13 loại ô liu ngon nhất và cách chọn loại ngon phù hợp

Ô liu là một món ăn vặt ngon miệng với hương vị đặc trưng. Sản phẩm tuyệt vời này cũng rất tốt cho sức khỏe, chứa rất nhiều chất có lợi cho cơ thể con người.Quả ô liu chứa khoáng chất, axit amin và chất chống oxy hóa, cũng như protein và pectin.Tiêu thụ ô liu và dầu ô liu thường xuyên giúp giảm đáng kể lượng cholesterol xấu. Chúng dễ tiêu hóa và có tác dụng tích cực đến sức khỏe đường tiêu hóa. Các cửa hàng cung cấp rất nhiều loại ô liu hảo hạng này. Làm thế nào để bạn có thể lựa chọn và chọn được những quả ô liu ngon nhất?

Có sự khác biệt giữa ô liu và ô liu đen không?

Người ta thường cho rằng loại cây này mọc chủ yếu ở Hy Lạp, nhưng điều này không đúng. Cây ô liu cũng được trồng thành công ở các quốc gia sau:

• Ý;
• Ma-rốc;
• Chi-lê;
• Pê-ru;
• Tây ban nha;
• Israel;
• Pháp.

Ô liu là quả của cây ô liu thường xanh, thuộc chi Olea europaea. Cây ra quả hai lần một năm. Quả chín được gọi là ô liu.

Từ "masliny" chỉ được sử dụng trong tiếng Nga; ở châu Âu chúng được gọi là "ô liu đen".

Quả ô liu chín chứa nhiều chất béo, vì vậy chúng chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu ô liu. Những quả ô liu bạn thường thấy trong các cửa hàng là những quả đã được ướp bằng một phương pháp đặc biệt. Chúng có màu đen tuyền nhờ được xử lý bằng oxy nén.

Các loại ô liu Hy Lạp tốt nhất

Ô liu Hy Lạp cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới. Trong số rất nhiều loại, những người sành ăn sẽ xác định loại nào ngon nhất, sẽ được thảo luận bên dưới.

Halkidiki

Giống ô liu này chỉ được trồng độc quyền tại vùng Hy Lạp cùng tên, do đó có tên gọi như vậy. Đôi khi nó còn được gọi là "ô liu lừa" do quả to, hình bầu dục. Mỗi quả ô liu nặng trung bình 6-10 gram. Khi chín, quả ô liu chuyển màu từ xanh đậm sang tím sẫm. Tuy nhiên, chúng không bao giờ có màu đen.

Thông thường, quả chín của những cây này được chế biến thành dầu.

Halkidiki tóc vàng

Ô liu cùng giống Halkidiki, được thu hoạch từ cây ô liu vào đầu tháng 11. Quả được hái khi đạt màu vàng óng. Ô liu sau khi thu hoạch được ướp trong hỗn hợp nước muối và giấm rượu. Hỗn hợp này giúp loại bỏ vị đắng.

Trubes Halkidiki

Quả ô liu Halkidiki được hái vào đầu tháng 12 và phơi khô cẩn thận dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó, chúng được ướp muối và cho vào hộp đựng có dầu ô liu.

Kalamata

Một trong những giống ô liu phổ biến nhất. Tên của loài này được đặt theo địa điểm chúng sinh trưởng. Giống ô liu miền Nam này được ngâm chua và dùng làm đồ ăn nhẹ. Quả được thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 1. Những quả ô liu này có vỏ mỏng và thịt cực kỳ mềm.

Vàng

Một giống nho khá hiếm. Những quả mọng vàng khổng lồ này được trồng trên hòn đảo Peloponnese nổi tiếng. Quả hình bầu dục, mọng nước, hơi giòn, và có hương vị đặc trưng, ​​hiếm có. Mùa thu hoạch diễn ra vào tháng 11. Nho cũng được ngâm trong dung dịch muối biển, sau đó ngâm với giấm rượu.

Trubes Thassos

Giống này mọc trên các đảo Aegean. Khi chín, quả chuyển sang màu sẫm, gần như đen. Quả được hái từ cây vào tháng Giêng và phơi nắng. Sau khi sấy khô, quả được bảo quản trong dầu ô liu có hương vị oregano.

Conservolea

Quả của loại ô liu này tròn và có kích thước trung bình. Cây mọc ở miền trung Hy Lạp. Theo truyền thống, vụ thu hoạch diễn ra vào cuối tháng 10. Hương vị đậm đà nhất đến từ những quả ô liu còn sót lại trên cành cho đến cuối mùa thu. Đây là thời điểm cho ra quả Blondin Conservolea. Đôi khi quả được thu hoạch khi chín hoàn toàn vào giữa tháng 12. Đây là những quả ô liu đen tự nhiên.

Nions

Giống nho này mọc ở vùng Provence, miền Nam nước Pháp. Quả nhỏ và tròn. Mùa thu hoạch vào tháng 12 và tháng 1. Những quả mọng này có hương thơm và hương vị đặc trưng.

Bella di Serignola

Đây được coi là một trong những giống ô liu Ý hảo hạng nhất. Những quả ô liu này mọc ở phía nam bán đảo Ý, thuộc vùng Apulia. Quả to, có cùi thịt. Khi chín, chúng có vẻ ngoài rất hấp dẫn.

Alfonso

Những quả mọng lớn này có hình quả hạnh nhân. Thịt quả chắc, mọng nước và thơm ngon. Chúng được trồng ở Peru và Chile. Hương vị của chúng tương đương với các giống nho Hy Lạp và Ý. Khi ngâm, chúng có màu tím đậm và hương thơm dễ chịu như rượu vang.

Megara-Nafplion

Giống ô liu này được đặt tên theo địa điểm cây ô liu mọc gần thị trấn Nafilio trên đảo Peloponnese. Chúng thuộc giống ô liu Ma-rốc. Chúng có vị hơi chua, đặc biệt được giới sành ăn ưa chuộng. thu hoạch ô liu ép xuống hoặc cắt ở một bên.

Blondin Conservolea

Được trồng ở miền trung Hy Lạp, quả được hái từ cây khi chúng đã mất màu xanh nhưng chưa chuyển sang màu tím đen. Chúng kết hợp hoàn hảo với nước ướp truyền thống gồm muối biển và giấm rượu.

Koroneika

Giống ô liu này đôi khi được gọi là "Nữ hoàng ô liu". Phần lớn dầu được sản xuất ở Hy Lạp là từ những quả nhỏ của giống ô liu này.

Cây ô liu Koroneika đã được trồng ở Hy Lạp trong gần 1000 năm.