hơn. Phương pháp này phù hợp để bảo quản tỏi nhỏ. Các bó tỏi được treo trong hầm rượu hoặc nhà bếp.

Tất nylon

Vớ nylon cũ, đã giặt sạch là một lựa chọn thay thế tuyệt vời để bảo quản tỏi. Củ tỏi, đã cắt bỏ phần ngọn và rễ, được đặt bên trong vớ. Thắt nút ở đầu vớ và treo lên đinh. Các lỗ nhỏ cho phép oxy thấm qua. Nylon là một loại vải khá dày, vì vậy vớ sẽ không bị rách trong quá trình bảo quản. Vỏ cũng không bị rơi xuống sàn.

Rắc bột mì hoặc muối

Củ bắt đầu bị hỏng khi tiếp xúc với độ ẩm. Muối và bột mì ngăn không cho hơi ẩm thấm vào củ. Bột mì hoặc muối được rải dày trên một chiếc đĩa. Sau đó, từng củ được lăn trong hỗn hợp. Cuối cùng, củ được cho vào hộp hoặc túi. Quy trình này giúp tăng thời hạn sử dụng thêm 1 tháng.

Giỏ mây

Loại hộp đựng này, được làm từ vật liệu tự nhiên, giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Nó có lỗ chân lông rộng giúp hơi ẩm thoát ra ngoài. Tỏi được bảo quản theo cách này tốt nhất nên được bảo quản trong hầm rượu hoặc tầng hầm.

Ngâm chua

Một trong những lựa chọn tốt nhất cho tỏi mùa đông. Bóc vỏ từng tép, cho vào lọ, thêm gia vị và đổ dung dịch muối vào. Làm theo hướng dẫn cho phần còn lại. Tỏi ngâm có thể bảo quản được trong nhiều năm. Với lựa chọn này, hãy dùng những tép tỏi nhỏ, chưa bóc vỏ hoặc từng tép riêng lẻ.

Parafin

Đun chảy nến parafin, sau đó nhúng từng đầu nến vào parafin đã đun chảy. Đặt nến trên bề mặt phẳng cho đến khi đông cứng, sau đó cho vào túi vải. Cách xử lý này giúp tăng thời hạn sử dụng của nến lên 4 tháng.

Màng bọc thực phẩm

Bọc mỗi đầu tỏi bằng màng bọc thực phẩm tạo ra hiệu ứng tương tự như parafin. Nó ngăn hơi ẩm và ngăn nấm mốc phát triển bên trong. Bảo quản lạnh theo cách này giúp tăng thời hạn sử dụng của tỏi.

Dạng bột

Đây là một trong những lựa chọn tốt nhất cho các giống mùa đông. Củ được bóc vỏ, sau đó tép tỏi được thái lát mỏng. Chúng được sấy khô ở nhiệt độ 60°C trong lò nướng hoặc máy sấy rau củ. Bạn có thể để nguyên lát hoặc xay thành bột. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay cà phê. Bột tỏi có thời hạn sử dụng hai năm. Nó được thêm vào gia vị và sử dụng trong bất kỳ món ăn nào.

Túi xách

Vật liệu bảo quản thu hoạch phải thoáng khí; cotton và vải lanh là loại vải tốt nhất cho mục đích này. Củ cải, đã cắt bỏ phần ngọn và rễ, được cho vào túi và bảo quản ở nơi thoáng mát. Túi cũng được ngâm trong dung dịch muối đậm đặc và sau đó sấy khô. Cách này giúp tăng cường khả năng chống ẩm.

Quan trọng! Tỏi dạng bột sẽ mất đi một số đặc tính có lợi.

Trên loggia

Tỏi mùa đông được bảo quản trên ban công cách nhiệt. Nhiệt độ không khí nên duy trì từ -2 đến +2°C trong suốt thời gian bảo quản. Nếu nhiệt độ giảm, tép tỏi sẽ đông cứng, và nếu nhiệt độ tăng lên, tép tỏi sẽ bắt đầu nảy mầm.

Trong tủ lạnh

Bạn cũng có thể bảo quản tỏi trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách này chiếm khá nhiều diện tích ở ngăn trên hoặc ngăn đá. Cách này chỉ phù hợp với hành tây số lượng ít.

Đông lạnh

Tỏi đã bóc vỏ được cho vào túi ni lông và đông lạnh. Thời hạn sử dụng là 6 tháng. Nhược điểm là tỏi chiếm nhiều diện tích trong tủ đông và phải rã đông trước khi sử dụng.

Những vấn đề tiềm ẩn khi bảo quản tỏi

Trong quá trình bảo quản, một số vấn đề có thể phát sinh. Củ có thể bị mốc, khô hoặc nảy mầm.

Khuôn

Nấm mốc có thể phát triển khi bảo quản trong hầm. Điều này thường xảy ra khi nấm mốc xuất hiện trong hầm hoặc khi cho một củ tỏi đã bị nhiễm nấm mốc vào thùng đựng tỏi. Nấm mốc được đặc trưng bởi lớp phủ màu xanh hoặc trắng trên bề mặt tép tỏi. Chỉ có thể loại bỏ nấm mốc bằng cách phân loại toàn bộ vụ tỏi và loại bỏ bất kỳ củ tỏi nào bị hư hỏng. Tỏi như vậy không thích hợp để tiêu thụ và nên được loại bỏ.

Sấy khô

Nếu bảo quản không đúng cách và trong điều kiện độ ẩm thấp, tép tỏi sẽ bắt đầu khô. Độ ẩm tối ưu cho tỏi được coi là 60%. Nếu độ ẩm giảm đáng kể, củ tỏi sẽ khô. Vỏ tỏi không thay đổi hình dạng hoặc có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào, và các lỗ rỗng hình thành bên dưới vỏ. Nếu xuất hiện lỗ rỗng, các củ tỏi bị hư hỏng sẽ được loại bỏ và xử lý, và các củ tỏi còn lại sẽ được điều chỉnh điều kiện bảo quản.

Sự phát triển của rễ sớm

Trong điều kiện độ ẩm cao và ánh nắng mặt trời thường xuyên, tỏi, khi được bảo quản trong điều kiện ấm áp thuận lợi trong nhà, sẽ bắt đầu nảy mầm. Để ngăn ngừa điều này, hãy bảo quản củ tỏi ở nơi tối hoặc đậy kín bằng nắp. Nếu củ tỏi nảy mầm, cần xử lý càng nhanh càng tốt.