TOP 40 công thức nấu ăn với thịt lợn, bò, gà và cừu cho năm mới 2020

Không bữa tiệc nào trọn vẹn nếu thiếu món khai vị thịt, đặc biệt là trong dịp Tết. Các món thịt trong thực đơn năm 2020 nên đa dạng: từ truyền thống quen thuộc đến tươi mới, độc đáo. Vì vậy, mỗi bà nội trợ đều tìm kiếm trên mạng hoặc tham khảo ý kiến ​​bạn bè để tìm ra công thức nấu ăn ngon, độc đáo, hấp dẫn cho một món ăn độc đáo, thơm ngon để gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè.

Nên phục vụ món gì?

Thịt được chế biến cho ngày lễ theo nhiều cách khác nhau: thịt lợn, thịt bê và thịt gia cầm, bao gồm nướng, chiên và hầm. Theo truyền thống, gia cầm nguyên con được nướng, nhưng điều này đòi hỏi một số kỹ năng nhất định để đảm bảo bên trong chín đều và bên ngoài không bị cháy. Các bà nội trợ luôn nỗ lực chuẩn bị những món ăn ngon nhất không chỉ để gây bất ngờ mà còn làm hài lòng gia đình và bạn bè, đồng thời tạo nên không khí lễ hội.

Món ăn không chỉ ngon mà còn phải sống động và đáng nhớ, với cách trình bày độc đáo, sáng tạo. Món khai vị thịt nên được phục vụ kèm rau củ và trái cây. Táo, lê, cam, quýt, dứa, nho khô và mận khô là những sự kết hợp hoàn hảo. Chúng mang đến hương vị độc đáo và góp phần tạo nên vẻ ngoài ấn tượng cho món ăn sau khi hoàn thành.

Các món thịt lợn ngày Tết

Thịt lợn có hương vị độc đáo, đậm đà, không cần nhiều gia vị và vẫn ngon ngọt, hấp dẫn.

Thịt lợn luộc ngày Tết

Món khai vị thịt này sẽ thơm phức và vô cùng đậm đà. Hãy bắt đầu chuẩn bị hai ngày trước kỳ nghỉ lễ:

• thăn nội - 1,3 kg;
• mù tạt;
• hạt tiêu đen;
• tép tỏi - 3 tép;
• thảo mộc Provencal;
• muối;
• dầu hướng dương - 25 ml.

Hành động:

1. Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt lợn: thêm muối, hạt tiêu, thảo mộc Provencal, mù tạt và tỏi băm vào dầu. Trộn đều.
2. Xát đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt thăn bò. Bọc trong giấy bạc và để lạnh trong 24 giờ.
3. Nấu ở nhiệt độ 180^Ồ khoảng 2 giờ.
4. Nửa tiếng trước khi kết thúc quá trình nướng, mở giấy bạc và đổ nước thịt thu được trong giấy bạc lên thịt quay. Thịt sẽ chuyển sang màu nâu.
5. Bọc nó trong giấy bạc và để nơi lạnh ít nhất nửa ngày, nếu không sẽ khó cắt đẹp mắt.

Công thức làm lưỡi heo đông lạnh

Lưỡi được coi là một món ăn ngon và món ăn này đáng được chú ý:

• lưỡi - 2 chiếc;
• cà rốt;
• bóng đèn;
• cần tây (rễ);
• màu xanh lá;
• tép tỏi - vài miếng;
• gelatin - 15 g;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan);
• muối.

Hành động:

1. Rửa sạch lưỡi. Cho lưỡi vào nồi, đun sôi, chắt bỏ bọt, rửa sạch. Cho lưỡi vào nước sạch và ninh nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi.
2. Nửa giờ trước khi kết thúc, thêm hành tây, lá nguyệt quế, cà rốt, tỏi, hạt tiêu, cần tây và muối.
3. Loại bỏ lưỡi, rửa sạch bằng nước đá và bỏ da.
4. Lọc lấy nước dùng và ngâm gelatin vào. Khi gelatin nở ra, đun nóng.
5. Cắt lưỡi bò thành lát và xếp lên đĩa đã chuẩn bị. Rưới nước dùng gelatin lên trên. Trang trí với rau thơm và rau củ thái nhỏ. Để lạnh trong vài giờ.

Chả giò luộc

Món cuộn này có thể được làm từ thịt sườn hoặc thịt ức.

Thành phần:

• hạt tiêu;
• muối;
• thịt - 1,3 kg;
• lá nguyệt quế;
• tép tỏi - 2 cái

Hành động:

1. Ướp muối vào thịt, phết một tép tỏi giã nhỏ lên thịt và cố định bằng chỉ.
2. Đun sôi khoảng 2 giờ, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước dùng.
3. Lấy bánh ra khỏi nước dùng, bọc bánh đã nguội bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 5-6 giờ.

Chả giò heo với dứa và phô mai

Bạn sẽ không phải ngại ngùng khi chào đón khách bằng món ăn này: nó đẹp mắt và cực kỳ ngon.

Cần thiết:

• thịt (thăn) - 0,67 kg;
• muối;
• phô mai - 0,12 kg;
• hạt tiêu đen;
• gia vị cho thịt;
• dứa - 0,14 kg;
• sốt mayonnaise;
• dầu hướng dương - 25 ml.

Hành động:

1. Cắt thịt thành lát dày 1,5 cm. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và giã bằng chày. Nêm muối, gia vị và tiêu.
2. Cắt dứa thành khối vuông và bào phô mai. Xếp dứa lên các lát thịt lợn, cuộn tròn, cố định lại và đặt lên khay nướng.
3. Nướng ở nhiệt độ 180^Ồ giờ. Rắc phô mai bào lên bánh mì và để thêm một phần tư giờ nữa.

Thịt thăn heo "Không có gì thêm"

Không có gì thêm, chỉ là bộ sản phẩm đơn giản và thiết yếu nhất:

• thăn - 1,3 kg;
• hạt tiêu đen;
• ớt bột;
• ớt;
• hương thảo;
• mật ong - 15 g;
• muối;
• tép tỏi;
• khoai tây - 1,6 kg.

Hành động:

1. Trộn tép tỏi đã giã nhuyễn với mật ong và một ít gia vị.
2. Rửa sạch thăn heo, thấm khô, khía dọc theo sườn. Ướp với sốt mật ong, buộc chặt bằng dây, bọc màng bọc thực phẩm và để ướp.
3. Cho vào đĩa nướng và xếp xung quanh bằng khoai tây chiên. Mẹo! Nếu khoai tây còn mới, bạn có thể dùng khoai tây chưa gọt vỏ, nhưng nhớ rửa sạch. Đừng quên phết dầu vào hộp đựng.
4. Nấu ở nhiệt độ 200^Ồ khoảng một giờ. Thỉnh thoảng tưới nước chảy ra.

Sườn heo nướng BBQ có xương

Một lựa chọn tuyệt vời để chế biến món cốt lết cho bàn tiệc ngày lễ.

Cần thiết:

• thăn - 1,2 kg;
• hạt tiêu đen;
• nước cốt chanh - 35 ml;
• tép tỏi - 3 tép;
• giấm - 45 ml;
• dầu ô liu - 45 ml;
• mật ong - 35 g;
• rau oregano;
• muối;
• ớt bột.

Hành động:

1. Đổ tỏi đã giã vào dầu ô liu, thêm mật ong, gia vị và hạt tiêu.
2. Cắt thịt thành từng phần. Ướp với nước ướp và để qua đêm.
3. Đặt thịt lên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 180^Ồ 40 phút.

Thịt lợn trong tay áo

Một cách chế biến thịt lợn đơn giản, thịt sẽ ngon ngọt và đậm đà.

Cần thiết:

• thịt lợn xay - 1,6 kg;
• muối;
• gia vị cho thịt.

Hành động:

1. Xát muối và gia vị lên thịt.
2. Cho vào túi và để trong 3-4 giờ.
3. Nấu ở 190^Ồ giờ. Đặt thịt lợn ở nơi lạnh, nếu không thịt sẽ bị vỡ khi cắt.

Sườn heo

Một món ăn thơm ngon tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.

Cần thiết:

• thịt thăn có xương - 1,3 kg;
• muối;
• gia vị cho thịt;
• tép tỏi;
• rượu vang đỏ - 25 ml;
• hạt tiêu đen;
• nước tương.

Hành động:

1. Rửa sạch và thấm khô thịt. Chọc nhiều lỗ trên thịt và nhét tép tỏi vào.
2. Trộn nước tương với rượu, muối và gia vị. Ướp sườn và ướp qua đêm.
3. Cho vào đĩa nướng và nướng trong một giờ ở nhiệt độ 190^Ồ.

Thịt lợn nướng với cà chua

Thịt sẽ mọng nước, mềm và có mùi thơm tuyệt vời.

Cần thiết:

• thăn nội - 1,6 kg;
• muối;
• cà chua - 3 quả;
• hạt tiêu đen;
• mù tạt - 7 g;
• ớt - trên đầu dao;
• phô mai - 0,13 kg.

Hành động:

1. Rửa sạch thịt, lau khô và cắt đôi.
2. Trộn muối, mù tạt và hạt tiêu. Rưới lên thăn bò.
3. Cắt cà chua thành nửa khoanh tròn và cắt phô mai thành lát mỏng. Cho một lát cà chua và một miếng phô mai vào mỗi lát cắt.
4. Nấu trong lò ở nhiệt độ 180^Ồ 45 phút.

Sườn heo tẩm bột nấm

Thịt tẩm bột nấm sẽ mềm và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn sẽ rất được yêu thích.

Cần thiết:

• băm nhỏ - 0,6 kg;
• muối;
• trứng - 2 quả;
• hạt tiêu đen;
• bột mì - 0,1 kg;
• nấm - 0,12 kg;
• rau mùi tây;
• dầu chiên - 55 ml;
• kem chua - 160 ml.

Hành động:

1. Cắt thịt thành từng phần, đập bằng búa, rắc muối và hạt tiêu.
2. Với phần bột, trộn trứng với kem chua và hạt tiêu đen. Thêm bột mì vào và khuấy cho đến khi mịn.
3. Xay nhuyễn nấm trong máy xay sinh tố, cắt nhỏ rau mùi tây và cho vào bột.
4. Nhúng một miếng thịt vào bột và chiên mỗi mặt.

Các món thịt bò cho ngày Tết

Các món khai vị làm từ thịt bò có ít chất béo hơn so với các món có thịt lợn, rất lý tưởng cho những người muốn giữ dáng.

Khi nấu đúng cách, thịt sẽ mềm và có hương vị tuyệt vời.

Thịt bò sốt cay

Thịt có mùi thơm nhờ gừng, quế và đinh hương, cùng với hương mật ong đặc trưng.

Thành phần:

• thịt - 750 g;
• cà chua;
• bóng đèn;
• ớt chuông;
• tép tỏi;
• mơ khô;
• cà rốt;
• hạt tiêu đen;
• quả mận khô;
• gừng - 1 thìa cà phê;
• hoa cẩm chướng - 2 cụm hoa;
• quế - 1 thìa cà phê;
• muối;
• dầu hướng dương - 25 ml.

Các bước:

1. Cắt thịt thành khối vuông 1 x 1, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, thêm nước và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Nêm muối và hạt tiêu.
2. Gọt vỏ rau củ. Cắt ớt chuông và cà rốt thành sợi, cắt hành tây thành nửa khoanh tròn. Băm nhỏ tỏi.
3. Xào rau trong dầu, thêm muối, gia vị và thảo mộc.
4. Thêm thịt và cà chua đã gọt vỏ vào. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
5. Cắt mận khô và mơ khô thành sợi, cho vào thịt và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Hương thơm thật tuyệt vời.

Thịt bò với bí xanh

Thịt bò nấu với rau sẽ có vị ngọt và dễ ăn.

Cần thiết:

• thịt bò - 670 g;
• hạt tiêu đen;
• cà rốt;
• muối;
• bóng đèn;
• ớt ngọt;
• dầu hướng dương - 25 ml;
• bí ngòi - 2-3 quả;
• cà chua.

Các bước:

1. Cắt thịt thành khối vuông có kích thước 1 x 1.
2. Gọt vỏ rau củ, thái hạt lựu cà rốt, hành tây, cà chua và ớt chuông. Cắt bí xanh thành bốn phần.
3. Chiên thịt cho đến khi vàng nâu, thêm nước và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
4. Xào rau củ đã thái nhỏ cho đến khi nước trong bí ngòi bay hơi hết. Cho vào thịt. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.

Thịt bò với mơ khô

Thịt bê kết hợp tuyệt vời với mơ khô ngọt, mang đến vị ngọt đặc biệt, tinh tế và hấp dẫn cho món ăn.

Cần thiết:

• thịt bê - 750 g;
• bóng đèn;
• hạt tiêu đen;
• mơ khô - 160 g;
• muối;
• kem chua - 25 ml;
• sốt cà chua - 25 ml;
• tép tỏi.

Các bước:

1. Cắt thịt thành khối vuông hoặc sợi. Chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Cho vào nồi hầm.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh tròn và cà rốt thành nửa khoanh tròn. Phi hành tây, sau đó cho cà rốt vào và tiếp tục chiên.
3. Rửa sạch mơ khô và ngâm trong một phần tư giờ.
4. Đổ kem chua và bột nhão vào một ít nước, khuấy đều cho đến khi mịn, thêm muối.
5. Đổ nước sốt lên thịt bê và thêm vài miếng mơ khô.
6. Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút, sau đó cho rau đã xào vào. Đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa.
7. Thêm tỏi băm nhỏ vào trong 10 phút cuối.

Thịt bò nướng trong ống tay áo

Phương pháp nấu ăn này rất tiện lợi: thịt chín bên trong và không bị cháy bên ngoài.

Cần thiết:

• thăn nội - 870 g;
• dầu hướng dương - 15 ml;
• muối;
• mù tạt - 15 g;
• gia vị (kinh giới cay, kinh giới ô, húng quế);
• nước cốt chanh - 15 ml;
• tiêu Jamaica và hạt tiêu đen.

Các bước:

1. Trộn tất cả các loại gia vị, muối, mù tạt và dầu.
2. Phết mỡ lên thịt, cho vào túi nilon và ướp trong 3-4 giờ.
3. Nấu ở 190^Ồ khoảng một giờ. Nếu bạn muốn thịt có màu nâu, hãy mở nắp và nướng thêm nửa giờ nữa.

Lưỡi bò tẩm bột

Một cách trình bày độc đáo và ngon miệng về món lưỡi hảo hạng.

Thành phần:

• lưỡi - 450 g;
• trứng;
• cà rốt;
• bóng đèn;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• kefir - 45 ml;
• bột mì - 15 g;
• muối;
• dầu hướng dương - 55 ml.

Các bước:

1. Cho lưỡi bò vào nước sôi. Vớt ra và rửa sạch. Đổ nước sôi lại lần nữa, cho cà rốt, lá nguyệt quế và hành tây vào, nêm muối và tiêu. Nấu khoảng một giờ.
2. Cắt lưỡi đã nguội thành từng lát dày khoảng 1 cm.
3. Đối với phần bột: đánh trứng với kefir, thêm bột mì, trộn cho đến khi mịn.
4. Nhúng lưỡi bò vào bột và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Thịt bò nướng

Thịt nướng là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.

Cần thiết:

• thăn bê - 950 g;
• muối;
• dầu ô liu - 25 ml;
• giấm - 12 ml;
• mù tạt - 7 g;
• mật ong - 15 g;
• hạt tiêu đen;
• rau oregano;
• cây xạ hương.

Các bước:

1. Để làm nước ướp, trộn dầu, mù tạt, gia vị, giấm, mật ong và muối.
2. Phủ hỗn hợp lên thăn bò. Cho vào đĩa nướng và ướp qua đêm.
3. Nấu trong 1,5 giờ ở 180^Ồ.

Thịt bò kofta

Đây là món ăn quốc hồn quốc túy của ẩm thực Armenia. Không một ngày lễ lớn nào có thể trọn vẹn nếu thiếu món ăn này.

Cần thiết:

• thịt bê - 540 g;
• bóng đèn;
• muối;
• bơ ghee - 15 g;
• rượu cognac - 15 ml;
• hạt tiêu đen;
• trứng;
• sữa - 45 ml;
• màu xanh lá.

Các bước:

1. Cắt thịt, xay nhuyễn bằng cách xay nhiều lần, thịt sẽ nhuyễn.
2. Trộn trứng và sữa, thêm gia vị, bột mì và muối, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ vào thịt băm.

3. Cắt nhỏ hành tây và cho vào thịt.

4. Đổ nước vào nồi, thêm muối. Nặn thành từng viên nhỏ và nấu cho đến khi chín.
5. Đặt lên rau xanh và rưới một ít dầu.

Thịt bò cuốn năm mới

Trong phiên bản cổ điển, thịt bê được ướp gia vị, cuộn lại thành bánh mì và nướng. Nếu muốn, bạn có thể nhồi nấm và phô mai vào.

Cần thiết:

• sườn - 950 g;
• muối;
• mù tạt - 15 g;
• phô mai - 160 g;
• hạt tiêu đen;
• nước tương - 25 ml;
• ớt chuông đỏ;
• dầu ô liu - 25 ml.

Các bước:

1. Dùng búa đập mạnh vào sườn. Nêm muối và hạt tiêu.
2. Thái lát ớt chuông và phô mai. Đặt lên sườn. Cuộn thành cuộn tròn.
3. Trộn nước tương với bơ và mù tạt. Phết dầu mỡ lên bánh mì cuộn và đặt vào khay nướng hoặc túi nướng. Nướng ở 180°C.^Ồ 1,5 giờ.

Thịt bò hầm với nấm và mận khô

Mận khô sẽ mang lại cho thịt bò hương vị cay nồng, ngọt ngào.

Cần thiết:

• thịt bê - 680 g;
• muối;
• nấm - 230 g;
• hạt tiêu đen;
• cà rốt;
• mận khô - 180 g;
• bóng đèn.

Các bước:

1. Cắt thịt thành từng miếng (như món shashlik). Chiên cho đến khi vàng nâu. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
2. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt thành khối vuông. Xào trong dầu, thêm nấm đã thái nhỏ vào.
3. Cắt quả mận thành bốn phần.
4. Thêm rau củ và mận khô vào thịt. Đun nhỏ lửa thêm nửa giờ. Rắc thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.

Từ con chim

Các món ăn từ gia cầm luôn được ưa chuộng: thịt chín nhanh, mềm và bổ dưỡng. Hơn nữa, thịt gà tương đối rẻ hơn thịt bê và thịt lợn, và các món ăn chế biến từ thịt gà rất tuyệt vời.

Gà rán nguyên con

Món ăn này được gọi là "Gà Tabaka". Điều quan trọng là phải ướp và nấu thịt đúng cách.

Cần thiết:

• thịt gà - 700-800 g;
• chanh - ½ quả;
• nước tương - 35 ml;
• tép tỏi - 2 tép;
• muối;
• dầu hướng dương - 35 ml;
• húng quế (khô);
• hạt tiêu đen.

Các bước:

1. Làm sạch, rửa sạch và lau khô gà. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và dùng chày giã cho đến khi thịt gà tơi xốp. Cẩn thận không làm nát xương (vì sẽ rất khó ăn).
2. Trộn nước tương, nước cốt chanh, gia vị, muối và tỏi băm.
3. Quét hỗn hợp lên gà, cho vào hộp và ướp trong 3-4 giờ.
4. Đun nóng dầu, đặt ức gà xuống, đậy bằng đĩa phẳng và ấn xuống. Chiên mỗi mặt trong 15 phút.

Ức gà nướng với dứa

Gà và dứa là sự kết hợp tuyệt vời, hoàn hảo cho món salad. Món khai vị thịt thơm ngon này rất được ưa chuộng cho bữa tiệc lễ hội.

Cần thiết:

• phi lê - 650 g;
• hạt tiêu đen;
• dứa đóng hộp;
• phô mai - 120 g;
• sốt mayonnaise - 45 ml;
• dầu hướng dương - 25 ml;
• muối;
• ớt bột;
• cà ri.

Các bước:

1. Rửa sạch thịt, thấm khô, thái miếng theo chiều dọc. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đánh nhẹ.
2. Trộn gia vị và muối, phết mỡ lên ức gà. Đặt lên khay nướng đã phết mỡ.
3. Cắt dứa theo chiều dọc và đặt lên ức. Phủ một lớp mayonnaise lên trên.
4. Nấu trong lò ở nhiệt độ 180^Ồ khoảng nửa giờ, rắc phô mai bào lên trên và nướng thêm 10 phút nữa.

Phi lê gà nướng với bông cải xanh

Rau củ ăn kèm với thịt là một món ăn tuyệt vời, chúng được ngâm trong nước thịt và có hương vị rất ngon.

Cần thiết:

• bông cải xanh - đầu của bắp cải;
• muối;
• thịt - 540 g;
• hạt tiêu đen;
• dầu ô liu - 25 ml;
• sữa - 85 ml;
• bơ - 35 g;
• bột mì - 25 g;
• phô mai - 140 g;
• tép tỏi.

Các bước:

1. Chia bông cải xanh thành từng bông nhỏ, cho vào nước, thêm muối và nấu trong 5 phút.
2. Cắt thịt thành từng dải, chiên, thêm muối, lượng hạt tiêu cần thiết và tỏi băm.
3. Chuẩn bị nước sốt: Chiên bột mì trong chảo khô, cho bơ vào, khuấy đều. Đổ sữa vào và khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Cho bông cải xanh vào hộp, sau đó cho phi lê vào, đổ nước sốt vào và bào phô mai. Nấu ở 180 độ.^Ồ khoảng nửa giờ.

Gà chanh hoàn hảo

Hương vị chanh dễ chịu và mùi thơm của món ăn này sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người sành ăn nào.

Cần thiết:

• gà - 1,4 kg;
• ô liu - 120 g;
• muối;
• cây caraway;
• hạt tiêu đen;
• tép tỏi - 5 tép;
• cà ri;
• hương thảo;
• khoai tây - 1,3 kg;
• chanh vàng;
• dầu ô liu - 25 ml.

Hành động:

1. Làm sạch xác, rửa sạch, chặt miếng.
2. Thêm muối, gia vị, tép tỏi băm nhỏ và lát chanh vào dầu ô liu. Đổ lên gà, đảo đều và ướp trong 5-6 giờ.
3. Đặt tất cả nguyên liệu lên khay nướng, thêm ô liu, một lát khoai tây (nếu củ khoai tây còn non, bạn không cần gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch).
4. Nướng ở nhiệt độ 190^Ồ giờ.

Khoai tây với thịt gà trong lò nướng kèm nước sốt

Món ăn này đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Trong quá trình nướng, khoai tây sẽ được thấm đẫm nước thịt gà và sốt kem chua.

Cần thiết:

• thân thịt - 1,3 kg;
• muối;
• khoai tây - 0,8 kg;
• bóng đèn;
• tép tỏi;
• sốt mayonnaise - 100 ml;
• gia vị cho gà;
• kem chua 100 ml.

Các bước:

1. Chia xác thành nhiều phần.
2. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh tròn.
3. Trộn kem chua với sốt mayonnaise, thêm gia vị và muối. Cho thịt vào và đảo đều. Xếp khoai tây đã thái lát lên khay nướng, xếp thịt lên trên và rưới phần sốt còn lại lên trên.
4. Nấu trong một giờ ở nhiệt độ 180^Ồ.

Ức gà sốt kem

Phi lê cá nấu trong nước sốt kem sẽ có độ mềm và ngon ngọt đáng kinh ngạc.

Thành phần:

• ức - 750 g;
• kem - 140 ml;
• phô mai - 120 g;
• muối;
• tỏi - một vài tép;
• màu xanh lá;
• cà ri;
• ớt bột;
• hạt tiêu đen;
• dầu hướng dương - 35 ml.

Các bước:

1. Rửa sạch thịt, thấm khô, thái miếng vừa ăn. Nêm muối, gia vị vào, đảo đều.
2. Cắt tép tỏi thành lát, phi trong dầu rồi bỏ đi. Chiên thịt trong dầu này.
3. Bào phô mai, đổ kem tươi vào, thêm rau thơm thái nhỏ. Rưới nước sốt lên thịt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Miếng gà ướp muối

Sẽ không mất nhiều thời gian để nấu. Đừng lo thịt sẽ quá mặn; thịt sẽ hấp thụ lượng muối vừa đủ.

Thành phần:

• thân thịt - 1,4 kg;
• muối;
• dầu hướng dương - 15 ml;
• gia vị (kinh giới, cà ri, nghệ, hạt tiêu đen).

Các bước:

1. Làm sạch xác, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng.
2. Trộn dầu thực vật, gia vị và muối. Ướp thịt gà với gia vị. Để ướp trong 3-4 giờ.
3. Đổ muối vào đáy hộp đựng khô, dàn đều, cho gà vào và nướng ở nhiệt độ 190 độ.^Ồ nửa giờ.

Gà nhồi bánh kếp kiểu Sa hoàng

Một món ăn lạ có thể khiến mọi người ngạc nhiên.

Cần thiết:

• thân thịt - 1,7 kg;
• muối;
• bánh kếp - 7-9 chiếc;
• bóng đèn;
• phô mai - 140 g;
• hạt tiêu đen;
• nấm - 450 g;
• sốt mayonnaise;
• dầu hướng dương - 25 ml.

Các bước:

1. Làm sạch, rửa sạch và lau khô thân gà. Dùng dao sắc tách da khỏi thịt. Cắt rời chân và cánh gà tại các khớp. Thao tác này sẽ giữ lại phần da cùng với chân và cánh.
2. Xay thịt thành thịt băm nhỏ.
3. Bóc vỏ và phi thơm hành tây, cho nấm băm nhỏ vào, xào cho đến khi nước bốc hơi. Cho thịt vào, nêm muối, tiêu rồi đảo đều.
4. Phết nhân lên trên bánh kếp và rắc phô mai bào lên trên. Cuộn lại.
5. Đặt bánh vào bên trong da gà và dùng tăm cố định các lỗ thủng. Dùng chỉ buộc chặt chân và cánh gà.
6. Bôi mỡ mayonnaise lên thân thịt và nướng ở nhiệt độ 180^Ồ 45 phút. Lấy ra và ấn cho đến khi nguội hoàn toàn. Cắt lát khi còn lạnh.

Gà với nấm trong nước sốt kem

Nấm trong nước sốt kem kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại thịt nào, đặc biệt là thịt gà mềm.

Thành phần:

• ức - 650 g;
• hạt tiêu đen;
• nấm - 270 g;
• muối;
• kem - 230 ml;
• tép tỏi;
• bóng đèn;
• gia vị cho gà;
• dầu ô liu.

Các bước:

1. Cắt ức gà thành từng miếng và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Thái nhỏ hành tây đã bóc vỏ và xào. Thêm nấm đã thái nhỏ (không thái nhỏ). Tiếp tục xào cho đến khi nước bốc hơi hết. Cho thịt vào, đổ kem tươi vào, thêm muối và gia vị. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
3. Rắc thêm thảo mộc trước khi sử dụng.

Gà với khoai tây trong nồi nấu chậm

Nồi nấu đa năng cho phép bạn chế biến món ăn này theo nhiều chế độ. Đối với những người để ý vóc dáng và trẻ em, món hầm sẽ ngon hơnNếu bạn muốn vỏ bánh vàng ươm, hãy chọn nướng. Dưới đây là công thức cổ điển. Bạn có thể thay đổi công thức bằng cách thêm các nguyên liệu mới: hành tây, cà rốt, nấm.

Thành phần:

• thịt gà - 650 g;
• muối;
• khoai tây - 650 g;
• dầu ô liu - 35 ml;
• gia vị cho gà;
• màu xanh lá;
• hạt tiêu đen;
• cà ri.

Các bước:

1. Cắt thịt thành từng phần.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vuông.
3. Trộn bơ, gia vị và muối.
4. Cho khoai tây và thịt gà vào nồi nấu đa năng, đổ dầu vào và khuấy bằng thìa gỗ.
5. Đặt chế độ nấu theo ý thích của bạn: "Nướng" hoặc "Hầm". Thời gian nấu: 40 phút.
6. Ăn kèm với rau thơm.

Gà với mật ong và mù tạt

Món gà nướng nguyên con này, với hương vị cay nồng, ngọt đắng, sẽ là món ăn được ưa chuộng trên bàn ăn. Món này cực kỳ dễ chế biến.

Thành phần:

• thân thịt - 1,3 kg;
• quế (xay) - 5 g;
• muối;
• cà ri;
• mật ong - 25 ml;
• hạt tiêu đen;
• mù tạt - 15 g.

Các bước:

1. Làm sạch, rửa sạch và lau khô thịt gà.
2. Trộn mù tạt với mật ong, gia vị và muối. Phủ đều thịt gà cả trong lẫn ngoài.
3. Đặt vào hộp đựng bánh (ống đựng) và nướng ở nhiệt độ 180^Ồ khoảng một giờ. Để có lớp vỏ vàng, hãy mở ống và nướng thêm một phần tư giờ ở nhiệt độ 200^Ồ.

Gà Mật Ong của Winterfell

Món gà này được chế biến theo cách này, sử dụng công thức nấu ăn cổ của Anh. Nó cực kỳ ngon và độc đáo.

Thành phần:

• thân thịt - 850-950 g;
• giấm táo - 35 ml;
• dầu ô liu - 25 ml;
• muối;
• mật ong - 35 ml;
• hạt tiêu đen;
• bạc hà (khô);
• nho khô.

Các bước:

1. Rửa sạch thịt gà, thấm khô, ướp với dầu ô liu, muối và tiêu. Cho vào khay nướng và nướng ở 180°C.^Ồ khoảng một giờ.
2. Làm nước sốt: trộn giấm, mật ong, bạc hà, nho khô và dầu ô liu. Nấu cho đến khi đặc lại.
3. Đổ nước sốt lên thịt gà đã chín và dùng nóng.

Thịt gà hun khói

Pastroma mềm và không hề khô.

Thành phần:

• phi lê - 650 g;
• sữa - 230 ml;
• muối;
• ớt bột;
• đường - 15 g;
• hạt tiêu đen;
• nước tương - 15 ml;
• một tép tỏi;
• hạt nhục đậu khấu - 3 g.

Các bước:

1. Dùng búa đập nhẹ miếng phi lê và ngâm trong sữa trong 2 giờ.
2. Trộn nước tương, ớt bột, muối, hạt nhục đậu khấu, đường và tỏi băm.
3. Cuộn lại thành hình tròn và buộc bằng dây. Nướng ở nhiệt độ 180 độ.^Ồ khoảng 40 phút. Cắt lát khi nguội.

Chim cút trong nước sốt kem chua

Một món ăn lễ hội tuyệt vời sẽ làm gia đình và bạn bè thích thú.

Cần thiết:

• xác chim cút - 4-5 con;
• muối;
• kem chua - 230 ml;
• tỏi - 3 tép;
• cà ri.

Các bước:

1. Trộn kem chua với muối, cà ri và tỏi băm.
2. Cho thịt đã rửa sạch và lau khô vào đĩa nướng, rưới nước sốt kem chua lên và ướp trong 3 giờ.
3. Đặt hộp vào lò nướng, đậy nắp (giấy bạc). Nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180 độ.^Ồ, sau đó mở ra và nấu thêm một phần tư giờ nữa.

Công thức làm món gà cuộn ngày lễ

Còn gì tuyệt vời hơn một món khai vị được trình bày đẹp mắt? Một chiếc bánh mì cuộn tinh tế, đẹp mắt và thơm ngon.

Cần thiết:

• phi lê - 650 g;
• trứng - 3 quả;
• muối;
• sốt mayonnaise - 15 g;
• ớt ngọt;
• cà chua;
• hạt tiêu đen;
• màu xanh lá;
• nấm.

Các bước:

1. Đánh trứng với sốt mayonnaise và nêm muối. Thêm rau củ và thảo mộc thái nhỏ. Chiên trứng ốp la.
2. Cắt dọc miếng phi lê và đập nhẹ bằng búa. Nêm muối và hạt tiêu.
3. Đặt thịt lên màng bọc thực phẩm, đặt trứng ốp la lên trên, cuộn chặt lại và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
4. Nấu trong khoảng nửa giờ. Để nguội và cắt khi còn lạnh.

Gà tây ngon ngọt trong lò nướng "dưới chăn"

Cần thiết:

• phi lê - 750 g;
• bột mì - 30 g;
• bóng đèn;
• tép tỏi;
• muối;
• quả óc chó - 5-6 quả;
• quả mộc qua (lớn);
• kem - 120 ml;
• hạt tiêu đen;
• hoa cẩm chướng;
• dầu ô liu - 25 ml.

Các bước:

1. Chuẩn bị "chăn". Dùng tăm chọc vào quả mộc qua và cắm vài nhánh đinh hương. Bọc giấy bạc và nướng ở 180°C.^Ồ Nửa tiếng. Để nguội, gọt vỏ, cắt nhỏ và bỏ lõi. Xay nhuyễn. Cho vào nồi, thêm bột mì, muối và tiêu, đổ kem tươi vào và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút.
2. Đánh tan thịt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cắt thành từng miếng. Rắc muối và hạt tiêu.
3. Cắt nhỏ các loại hạt.
4. Xào hành tây và tép tỏi.
5. Cho hành tây vào đĩa nướng, sau đó cho gà tây và các loại hạt vào. Đổ nước sốt mộc qua vào.
6. Nấu ở nhiệt độ 180^Ồ 45 phút.

Gà kiểu Georgia

Một lựa chọn tuyệt vời để nấu cả con gà.

Cần thiết:

• gà - 1,3 kg;
• muối;
• kem chua - 210 ml;
• cà ri;
• hạt tiêu đen;
• thì là;
• tép tỏi - 3 tép;
• dầu hướng dương - 15-25 ml;
• Hỗn hợp Svan.

Các bước:

1. Chia thân thịt dọc theo phần ức, phết bơ, muối và hỗn hợp Svan lên.
2. Đặt gà vào khay nướng, mặt sau hướng lên trên. Nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 190 độ.^Ồ.
3. Trộn kem chua với tỏi băm và thì là băm nhỏ. Rưới lên gà trước khi dùng.

Từ thịt cừu

Thịt cừu có hương vị và mùi thơm đặc trưng khiến những người sành thịt thực thụ phải trầm trồ. Để đảm bảo một món ăn hoàn hảo, bạn cần biết cách ướp và chế biến thịt. Thịt cừu có thể được hầm, nướng hoặc chiên.

Thịt cừu với cà chua

Thịt với cà chua là sự kết hợp hương vị tuyệt vời.

Cần thiết:

• thịt cừu - 1,3 kg;
• hành tây - 0,25 kg;
• tỏi - 3 tép;
• cần tây - 3 nhánh;
• bột cà chua - 35 g;
• muối;
• cà chua - 0,35 kg;
• dầu để xào - 35 ml;
• hạt tiêu đen;
• ớt bột;
• rau mùi - 5 g.

Hành động:

1. Băm nhỏ hành tây, tỏi và cần tây rồi xào trong dầu.
2. Cắt thịt thành từng miếng, cho vào hành tây, thêm rau mùi, hạt tiêu, ớt bột và muối. Đảo đều và tiếp tục chiên.
3. Cắt nhỏ cà chua, cho vào thịt và đảo đều. Đổ sốt cà chua vào. Nếu muốn, có thể thêm một thìa cà phê đường. Nó sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
4. Đổ nước vào (200 ml), đun nhỏ lửa trong 1-1,5 giờ.

Sườn cừu

Sườn cừu có thể được nấu với hỗn hợp gia vị cổ điển. Tuy nhiên, công thức này sử dụng mật ong và mù tạt, làm nổi bật hương vị độc đáo của loại thịt này.

Thành phần:

• sườn - 1,4 kg;
• mù tạt - 35 g;
• muối;
• mật ong - 25 g;
• gia vị cho thịt;
• vụn bánh mì để tẩm bột.

Hành động:

1. Trộn mù tạt và mật ong, thêm muối và hạt tiêu.
2. Quét mỡ lên sườn, lăn qua vụn bánh mì, đặt lên khay nướng đã được phết mỡ, đậy bằng giấy bạc.
3. Nướng ở nhiệt độ 180^Ồ giờ. Bỏ lớp giấy bạc ra trước 15 phút khi bánh chín.

Hầm rượu

Rượu mang lại cho thịt thành phẩm một hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Cần thiết:

• thịt - 0,6 kg;
• muối;
• rượu vang đỏ - 320 ml;
• hạt tiêu;
• bóng đèn;
• cà rốt;
• gia vị cho thịt;
• cà chua - 3 quả;
• lá nguyệt quế.

Hành động:

1. Cắt thịt thành từng miếng.
2. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh tròn. Cho vào thịt. Nêm muối, gia vị, tiêu và rượu. Ướp trong 3-4 giờ.
3. Chiên thịt trong dầu, đổ nước ướp vào, thêm cà rốt cắt khoanh, cà chua thái hạt lựu và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Dù chọn phong cách và phương pháp chế biến nào, nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, bạn sẽ có một món khai vị thịt tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ. Nguyên liệu và số lượng có thể thay đổi tùy theo sở thích của gia đình bạn.