Có thể đông lạnh đại hoàng tại nhà để dùng trong mùa đông không và cách chế biến và bảo quản như thế nào?

Đại hoàng là một loại rau phổ biến, đặc biệt là ở nông thôn. Tuy nhiên, đại hoàng hiếm khi được bán ở chợ. Do đó, điều quan trọng là phải lên kế hoạch trước để đông lạnh đại hoàng cho mùa đông. Người ta chỉ ăn phần thân. Loại cây này có tác dụng có lợi cho cơ thể con người, ổn định chức năng đường ruột và cải thiện tuần hoàn. Đại hoàng hiếm khi được ăn ở dạng nguyên chất. Nó được dùng để làm thạch, nhồi nhân và súp.

Chọn đại hoàng để đông lạnh

Khi thu hoạch, chỉ chọn những cuống lá tươi và non vì chúng chứa ít axit oxalic nhất.

Khi đi vào cơ thể, nó sẽ loại bỏ canxi và có thể gây ra sự hình thành sỏi thận.

Thân cây già đi rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm đông lạnh chúng.

Làm thế nào để chuẩn bị đại hoàng để đông lạnh?

Các giai đoạn chuẩn bị cây để đông lạnh tiếp theo:

1. Cần phải thu hái những lá non và mọng nước có cuống lá.
2. Cuống lá non không cần bóc. Cuống lá già cần phải loại bỏ lớp ngoài.
3. Sau đó, rửa sạch thân cây bằng nước và xếp thành một lớp trên khăn.
4. Nếu cần, hãy cắt thành từng miếng hoặc đông lạnh toàn bộ thân cây.
5. Cây nghiền nát được đông lạnh trong các hộp đựng đặc biệt hoặc túi có khóa kéo.
6. Sử dụng cốc nhựa đựng thức ăn cho trẻ em rất tiện lợi.

Phương pháp đông lạnh đại hoàng

Phương pháp bảo quản sản phẩm đúng cách tại nhà, giữ được tối đa dưỡng chất. Chai nhựa nhỏ là lựa chọn lý tưởng để bảo quản.

Đông lạnh đại hoàng tươi

Các giai đoạn chuẩn bị phôi:

1. Tách cuống lá ra khỏi lá. Nếu cuống lá đã trưởng thành, hãy loại bỏ lớp màng ngoài.
2. Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
3. Trải một lớp lên khăn bông và để khô hoàn toàn.
4. Xay nhuyễn thân cây bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện. Ngoài ra, hãy cân nhắc xem bạn sẽ dùng chúng cho món ăn nào sau này.
5. Trải đều các miếng bột thành một lớp trên đĩa hoặc thớt rồi cho vào ngăn đông nhanh. Thao tác này sẽ đảm bảo bột vẫn tơi xốp và không bị dính vào nhau.
6. Sau 24 giờ, phân phối vào túi hoặc hộp đựng và gửi đi bảo quản.

Đông lạnh đại hoàng với đường

Phương pháp chuẩn bị:

1. Chuẩn bị cuống lá: rửa sạch và bỏ vỏ.
2. Cắt thành từng miếng và rắc đường lên trên. Nguyên tắc chung là dùng một phần đường cho mỗi bốn phần bột.
3. Cho vào hộp nhựa và đông lạnh.
4. Sau một thời gian, khi hỗn hợp chưa đông hoàn toàn, hãy khuấy đều.
5. Gửi đi để lưu trữ lâu dài.

Làm thế nào để đông lạnh đại hoàng đã chần?

Phương pháp này bao gồm việc nhúng sơ bộ vào nước sôi.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa sạch cuống lá. Cắt thành từng miếng.
2. Đun sôi nước.
3. Cho một ít viên đá vào rây và nhúng vào nước sôi trong một phút. Sau đó nhúng vào nước lạnh.
4. Lau khô bằng khăn.
5. Chia vào túi. Ghi ngày đông lạnh bằng bút lông và cho vào tủ đông.

Đông lạnh sốt đại hoàng

Để làm món mousse và mứt, cây phải được đông lạnh ở dạng nhuyễn.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Gọt bỏ cuống lá, cắt thành từng miếng và cho vào máy xay sinh tố.
2. Trộn đều hỗn hợp đến trạng thái nhuyễn.
3. Cho vào hộp nhựa nhỏ, đậy nắp và để trong tủ đông.

Làm thế nào để rã đông đại hoàng đúng cách?

Cây có thể được sử dụng ngay mà không cần rã đông. Hoặc, bạn có thể đặt cây ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh và để rã đông từ từ. Hoặc bạn có thể để cây ở nhiệt độ phòng.