Có thể đông lạnh lê cho mùa đông không và làm thế nào để thực hiện đúng cách tại nhà?

Đông lạnh có thể giúp bảo quản sản phẩm cho mùa đông. Các bà nội trợ có một góc tủ đông có thể làm điều này mà không gặp nhiều khó khăn. Nhiều người thắc mắc làm thế nào để đông lạnh lê đúng cách cho mùa đông. Thực ra, không có gì phức tạp cả; chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau, và một viên bổ sung vitamin sẽ làm gia đình bạn vui vẻ giữa mùa đông.

Đặc điểm của việc đông lạnh lê cho mùa đông

Để đông lạnh lê cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị chúng đúng cách. Trước khi bắt đầu chuẩn bị lê, bạn nên xác định giống lê và thời điểm thu hoạch.

Nếu lê quá xanh, chúng sẽ không ngon khi đông lạnh; nếu lê quá chín, chúng sẽ khó đông lạnh.

Đặc điểm của việc đông lạnh trái cây trong tủ lạnh:

1. Nên cắt lê; trong một số trường hợp, cần phải bỏ vỏ.
2. Quả vẫn giữ nguyên cấu trúc và hương vị ngay cả sau khi rã đông. Các đặc tính có lợi của quả cũng được bảo toàn.
3. Trước khi đặt sản phẩm đã cắt vào, hãy rắc nước cốt chanh hoặc thêm axit citric vào.
4. Có nhiều phương pháp đông lạnh, bạn nên chọn phương pháp phù hợp nhất với gia đình mình.

Bạn không cần phải làm gì đặc biệt, chỉ cần làm theo tỷ lệ và lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Món ăn ngon lành, bổ dưỡng này có thể để được ít nhất một năm.

Lựa chọn và chuẩn bị lê trước khi bắt đầu quá trình

Có rất nhiều loại lê. Để đông lạnh quả, bạn cần chọn một quả và đợi cho đến khi đạt đến nhiệt độ mong muốn. Sau đó, cẩn thận hái quả và bắt đầu chế biến.

Đầu tiên, rửa sạch lê và phơi khô. Để nhanh hơn, hãy thấm khô lê bằng khăn. Các bước chuẩn bị tiếp theo tùy thuộc vào phương pháp đông lạnh được chọn.

Quả lê được cắt thành lát, khối vuông hoặc thành tư, bỏ lõi và tiến hành chế biến tiếp theo.

Chuẩn bị tủ đông

Nhà nào cũng có tủ lạnh, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có không gian rộng rãi để bảo quản thực phẩm đông lạnh. Những người có khả năng bảo quản thực phẩm đông lạnh số lượng lớn thường đông lạnh tất cả các loại trái cây, quả mọng và rau củ.

Rã đông vào giữa mùa đông, khi nấu chín, chúng có vị không khác mấy so với sản phẩm mới hái.

Tủ đông phải có công suất lớn. Nếu là tủ lạnh thông thường, ngăn trên cùng được dùng để đông lạnh lê. Đây là nơi diễn ra quá trình đông lạnh, và lê đông càng nhanh thì càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Cách đông lạnh lê tại nhà: Hướng dẫn từng bước

Có nhiều cách để thực hiện thủ thuật này. Điều quan trọng là phải chọn phương pháp phù hợp nhất với nhu cầu của gia đình.

Ngay cả trái cây nguyên quả cũng được đông lạnh. Tuy nhiên, chúng chỉ có thể được sử dụng sau này để làm mứt, các loại đồ uống khác nhau và nước trái cây.

Đối với nhân bánh nướng hoặc để trang trí các món nướng, bạn nên đông lạnh trái cây thái lát cùng với các nguyên liệu bổ sung.

Trong xi-rô

Quy trình chế biến càng phức tạp thì thành phẩm càng ngon. Tốt hơn là nên dành nhiều thời gian hơn để đông lạnh trong siro thay vì chỉ thêm các miếng thái lát.

Thành phần:

• lê;
• Nước;
• đường;
• nước cốt chanh.

Rửa sạch trái cây và cắt thành miếng. Đun sôi nước. Khi nước sôi, cho trái cây đã cắt lát vào chần trong 5 phút. Vớt ra và xếp vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Trong khi đó, nấu siro. Với 2 kg trái cây, dùng 0,3 lít nước và 0,5 kg đường. Đun sôi. Nhấc khỏi bếp.

Rắc 1 thìa cà phê nước cốt chanh lên trái cây đã chần và rưới siro lên trên. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Trong lát hoặc miếng

Phương pháp này đơn giản và nhanh hơn một chút. Đầu tiên, rửa sạch trái cây, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xếp chúng thành một lớp trên màng bọc thực phẩm và rắc nước cốt chanh lên. Sau đó, để ở nhiệt độ phòng cho khô bớt.

Một số bà nội trợ dùng giấm táo thay cho nước cốt chanh. Cách này cũng hiệu quả tương tự, đồ vật không bị thâm đen, giữ được vẻ ngoài sạch sẽ.

Xếp các lát bánh đã hoàn thành lên khay nướng hoặc thớt gỗ và để trong ngăn đá tủ lạnh trong vài ngày. Cho các lát bánh đã đông lạnh vào túi, loại bỏ hết không khí còn sót lại và bảo quản.

Trong đường

Nhiều bà nội trợ chế biến trái cây theo cách này. Với phương pháp này, bạn cần một ít đường cát và lê. Cắt lê thành lát và xếp sao cho chúng không chạm vào nhau. Rắc đường lên trên.

Cho vào tủ lạnh và đông lạnh trong vài ngày. Sau đó, cho vào túi và bảo quản trong ngăn đá.

Kho

Lê được đông lạnh đúng cách có thể bảo quản đến một năm. Nếu không được đông lạnh và rã đông thường xuyên, lê vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi. Việc rã đông thường xuyên sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của lê. Hãy bảo quản lê trong tủ đông để chúng không ảnh hưởng đến các thực phẩm hàng ngày khác.

Rã đông

Mứt lê đã được chuẩn bị và đông lạnh đúng cách nên được rã đông đúng cách. Để đơn giản hóa quy trình, hãy nhanh chóng đổ nguyên liệu vào túi đã chia khẩu phần, đong lượng cần dùng cho một lần. Lê thừa sẽ bị mất hương vị khi đông lạnh lại.

Nếu sản phẩm được dùng để làm mứt, nước trái cây, bánh nướng hoặc làm bánh nướng, không rã đông sản phẩm. Để trực tiếp sản phẩm ở trạng thái nguyên vẹn.

Nếu bạn cần dùng những lát bánh đã chuẩn bị để trang trí bánh ngọt hoặc bánh kếp, hãy rã đông trước, đặt chúng lên kệ trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ. Sau đó mới trưng bày trong bếp hoặc phòng khác.

Đông lạnh lê rất dễ; chỉ cần một chút công sức, và món ăn ngọt ngào này luôn là cứu cánh giữa mùa đông. Ngoài việc làm đồ uống và bánh nướng, lê còn được dùng để nấu cháo và các món tráng miệng ngọt khác.