Trồng và chăm sóc cây ngải giấm ngoài đất, trồng từ hạt

Để trồng ngải giấm trong vườn, bạn cần nắm rõ hướng dẫn trồng và chăm sóc đúng cách. Nhờ đó, bạn có thể làm phong phú thêm căn bếp với các món salad rau xanh tươi mát, đậm đà, thêm hương vị Địa Trung Hải cho các món ăn nóng và thêm chút cay nồng cho các món mứt. Khả năng chịu sương giá và ít cần chăm sóc của cây giúp bạn dễ dàng trồng trong vườn hoặc thậm chí trên bệ cửa sổ.

Mô tả ngắn gọn về cây ngải giấm

Ngải giấm là một loại cây lâu năm có nguồn gốc từ Đông Siberia và Mông Cổ. Được trồng ở hầu hết mọi nơi trong nhiều thế kỷ, ngày nay nó mọc hoang trên các cánh đồng ở miền Nam nước Nga như một loại cỏ dại. Ngải giấm có họ hàng với ngải cứu và có vẻ ngoài khá giống với ngải cứu.

Cây này còn được gọi là ngải giấm, ngải giấm, và lưỡi rồng. Lá nhỏ, thon dài của nó có thể chẻ đôi ở đầu lá, trông giống như lưỡi rắn hoặc lưỡi rồng, nên nó còn có biệt danh là lưỡi rồng. Có thể tên gọi của cây bắt nguồn từ thân rễ gỗ, trông giống như một con rồng đang ngủ.

Cây ngải giấm thường được dùng trong nấu ăn, thêm lá tươi vào món salad, món ăn kèm và cũng dùng làm gia vị vì loại gia vị này có hương vị và mùi thơm đặc trưng. Ngải giấm là một chất bảo quản tốt, vì vậy nó được dùng trong các món mứt, dưa chuột muối, cà chua muối và dưa cải bắp. Trong y học, ngải giấm được sử dụng như một loại thuốc bổ, giàu vitamin, có tác dụng phục hồi và bổ dưỡng.

Các loại ngải giấm phổ biến

Ngải giấm có cả loại có mùi thơm và không mùi, trong đó loại có mùi thơm được ưa chuộng cho mục đích ẩm thực. Có thể trồng nhiều loại khác nhau trong vườn, nhưng tốt nhất nên mua hạt giống từ các cửa hàng chuyên dụng để tránh hàng giả. Các loại sau đây rất phổ biến.

• Aztec. Tên của giống này bắt nguồn từ Mexico. Cây bụi cao tới một mét rưỡi so với mặt đất. Loại thảo mộc cay này có hương thơm nồng nàn với hương hồi.
• Goodwin. Mầm cây cao tới một mét, và một lượng lớn lá xanh được thu hoạch từ bụi cây. Hương vị đặc trưng bởi vị đắng.
• Cây hoa quân tử. Đây là một loại cây bụi cao tới 150 cm với nhiều thân. Lá xanh được dùng làm salad và đồ uống giải khát.
• Giống hoa này nổi bật với khả năng chịu lạnh và kháng bệnh tốt. Hoa được sử dụng trong nấu ăn và làm nước hoa nhờ tinh dầu chứa trong hoa.
• Gribovsky. Các bụi cây của giống này nổi bật với khả năng chịu sương giá cao. Cây có thể được trồng ở cùng một vị trí tới 15 năm mà không bị mất đi các đặc tính vốn có.
• Vua của các loại thảo mộc. Hương thơm của nó có mùi hồi. Nó được sử dụng để bảo quản và làm thuốc.
• Smaragd. Những bụi cây cao tới 80 cm không chỉ được dùng làm gia vị cay mà còn dùng để trang trí.
• Zhulebinsky Semko. Một loại gia vị ngọt dùng trong làm bánh.

Cách trồng cây đúng cách

Mục tiêu chính của việc trồng ngải giấm là đảm bảo năng suất ngải giấm cao với công sức tối thiểu. Khi trồng ngải giấm, trước hết, sở thích của cây được quan tâm, đảm bảo rau xanh có hương vị đậm đà và tươi tốt nhất.

Yêu cầu về môi trường

Ngải giấm rất dễ trồng trong vườn, vì cây không đòi hỏi quá nhiều điều kiện sinh trưởng. Cây ưa nắng; ở những nơi râm mát, mùi hương của nó ít hơn. Đất cần thoát nước tốt. Ngải giấm chịu được mùa đông ở Nga, có thể sống sót qua nhiệt độ xuống đến âm 30 độ, ngay cả trong những mùa đông ít tuyết. Cây phát triển tốt trên đất thịt pha cát nhẹ.

Chuẩn bị đất

Các luống được đào xới và cắt bỏ thân rễ cỏ dại lâu năm trước khi trồng ngải giấm. Nếu đất quá chua, nên trung hòa bằng bột dolomit hoặc các biện pháp khác. Vào cuối mùa hè, bón phân chứa phốt pho và kali, cùng với chất hữu cơ, cho các luống sắp tới. Vào mùa xuân, bón amoni nitrat trước khi trồng.

Quá trình gieo hạt giống

Vào đầu mùa xuân, hạt giống được gieo trên đất trống hoặc khay ươm. Không nên gieo hạt trực tiếp xuống đất trống vì một số lý do. Thứ nhất, mặc dù ngải giấm trưởng thành có khả năng chịu sương giá, hạt giống sẽ không nảy mầm ở những vùng khí hậu không đủ ấm, chẳng hạn như vùng Moscow. Thứ hai, ngay cả khi nhiệt độ đủ để nảy mầm, đất trống vẫn khô nhanh và thiếu độ ẩm, dẫn đến cây con mọc thưa thớt.

Không nên gieo hạt sâu hơn 0,5 cm. Để đảm bảo hạt được phân bố đều, bạn có thể trộn sẵn hạt giống mịn với cát. Sau khi gieo, hãy làm ẩm luống bằng bình xịt để tránh hạt bị xê dịch. Tưới nước vào khay trồng bằng cách đổ nước vào khay.

Tỉa bớt cây con khi chúng mọc hai lá, để lại những cây khỏe nhất cách nhau 6-8 cm. Cây con được cấy xuống đất vào đầu mùa hè. Mỗi hố có thể trồng tối đa hai cây con, cách nhau 70 cm và hàng cách hàng 30 cm.

Có thể trồng cây ngải giấm ở bệ cửa sổ tại nhà không?

Bạn có thể thưởng thức loại thảo mộc này quanh năm, bằng cách trồng trong vườn vào mùa hè và trên bệ cửa sổ vào mùa đông. Hệ thống rễ của nó không cần nhiều không gian, vì vậy nó phát triển tốt trong chậu, mặc dù nó sẽ ngắn hơn nếu trồng trong không gian hạn chế. Cây ngải giấm nên được trồng trong đất tơi xốp, màu mỡ vừa phải; hỗn hợp đất trồng gồm cỏ, đất mùn và cát theo tỷ lệ 1:1 là tốt nhất.

Vào mùa đông, cây cần thêm ánh sáng.

Chăm sóc thêm cho cây ngải giấm

Cây ngải giấm không cần chăm sóc nhiều; chỉ cần tưới nước vài lần một mùa, bón phân và trồng lại để làm mới đất. Chỉ cần nhổ cỏ dại ở cây con. Cây trưởng thành sẽ mọc lên và lấn át cỏ dại khỏi luống vườn.

Tưới nước

Cây ngải giấm không cần tưới nước thường xuyên hoặc quá nhiều; thực tế, độ ẩm dư thừa và ứ đọng là chống chỉ định. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, đất nên được làm ẩm 2-3 lần một tháng. Cây ngải giấm non nên được tưới bằng bình xịt để tránh làm hỏng chồi non hoặc làm xê dịch chúng.

Bón thúc

Trước khi trồng ngải giấm, hãy bón phân lân-kali, mùn hoặc phân trộn vào đất. Cây ngải giấm trưởng thành thường được bón phân vào đầu mùa xuân, trước khi lá xuất hiện.

Thông thường, đất được bón phân bằng tro gỗ, nitrophoska, phân trộn, mùn và phân đạm.

Lượng nitơ dư thừa sẽ khiến khối xanh phát triển quá mức, nhưng điều này lại ảnh hưởng tiêu cực đến đặc tính của ngải giấm vì nó sẽ ít thơm hơn.

Chuyển khoản

Cây ngải giấm có thể sống trên một luống đơn lẻ đến 10 năm, nhưng hương thơm sẽ giảm dần sau 3-4 năm, vì vậy cần thường xuyên thay đất và trồng lại. Có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nhân giống sinh dưỡng nào, bao gồm giâm cành, chiết cành hoặc tách thân rễ.

Chuẩn bị cho thời kỳ mùa đông

Vào mùa thu, nên đào xung quanh bụi ngải giấm, nhưng phải rất cẩn thận để tránh làm hỏng hệ thống rễ. Để thân rễ tích lũy dinh dưỡng cho mùa đông, hãy ngừng cắt lá xanh từ tháng Tám.

Khi lá ngải giấm khô vào mùa thu, người ta cắt chồi ở độ cao 5 cm so với mặt đất.

Những gốc cây nhỏ được giữ lại để giữ tuyết. Bụi cây được bón phân lân-kali, và rải than bùn hoặc mùn xung quanh.

Bảo vệ cây ngải giấm khỏi bệnh tật và sâu bệnh

Cây ngải giấm có khả năng kháng hầu hết các loại bệnh. Cây có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh gỉ sắt, biểu hiện bằng các đốm nâu trên lá. Để bảo vệ cây ngải giấm khỏi các bệnh do nấm, hãy tránh trồng dày đặc và sử dụng quá nhiều phân đạm.

Cây ngải giấm thường bị sâu bệnh tấn công nhiều nhất, chẳng hạn như giun kim và rệp vừng. Để bảo vệ cây ngải giấm khỏi giun kim, loại côn trùng gây hại cho rễ, cần thường xuyên xới đất, bón vôi vào cuối vụ và trồng phân xanh có tác dụng xua đuổi côn trùng.

Có thể kiểm soát rệp bằng cách phun thuốc dân gian lên cây, chẳng hạn như dung dịch vỏ hành tây, tỏi hoặc bột thuốc lá. Các loại hóa chất mua sẵn có hiệu quả, nhưng không khuyến khích sử dụng vì loại thảo mộc này được dùng làm thực phẩm.

Phương pháp sinh sản

Cây ngải giấm có thể được nhân giống bằng cách tách nhánh, giâm cành, giâm cành và gieo hạt. Không phải tất cả các giống cây này đều cho hạt. Có những giống ngải giấm có hương vị thơm ngon nhưng không tạo hạt; những giống như vậy được nhân giống bằng cách chia bụi cây và giâm cành.

Cành giâm

Giâm cành ngải giấm được thu hoạch vào cuối mùa xuân, sử dụng các chồi dài khoảng 15 cm. Cắt cành cách mặt lá khoảng 3 cm theo một góc nhọn. Để ra rễ, giâm cành ngải giấm được đặt dưới tấm nilon hoặc trong nhà kính, lấp đất nhẹ. Để thúc đẩy quá trình ra rễ, bạn có thể xử lý trước bằng Kornevin. Hệ thống rễ đủ để trồng sẽ phát triển trong khoảng một tháng.

Phân lớp

Để nhân giống cây bằng phương pháp giâm cành, hãy ghim chồi cây xuống đất vào mùa xuân, phủ nhẹ đất lên và cắt vài nhát tại điểm tiếp xúc. Duy trì độ ẩm đầy đủ trong suốt mùa. Sau một năm, chồi cây ngải giấm sẽ phát triển đủ rễ bổ sung và có thể tách khỏi cây mẹ và trồng ở vị trí cố định.

Hạt giống

Hạt ngải giấm được trồng vào cuối mùa thu, ngay trước khi tuyết rơi, hoặc đầu mùa xuân. Ngải giấm có thể được trồng ngoài đất hoặc trồng cây con từ hạt trong chậu. Cây bắt đầu nở hoa vào năm thứ hai sau khi gieo.

Thân rễ

Để nhân giống ngải giấm bằng phương pháp tách thân rễ, hãy lấy một cây 4-5 năm tuổi và dùng dao sắc cắt rễ thành nhiều phần, loại bỏ rễ bị bệnh, già hoặc biến dạng. Mỗi phần thân rễ ngải giấm, chứa nhiều chồi sinh trưởng, được trồng lại ở một vị trí mới.

Thu hoạch và bảo quản cây trồng

Để bảo quản ngải giấm cho mùa đông, nên cắt lá vào cuối mùa hè trong năm đầu tiên sau khi trồng. Sau đó, có thể thu hoạch nhiều lần trong mùa. Mầm được cắt cách mặt đất 10 cm. Thu hoạch ngải giấm vào thời tiết khô ráo, vào buổi sáng hoặc buổi tối.

Cây ngải giấm được chế biến và bảo quản theo nhiều cách:

• Sấy khô. Các loại thảo mộc nên được gom thành từng bó, treo ở nơi tránh ánh nắng mặt trời với mặt cắt hướng lên trên và bảo quản trong hộp kín.
• Đông lạnh. Rau ngải giấm đã cắt được rửa sạch, phơi khô, sau đó chia thành từng phần vào túi ni lông hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ đông.
• Ngâm nước muối. Rau ngải giấm được rửa sạch, phơi khô, thái nhỏ và cho vào lọ, trộn với muối theo tỷ lệ 5:1.
• Ngâm dầu. Các loại thảo mộc được thái nhỏ, rửa sạch và phơi khô, sau đó ướp chút muối và ngâm trong dầu thực vật. Bảo quản hộp kín ở nơi thoáng mát.

Ngải giấm, còn được gọi là tarragon, được biết đến rộng rãi với hương vị tươi mát, sảng khoái được chiết xuất từ ​​loại thảo mộc này. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự trồng loại thảo mộc này trong vườn hoặc trên bệ cửa sổ nhà mình, chỉ cần làm theo hướng dẫn trồng và chăm sóc đơn giản.