Công thức đơn giản để làm mứt mận anh đào cho mùa đông, có và không có hạt

Mùa đông, chúng ta thường mong muốn được tận hưởng mùa hè và thưởng thức món compote gợi nhớ về mùa hè. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thích chuẩn bị vài lọ compote. Họ thường sử dụng các loại trái cây có sẵn ở chợ hoặc trồng trong vườn. Mận anh đào không phải lúc nào cũng có sẵn vì chúng ưa nhiệt. Tuy nhiên, chúng vẫn có những người yêu thích, những người dành hết tâm huyết để tìm kiếm loại trái cây yêu thích của mình, vì vậy chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm compote mận anh đào cho mùa đông.

Sự tinh tế của nấu ăn

Để có được món compote ngon, bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:

• chọn những quả còn nguyên vẹn, chín và chắc;
• duy trì độ kín và vô trùng của vật chứa;
• tính toán chính xác lượng đường bổ sung.

Loại quả nào hợp với mận anh đào trong món mứt hoa quả?

Mận anh đào có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu, tuy nhiên, sẽ ngon nhất khi dùng với cam, mận, táo, lê và mơ.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên thử làm món này ít nhất một lần mứt mận anh đào với bí xanh hoặc bạc hà.

Nên chọn loại nào là tốt nhất?

Mứt trái cây có thể được làm từ bất kỳ loại mận anh đào nào. Nhìn chung, tất cả phụ thuộc vào công thức. Một số phiên bản của thức uống này yêu cầu mận xanh, trong khi mận vàng hoặc đỏ được sử dụng để tăng hương vị.

Chuẩn bị mận anh đào

Mận anh đào được kiểm tra cẩn thận, loại bỏ những quả hư hỏng và rửa sạch. Trước khi cho vào hộp, chúng được xiên bằng tăm để tránh bị vỡ.

Phương pháp làm mứt tại nhà

Hiện nay có rất nhiều lựa chọn để làm đồ uống từ mận anh đào. Tất cả phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích cá nhân. Chúng tôi đang tìm hiểu một số cách để tạo ra một thức uống thơm ngon và giàu vitamin.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Để có công thức chuẩn cho món nước mận anh đào với hạt bảo quản, bạn cần chuẩn bị:

• mận anh đào – 300 gram;
• nước – 2 lít;
• đường – 200 gram.

Cho trái cây vào lọ và đổ nước sôi ngập (công thức này dùng lọ 2 lít). Để yên trong khoảng nửa giờ. Sau đó, đổ nước trở lại lọ và đặt lên bếp. Trong lúc đó, rắc đường lên lọ, rồi lại đổ nước sôi vào trái cây và ngâm trong 30 phút. Sau đó, đậy kín lọ. Thức uống thường có thể uống được trong vòng 24 giờ.

Không khử trùng

Bạn cũng có thể làm mứt mà không cần tiệt trùng. Rửa sạch mận và cho vào hộp đựng. Đun sôi nước rồi đổ vào hộp. Sau đó, đậy kín lọ, bọc trong khăn và để nguội. Mận có thể bảo quản được khoảng một ngày.

Tiếp theo, nước được đổ trở lại vào nồi, đun sôi lại và rắc đường lên quả. Nước sôi được đổ vào lọ đựng mận, mận anh đào và đường, sau đó có thể đóng hộp để dùng cho mùa đông.

Không đường

Công thức này dành cho những ai muốn làm mứt không đường. Bạn chỉ cần nước, trái cây và một chiếc hộp đựng. Chọn những trái cây chín, ngọt, cho vào lọ và đổ vào cùng lượng nước đã chần qua, đun sôi.

Không hạt

Công thức này yêu cầu ngâm nửa quả mận anh đào trong nước sôi từ 30-35 phút. Sau đó, đổ nước trở lại nồi, thêm đường, làm siro rồi đổ lên mận anh đào. Tiếp theo, đậy kín lọ.

Với màu cam

Công thức này cần những nguyên liệu sau:

• mận anh đào – 600 gram;
• nước – 2 lít;
• cam – 2 quả;
• đường – 150 gram;
• hoa cẩm chướng;
• quế.

Lọ được khử trùng và trái cây được rửa sạch. Cam được bào vỏ và cắt múi thành từng khoanh. Trái cây đã chuẩn bị được cho vào lọ và đổ siro nóng vào. Sau đó, chỉ cần đậy kín lọ là thức uống đã sẵn sàng cho mùa lạnh.

Với mận

Với công thức này, lọ thường không được tiệt trùng mà chỉ rửa sạch. Trái cây được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước sôi vào. Để như vậy trong 10 phút. Sau đó, đổ nước vào nồi và tạo thành siro đường. Siro đã chuẩn bị được đổ lên trái cây, sau đó đậy kín lọ.

Đối với những người không muốn hương vị đồ uống quá đậm đặc, bạn nên đổ đầy một phần ba lọ bằng trái cây.

Với bạc hà

Để làm thức uống từ mận anh đào và bạc hà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• mận anh đào (tốt nhất nên ưu tiên những quả nhỏ);
• đường;
• Nước;
• bạc hà tươi.

Với táo

Để làm mứt mận anh đào và táo, trước tiên hãy chọn trái cây tươi. Rửa sạch và gọt vỏ. Táo thường được cắt thành miếng để dễ dàng cho vào lọ. Bạn không cần phải bỏ hạt nếu định uống mứt trong vòng một năm. Đặt mận anh đào lên trên táo trong lọ.

Với bí xanh

Công thức này có vẻ lạ với một số người, nhưng thành phẩm có vị giống nước ép dứa. Phần compote, chúng ta cần:

• mận anh đào (vàng) – 300 gram;
• nước – 2 lít;
• đường – 300 gram;
• bí xanh – 900 gram.

Tất cả các loại rau củ quả cần được rửa sạch, gọt vỏ bí ngòi và cắt thành khối vuông nhỏ (bỏ lõi). Trái cây và rau củ được cho vào hộp đựng và đổ nước sôi vào. Giữ nguyên trạng thái này cho đến khi nhiệt độ giảm xuống còn 40 độ C (104 độ F). Sau đó, nước được đổ trở lại hộp đựng siro, rồi đổ lên tất cả các nguyên liệu. Cuối cùng, chỉ cần lắc đều cho đến khi thức uống hoàn thành.

Rau củ quả cần được rửa sạch. Gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Sau khi cho các nguyên liệu chính vào hộp, đổ nước sôi vào và để yên cho đến khi nhiệt độ giảm xuống còn 35-45 độ C. Sau đó, đổ nước sôi trở lại hộp để tạo thành siro. Cuối cùng, đồ uống đã sẵn sàng để đóng hộp.

Với quả mơ

Để pha chế đồ uống từ mận anh đào và mơ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• mơ – 900 gram;
• Nước;
• đường.

Tất cả trái cây được rửa sạch và để ráo nước trong rây để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Trong lúc đó, công đoạn chuẩn bị siro bắt đầu. Sau khi siro sôi, đổ vào lọ đựng trái cây. Sau đó, lọ được đặt vào nồi nước trên bếp. Đun sôi nước, tắt bếp và để mứt nghỉ nửa tiếng, sau đó có thể đóng hộp.

Với lê

Để làm đồ uống với mận anh đào và lê, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• lê – 1 kg;
• mận anh đào – 1 kg;
• đường – 4 muỗng canh;
• axit xitric;
• bạc hà.

Trái cây đã chuẩn bị được cho vào hộp đựng và ngâm trong nước sôi khoảng 15 phút. Sau đó, nước được đổ vào hộp đựng siro. Siro đã chuẩn bị được đổ lên các nguyên liệu một lần nữa và các lọ được đậy kín để bảo quản lâu dài.

Thời gian và quy tắc bảo quản mứt trái cây

Về thời hạn sử dụng của compote thành phẩm, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào công thức cụ thể. Ví dụ, nếu trái cây được bảo quản nguyên hạt, nó chỉ nên được bảo quản không quá một năm, vì đồ uống sẽ dần bị nhiễm các chất độc hại theo thời gian.

Thực phẩm đóng hộp nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tối.