Mô tả và đặc điểm của giống nho Cabernet, cách trồng và chăm sóc

Cực kỳ phổ biến trong ngành sản xuất rượu vang thế giới Nho Cabernet SauvignonNơi đây sản xuất ra những loại rượu vang có hương vị đặc biệt thơm ngon và màu sắc phong phú. Nó bao gồm nhiều giống nho khác nhau. Mỗi giống nho mang đến những nốt hương vị độc đáo và hương thơm tuyệt vời. Hương thơm và vị của rượu vang thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, đặc điểm địa phương và kỹ thuật ủ.

Mô tả và tính năng

Nho Cabernet được sử dụng độc quyền trong sản xuất rượu vang, được trồng để sản xuất rượu vang đỏ đậm đà. Chúng là giống nho lưỡng tính. Chúng cho quả tốt mà không cần sự hiện diện của loài thụ phấn khác, nhưng với một loài thụ phấn, năng suất được cải thiện. Thụ phấn bổ sung cho phép tăng kích thước quả, trọng lượng và mật độ chùm quả.

Cây cho quả mọng sẫm màu, màu sắc thay đổi tùy theo giống. Cây chịu nhiệt khá tốt. Hạn hán kéo dài và thiếu nước tưới có thể làm giảm năng suất.

Các giống

Giống nho Cabernet rất được các nhà lai tạo quan tâm. Đây là đối tượng của những nỗ lực lai tạo liên tục nhằm cải thiện các đặc tính hiện có. Nhiều giống nho mới đã được phát triển dựa trên giống nho này, với các đặc tính chất lượng được cải thiện bao gồm khả năng chống sương giá, khả năng miễn dịch bệnh, chất lượng đất và yêu cầu chăm sóc. Hãy cùng xem xét một số giống nho phổ biến nhất trong nhóm này.

Sauvignon

Giống nho Sauvignon phát triển thành bụi rậm rạp, kháng nấm mốc xám. Nho chịu được nhiệt độ xuống đến -25°C. Nho cho quả màu xanh, vỏ sần sùi. Nho chín muộn, không sớm hơn cuối tháng 9. Nho có kích thước trung bình, đường kính khoảng 15 mm. Hương vị nho thoang thoảng mùi cà độc dược. Trọng lượng quả tối đa đạt 120 g.

Fran

Một trái nho Cabernet Franc trưởng thành phát triển từ một cây non nhỏ thành một bụi cây rậm rạp, khỏe mạnh với tán lá rộng. Nó cho ra những chùm quả hình trụ cỡ trung bình. Quả mọng màu đen-xanh lam có lớp vỏ cứng, dai. Tuy nhiên, chúng rất mọng nước và ngọt ngào. Nhờ hương vị đậm đà, quả mọng đạt điểm nếm thử là 8,7.

Bắc

Giống nho Severny mọc thành bụi nhỏ và chín không sớm hơn cuối tháng Tám. Quả mọng dùng làm rượu vang tráng miệng và rượu vang để bàn tuyệt hảo. Nho được thu hoạch thành từng chùm nhỏ, dày đặc, nặng 100g. Quả mọng nhỏ và đen. Cây dễ dàng chịu được nhiệt độ xuống đến -25°C.

Michurinsky

Quả mọng đen của nho Michurinsky được thu hoạch thành từng chùm nặng tới 100 g. Quả mọng nhỏ, đường kính chỉ 1,5 cm. Hương vị của chúng gợi nhớ đến cây cà độc dược. Vỏ quả dày giúp bảo quản và vận chuyển tốt. Nho Michurinsky có ít hạt, không quá ba hạt.

Nho có khả năng chịu hạn kéo dài, nhưng việc thiếu nước tưới sẽ ảnh hưởng đến năng suất. Nho dễ dàng chịu được nhiệt độ xuống đến -25°C. Nho cần được xử lý phòng ngừa nấm mốc.

Karol

Vào cuối tháng Tám, nho Karol khỏe mạnh chín mọng và sẵn sàng cho thu hoạch. Quả nhỏ của nó nặng tới ba gram và có màu tím sẫm. Mỗi chùm nho nặng tới 450 gram.

Giống nho năng suất cao này được trồng để sản xuất rượu vang chất lượng cao. Giống nho này dễ dàng chịu được nhiệt độ xuống đến -25°C và kháng được các loại bệnh thông thường.

Cacbon

Nho Cabernet Carbon thụ phấn tốt trong điều kiện trồng hỗn hợp. Nho phát triển tốt trong điều kiện không che phủ ở nhiệt độ không quá -23°C. Vào cuối tháng 9, bụi nho cho ra những quả mọng màu tím vỏ dày, tập trung thành từng chùm rời rạc, mỗi quả nặng tới 180g. Quả nhỏ, vị chua, nặng không quá hai gram. Nho Cabernet Carbon nổi bật với hương thơm tuyệt vời và phần thịt mọng nước.

Yura

Cabernet Jura là một loại nho bụi cỡ trung bình, thân leo chín mọng và khả năng ra rễ tốt khi giâm cành. Nho chỉ dễ bị nấm mốc xám, nhưng kháng được các loại bệnh khác. Nho chịu được sương giá xuống đến -25°C. Ở những vùng có nhiệt độ thấp hơn, nho được trồng dưới tán cây che phủ.

Mùa thu hoạch chín vào cuối tháng Tám. Quả mọng có phần thịt rất mọng nước, nặng không quá ba gram. Chúng được thu hoạch thành từng chùm nhỏ, mỗi chùm trung bình khoảng 250 gram.

Dorsa

Nho Dorsa được trồng để sử dụng trong công nghiệp và có thân thẳng đứng, chín đều. Cây cho rất ít chồi bên, giúp việc cắt tỉa dễ dàng hơn và tiết kiệm đáng kể thời gian cho người làm vườn. Nho Dorsa có năng suất trung bình. Quả mọng hình bầu dục, màu đen, nặng trung bình 3 gram, chín sau 125 ngày kể từ khi bắt đầu có nhựa. Các chùm quả có kích thước trung bình, cấu trúc lỏng lẻo, nặng 200 gram. Giống nho này chịu được sương giá ở nhiệt độ xuống đến -25°C.

Đen

Nho Noir chín vào cuối tháng 8. Quả rất nhỏ, màu đen, vỏ dày và chắc. Nho được thu hoạch thành từng chùm, mỗi chùm nặng 150 g.

Giống này phát triển mạnh ở những vùng có khí hậu mát mẻ và nhiệt độ mùa đông thấp. Cây phát triển rất chậm và yếu. Mầm của nó mọc thẳng đứng và rất ít chồi bên. Vì hiếm khi bị bệnh, cây dễ dàng sinh trưởng mà không cần xử lý hóa học như thuốc diệt nấm.

Cortis

Cabernet Cortis nổi bật với đặc điểm sinh trưởng mạnh mẽ và số lượng chồi bên trung bình. Cây nho chín trong giới hạn bình thường. Quả mọng màu tím cỡ trung bình, thịt quả mọng nước và chứa một ít chất nhầy. Quả mọc thành từng chùm rời rạc, nặng 150 g. Năng suất chín vào cuối mùa hè và đạt 160 tạ/ha. Giống nho này chịu được nhiệt độ xuống đến -22°C.

Đặc điểm chính

Cabernet là một giống nho rượu vang được trồng để sản xuất rượu vang đỏ. Giống nho này được trồng rộng rãi ở hầu hết các quốc gia có khí hậu ấm áp. Trong điều kiện sinh trưởng bất lợi, giống nho này dễ bị rụng hoa, nhưng nhìn chung vẫn cho năng suất cao ổn định.

Vẻ bề ngoài

Lá cây màu xanh đậm, xẻ sâu là đặc điểm nổi bật của nho Cabernet. Chiều cao và độ rộng của bụi cây phụ thuộc vào đặc điểm riêng của từng giống nho.

Các cụm

Chùm nho Cabernet chủ yếu có hình nón với cuống dài, dài từ 12 đến 15 cm. Mỗi chùm nặng không quá 150 gram.

Quả mọng

Quả mọng sẫm màu được bao phủ bởi một lớp sáp mỏng và lớp vỏ dày. Mặc dù có màu sắc rực rỡ, nước của quả mọng không màu và chiếm khoảng 80% thể tích quả. Quả mọng có đường kính 1,5 cm.

Chúng có hương vị đặc trưng: với chút hương thơm đặc trưng của cây cà độc dược.

Nho chín vào ngày thứ 140-160, nhưng để có được loại rượu vang ngon, người ta thường thu hoạch muộn hơn nhiều.

Khả năng chống băng giá

Tùy thuộc vào đặc điểm riêng, giống cây này phát triển tốt ở nhiệt độ thấp, từ -22 đến -26°C. Ở các vùng phía Nam, cây thường được trồng không cần che phủ.

Năng suất

Nho Cabernet không nổi tiếng với năng suất cao. Năng suất chỉ ở mức trung bình đến dưới trung bình. Năng suất thay đổi tùy theo vùng trồng, dao động từ 60 đến 160 centners/ha. Năng suất thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào đặc điểm giống nho, cách chăm sóc, vùng trồng, điều kiện thời tiết và sự hiện diện của các loài thụ phấn.

Khả năng vận chuyển

Nhờ lớp vỏ dày, chắc nên nó có thể chịu được vận chuyển tốt và là sản phẩm thương mại.

Khả năng kháng bệnh

Các nhà lai tạo đã nỗ lực hết mình để phát triển các giống nho kháng bệnh. Nho Cabernet và nhiều giống nho họ hàng của chúng đã chứng minh khả năng kháng bệnh tốt hơn đối với hầu hết các loại bệnh thông thường. Ngoại lệ là các đặc điểm riêng biệt của từng giống nho. Tuy nhiên, chúng dễ bị nhiễm nấm và thối rữa.

Đặc điểm trồng và chăm sóc

Nho Cabernet dễ trồng, nhưng vùng đầm lầy cần thoát nước tốt. Cây con sẽ bén rễ tốt ở vị trí mới, bất kể thời điểm trồng.

Phương pháp này cũng không đòi hỏi bất kỳ sự chú ý tỉ mỉ nào sau đó: đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu làm vườn muốn thử sức.

Bón thúc

Trong vài năm đầu sau khi trồng, nho không cần bón thêm phân. Chúng hoàn toàn khỏe mạnh nhờ các vi chất dinh dưỡng thiết yếu được bổ sung vào đất trong quá trình chuẩn bị hố trồng.

Từ bốn tuổi trở đi, nho cần được bón phân khoáng và hữu cơ để đảm bảo ra quả mạnh. Phân đạm-kali được sử dụng vào mùa xuân.

Bạn có thể bổ sung chất hữu cơ cho nho bằng cách phủ lớp phủ làm từ phân chuồng hoai mục lên vùng rễ hoặc pha loãng với nước và kết hợp với việc tưới nước vào mùa thu.

Tưới nước

Nho cần được tưới nước định kỳ, nhưng độ ẩm quá cao sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của nho.

Tưới quá nhiều nước trong thời kỳ chín sẽ khiến quả mọng bị chảy nước, vì vậy hãy tránh tưới quá nhiều nước. Độ ẩm cao thường dẫn đến sự phát triển của nấm bệnh.

Trong suốt mùa vụ, nho cần được tưới ít nhất ba lần, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Nếu mùa đông ít mưa và đất khô sau khi tuyết tan vào mùa xuân, nho cần được tưới nhiều nước. Nên tưới lại trước khi ra hoa và vào mùa thu.

Cắt tỉa

Nho Cabernet được cắt tỉa để tạo thành cây nho. Việc này bao gồm việc chỉ để lại tối đa sáu chồi bên và loại bỏ tất cả các chồi còn lại. Kiểu cắt tỉa này thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các chồi dưới và tăng năng suất. Một cây nho quá rậm rạp sẽ cho ít quả.

Bệnh tật và sâu bệnh

Giống nho Cabernet có khả năng kháng hầu hết các loại bệnh thông thường. Việc xử lý bụi nho bằng nhiều loại hóa chất khác nhau có thể giúp ngăn ngừa hậu quả khó chịu do bệnh nấm gây ra.

Để tránh sử dụng hóa chất cho cây ăn quả, hãy sử dụng dung dịch xà phòng bốn phần trăm, phun lên bụi cây hoặc lau lá bằng dung dịch này.

Những điều sau đây là nguy hiểm đối với giống cây này:

• mạt nho;
• nhện đỏ;
• sâu cuốn lá.

Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn các phương pháp tiêu diệt những loài côn trùng này.

Ve nho

Nhiều vùng lồi lên trên phiến lá cho thấy sự hiện diện của nhện nho. Chúng đâm thủng những vùng này và tiết nước bọt. Một lớp lông tơ màu trắng xuất hiện ở mặt dưới của lá, sau đó chuyển sang màu đỏ. Nếu không có biện pháp xử lý, toàn bộ cây có thể bị ảnh hưởng vào tháng Bảy.

Cần cắt bỏ và đốt những lá bị ảnh hưởng. Phun thuốc chứa lưu huỳnh lên bụi cây ít nhất hai lần, xử lý kỹ lưỡng cả hai mặt lá.

Nhện đỏ

Khi nhện đỏ xâm nhập vào vườn, chúng sẽ bao phủ lá nho và gây ra thiệt hại không thể khắc phục. Những bộ phận bị hư hại nghiêm trọng của cây sẽ được cắt tỉa và bụi cây sẽ được phun dung dịch xà phòng.

Con lăn lá

Loài bướm cuốn lá này rất thích phá hoại quả mọng. Chúng quấn quả mọng vào một mạng lưới dày đặc, chặn dòng chảy dinh dưỡng. Hậu quả của những đợt tấn công ồ ạt này là quả mọng bị thối rữa.

Trong trường hợp bị nhiễm, cần sử dụng thuốc trừ sâu. Tần suất xử lý tùy thuộc vào mức độ nhiễm, nhưng không nên phun thuốc cho nho quá bốn lần mỗi mùa.

Thu hoạch và lưu trữ

Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào đặc điểm chín của giống nho. Trong các trang trại thương mại, thời gian thu hoạch được xác định bởi độ chín kỹ thuật của quả nho. Để sản xuất rượu vang chất lượng cao, người ta sử dụng những quả nho đạt hàm lượng đường và độ axit cần thiết. Đối với rượu vang đỏ để bàn, các thông số sau đây là:

• hàm lượng đường - 18-20 g/l;
• độ axit - 5-8%.

Việc thu hoạch được thực hiện bằng phương pháp bán cơ giới hóa và cơ giới hóa. Điều này giúp giảm thiểu thời gian thu hoạch và bảo toàn thành phần hóa học cần thiết.

Quả thu hoạch thường được bảo quản trong các hộp thấp. Quả được xếp thành một lớp duy nhất. Mùn cưa thông giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

Ứng dụng của quả mọng

Quả nho Cabernet chua đã được thế giới công nhận về hương vị thơm ngon của rượu vang đỏ được làm thành công từ giống nho này.

Quả mọng có hương vị đậm đà và chua, vì vậy các nhà sản xuất rượu pha trộn nhiều loại quả khác nhau.

Nho Cabernet là một trong những giống nho dễ trồng nhất: chúng chịu được nhiệt độ thấp và hạn hán tốt, và hiếm khi bị bệnh. Quả nho được bảo quản tốt và dễ vận chuyển. Chúng đặc biệt được ưa chuộng bởi những người yêu thích rượu vang đỏ.