Trồng cải Thụy Sĩ và cách chăm sóc đúng cách, trồng ngoài đất trống

Cải cầu vồng (Swiss chard) là một loại củ cải đường phổ biến ở các nước Địa Trung Hải, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Loại rau này ít calo và đa dụng. Nó có thể được trồng trong vườn, nhà kính hoặc trong nhà. Với phương pháp canh tác đúng cách, ngay cả những người làm vườn thiếu kinh nghiệm cũng có thể thu hoạch được một vụ mùa bội thu. Điều quan trọng là bạn phải làm quen với các yêu cầu trồng trọt và chăm sóc trước.

Củ dền vạn thọ - mô tả thực vật, khu vực trồng trọt

Củ dền vạn thọ thuộc họ Chenopodiaceae và có nguồn gốc từ Tây Âu. Loài cây thân thảo này "sống" được khoảng hai năm. Trong năm đầu tiên sau khi trồng, nó tạo thành một vòng hoa gồm những chiếc lá mọc thẳng, thưa thớt. Chúng to, màu xanh đậm và xoăn. Cuống lá đạt chiều cao lên đến 25 cm và hình dạng rộng. Thân cây khỏe, cao tới 200 cm, có gân và giòn. Quả mọc thành chùm và chín vào tháng Chín.

Lịch sử lựa chọn

Cải cầu vồng được trồng trong các khu vườn của Babylon cổ đại từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Cây trồng này trở nên phổ biến ở châu Âu vào thời Trung Cổ. Trong các khu vườn của Nga, cải Thụy Sĩ bắt đầu được trồng từ thế kỷ 18.

Tính chất hữu ích và giá trị dinh dưỡng

Người ta ăn lá non và cuống lá vì chúng chứa carbohydrate, các nguyên tố nitơ, axit hữu cơ, caroten, vitamin B, B2, PP, kali, canxi, phốt pho và sắt. Củ cải đường có vị dễ chịu, kích thích quá trình trao đổi chất và tăng cường khả năng miễn dịch. Cải cầu vồng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả những người mắc bệnh tiểu đường, sỏi thận, thiếu máu và huyết áp cao. Nó cũng có tác dụng tích cực đối với bệnh nhiễm xạ. Cải cầu vồng được sử dụng trong các món salad, món chính, nước sốt giấm và món khai vị lạnh.

Các giống

Có một số loại cải Thụy Sĩ khác nhau về màu sắc của cuống lá.

1. Một giống có cuống lá màu đỏ. Cuống lá màu đỏ thẫm pha chút tím, hoặc đỏ thẫm. Lá hình hoa thị mọc thẳng, lá màu ngọc lục bảo, gân lá màu đỏ.
2. Loại có cuống lá màu bạc. Giống cải cầu vồng này có cuống lá màu trắng với ánh bạc sữa, rộng tới 15 cm. Lá hình hoa thị mọc thẳng hoặc bán thẳng, lá màu xanh đậm hoặc vàng nhạt, gợn sóng.
3. Rễ màu vàng. Cuống lá màu vàng hoặc cam, lá màu ngọc lục bảo, có gân màu vàng.
4. Hồng ngọc. Cuống lá cao tới 45 cm, lá có màu đỏ sẫm với gân lá màu mâm xôi.
5. Charlie. Lá màu xanh, hơi gợn sóng, có cuống lá màu đỏ tía đậm. Chúng dài tới 40 cm. Thân cây thẳng đứng và khỏe, tán lá mọng nước.
6. Cải cầu vồng lục bảo. Giống cải cầu vồng lục bảo có lá xoăn màu xanh đậm và cuống lá màu trắng. Cây cao tới 50 cm, quả dài 20-25 cm.

Mỗi loại cải Thụy Sĩ đều chứa cùng một lượng vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi.

Hạ cánh

Nên trồng cải cầu vồng ở nơi có nhiều nắng. Trồng ở nơi râm mát sẽ làm giảm năng suất và làm suy yếu hệ miễn dịch của củ cải đường. Cải cầu vồng được trồng theo mô hình chuẩn cho các loại rau tương tự; không cần kỹ thuật canh tác đặc biệt nào.

Lựa chọn và chuẩn bị địa điểm

Cải cầu vồng Thụy Sĩ khá kén đất. Tốt nhất nên trồng trên đất tơi xốp, ẩm, màu mỡ, tránh ngập úng. Cải cầu vồng đặc biệt ưa đất giàu kali và nitơ, có độ pH trung tính, hơi chua từ 6,5-7. Giống cải cầu vồng này chịu lạnh tốt và có thể sống sót qua mùa đông ở miền Nam, cho cây tái sinh sớm.

Chuẩn bị hạt giống

Nên mua hạt giống chất lượng cao, có ghi ngày sản xuất và giống cụ thể trên bao bì. Trước khi trồng, hãy loại bỏ những cây bị hư hỏng hoặc biến dạng. Hai ngày trước khi trồng, hãy ngâm chúng trong dung dịch kali permanganat để khử trùng.

Thời điểm và kỹ thuật gieo hạt

Hạt cải Thụy Sĩ nên được gieo vào cuối tháng 4, nhưng ở miền Nam có thể trồng muộn nhất là tháng 8. Gieo hạt sâu 2,5 cm, chừa khoảng cách 40 cm giữa các cây con.

Những điều kiện cần thiết cho sự nảy mầm là gì và khi nào chúng ta có thể mong đợi cây con nảy mầm?

Trồng và chăm sóc cải cầu vồng không tốn nhiều công sức, nhưng điều quan trọng là phải bỏ công sức để có được một vụ thu hoạch tốt. Những mầm đầu tiên sẽ xuất hiện sau 1,5-2 tuần. Khi cây có năm lá, hãy tỉa bớt cây con. Chỉ để lại một cây khỏe mạnh nhất trên mỗi luống. Những mầm đã nhổ có thể được trồng lại, hoặc có thể nén chặt đất xung quanh chúng.

Chăm sóc thêm

Chăm sóc cải cầu vồng ngoài trời bao gồm tưới nước thường xuyên, xới đất và bón phân cho cây. Tốt nhất nên tưới nước và bón phân đồng thời.

Tưới nước

Vào thời kỳ khô hạn, cần tưới nước cho cây cải cầu vồng hai lần một tuần. Nếu trời mưa thường xuyên, hãy giảm tần suất tưới nước xuống còn 7 ngày một lần. Đổ nước đã lắng xuống dưới gốc rễ.

Bón thúc

Trong mùa sinh trưởng, cải cầu vồng được bón phân 2-3 lần. Lần bón đầu tiên được thực hiện 7-10 ngày sau khi nảy mầm, có bổ sung nitơ. Lần bón thứ hai và thứ ba bao gồm việc bổ sung phân bón phức hợp, cách nhau 20 ngày.

Để tránh tích tụ nitrat, liều lượng được chỉ định trong hướng dẫn sử dụng sản phẩm phải giảm đi một nửa.

Sâu bệnh: biện pháp bảo vệ và xử lý

Cải cầu vồng có khả năng kháng bệnh và bọ cánh cứng rất tốt, nhưng đôi khi vẫn bị sên tấn công. Cây con cũng có nguy cơ bị nấm bệnh nếu không được tỉa thưa kịp thời. Khi cây có triệu chứng bệnh hoặc bị bọ cánh cứng tấn công, cần sử dụng thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu.

Thu hoạch

Thu hoạch bằng cách cắt cuống lá. Mỗi lần cắt không quá ¼ khối xanh để tránh làm hỏng cây. Vụ thu hoạch đầu tiên có thể diễn ra sau 2 tháng 10 ngày kể từ khi nảy mầm.

Công thức nấu ăn lành mạnh

Dưới đây là những công thức phổ biến cho các món ăn ngon từ cải Thụy Sĩ. Chúng dễ chế biến và tiết kiệm chi phí.

Bánh phô mai cải Thụy Sĩ

Để làm bánh phô mai với cải Thụy Sĩ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• nửa ký cải Thụy Sĩ;
• 250 ml sữa;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 30 g bơ;
• 1 thìa canh bột mì;
• gia vị, muối vừa ăn.

Đun sôi sữa, lá nguyệt quế và hành tây, để nguội và lọc lấy nước. Làm tan chảy bơ, thêm bột mì và khuấy đều. Đổ sữa thành dòng mỏng, đun nóng cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm tiêu, muối và hạt nhục đậu khấu. Cho lá củ dền vào nước sôi trong 3 phút, vắt bớt nước thừa, thái nhỏ và cho vào nước sốt. Đun sôi các nguyên liệu, thỉnh thoảng khuấy đều. Nêm muối và tiêu. Cho hỗn hợp vào hộp chịu nhiệt, rắc phô mai bào lên trên và nấu trong 30 phút.

Bánh kếp lá xanh

Để làm bánh kếp cải Thụy Sĩ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bột mì – 1 cốc;
• màu xanh lá;
• 100 g cải Thụy Sĩ;
• 2 quả trứng;
• soda trên đầu dao;
• muối, gia vị;
• 1 ly kefir.

Rửa sạch rau xanh và cải cầu vồng, cắt thành sợi mỏng. Nhào bột với trứng, bột mì, muối, baking soda và kefir. Thêm rau củ thái nhỏ vào và trộn đều. Cho một thìa canh bột vào chảo đã được làm nóng trước và chiên vàng cả hai mặt.

Cuộn bắp cải với củ cải đường

Để làm món bắp cải cuộn từ cải Thụy Sĩ, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• lá bắp cải – 500 g;
• thịt gà/thịt bò/thịt lợn băm nhỏ;
• kem chua – 1 cốc;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa canh sốt cà chua;
• gia vị vừa ăn.

Cho lá cải cầu vồng vào nước sôi có pha muối trong 5 phút, đánh nhẹ và cắt bỏ gân cứng. Xào thịt băm đã ướp muối trong chảo với cà rốt và hành tây đã xào. Cho hỗn hợp vào lá cải cầu vồng, gói lại và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau đó, đổ kem chua và sốt cà chua vào, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Trứng bác với củ cải đường

Để làm món trứng rán với cải cầu vồng, hãy chuẩn bị:

• 2 quả trứng;
• 50 g củ cải đường thái nhỏ;
• gia vị, muối.

Đập trứng, đổ vào chảo đã được làm nóng trước, thêm rau thơm, gia vị và muối. Chiên cho đến khi chín.