Công thức từng bước để chế biến mận anh đào thành ô liu cho mùa đông

Ô liu được coi là một sản phẩm ngon và đắt tiền, vì vậy không phải ai cũng có đủ khả năng chi trả. Một lựa chọn thay thế tuyệt vời là bảo quản mận anh đào như ô liu cho mùa đông; công thức khá đơn giản và không tốn nhiều công sức. Thành quả cuối cùng sẽ là một bất ngờ thú vị, vì hương vị của món ăn vặt sẽ gần giống với ô liu nhất có thể.

Sự phức tạp của việc thu hoạch mận anh đào, giống như thu hoạch ô liu cho mùa đông

Trước khi bắt đầu chuẩn bị món ăn nhẹ, bạn nên làm quen với những điểm quan trọng sau:

1. Chỉ nên ướp những loại trái cây nguyên quả, đã rửa sạch.
2. Tốt hơn nên sử dụng mận anh đào của một giống, vì nó trông đẹp mắt hơn.
3. Nên ưu tiên những loại trái cây chắc, nhiều nước; tránh những loại trái cây quá chín và chưa chín.
4. Các loại mận anh đào sẫm màu không thích hợp để ngâm chua vì chúng sẽ mềm trong quá trình nấu và mất đi vẻ ngoài ban đầu.

Để đảm bảo món ăn ngon và chất lượng, bạn nên lựa chọn và chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu chính và dụng cụ.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây và nguyên liệu chính

Danh sách các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn nhẹ bao gồm:

• 1 kg mận chín;
• 2 muỗng canh đường;
• 4 muỗng canh muối;
• 250 ml giấm;
• 2 nụ đinh hương;
• 5 hạt tiêu đen;
• 1 thìa canh lá ngải giấm:
• lá nguyệt quế.

Đầu tiên, hãy phân loại mận anh đào và chỉ sử dụng những quả có chất lượng cao, không bị hư hỏng do cơ học, nếu không, sản phẩm sẽ không có hương vị.

Sau đó, rửa sạch quả và cắt bỏ cuống. Đảm bảo không còn bụi bẩn trong khoang cuống vì điều này có thể gây hư hỏng.

Hộp đựng tiệt trùng

Khi chọn hộp đựng để đóng hộp, hãy chọn lọ không có khuyết tật, trầy xước và các hư hỏng khác. Rửa sạch hộp đựng đã chọn bằng nước nóng có pha baking soda hoặc mù tạt.

Trước khi cho trái cây vào lọ, hãy khử trùng lọ bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện. Ví dụ, bạn có thể dùng ấm đun nước, đặt lọ lên vòi và chờ 20 phút. Nếu bạn làm một mẻ lớn và có nhiều lọ, bạn có thể úp ngược lọ vào lò nướng trong 30 phút.

Đừng quên khử trùng riêng nắp kim loại trước khi cuộn chúng lại trong ít nhất 15 phút.

Hướng dẫn từng bước chế biến mận anh đào theo công thức "Ô liu tự làm"

Quá trình chế biến mận ngâm bao gồm các bước nấu ăn sau:

1. Rửa sạch và phân loại trái cây kỹ lưỡng, đổ nước sôi vào và để cho đến khi nước nguội hoàn toàn.
2. Đổ nước đi và chần lại bằng nước sôi.
3. Đổ nước đã nguội và cho mận bi vào lọ đã khử trùng.
4. Trộn tất cả các loại thảo mộc và gia vị, thêm nước và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
5. Nhấc nước ướp ra khỏi bếp và đổ giấm vào. Đổ nước giấm nóng vào các hộp đựng trái cây.
6. Đậy nắp lọ và để ngâm trong 1 ngày.
7. Khử trùng lọ trong 30 phút, cuộn lại, lật úp và bọc trong chăn.

Quá trình đóng hộp mất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ thấy rõ ngay; sản phẩm có thể được tiêu thụ trong vòng 2 tháng.

Quan trọng! Không mở lọ trước thời gian quy định vì mận anh đào sẽ không có thời gian để phát triển hương vị ô liu đặc trưng.

Quy tắc bảo quản thực phẩm đóng hộp

Điều kiện bảo quản tối ưu cho mận ngâm là nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ không quá 10-12 độ C. Có thể ăn trong vòng 1 năm.

Tránh để lọ thủy tinh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì đồ ăn nhẹ sẽ mất đi một lượng lớn vitamin và làm thay đổi hương vị. Cần kiểm tra hộp đựng thường xuyên; nếu nắp bị phồng hoặc dung dịch bị đục, tốt nhất nên vứt bỏ sản phẩm và không sử dụng để đựng thực phẩm.

Lợi ích của sản phẩm và quy tắc phục vụ

Quá trình chế biến này cho phép chúng ta giữ lại được lượng vitamin và khoáng chất tối đa, có tác dụng tích cực đến cơ thể con người.

Món ăn nhẹ này có những đặc tính có lợi sau:

1. Thúc đẩy tiêu hóa. Sau khi ăn, bạn sẽ không còn cảm giác nặng bụng, ngay cả khi ăn mận ngâm cùng đồ ăn nhiều dầu mỡ.
2. Ngăn ngừa sự phát triển của chứng loạn nhịp tim và tăng cường cơ tim vì chứa nhiều kali.
3. Sản phẩm có tác dụng nhuận tràng nên rất hữu ích trong trường hợp táo bón.
4. Giúp giải quyết tình trạng thiếu vitamin vào mùa đông nhờ hàm lượng sắt cao trong quả.
5. Nó giúp cải thiện cảm giác thèm ăn và chứa nhiều vitamin, đó là lý do tại sao nó được khuyên dùng trong thời kỳ mang thai.
6. Có tác dụng điều trị chứng đau nửa đầu và dị ứng.
7. Đây là thuốc chống trầm cảm tự nhiên vì nó giúp làm dịu, thư giãn và giúp giấc ngủ trở lại bình thường.

Mận anh đào ngâm chua được khuyên dùng làm món khai vị độc lập trong các bữa tiệc ngày lễ hoặc bữa tối. Chúng cũng là món ăn kèm tuyệt vời với các món thịt.