Có thể bảo quản táo cho mùa đông tại nhà không và chúng được bảo quản như thế nào?

Táo được trồng ở hầu hết mọi vùng miền và là một trong những loại trái cây phổ biến nhất. Trước khi thu hoạch, bạn nên học cách bảo quản táo đã thu hoạch tại nhà cho mùa đông để tránh bị hỏng.

Chìa khóa để bảo quản trái cây lâu dài là thu hoạch đúng cách

Để đảm bảo táo tươi ngon suốt mùa đông, nên hái táo trước khi chúng chín hoàn toàn. Chỉ những giống táo mùa đông, có phần thịt chắc hơn và ít ngọt hơn, mới thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Các giống táo mùa hè thậm chí không để được đến một tháng sau khi hái.

Có cần thiết phải phân loại theo giống không?

Điều quan trọng là phải phân loại toàn bộ vụ thu hoạch theo từng giống. Giống lai mùa đông có thể được bảo quản suốt mùa đông, nhưng giống lai mùa hè và mùa thu nên được sử dụng hoặc ăn càng nhanh càng tốt.

Những giống nào thích hợp để bảo quản lâu dài?

Các giống táo muộn có thể bảo quản được suốt mùa đông:

• Idared;
• Hoa hồi đỏ tươi;
• Antonovka;
• Quả ngon vàng;
• Darunak;
• Mac;
• Jonathan;
• Mùa đông Moscow;
• Nghệ tây Pepin;
• Red Delicious;
• Sinap phía Bắc.

Tất cả các giống này có thể được bảo quản cho đến mùa xuân sau khi thu hoạch.

Các giống táo và điều kiện bảo quản

Điều kiện bảo quản khi thu hoạch có thể khác nhau tùy thuộc vào giống trái cây.

Các giống mùa hè

Táo hái vào mùa hè không để được lâu; tốt nhất nên ăn ngay. Để bảo quản lâu hơn, hãy bảo quản táo trong tủ lạnh.

Mùa thu

Táo lai mùa thu bảo quản được lâu hơn táo lai mùa hè, nhưng không nhiều. Táo cũng nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản táo trong tủ lạnh hoặc đông lạnh.

Mùa đông

Giống lai mùa đông có thời hạn sử dụng lâu nhất. Nếu được bảo quản đúng cách, chúng có thể giữ nguyên vẹn đến mùa xuân. Tốt nhất nên bảo quản thu hoạch ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Chuẩn bị trái cây

Không cần xử lý trái cây trước khi bảo quản. Chỉ cần xử lý bằng nước. Táo cần được rửa sạch bằng nước máy.

Nhưng để kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể xử lý vỏ táo bằng glycerin. Cách này sẽ giúp táo tươi lâu hơn. Bạn cũng có thể trộn một lượng nhỏ cồn và keo ong rồi chà xát vỏ táo với hỗn hợp này.

Chúng tôi tuân thủ các điều kiện lưu trữ

Yếu tố quan trọng nhất giúp bạn giữ táo tươi lâu nhất có thể chính là điều kiện bảo quản.

Nhiệt độ

Nhiệt độ phòng nên thấp, không quá 5 độ C. Phòng cũng cần được thông gió tốt. Không khí tù đọng là điều kiện tệ nhất.

Độ ẩm

Độ ẩm không nên quá cao. Nếu phòng ẩm ướt, trái cây sẽ bắt đầu thối rữa và mốc.

Phương pháp đóng gói thu hoạch

Có nhiều cách đóng gói sản phẩm thu hoạch của bạn để giữ cho chúng tươi suốt mùa đông.

Trong màng bọc thực phẩm

Một cách để giữ táo tươi qua mùa đông là bọc chúng trong màng bọc thực phẩm. Để làm điều này, hãy lót đáy thùng bằng nhiều lớp màng bọc thực phẩm, sao cho các mép màng bọc có thể thò ra ngoài. Xếp táo theo hình bàn cờ, phần cuống hướng lên trên. Đậy kín thùng bằng phần mép màng bọc thừa ra ngoài. Khuyến nghị không nên bọc quá ba lớp màng bọc thực phẩm vào mỗi thùng.

Trong túi nhựa hoặc bao bì chân không

Bạn cũng có thể bảo quản táo trong túi ni lông. Để làm điều này, hãy rửa sạch và lau khô táo, sau đó cho vào túi. Chọc vài lỗ trên túi để tránh nấm mốc. Bảo quản túi trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Bạn có thể dùng hộp kín khí thay vì túi ni lông. Chúng sẽ giữ trái cây tươi lâu hơn.

Đổ và xếp lớp

Phương pháp này được sử dụng trong các cơ sở công nghiệp. Các hộp được nhồi vỏ hành tây, lá khô hoặc giấy. Sau đó, táo được đổ vào hộp và phủ lên trên cùng một lớp vật liệu lấy từ hộp. Khuyến nghị không nên xếp quá ba lớp trái cây.

Chúng tôi sử dụng giấy để đóng gói

Để bảo quản quả thu hoạch, bạn có thể dùng giấy thường. Trong trường hợp này, hãy bọc từng quả bằng giấy hoặc báo, mặt cuống hướng lên trên, rồi cho vào hộp. Giấy sẽ thấm hút độ ẩm dư thừa, giúp quả tươi lâu hơn.

Nơi lưu trữ sản phẩm thu hoạch đóng gói

Để giữ trái cây tươi lâu nhất có thể, bạn nên đặt trái cây ở nơi thoáng mát.

Trên ban công và loggia

Nếu căn hộ của bạn có ban công, đặc biệt là ban công không được cách nhiệt, bạn có thể bảo quản nông sản ở đó. Nhiệt độ ở đó mát mẻ vào mùa thu, nên trái cây sẽ tươi lâu hơn.

Ở hành lang, trên bệ cửa sổ

Trong căn hộ, táo thu hoạch có thể được bảo quản ở hành lang hoặc trên bệ cửa sổ. Thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn, nhưng nếu không còn chỗ nào khác thì cách này cũng được. Táo được xếp thành một lớp duy nhất, và nếu có quả nào bị thối, hãy bỏ đi để tránh lây lan sang những quả còn tươi.

Ở tầng hầm

Cách tốt nhất để giữ táo tươi là bảo quản chúng trong hầm. Nhiệt độ ở đó dễ chịu, và việc thu hoạch sẽ kéo dài. Hơn nữa, hầm có thể chứa được rất nhiều trái cây.

Trong tủ lạnh

Nếu bạn có ít táo, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh. Chúng có thể để được vài tuần.

Trong tủ đông

Một cách khác để giữ táo tươi sau khi hái là đông lạnh chúng. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp để nướng và chế biến các món ăn khác. Sau khi rã đông, táo không còn ngon nữa.

Để chuẩn bị táo, hãy rửa sạch, bỏ lõi và thái hạt lựu. Sau đó, lau khô. Cho táo vào túi ni lông, buộc chặt và bảo quản trong tủ đông.

Tốt hơn hết là bạn nên cho một lượng nhỏ táo vào túi để không phải đông lạnh lại nếu còn thừa.

Ngày hết hạn tốt nhất

Thời hạn sử dụng của quả phụ thuộc vào giống. Các giống mùa đông có thể được bảo quản trong thời gian dài, từ mùa thu đến mùa xuân. Tuy nhiên, chúng cũng chín rất muộn, gần với sương giá hơn và chỉ chín sau khi thu hoạch. Các giống mùa hè có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều, chỉ khoảng vài tuần sau khi thu hoạch.

Phải làm gì nếu táo bắt đầu hỏng sớm

Nếu quả bắt đầu thối, cần phải xử lý ngay lập tức. Không để chung táo ngon với táo thối; toàn bộ vụ thu hoạch có thể nhanh chóng bị hỏng. Tốt nhất nên nướng hoặc làm mứt từ quả.