10 công thức đơn giản để làm mận anh đào ngâm tại nhà cho mùa đông

Vào mùa trái cây và rau củ, các bà nội trợ cố gắng dự trữ nguồn thực phẩm dồi dào của mùa hè và mùa thu. Một trong những món ăn vặt mùa đông độc đáo nhất là mận anh đào, được ngâm theo nhiều cách khác nhau. Những loại quả thơm ngon màu vàng, đỏ hoặc xanh lá cây này được bảo quản riêng lẻ hoặc cùng với các loại rau củ quả khác, được nêm nếm gia vị. Chúng cũng rất lý tưởng để làm "ô liu tự làm".

Những điều tinh tế trong cách chế biến mận ngâm

Để ngâm chua, hãy lấy một quả mận anh đào còn nguyên hạt, chắc, tốt nhất là chọn quả xanh còn hơn là chín quá. Sau khi ngâm, trái cây sẽ trở nên mềm hơn, trông không đẹp mắt và mất đi hương vị.

Lựa chọn nguyên liệu và chuẩn bị đồ đựng

Tùy theo mục đích, nên phân loại quả theo kích cỡ. Tốt nhất nên ướp những quả mọng cùng màu trong cùng một hộp, nhưng cũng có thể dùng quả có màu pha trộn để thử nghiệm.

Sau khi rửa sạch, nên khử trùng hộp đựng bằng hơi nước hoặc lò nướng. Nắp hộp phải được luộc chín.

Những cách ngâm mận anh đào tốt nhất cho mùa đông

Chuẩn bị trái cây ngâm chua cho mùa đông tại nhà rất dễ dàng. Quả mọng có thể được kết hợp với rau củ và gia vị, hoặc đơn giản là bảo quản.

Công thức cổ điển

Trong cách chế biến cổ điển, bạn có thể sử dụng gia vị theo khẩu vị của mình.

Các thành phần cần thiết:

• 1,5 kg mận anh đào;
• 350 gam đường;
• 400 ml nước
• thìa giấm tráng miệng;
• lá nguyệt quế;
• 2 nụ đinh hương;
• tiêu;
• 0,5 thìa cà phê muối.

Cho hoa quả đã rửa sạch vào lọ. Cho gia vị, đường và muối vào nước nóng, khi nước sôi thì cho giấm vào. Đổ nước ướp đang sôi lên hoa quả. Đậy kín lọ. Đậy kín lọ bằng chăn và bảo quản đến ngày hôm sau.

Mận anh đào vàng, cà rốt và củ cải đường hỗn hợp

Lượng sản phẩm được tính cho lọ hai lít.

Thành phần:

• một kilôgam mận anh đào vàng;
• củ cải đường nhỏ;
• một củ cà rốt;
• 50 gam đường;
• 90 gam muối;
• một miếng ớt cay;
• một vài nhánh rau mùi tây;
• 2 tép tỏi;
• 60 ml giấm táo.

Cho các loại thảo mộc, tỏi, ớt, cà rốt thái lát, củ dền và mận anh đào vào bình thủy tinh. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và ngâm trong 25 phút.

Cho các nguyên liệu khô vào nước đã chắt. Đun sôi rồi cho giấm vào. Đổ nước ướp vào lọ và đậy kín.

Chuẩn bị mận xanh ngâm nước ướp

Quả mọng xanh ngâm chua được dùng để làm nước sốt.

Sản phẩm bắt buộc:

• mận anh đào - vừa đủ cho vào lọ 0,5 lít;
• 2 lá húng quế và cần tây;
• bốn tép tỏi lớn;
• 25 gam đường;
• một thìa cà phê giấm;
• hỗn hợp hạt tiêu.

Ngâm quả mọng vào nước sôi trong 3 phút, sau đó cho vào lọ đựng thảo mộc và tỏi. Rắc muối và đường lên quả mọng, sau đó thêm giấm. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và đậy kín.

Từ mận anh đào đỏ

Bạn có thể ướp mận anh đào đỏ theo công thức cổ điển, thêm gia vị yêu thích của bạn.

Chúng tôi chuẩn bị trái cây và rau thơm

Để chế biến món ăn này, bạn có thể sử dụng rau, trái cây và quả mọng tùy theo sở thích của mình.

Hợp chất:

• 200 gram mận bi, dưa chuột muối, cà chua bi và súp lơ;
• 2 quả ớt xà lách;
• hành tây lớn;
• cà rốt;
• 2 bắp ngô;
• 3 lá cần tây;
• 2 lá nguyệt quế;
• 4 hạt tiêu;
• 1,5 lít nước;
• 1,5 thìa canh đường và muối;
• 0,5 giọt giấm.

Cho ớt chuông đã gọt vỏ và cắt đôi, mận bi, bông cải xanh đã chần, rau thơm, hành tây và cà rốt thái khoanh, lõi ngô thái lát và các loại rau còn lại vào trong chai.

Đun sôi nước với gia vị, đường và muối, sau đó thêm giấm vào sau một phút. Đổ nước muối thu được lên các loại rau củ. Khử trùng hỗn hợp trong 15 phút và đậy kín.

Một công thức nấu ăn nhanh không cần khử trùng

Công thức đơn giản nhất để chế biến mận anh đào cho mùa đông.

Nguyên liệu cho một lọ một lít:

1. Một kilôgam trái cây.
2. 3 tép tỏi.
3. Rau mùi tây, cần tây, húng quế - mỗi loại một nhánh.
4. 2 thìa đường.
5. Lượng muối giảm một nửa.
6. Một thìa giấm.

Cho rau thơm và tỏi vào đáy hộp, cho tỏi đã chần vào đảo đều trong 12 giây, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào, rồi đổ nước sôi vào. Cuộn lại và gói lại cho đến khi nguội.

Phương pháp chế biến truyền thống của Azerbaijan

Món ăn nhẹ cay nồng này hợp với mọi loại thịt.

1. Một kilôgam quả mận anh đào.
2. Củ tỏi.
3. 5 cây đinh hương và quả tiêu Jamaica.
4. 2 lá nguyệt quế.
5. 3 thìa muối và đường.
6. Lượng giấm gấp đôi.

Phương pháp nấu: như trong công thức nhưng không cần tiệt trùng.

Với cà chua

Với công thức này, hãy lấy 1 phần mận bi và 2 phần cà chua nhỏ.

Xếp xen kẽ các loại trái cây vào lọ, thêm thì là và tỏi vào đáy lọ. Đổ nước sôi vào lọ và ngâm trong 15 phút. Đun sôi nước đã chắt bỏ, thêm một thìa canh đường, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê giấm cho mỗi lít hỗn hợp, đổ nước sôi vào và đậy kín.

Trong tiếng Hàn

Chuẩn bị giống như ở Azerbaijan, chỉ cần thêm rau mùi và ớt, giảm một nửa lượng đường.

Mận anh đào "giống như ô liu"

Trong chế phẩm này, quả trông giống như quả ô liu.

Bạn sẽ cần:

1. Một kilôgam quả mận anh đào nhỏ.
2. 0,5 lít nước.
3. Một phần tư cốc muối.
4. Một thìa dầu ô liu.
5. Một thìa giấm.

Cho quả mọng vào lọ thủy tinh dung tích 1 lít. Đun sôi các nguyên liệu còn lại, đổ lên quả mọng, khử trùng trong 5 phút và đậy kín.

Dùng kèm với món gì?

Quả mọng ngâm được dùng kèm với thịt chế biến theo nhiều cách khác nhau: chiên, hầm, nướng và xiên que. Chúng cũng được thêm vào cơm thập cẩm, pizza và salad.

Nơi nào là nơi tốt nhất để lưu trữ phôi?

Đồ hộp nên được bảo quản tốt nhất ở tầng hầm, tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ mát mẻ quanh năm. Trong căn hộ, đồ hộp được bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Quả ngâm có thể để được trong vòng ba năm.

Thời hạn sử dụng của quả mọng được bảo quản bằng hạt không quá một năm. Axit xyanhydric có trong hạt sẽ được giữ lại một lượng nhỏ trong mứt.