Công thức từng bước để làm mứt đại hoàng và chuối cho mùa đông

Mứt đại hoàng thơm với chuối Đại hoàng là một món ăn vặt độc đáo, hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ em. Đại hoàng là một trong những loại trái cây bổ dưỡng nhất, và nhiều thành phần của nó vẫn được bảo quản ngay cả khi đã được bảo quản. Làm mứt không khó, nhưng để có được thành phẩm tuyệt vời, điều quan trọng là phải tuân thủ đúng trình tự.

Sự phức tạp của việc làm mứt đại hoàng và chuối lành mạnh

Đại hoàng mọc vào mùa xuân và mùa hè, nhưng bảo quản qua mùa đông sẽ giúp giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi của nó.

Thân cây đại hoàng được cắt bằng dao sắc. Nhớ loại bỏ lớp vỏ mỏng, nếu không mứt sẽ bị dai, vón cục và có thể có vị đắng. Thân cây được cắt thành từng miếng nhỏ; miếng càng lớn thì thời gian ninh càng lâu.

Cần lưu ý những sắc thái sau:

• Thân cây càng chắc thì các mảnh càng dễ dính vào nhau khi nấu chín.
• Bạn có thể đạt được độ đặc và đồng nhất bằng cách đun nóng trong thời gian dài.
• Trong khi nấu, cần phải khuấy liên tục hỗn hợp, nếu không hỗn hợp sẽ bị dính và trở nên đắng.

Chuối phải chín vừa. Lượng chuối có thể thay đổi tùy theo khẩu vị.

Thành phần và thiết bị cần thiết

Đại hoàng được thu hoạch tốt nhất vào nửa đầu mùa hè, khi độ axit vẫn còn thấp. Trước tiên, hãy rửa sạch rau. Để loại bỏ hết cát và đất, tốt nhất nên ngâm thân cây. Sau 15 phút, nước sẽ hấp thụ chúng.

Da được cắt ra; để thực hiện dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng kỹ thuật chần.

Sản phẩm có chứa một lượng lớn axit oxalic, phản ứng mạnh với mọi bề mặt kim loại. Vì vậy, việc sử dụng đồ dùng bằng kim loại là hoàn toàn bị cấm. Tốt hơn hết là nên chọn loại tráng men.

Công thức và hướng dẫn từng bước để làm mứt cho mùa đông

Để làm công thức này, bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg thân cây;
• 900 gram chuối;
• 150 ml nước;
• 400 gram đường.

Để tăng thêm hương vị, người ta thêm vani và quế.

Bước 1: Làm sạch đại hoàng

Đại hoàng phải được gọt vỏ. Nếu không, phần cứng sẽ dính vào mứt, khiến mứt bị đắng.

Việc gọt vỏ đại hoàng không hề dễ dàng như bạn nghĩ. Bạn sẽ cần một con dao sắc. Nó được dùng để cạo lớp vỏ ngoài của đại hoàng và tách bỏ lớp vỏ ngoài. Sau đó, cắt đại hoàng thành khối vuông (đường kính khoảng một cm), rắc đường lên trên và để yên trong vài giờ. Khi nước đã chảy ra, đặt lên bếp.

Bước 2: Nấu đại hoàng

Nấu đại hoàng trong nước ép của nó. Nếu sắp hết nước, bạn có thể thêm một ít nước (200 gram là đủ). Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Quá trình này thường mất không quá 15 phút.

Bước 3: Cắt lát chuối

Lột vỏ chuối, loại bỏ phần thâm đen. Cắt chuối thành hình khối vuông hoặc khoanh tròn tùy ý. Điều quan trọng là phải cắt chuối ngay trước khi nấu. Nếu không, chuối sẽ bị thâm và mứt sẽ chuyển sang màu nâu xấu xí.

Bước 4: Làm mứt

Quá trình làm mứt cũng không khác gì so với mứt thông thường. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát tráng men và đặt lên bếp. Nấu trong khoảng 20 phút. Vớt bỏ bọt nếu không mứt sẽ bị đục.

Bước 5: Ăn mứt đại hoàng với chuối

Dùng mứt khi nguội. Để tăng thêm hương vị, hãy thêm các loại trái cây tươi ngọt và chua như cam hoặc chanh. Mứt này không chỉ ngon khi dùng riêng mà còn có thể dùng kèm với bánh nướng, bánh ngọt và bánh nướng xốp.

Điều kiện bảo quản và thời gian sử dụng của phôi

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Hạn sử dụng tối đa: lên đến một năm rưỡi.