Mô tả và đặc điểm của giống nho Merlot, cách trồng và chăm sóc

Các nhà sản xuất rượu vang trên khắp thế giới đã quen thuộc với nho Merlot trong hàng trăm năm. Ngày nay, nó được coi là một trong những giống nho được săn đón nhất để sản xuất rượu vang, được trồng ở hầu hết các quốc gia Châu Âu, Cộng đồng các Quốc gia Độc lập (CIS), Châu Mỹ và Châu Phi.

Mô tả và tính năng

Nho đen Merlot là một giống cây ăn quả kỹ thuật, được dùng để làm rượu vang và đồ uống, và cũng có thể được tiêu thụ tươi nếu muốn.

Lịch sử nguồn gốc

Giống nho Merlot có nguồn gốc từ tỉnh Bordeaux của Pháp. Lần đầu tiên giống nho này được nhắc đến là vào thế kỷ 14, nhưng lịch sử của nho Merlot cũng chỉ dừng lại ở đó. Nhờ các nhà sinh vật học, phân tích DNA của quả nho đã được thực hiện vào cuối những năm 1990, xác định chính xác các giống nho được sử dụng để tạo ra giống nho Merlot, rất phổ biến trong giới làm rượu vang.

Những người sáng lập hóa ra là Nho Cabernet Franc và giống Madeleine Noir des Charentes.

Lưu ý: Merlot có nghĩa là chim đen trong tiếng Pháp.

Của cải

Nho công nghiệp luôn có những đặc điểm và tính chất riêng biệt của từng giống nho. Để hiểu cách thức và lý do nho Merlot được sử dụng, điều quan trọng là phải làm quen với những đặc điểm cơ bản của chúng.

Hàm lượng calo

Thành phần chính của nho là các loại đường và axit khác nhau. Hàm lượng calo trung bình của nho Merlot trên 100 gram nho tươi là 63-65 kcal.

Quan trọng! Chùm nho càng nhận được nhiều ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao thì càng ngọt và chứa nhiều calo.

Lợi ích và tác hại

Nho Merlot chứa một lượng lớn các chất có lợi và nhiều nhóm vitamin khác nhau.

Trái cây sấy khô tươi được dùng để phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch và cảm lạnh, loại bỏ các rối loạn tiêu hóa, ổn định hệ thần kinh, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm chứng mất ngủ và căng thẳng.

Lá, hạt và quả của cây mọng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm mỹ phẩm.

Không nên tiêu thụ nho đen Merlot nếu bạn bị lượng đường trong máu cao hoặc không dung nạp được sản phẩm này.

Độ axit

Hàm lượng đường và axit trong nho phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện khí hậu và thời tiết của vùng trồng nho.

Mức đường trung bình lên tới 22%, mức axit lên tới 8%.

Đặc điểm của bụi rậm

Cây ăn quả này đặc trưng bởi sự phát triển nhanh chóng và mạnh mẽ của những bụi cây với cành khỏe nhưng vẫn dẻo dai. Lá to, mép lá có răng cưa, màu sắc thay đổi tùy theo giai đoạn sinh trưởng. Đầu xuân, lá có màu xanh tươi, sau chuyển sang màu đồng đẹp mắt. Đến mùa thu, lá chuyển sang màu vàng và xuất hiện những đốm đỏ nhỏ.

Cụm hoa hình chùm nở ra những bông hoa nhỏ, tại đó bầu nhụy quả được hình thành.

Quan trọng! Nho Merlot tự thụ phấn và không cần các loài thụ phấn lân cận.

Cây nho

Các chồi quả lan rộng, hơi có lông, màu xám và điểm xuyết chút sắc hồng. Dây leo chín hoàn toàn trước đợt sương giá đầu tiên.

Bó

Nho Merlot có chùm quả hình nón hoặc hình trụ đẹp mắt, dài tới 17 cm, rộng từ 10 đến 12 cm, nặng tới 150 g, với quả mọng màu xanh đậm.

Quả tròn, nặng tới 1,5 g, khi chín có màu gần như đen, có lớp sáp bảo vệ dày.

Năng suất

Quả chín sau 153-164 ngày kể từ khi kết thúc giai đoạn ra hoa.

Năng suất cây ăn quả phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và chế độ chăm sóc thích hợp.

Với thời tiết thuận lợi và công nghệ nông nghiệp kịp thời, một bụi nho có thể cho ra tới 15-17 kg quả chín.

Với số lượng công nghiệp, có thể thu hoạch tới 6 tấn sản phẩm từ 1 ha đất.

Chất lượng hương vị

Điều quan trọng cần nhớ là giống nho Merlot là một loại cây trồng kỹ thuật và được dùng để sản xuất rượu vang và đồ uống.

Quả mọng có lớp vỏ dày và phần thịt quả rất mọng nước, ngọt và chua với hương vị và mùi thơm đặc trưng.

Quả có 74% là nước và chỉ có 22% là vỏ.

Quan trọng! Đối với nhiều người, quả của giống nho này gây kích ứng niêm mạc miệng do nồng độ các chất trong quả.

Khả năng chịu hạn và chịu lạnh mùa đông

Cây ăn quả này có khả năng chống sương giá và dễ dàng chịu được nhiệt độ mùa đông xuống tới -29 độ, nhưng dễ bị sương giá mùa xuân tái phát và không chịu được hạn hán kéo dài.

Khả năng kháng bệnh

Nho Merlot có khả năng miễn dịch tự nhiên tuyệt vời với hầu hết các loại nấm và vi-rút. Hơn nữa, quả mọng đen, với hương thơm và hương vị đặc trưng, ​​hiếm khi bị sâu bệnh tấn công.

Ứng dụng của quả mọng

Mục đích chính của nho Merlot chín là làm rượu vang.

Tùy thuộc vào điều kiện và thời điểm chín của quả, người ta có thể làm rượu vang khô, rượu vang để bàn hoặc rượu vang tráng miệng từ quả. Quả mọng cũng được thêm vào nước ép và mật hoa.

Cách trồng đúng cách

Năng suất cây ăn quả trong tương lai phụ thuộc vào chất lượng vật liệu trồng, vị trí trồng và thành phần đất.

Khuyến nghị về việc lựa chọn thời hạn

Thời điểm trồng cây con ngoài đất phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và thời tiết của vùng trồng.

Ở các vùng phía Nam, nho được trồng tốt nhất vào mùa thu. Ở những vùng khí hậu ôn đới và lạnh, nho được trồng ngoài trời vào mùa xuân.

Quan trọng! Khi trồng nho Merlot, điều quan trọng là phải cân nhắc mục đích sử dụng của quả nho, vì hương vị của rượu phụ thuộc vào thời gian chín.

Lựa chọn và chuẩn bị địa điểm

Những địa điểm có nắng trên sườn dốc và đồng bằng, tránh gió bắc và gió lùa, được lựa chọn để trồng nho. Một mảnh đất hướng về phía nam là lý tưởng để trồng nho Merlot.

Cây ăn quả cho năng suất cao hơn trên đất núi khô cằn; đất sét pha cát sông mang lại hương vị và mùi thơm tinh tế cho quả mọng. Nho trồng trên đất đá vôi có hương vị đậm đà, trong khi đất cát mang lại kết cấu mềm mại hơn cho quả mọng.

Không nên trồng cây ăn quả ở vùng đất thấp, vùng có mực nước ngầm cao hoặc trên đất đầm lầy.

Đất được chuẩn bị trước 4-6 tuần so với thời điểm dự kiến ​​trồng cây.

1. Đất được đào sâu, dọn sạch mảnh vụn và cỏ dại, và được xới tơi hoàn toàn.
2. Đất được bổ sung thêm mùn, chất hữu cơ và phân khoáng.
3. Trước khi trồng 12-14 ngày, đào hố sâu và rộng 60-80 cm.
4. Khoảng cách giữa các cây trồng từ 1,2 đến 1,5, hàng cách hàng tối đa 3m.
5. Một lớp thoát nước và đất màu mỡ được đặt vào hố trồng và tưới nước từ phía trên.

Quan trọng! Nho Merlot cần được hỗ trợ để sinh trưởng và phát triển. Cọc, kết cấu đặc biệt hoặc giàn được sử dụng để hỗ trợ các bụi cây ăn quả.

Cách lựa chọn và chuẩn bị vật liệu trồng

Sự phát triển và ra quả của cây nho phụ thuộc vào chất lượng của vật liệu trồng.

1. Cây giống được mua từ các vườn ươm đáng tin cậy hoặc các trung tâm chuyên biệt.
2. Cây từ 1-2 năm tuổi sẽ bén rễ và phát triển tốt nhất.
3. Tiến hành kiểm tra kỹ lưỡng hình dạng của cây để phát hiện hư hại và bệnh tật.
4. Thân cây con thẳng, màu sắc đồng đều, bắt buộc phải có nụ quả hoặc lá xanh.
5. Thân rễ phát triển tốt và ẩm, không có dấu hiệu thối rữa hoặc nhiễm nấm.

Mẹo! Đặt cây con vào thùng chứa nước ấm đã lắng một ngày trước khi trồng ngoài trời.

Sơ đồ trồng cây

Trước khi trồng, cần cắt tỉa rễ của cây con, chỉ để lại những chồi khỏe và dài nhất.

1. Cây được đặt vào hố trồng theo một góc hơi nghiêng.
2. Rễ cây được phân bố đều trong hố và được phủ bằng hỗn hợp đất màu mỡ.
3. Đất dưới bụi cây được nén chặt và tưới nước cẩn thận.
4. Cây được buộc vào một giá đỡ.

Sau khi hoàn tất công việc trồng cây, vòng tròn thân cây được phủ bằng than bùn hoặc cỏ khô.

Hướng dẫn chăm sóc

Sức khỏe của bụi quả mọng, lượng thu hoạch và hương vị của quả mọng phụ thuộc vào việc chăm sóc đúng cách và kịp thời.

Tưới nước

Cây nho được tưới nước tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Vào mùa hạn hán, lượng nước tưới tăng lên; vào mùa mưa, lượng nước tưới giảm xuống.

Công tác tưới tiêu đặc biệt quan trọng trong thời kỳ ra hoa, hình thành bầu nhụy và chín của cây trồng.

Theo lịch trình tiêu chuẩn, công việc tưới nước được thực hiện một lần một tháng, tưới nước cho bụi cây bằng nước đã lắng.

Sau khi tưới nước, đất được tơi xốp và nhổ cỏ dại.

Bón thúc

Để cây nho sinh trưởng, phát triển và ra quả tốt hơn, cần được bón phân bổ sung.

Cây ăn quả mọng được bón phân 4-5 lần trong suốt mùa sinh trưởng. Đầu mùa xuân, phân đạm và chất hữu cơ được bổ sung vào đất. Trong giai đoạn sinh trưởng và đậu quả, nho được bón phân lân và kali. Sau khi thu hoạch, bụi cây được bón phân hữu cơ và phức hợp khoáng chất.

Bón lót

Trải lớp phủ quanh thân cây giúp bạn tránh phải thường xuyên xới đất và nhổ cỏ dại, đồng thời cách nhiệt cho hệ thống rễ trước khi sương giá mùa đông đến.

Vật liệu hữu cơ được sử dụng làm lớp phủ.

Garter

Khi nho chín, chúng phải chịu một tải trọng đáng kể, mà những chồi non mỏng manh có thể không chịu được. Do đó, nho được buộc vào các cấu trúc hoặc giàn đặc biệt.

Phòng ngừa bệnh tật

Mặc dù nho Merlot có khả năng miễn dịch tự nhiên với bệnh tật và sâu bệnh, nhưng việc chăm sóc cây không đúng cách và điều kiện thời tiết xấu làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh nhất định.

Oidium

Bệnh nhiễm nấm ở các bộ phận trên mặt đất của cây. Lá, chồi, quả và bầu nhụy bị phủ một lớp màng trắng như bột. Quả bị thối và hư hỏng, kèm theo mùi mốc khó chịu.

Để xử lý và phòng ngừa, người ta phun thuốc diệt nấm hoặc chế phẩm có chứa lưu huỳnh lên bụi cây ăn quả.

Bệnh phấn trắng

Căn bệnh này do một loại nấm gây ra, biểu hiện bằng tình trạng lá, hoa và bầu nhụy bị khô và rụng.

Để ngăn ngừa thiệt hại, vào đầu mùa xuân, người ta phun thuốc hóa học hoặc sinh học lên bụi cây.

Bệnh thán thư

Bệnh biểu hiện bằng các đốm đen trên khắp cây. Các vết loét màu hồng xuất hiện trên quả. Nếu không được điều trị và phòng ngừa, chùm quả và chồi quả sẽ chuyển sang màu đen và chết.

Để kiểm soát bệnh, người ta sử dụng thuốc diệt nấm có chứa đồng hoặc chế phẩm sinh học.

Bệnh vàng lá

Bệnh vàng lá biểu hiện bằng hiện tượng phiến lá chuyển sang màu vàng và sau đó là chồi bị héo.

Để phục hồi sức khỏe cho cây, người ta bón phân và phun thuốc cho bụi cây bằng chế phẩm có chứa sắt.

Bệnh sởi Đức

Nhiễm nấm ở phần trên mặt đất của cây, biểu hiện bằng hiện tượng phiến lá chuyển sang màu đỏ và héo.

Để xử lý và phòng ngừa, người ta sử dụng các sản phẩm bảo vệ thực vật hóa học và sinh học.

Bệnh nhiễm khuẩn

Bệnh biểu hiện bằng các vết loét trên cành và đốm trên quả; nụ và bầu nhụy chuyển sang màu đen và rụng.

Hỗn hợp Bordeaux và chế phẩm sinh học được sử dụng để điều trị và phòng ngừa.

Ung thư do vi khuẩn

Nhiễm trùng do vi khuẩn biểu hiện dưới dạng các khối u và vết phát triển màu sáng trên khắp cây.

Trong giai đoạn đầu, các biện pháp xử lý gốc đồng và sắt được áp dụng, cắt bỏ các vùng bị ảnh hưởng. Nếu bệnh tiến triển nhanh, cần đào bỏ bụi cây và tiêu hủy, đồng thời xử lý đất bằng hóa chất chuyên dụng.

Bảo vệ khỏi chim và sâu bệnh

Để phòng ngừa và bảo vệ cây nho khỏi côn trùng, hãy nhổ cỏ dại và xới đất kỹ lưỡng, phủ lớp mùn xung quanh gốc cây. Vào đầu mùa xuân, hãy phun thuốc hóa học hoặc dung dịch đặc biệt cho cây.

Chim cũng là mối đe dọa đối với nho. Người ta sử dụng mồi nhử, vật sáng bóng, vật liệu đặc biệt và lưới để bảo vệ nho khỏi chim, khiến việc tiếp cận những quả nho chín trở nên khó khăn.

Chuẩn bị cho mùa đông

Trước khi bắt đầu thời kỳ ngủ đông, các bụi cây mọng được tưới nước, bón phân, cắt tỉa và vòng thân cây được cách nhiệt bằng một lớp đất mùn và cành vân sam.

Ở những vùng có mùa đông ôn hòa và lạnh, nho được uốn cong xuống đất, cố định và phủ bằng sợi đặc biệt, hộp gỗ hoặc đá phiến.

Cắt tỉa và tạo hình

Nho Merlot cần được cắt tỉa hàng năm các cành và chồi già, bị hư hỏng, khô héo, bị bệnh và bị sâu bệnh.

Để tạo hình bụi cây và tăng năng suất, cần thực hiện cắt tỉa tạo hình. Trong quá trình này, một số cành và chồi khỏe được chọn, phần còn lại được cắt tỉa hoàn toàn.

Phương pháp sinh sản

Để tăng số lượng nho Merlot trong một mảnh vườn, người ta sử dụng phương pháp nhân giống sinh dưỡng bằng cách giâm cành hoặc gieo hạt.

Đối với giâm cành, hãy chọn một chồi khỏe mạnh từ một bụi cây trưởng thành và cắt tỉa. Cành được chia thành nhiều cành giâm có nụ hoặc lá. Giâm cành được xử lý bằng chất kích thích sinh trưởng và trồng trong chậu có đất màu mỡ. Khi mùa xuân đến, cây con đã trưởng thành được chuyển ra đất trống.

Nhân giống bằng cây con là cách dễ nhất và nhanh nhất để có được những bụi nho khỏe mạnh.

1. Vào đầu mùa hè, người ta chọn chồi khỏe, thấp từ cây trưởng thành.
2. Người ta đào một rãnh nhỏ trên mặt đất để đặt và cố định lớp vật liệu.
3. Chồi được phủ đất từ ​​phía trên, để lại phần trên của lớp đất phía trên bề mặt.
4. Trong mùa sinh trưởng, cành giâm được tưới nước và bón phân.
5. Vào mùa thu, chồi đã ra rễ được đào lên và cắt khỏi bụi cây mẹ cùng với rễ.
6. Cây bụi non được trồng riêng.

Khi nhân giống nho bằng phương pháp giâm cành, cây con đã chuẩn bị sẽ nhanh chóng bén rễ và phát triển.

Ưu điểm và nhược điểm của giống

Sau khi nắm rõ những đặc điểm chính của cây ăn quả và quy tắc trồng nho Merlot, bạn có thể rút ra kết luận về ưu điểm và nhược điểm của giống nho này.

1. Nho Merlot dễ chăm sóc và trồng.
2. Giống này có khả năng chống chịu sương giá và thay đổi nhiệt độ.
3. Quả mọng chín nhanh.
4. Tỷ lệ lợi nhuận cao.
5. Khả năng kháng bệnh và sâu bệnh tương đối tốt.

Lưu ý: Merlot là giống nho thương mại, nhưng nếu được chăm sóc đúng cách, quả nho khỏe mạnh của nó thường được ăn tươi.

Nhược điểm:

1. Cây ăn quả cần được chăm sóc đặc biệt trong thời kỳ chín. Mỗi loại rượu vang cần một hàm lượng đường nhất định trong quả.
2. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nấm mốc sẽ xuất hiện trên quả mọng.
3. Khi chín, quả sẽ rụng.

Ngoài ra, nho giống này không đòi hỏi nhiều chăm sóc nên ngay cả những người nông dân và người làm vườn mới vào nghề cũng có thể trồng được.

Thu hoạch và lưu trữ

Việc thu hoạch nho chín được tính toán dựa trên kế hoạch thu hoạch trong tương lai. Mỗi loại rượu vang cần thời gian chín, độ axit và hàm lượng đường riêng. Nho chín quá rất nhanh và mất đi những phẩm chất cần thiết cho rượu vang khô và rượu vang để bàn. Trong trường hợp này, các nhà sản xuất rượu vang thường sản xuất rượu vang tráng miệng.

Trong các buồng làm lạnh đặc biệt, nho Merlot có thể duy trì được vẻ ngoài có thể bán được trong thời gian dài, nhưng hương vị của quả nho sẽ thay đổi.

Hương vị và chất lượng của rượu vang

Hương vị và chất lượng của rượu vang làm từ cây ăn quả phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện thời tiết, số ngày nắng, thành phần đất, việc tuân thủ các quy tắc chăm sóc và phương pháp trồng cây nho.

Mẹo và lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm

Những lời khuyên chính từ những người làm vườn và nông dân giàu kinh nghiệm đều tập trung vào việc chăm sóc nho Merlot đúng cách và kịp thời. Chất lượng và hương vị của rượu vang phụ thuộc vào giai đoạn chín của quả.