Cách giữ thì là tươi cho mùa đông tại nhà, những cách tốt nhất

Rau xanh thơm ngon, mọng nước sẽ tô điểm thêm sắc màu cho những món ăn yêu thích của bạn. Không phải ngẫu nhiên mà thì là lại được ưa chuộng trong nấu nướng đến vậy. Nhờ tinh dầu, thì là có hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​đồng thời cũng là một kho tàng dinh dưỡng. Lá thì là rất giàu vitamin A và C, kali, phốt pho, sắt và axit béo bão hòa. Cách giữ cho thì là thơm tươi trong mùa đông Việc này không khó, và trong mùa lạnh, bạn có thể có một loại gia vị tuyệt vời và hỗ trợ cho cơ thể.

Giữ nó tươi mới

Có một số cách để giữ thì là tươi lâu hơn mà không cần chế biến đặc biệt. Chúng khá đơn giản và hiệu quả.

Trong lọ thủy tinh

Rửa sạch rau thơm tươi, thái nhỏ bằng dao sắc và để ráo. Sau đó, đổ vào lọ sạch và đậy nắp lại. Vậy là xong. Phương pháp đơn giản này giúp bạn giữ nguyên được tất cả các vitamin, nguyên tố vi lượng và tinh dầu nguyên chất trong thì là đã thái nhỏ.

Một túi hành tây

Cũng chẳng có gì phức tạp cả. Lấy một bó rau xanh, loại bỏ phần thân vàng hoặc héo, rồi cho vào túi ni lông. Cắt hành tây thành bốn phần và cho vào túi cùng với thân. Buộc chặt và bảo quản trong tủ lạnh. Phơi rau xanh năm ngày một lần, thay thế củ hành cũ bằng củ hành mới.

Một bó hoa ngẫu hứng

Bọc bó hoa trong túi ni lông (điều này sẽ ngăn lá bị mất nước) và đặt chúng vào bình nước. Cách này sẽ tạo nên một bó hoa độc đáo.

Chuẩn bị thì là xanh để bảo quản vào mùa đông

Để bảo quản thảo mộc thơm tốt, cần phải sơ chế đúng cách. Dưới đây là một vài mẹo đơn giản:

1. Tốt hơn hết là nên bảo quản cành khô (bạn có thể rửa sạch trước khi dùng).
2. Nếu bạn mua thì là đã rửa sạch (vẫn còn ướt), trước tiên bạn nên lau khô bằng khăn.
3. Đối với “bao bì”, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm (có lỗ), túi nhỏ, khăn giấy hoặc báo ướt.
4. Bạn không thể để lại bất kỳ cành vàng nào; bạn nên cắt bỏ từng cành một.
5. Nếu tuân thủ mọi quy tắc, thì là sẽ giữ được độ tươi trên kệ tủ lạnh trong 30 ngày.

Đông lạnh

Đây là cách tốt nhất để bảo quản thì là tươi. Loại mứt này có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Trong mọi trường hợp, các loại thảo mộc đều giữ được hương vị mùa hè đặc trưng của chúng.

Trong toàn bộ bó

Rửa sạch cành, lau khô, bọc trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ đông, tránh xa các thực phẩm khác.

nghiền nát

Thái nhỏ các loại thảo mộc khô, sạch, như cách bạn trang trí món ăn. Không cần phải băm nhỏ. Sau đó, cho vào túi hoặc hộp nhựa. Giờ thì chúng đã sẵn sàng để đông lạnh.

Trong giấy bạc

Chuẩn bị các loại thảo mộc như mô tả ở trên. Cắt giấy bạc thành từng miếng vừa ăn và tạo thành từng gói nhỏ. Sau đó, xếp thì là vào các gói này (mỗi gói 2-3 thìa cà phê).

Trong một viên đá

Dùng dao cắt nhỏ lá xanh. Lấy khay đá viên và đổ rau xanh vào từng ô (hơn nửa ô). Đổ nước vào. Đông lạnh các viên rau lần đầu tiên cho đến khi nước đông lại hoàn toàn. Sau đó, cho các viên rau vào bất kỳ hộp đựng nào thuận tiện và cho lại vào tủ đông.

Quan trọng! Thì là có thể giữ được độ tươi trong tủ đông từ 6 đến 8 tháng (tức là 180-240 ngày).

Ngâm chua

Như chúng ta đã biết, muối là một trong những chất bảo quản tự nhiên tốt nhất. Các loại thảo mộc có thể bảo quản được lâu như một loại nước sốt chế biến sẵn cho món khai vị và món chính. Thì là non, trước khi nở hoa, là lựa chọn tốt nhất cho phương pháp này.

Công đoạn chuẩn bị cũng tương tự: rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Xếp rau vào lọ sạch thành từng lớp, rắc muối lên từng lớp. Sử dụng 200 gram muối cho mỗi kg rau. Ép rau trong lọ cho đến khi nước chảy ra. Sau khoảng vài ngày, nước sốt sẽ bắt đầu co lại. Sau đó, cho thêm một phần mới vào và đậy kín bằng nắp nhựa. Bảo quản nước sốt này ở ngăn trên cùng của tủ lạnh, ngay dưới ngăn đá. Nếu ở nhà riêng, tốt nhất nên bảo quản ở tầng hầm.

Sấy khô

Trong điều kiện ấm áp trong nhà, chẳng hạn như trong căn hộ, tốt nhất nên bảo quản thì là khô. Có thể sấy khô loại thảo mộc này bằng nhiều phương pháp khác nhau.

Cách tự nhiên

Một ngày trước khi thu hoạch, nên tưới nước cho thì là. Xịt nước lên cành để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng. Cắt rau vào buổi sáng, trước khi chúng bị cháy nắng. Sau đó, rửa sạch, lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn, và để yên trong vài phút để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.

Dùng dây hoặc dây chun, buộc thì là thành từng bó (mỗi bó 10-15 nhánh). Treo ngoài trời nắng, khô ráo. Để bảo vệ khỏi côn trùng, hãy bọc từng bó trong túi giấy có đường rạch ở đáy. Bạn cũng có thể phơi thì là trong nhà. Thời gian phơi là 2 tuần.

Trong lò nướng

Chuẩn bị nhánh thì là như khi phơi khô. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 43°C (110°F) (hoặc thấp hơn). Lót giấy dầu lên khay nướng, trải nhánh thì là thành một lớp và sấy trong lò từ 2 đến 4 tiếng. Nếu lò nướng quá nóng, bạn có thể để cửa lò mở hoàn toàn. Chú ý quan sát nhánh thì là để tránh bị cháy. Nếu lá dễ vỡ vụn, thì là đã đủ khô.

Mẹo! Bạn cũng có thể sấy khô bằng lò vi sóng hoặc máy sấy (điều chỉnh nhiệt độ theo hướng dẫn).

Cách bảo quản thì là khô

Bảo quản thảo mộc khô trong lọ thủy tinh kín khí. Điều này sẽ giữ được vẻ ngoài và hương thơm của chúng.