Cách làm khô thì là tại nhà cho mùa đông

Có nhiều cách để sấy khô thì là. Bạn có thể thái nhỏ hoặc để nguyên. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị cho phương pháp đã chọn, loại gia vị này sẽ giữ được đặc tính chữa bệnh và hương thơm dễ chịu. Thảo mộc khô có thể được dùng để nêm nếm cho nhiều món ăn khác nhau. Một điều quan trọng khác cần lưu ý là bảo quản gia vị khô đúng cách.

Ưu và nhược điểm của việc sấy khô thì là

Thì là được coi là loại thảo mộc phổ biến nhất, được các đầu bếp gia đình sử dụng trong nhiều món ăn. Nó chứa nhiều chất có lợi.

Sấy khô thì là giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn so với đông lạnh. Các loại thảo mộc khô tạo thêm hương thơm nồng nàn và hương vị dễ chịu cho bất kỳ món ăn nào.

Nhược điểm bao gồm quá trình sấy khô kéo dài và cần chuẩn bị tỉ mỉ. Mỗi phương pháp đều yêu cầu những điều kiện riêng.

Cách chuẩn bị thì là để sấy khô

Công tác chuẩn bị để bảo quản rau xanh bao gồm việc tuân theo một số quy tắc sau:

• Nếu bạn định sử dụng sản phẩm vườn nhà, hãy chọn những bụi cây non chưa hình thành tán với cụm hoa là tốt nhất để phơi khô. Rau xanh được thu hoạch vào cuối tháng 6.
• Nên thu hoạch rau vào sáng sớm, trước khi sương rơi hoặc vào buổi tối. Đây là thời điểm có độ ẩm thấp nhất và ít ánh sáng mặt trời nhất.
• Các bụi cây được nhổ khỏi mặt đất cùng với rễ, ngay lập tức loại bỏ rễ và lá bị hư hỏng.
• Để sấy khô, tốt nhất là chọn những cành chắc, không bị hư hại, có màu xanh đồng đều và mùi thơm đặc trưng của thì là, cũng như không có đốm hoặc dấu hiệu thối rữa.

Rửa sạch một bó thảo mộc mới hái hoặc mua dưới vòi nước lạnh. Để khử trùng, hãy ngâm cành thảo mộc trong dung dịch baking soda trong vài giờ. Sau đó, trải thảo mộc lên giấy sạch để khô hoàn toàn. Tốt nhất nên phơi riêng những cành lớn và hoa, vì chúng có mùi thơm nồng nhất.

Cách làm khô thì là

Tốt nhất là phơi khô toàn bộ thảo mộc trước, sau đó thái nhỏ. Phương pháp này sẽ bảo quản tinh dầu được lâu hơn, tạo nên hương thơm nồng nàn hơn.

Nếu bạn quyết định thái nhỏ thảo mộc trước, hãy cẩn thận đừng thái quá nhỏ. Bạn cũng có thể thái nhỏ thảo mộc khô trước khi cho vào món ăn bằng cách chà xát chúng giữa các ngón tay.

Sấy khô thì là thái nhỏ

Trước khi bắt đầu quá trình sấy, hãy chọn một vị trí thích hợp, tránh ánh nắng trực tiếp. Khu vực cần được thông gió tốt. Trải giấy lên bề mặt phẳng. Thái nhỏ toàn bộ vụ mùa đã thu hoạch và rải đều lên khu vực đã chuẩn bị.

Sấy khô nhánh thì là

Việc phơi khô toàn bộ cành cây sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Cây đã thu hoạch được trải ra trên một mặt phẳng. Nếu thời tiết khô, có thể phơi khô thảo mộc dưới ánh nắng mặt trời.

Sau khi các loại thảo mộc đã hái khô hoàn toàn, cành cây được tách ra và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Phương pháp sấy khô này giúp bảo quản các thành phần thiết yếu lâu hơn.

Phải phơi khô thì là trong bao lâu?

Nếu lá thì là không được phơi khô hoàn toàn hoặc phơi quá lâu, chúng có thể mất hết các đặc tính có lợi và nhanh chóng bị thối rữa. Trong thời tiết quang đãng, khô ráo, phơi trong hai giờ là đủ. Nếu trời nhiều mây, thời gian phơi có thể tăng lên 3,5 giờ.

Thời gian thực hiện cũng bị ảnh hưởng bởi lượng cỏ thu hoạch được chuẩn bị để bảo quản. Lớp phủ trên bề mặt càng dày thì cỏ càng khô lâu.

Nếu bạn dự định sấy thảo mộc tại nhà, thời gian sấy sẽ phụ thuộc vào phương pháp bạn chọn. Ví dụ, sấy bằng lò vi sóng sẽ mất tối đa 5-6 phút, trong khi sấy bằng lò nướng sẽ mất khoảng ba giờ.

Phương pháp cơ bản để sấy khô thì là tại nhà

Có nhiều cách sấy khô thảo mộc đã sơ chế và chế biến. Có thể thái nhỏ hoặc để nguyên. Nếu tuân thủ đúng các quy tắc, gia vị sẽ giữ được hương vị và dược tính trong thời gian dài.

Phơi khô ngoài trời

Cành thì là được buộc lại với nhau thành từng bó nhỏ. Sau đó, chúng được treo ngược xuống, tránh ánh nắng trực tiếp. Gia vị phải được thông thoáng.

Bạn cũng có thể phơi khô thì là thái nhỏ. Để làm điều này, hãy rải đều các loại thảo mộc thành một lớp trên một mặt phẳng và phủ vải thưa lên trên để tránh nhiễm bẩn.

Cách làm khô thì là trong lò nướng

Bạn cũng có thể sấy khô thảo mộc trong lò nướng, nhưng nhiệt độ không khí không được vượt quá 42 độ, nếu không tất cả các loại tinh dầu sẽ bay hơi:

• Không khí quá nóng sẽ phá hủy các đặc tính có lợi của sản phẩm và làm thay đổi hình thức của sản phẩm.
• Đặt giấy ở dưới đáy khay nướng và rải đều nhánh thì là thành một lớp; bạn cũng có thể rải thêm các loại thảo mộc thái nhỏ.
• Cửa lò không nên đóng chặt; phải để không khí lưu thông.

Quá trình sấy khô mất khoảng 3,5 giờ. Trong thời gian này, cứ 25 phút, hãy lấy khay nướng ra và sắp xếp lại các loại thảo mộc.

Sấy rau xanh bằng máy sấy điện

Máy sấy điện có thể được sử dụng để nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị thảo mộc để bảo quản lâu dài. Cho thảo mộc vào khay và đặt nhiệt độ không quá 38 độ C (100,4 độ F). Quá trình này mất trung bình 40 phút.

Làm khô thì là trong tủ lạnh

Các loại thảo mộc đã thu thập được trải trên một mặt phẳng, phủ khăn ăn và đặt trong tủ lạnh ở nơi ấm nhất trong 16 ngày. Trong thời gian này, tất cả độ ẩm từ thảo mộc sẽ bốc hơi. Gia vị khô thành phẩm được chuyển vào hộp đựng và bảo quản ở nơi tối.

Cách sấy khô thảo mộc bằng lò vi sóng

Trải khăn ăn lên đĩa đáy phẳng, trải rau thơm lên trên và phủ thêm một lớp khăn ăn nữa. Cho rau thơm vào lò vi sóng. Kiểm tra xem đã chín chưa sau 2,5 phút. Nếu cần, quay lại lò vi sóng thêm vài phút nữa.

Cách phơi khô thì là cho mùa đông để nó không bị chuyển sang màu vàng

Nếu quá trình sấy khô thảo mộc không đúng cách, bề ngoài của rau xanh sẽ thay đổi và xuất hiện những đốm vàng. Nguyên nhân phổ biến gây ra sự thay đổi bề ngoài này là nhiệt độ quá cao trong quá trình sấy.

Để tránh lá thì là bị khô, bất kể bạn chọn phương pháp nào, bạn cũng nên phủ chúng bằng một tấm vải mỏng hoặc giấy.

Cách kiểm tra độ chín của thảo mộc khô

Bạn có thể dễ dàng kiểm tra xem thì là đã đủ khô chưa bằng cách xoa một ít giữa các ngón tay. Nếu nó chuyển thành bột khô, thì đã sẵn sàng để bảo quản. Nếu cành thì là gãy nhưng không vỡ vụn, thì cần thêm thời gian để khô.

Cách bảo quản thì là khô

Để bảo quản thì là khô lâu dài, hãy sử dụng hộp đựng có nắp đậy kín và thành hộp tối màu để ngăn ánh sáng và độ ẩm, cũng như túi vải lanh hoặc túi giấy. Bảo quản gia vị ở nơi khô ráo, ấm áp.