TOP 10 công thức đông lạnh anh đào cho mùa đông trong tủ đông hoặc tủ lạnh

Bạn đã thu hoạch được một vụ anh đào bội thu mà không biết phải làm gì với chúng? Hay đơn giản là bạn yêu thích loại quả mọng này và muốn ăn quanh năm? Cách tốt nhất để bảo quản chúng là đông lạnh. Phương pháp này sẽ giữ lại hầu hết các vitamin có trong anh đào tươi, trực tiếp từ cây. Hôm nay, chúng ta sẽ thảo luận về cách đông lạnh anh đào cho mùa đông.

Có thể đông lạnh anh đào qua mùa đông được không?

Một số người nghi ngờ khả năng đông lạnh anh đào. Một số khác có thể lo ngại rằng kết quả sẽ không được tốt nhất: quả mọng sẽ mất hương vị, hình dạng, hoặc thậm chí bị nhũn. Tất nhiên, anh đào rã đông sẽ khác với anh đào tươi, nhưng nếu đáp ứng tất cả các điều kiện đông lạnh, những khác biệt này sẽ rất nhỏ đến mức bạn hầu như không nhận ra.

Chuẩn bị tủ đông

Để đảm bảo kết quả tốt nhất, hãy chuẩn bị tủ đông trước khi đông lạnh anh đào. Điều chỉnh nhiệt độ: quả mọng nên được bảo quản ở nhiệt độ -18-23°C (-64-73°F). Đảm bảo ngăn đông lạnh trước không có thực phẩm nào khác (đặc biệt là những loại có mùi mạnh). Điều này chủ yếu là do anh đào hấp thụ hương thơm xung quanh trong quá trình đông lạnh. Ngoài ra, khay đựng anh đào nên bằng phẳng để tránh chúng lăn hoặc dính vào nhau.

Tất nhiên, tủ đông phải được vệ sinh theo tiêu chuẩn: các ngăn kéo phải sạch sẽ, không có tuyết và đá bám trên thành tủ.

Hãy cân nhắc loại hộp đựng mà bạn định dùng để bảo quản anh đào – điều này sẽ quyết định bạn cần giải phóng bao nhiêu không gian để đựng quả mọng.

Phương pháp đông lạnh anh đào tại nhà

Có nhiều lựa chọn khác nhau để tự đông lạnh anh đào. Khi chọn lựa, hãy dựa trên sở thích cá nhân và cách bạn sẽ sử dụng sản phẩm đông lạnh. Ví dụ, anh đào bỏ hạt có thể không thích hợp để nướng, nhưng lại rất tuyệt vời để làm mứt.

Với đường

Anh đào đông lạnh theo cách này vẫn giữ được trọn vẹn hương vị. Chúng rất thích hợp để làm bánh nướng, bánh vareniki và các loại bánh nướng khác, và cũng có thể dùng làm món tráng miệng. Chỉ bảo quản anh đào trong hộp đựng.

Xếp các loại trái cây đã bỏ hạt đã chuẩn bị thành một lớp duy nhất dưới đáy hộp. Rắc đường lên trên và ấn nhẹ. Lặp lại các lớp cho đến khi đủ chỗ. Nhớ để đường ở trên cùng. Sau khi hộp đầy, đậy kín bằng nắp kín khí và bảo quản ngay trong tủ đông.

Với một cái xương

Đây là cách dễ nhất để bảo quản quả mọng đỏ cho mùa đông. Đặt quả mọng đã chuẩn bị lên khay có lót màng bọc thực phẩm, đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Cẩn thận đặt khay vào ngăn đá tủ lạnh trong 1-2 giờ. Đặt hộp đựng hoặc túi vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Sau thời gian này, lấy quả mọng ra khỏi tủ đông và nhanh chóng đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và để nguội. Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt khỏi túi và đậy kín hộp bằng nắp kín khí. Nếu làm đúng cách, bạn sẽ có một mẻ quả mọng nguyên quả tuyệt vời để sau này có thể dùng làm mứt. Làm nguội hộp đựng hoặc túi để tránh quả anh đào bị tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt.

Có rỗ

Mặc dù phương pháp trước khá đơn giản, nhưng tốt nhất là đông lạnh anh đào còn hạt. Nếu đông lạnh cả quả anh đào, bạn có thể vẫn cần bỏ hạt, và việc này sẽ dễ dàng hơn nhiều với anh đào tươi.

Đầu tiên, bỏ hạt anh đào đã chuẩn bị. Xếp các quả anh đào thành một lớp trên khay, đảm bảo chúng không chạm vào nhau, và để chúng nghỉ một lúc. Sau đó, cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ để đông lạnh lần đầu tiên. Đừng quên để hộp đựng nguội. Sau thời gian quy định, lấy anh đào ra, chuyển chúng vào hộp bảo quản hoặc túi và đông lạnh lần cuối.

Những loại quả mọng này có tính ứng dụng cao hơn: chúng có thể được dùng để nướng bánh, làm món tráng miệng, làm mứt và cũng có thể ăn như một món ăn riêng.

Trong xi-rô đường

Thành phần:

• đường – 3 kg;
• nước – 2 lít;
• anh đào.

Phương pháp chế biến.

Trộn đường với nước và đun sôi cho đến khi đường tan hết. Để nguội siro. Cho anh đào đã bỏ hạt vào hộp đựng và đổ siro đã pha vào. Để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau đó, đậy kín hộp đựng (nhớ dùng hộp kín khí) và bảo quản trong tủ đông.

Đối với cocktail

Nếu bạn thích uống cocktail và thích trang trí chúng một cách đẹp mắt thì phương pháp đông lạnh quả mọng này là dành cho bạn.

Thành phần:

• Nước;
• bạc hà;
• anh đào.

Sự chuẩn bị.

Đặt một lá bạc hà vào mỗi khay đá. Cho từng quả mọng vào và đổ nước ngập. Đông lạnh cho đến khi đông hoàn toàn. Sau khi khay đá đã sẵn sàng, lấy đá viên trái cây ra và cho vào túi bảo quản.

Sốt anh đào

Xay nhuyễn quả anh đào đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm một chút đường nếu muốn. Lưu ý là không nên xay quá kỹ. Trộn đều và đổ vào các hộp nhỏ. Lưu ý rằng sản phẩm này không thể đông lạnh lại, vì vậy hãy cố gắng sử dụng hộp riêng cho mỗi khẩu phần. Đậy nắp và đông lạnh.

Nếu bạn dùng hỗn hợp này làm nhân bánh, bạn thậm chí không cần rã đông. Chỉ cần lấy khối hỗn hợp ra khỏi hộp - nó sẽ rã đông và tiết ra nước trong lò nướng.

Anh đào đông lạnh có thể đóng hộp được không?

Câu trả lời cho câu hỏi này rất rõ ràng: có, bạn có thể. Điều duy nhất có thể ảnh hưởng đến quyết định bảo quản quả mọng đông lạnh là khả năng biến dạng của chúng sau khi rã đông. Không có hạn chế nào khác. Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng đông lạnh những loại trái cây này là lựa chọn tốt nhất để bảo quản trong mùa đông. Mặc dù mứt hoặc mứt quả không thể đông lạnh, nhưng anh đào đông lạnh có thể được bảo quản nếu muốn.

Lưu trữ thêm

Cách tốt nhất để bảo quản quả mọng là cho vào túi chân không chuyên dụng có khóa kéo hoặc hộp kín khí. Điều này sẽ giảm thiểu lượng không khí có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của trái cây. Thêm vào đó, bạn sẽ không phải lo lắng về việc siro hoặc nước ép trái cây bị đổ và làm ố tủ đông.

Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng hộp đựng thông thường hoặc túi ni lông. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hãy đảm bảo bề mặt bảo quản anh đào phải bằng phẳng và túi được đóng kín. Nhớ kiểm tra xem có túi khí nào trong hộp không.

Quả mọng đông lạnh có thể để được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách, anh đào nên được tiêu thụ trong vòng một năm. Cần đặc biệt chú ý đến những quả anh đào nguyên quả được đông lạnh còn hạt. Đáng tiếc là theo thời gian, hạt sẽ giải phóng axit xyanhydric, cực kỳ có hại cho sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất nên tiêu thụ những loại quả này càng sớm càng tốt.

Đừng quên ghi nhãn ngày đóng gói. Đừng dựa vào trí nhớ của bạn, đặc biệt nếu đây không phải là nơi duy nhất bạn bảo quản thực phẩm trong mùa đông. Nhãn này sẽ giúp bạn nắm rõ hạn sử dụng của sản phẩm.

Quy tắc rã đông

Hóa ra việc rã đông anh đào không phải lúc nào cũng cần thiết. Ví dụ, nếu bạn đang làm mứt hoặc định dùng anh đào để nướng bánh (trừ bánh bông lan và món hầm), bạn có thể dùng anh đào đông lạnh. Việc rã đông cũng không cần thiết khi thêm anh đào vào hầu hết các món tráng miệng.

Nhưng nếu bạn phải rã đông anh đào, tốt nhất nên rã đông từ từ. Lấy anh đào ra trước (khoảng 24 giờ trước) và đặt chúng lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Không nên rã đông ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là trong lò vi sóng. Lưu ý rằng việc đông lạnh lại là không thể, vì vậy hãy chú ý đến số lượng bạn sử dụng.