Làm thế nào để đông lạnh hành lá cho mùa đông tại nhà trong tủ đông và liệu có thể không

Những người yêu thích hành lá thử nhiều phương pháp khác nhau để bảo quản chúng lâu nhất có thể và làm hài lòng gia đình với những món salad tươi ngon trong mùa đông. Cách tốt nhất là đông lạnh hành lá, đặc biệt nếu bạn có tủ đông. Sau đây là cách đông lạnh hành lá đúng cách cho mùa đông để giữ được tối đa lượng vitamin và chất dinh dưỡng. Phương pháp đông lạnh phụ thuộc vào món ăn sẽ được sử dụng trong mùa đông. Đông lạnh có thể được áp dụng ở bất cứ đâu.

Thích hợp cho các món súp, món ăn kèm, món hầm, trứng ốp la, bánh pudding, nhân bánh nướng và nhiều món khác. Sản phẩm hầu như không giữ lại hương vị hay màu sắc.

Có thể đông lạnh rau xanh và hành tây trong mùa đông không?

Hành tây đông lạnh có một số lợi ích sau:

1. Đông lạnh nhanh bảo quản hầu như toàn bộ vitamin trong sản phẩm. Không có phương pháp bảo quản nào khác có thể sánh bằng. Để chuẩn bị thực phẩm đông lạnh, bạn cần một tủ đông chuyên dụng, chuyên bảo quản trái cây và rau củ. Nhiệt độ trong tủ đông thấp hơn tủ lạnh. Nhược điểm duy nhất là thực phẩm sẽ mất vitamin C khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp, không khí hoặc vật kim loại. Điều này rất quan trọng cần lưu ý trong quá trình chuẩn bị.
2. Nếu bạn tuân thủ tất cả các hướng dẫn đông lạnh, sản phẩm sẽ có hương vị như vừa được hái từ vườn. Sản phẩm sẽ giữ được màu sắc, hương vị và độ đặc tươi tắn.
3. Quy trình này không tốn nhiều thời gian và công sức, rất lý tưởng cho những bà nội trợ bận rộn.

Sự tinh tế của việc đóng băng

Trước khi đông lạnh, điều quan trọng là phải đảm bảo tủ đông của bạn có thể duy trì nhiệt độ thấp.

Để đông lạnh, hãy sử dụng túi ni lông dày, túi có thể đóng kín và hộp nhựa có nắp. Hộp hình chữ nhật là tốt nhất vì chúng tiết kiệm không gian trong tủ đông. Chúng có thể dễ dàng xếp chồng lên nhau. Để ngăn rau xanh bị đông cứng và hư hỏng, hãy đậy kín hộp bằng nắp kín khí.

Điều quan trọng là phải đông lạnh thành từng phần nhỏ để bạn có thể sử dụng hết cùng một lúc.

Bạn có thể bảo quản cả hành lá và hành củ. Phương pháp bảo quản chúng hầu như giống hệt nhau. Tuy nhiên, hành lá được sử dụng phổ biến hơn vì chúng có giá cắt cổ tại các siêu thị vào mùa đông.

Cách lựa chọn và chế biến sản phẩm đúng cách

Để chế biến món ăn này, hãy dùng hành tây tươi, có màu sắc tươi sáng. Bạn có thể dùng cả phần lá xanh hoặc phần trắng. Phần trắng của hành tây chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Hàm lượng vitamin giảm dần khi bạn ăn phần ngọn.

Màu nhạt của hành tây có nghĩa là nó đã mất đi một nửa chất dinh dưỡng.

Tốt nhất là đông lạnh rau xanh ngay sau khi cắt. Nếu lá đã được cắt trong ba ngày, chúng sẽ không còn giàu vitamin nữa.

Vào mùa khô, luống hành cần được tưới nước hàng ngày. Chỉ khi đó, cây hành mới tươi tốt.

Chuẩn bị tủ lạnh trước khi bắt đầu quá trình

Tủ lạnh hoặc tủ đông phải được chuẩn bị đúng cách trước khi bảo quản trái cây và rau quả vào mùa thu.

Thực phẩm đông lạnh của năm ngoái nên được kiểm tra và lấy ra khỏi tủ đông. Một số có thể đã quá hạn sử dụng. Nếu có tuyết hoặc đá, hãy rút phích cắm tủ lạnh và rã đông. Tốt nhất, hãy để tủ lạnh không cắm điện trong ba ngày.

Sau khi rã đông hoàn toàn, rửa sạch bề mặt và hộp đựng bằng nước ấm và baking soda. Lau khô bằng khăn cotton.

Đảm bảo nhiệt độ trong tủ đông trên 18 độ C (65 độ F). Đây là nhiệt độ cần thiết để bảo quản trái cây và rau củ đông lạnh. Sau vài ngày, bật tủ đông và chờ đến khi đạt được nhiệt độ mong muốn. Bước tiếp theo là đông lạnh.

Điều quan trọng là phải giữ khoảng cách chính xác giữa các sản phẩm. Thịt và cá nên được bảo quản riêng biệt với trái cây và rau củ. Rau củ và trái cây cũng nên được bảo quản trên các kệ riêng biệt. Điều này sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm thấy những gì mình cần bảo quản trong mùa đông.

Điều quan trọng là phải ghi ngày và năm đông lạnh trên mỗi gói và túi.

Phương pháp đông lạnh hành tây tại nhà

Có nhiều loại khác nhau Công thức chế biến hành tây cho mùa đôngHành tây đông lạnh chỉ nên được sử dụng như một chất phụ gia cho món ăn, không phải là một thành phần riêng biệt.

Nói chung

Bạn có thể đông lạnh toàn bộ hành tươi trong tủ đông.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Để thu hoạch, bạn cần lá hoặc thân hành tươi. Điều quan trọng là phải thu hoạch lá ngay sau khi cắt hoặc trong vòng 24 giờ.
2. Lột vỏ hành tây, loại bỏ phần củ già còn sót lại và cắt bỏ rễ. Kiểm tra kỹ lưỡng, cắt bỏ phần thân khô hoặc đổi màu.
3. Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
4. Đặt lên khăn và phủ khăn lên trên để thấm bớt nước thừa. Đợi cho đến khi thảo mộc khô hoàn toàn.
5. Xếp các thân cây thành một bó và bọc trong túi ni lông. Để thuận tiện, bạn có thể cắt thân cây nhỏ hơn chiều rộng của túi một chút.
6. Đặt chặt và bọc lại. Điều quan trọng là phải bảo vệ phôi khỏi tiếp xúc với không khí.
7. Đặt trên ngăn đá tủ lạnh.
8. Một cách khác: trải rau xanh ra đĩa và đông lạnh, sau đó đóng gói vào túi.

Xé nhỏ trong túi

Thuận tiện để đông lạnh và cất giữ hành tây Thái nhỏ trong túi ni lông dày. Phương pháp này được sử dụng phổ biến nhất. Chuẩn bị nhanh chóng và tiện lợi khi nấu nướng.

Phương pháp chế tạo phôi:

1. Cắt những cọng hành tươi, mọng nước. Nếu không có, hãy mua ở chợ. Tốt nhất là bạn nên hỏi xem chúng được trồng ở đâu.
2. Phân loại và loại bỏ lông khô, cắt bỏ phần đầu.
3. Rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi và các chất bẩn khác.
4. Trải nó ra trên một chiếc khăn và để khô. Bạn có thể phủ lên một chiếc khăn khác và thấm khô.
5. Khi hành khô và không còn nước, bạn có thể bắt đầu thái nhỏ.
6. Dùng dao sắc cắt thịt thành từng miếng dễ sử dụng khi chế biến món ăn.
7. Làm lạnh trước là một bước quan trọng. Hành tây nên được xếp thành một lớp trên đĩa và cho vào ngăn đá tủ lạnh cấp đông nhanh. Điều này đảm bảo hành tây giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và vẫn giòn. Để tránh bị dính, hãy bọc đĩa bằng màng bọc thực phẩm. Nếu bạn cho hành tây vào túi và cấp đông ngay, chúng có thể đông cứng thành một khối. Điều này sẽ gây khó khăn cho việc nấu nướng, vì bạn sẽ phải bẻ từng khúc hành tây, một việc rất khó khăn.
8. Sau đó, đổ hỗn hợp vào túi hoặc hộp đựng. Chia hỗn hợp thành nhiều phần để có thể dùng hết từng túi một sẽ dễ dàng hơn. Không nên đông lạnh lại sản phẩm vì sẽ làm mất đi các đặc tính dược liệu của nó. Hành tây là một loại thực phẩm phòng ngừa cảm lạnh và các bệnh do virus rất tốt.

Chiên trong dầu

Những người nội trợ giàu kinh nghiệm thường đông lạnh hành tây chiên trong dầu thực vật. Phương pháp này hiệu quả nhất với hành củ, nhưng cũng có thể dùng hành lá.

Hướng dẫn từng bước:

1. Phân loại và rửa sạch hành tây. Bụi bẩn thường tích tụ ở phần nối giữa các lá hành.
2. Cắt thành từng miếng vừa ăn và nhanh chóng chiên trong dầu hướng dương.
3. Chia thành nhiều phần, bạn có thể dùng khuôn silicon. Sau đó để đông lại.
4. Khi phôi đã đông lạnh, hãy lấy khuôn ra và đặt phôi vào túi trên kệ.
5. Thêm vào khi chế biến súp, nước sốt, món khai vị và món ăn kèm.

Trong khay đá viên

Công thức này bao gồm việc đông lạnh hành tây cùng với nước. Nó được dùng để chế biến các món ăn lỏng và món ăn kèm.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cẩn thận phân loại các loại thảo mộc tươi, loại bỏ bất kỳ phần nào bị hư hỏng hoặc khô và rửa sạch.
2. Đặt lên một miếng vải sạch và phủ khăn tắm hoặc khăn ăn lên trên.
3. Dùng dao băm nhỏ các loại thảo mộc.
4. Đổ đều vào khuôn và ấn nhẹ bằng ngón tay.
5. Đổ nước sôi sạch vào đầy khuôn. Cho vào ngăn đông tối đa.
6. Sau 24 giờ, lấy phôi ra khỏi khuôn và đặt chặt vào khuôn thích hợp.
7. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Trong một chai nhựa

Việc đông lạnh hành tây nhanh chóng và dễ dàng được thực hiện trong chai nhựa. Hộp đựng tiện lợi và thiết thực đảm bảo bảo quản lâu dài. Khuyến nghị sử dụng hộp đựng miệng rộng 500 ml.

Rửa sạch, lau khô hành tây và thái nhỏ. Bạn có thể dùng máy xay thực phẩm. Trước tiên, rửa sạch và lau khô chai. Cả hành tây và chai đều phải khô; điều này sẽ đảm bảo hành tây tơi xốp và dễ lấy ra khỏi chai.

Đổ đầy hành tây vào chai. Đậy nắp lại và bảo quản trong tủ đông.

Để chăm sóc gia đình và bạn bè bằng các loại thảo mộc tươi vào mùa đông, bạn cần phải chăm sóc nguồn cung cấp của mình vào mùa thu và mùa hè.

Hành tây đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông trong bao lâu?

Thời gian bảo quản phụ thuộc vào việc tuân thủ mọi quy định và điều kiện nhiệt độ.

Nếu nhiệt độ bảo quản từ 0 đến 7 độ C, hành tây có thể được bảo quản đến ba tháng. Ở nhiệt độ dưới 18 độ C, thời hạn sử dụng là 10 tháng.

Việc bảo quản quá thời hạn quy định sẽ làm mất đi mùi vị và mùi thơm.

Vào cuối mùa đông, hành tây có thể được trồng trên bệ cửa sổ nên việc chuẩn bị hành tây đông lạnh sẽ không còn cần thiết nữa.

Cách rã đông và sử dụng hành tây đúng cách

Sau khi đông lạnh, sản phẩm có thể được sử dụng tương tự như sản phẩm tươi. Có thể dùng để chế biến tất cả các món ăn tương tự.

Không thích hợp cho món salad rau tươi. Kết hợp tốt với dưa cải bắp và nho.

Khi làm trứng ốp la, món hầm, pa tê và nước sốt, hành tây nên được đông lạnh rời. Chúng dễ sử dụng hơn và không cần rã đông trước khi nấu.

Đối với súp, súp củ cải đỏ và các món chính, đông lạnh trong các hộp nhỏ đựng nước là lý tưởng nhất. Phần đông lạnh có thể được cho trực tiếp vào món ăn đã hoàn thành mà không cần rã đông.

Hành tây thêm bơ rất hợp với khoai tây, các món ăn kèm và các món ăn nóng.

Thịt đông lạnh nguyên con có thể được rã đông bằng cách đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Sau vài giờ, lấy ra và thái lát. Tuy nhiên, hãy đảm bảo không để thịt rã đông hoàn toàn, vì điều này có thể khiến thịt bị mềm và nhão.

Bạn cần đổ một lượng nhỏ hành tây ra khỏi chai và ngay lập tức đậy nắp hộp lại.