Lợi ích và tác hại của đậu vàng giống Mash, đặc điểm chăm sóc và ứng dụng

Sản phẩm này có thể được tìm thấy tại các cửa hàng bán lẻ chuyên dụng và trực tuyến. Nhiều người chưa biết đến lợi ích sức khỏe của đậu xanh. Tuy nhiên, những người quen thuộc với loại cây họ đậu này đã nhận ra lợi ích của việc ăn quả và chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng. Loại cây này xứng đáng được thảo luận chi tiết.

Đây là loại cây gì?

Đậu xanh thuộc một chi riêng, Vigna. Những hạt đậu xanh nhỏ, chín của giống đậu xanh thường được gọi là đậu xanh vì chúng đổi màu khi nấu chín. Loại đậu này mọc ở châu Á. Ở Trung Á, giống đậu này không phổ biến. Ở châu Á, đậu thường được gọi là đậu xanh. Chúng được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và cũng được thêm vào các chế phẩm thuốc.

Đậu chín có hương vị đậm đà và đặc trưng, ​​khiến loại thực vật này trở thành thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn khác nhau.

Sự lựa chọn đúng đắn

Để chọn đúng loại đậu để trồng và có được vụ thu hoạch bội thu, hãy làm theo những khuyến nghị sau:

1. Kiểm tra bao bì (phải nhìn thấy toàn bộ nội dung bên trong).
2. Hạt phải còn nguyên, có vỏ bóng và màu xanh.
3. Sử dụng những hạt đậu nhỏ có kích thước đồng đều.
4. Không được gây tổn thương cho da.

Nên chọn giống được trồng ở Uzbekistan, Úc hoặc Tajikistan.

Người ta sử dụng đậu nhỏ vì chúng phát triển nhanh hơn nhiều.

Những phẩm chất hữu ích

Quả của giống này có những đặc tính sau:

• làm giảm mức cholesterol trong máu;
• lượng đường trong máu giảm;
• hệ thống miễn dịch dần dần được cải thiện;
• tác dụng lợi tiểu yếu được quan sát thấy;
• giúp chữa lành các quá trình viêm nhiễm;
• tốt cho việc giảm cân;
• cải thiện trí nhớ và kích thích hoạt động não.

Các chuyên gia cho biết việc sử dụng sản phẩm này thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Hàm lượng calo của sản phẩm và thành phần của nó

Loại rau này chứa những thành phần sau trong 100 gram:

• 32 gam protein;
• 18 loại axit amin khác nhau;
• nhiều nhóm vitamin khác nhau;
• kali, sắt, magie, kẽm, natri, phốt pho và một số nguyên tố khác.

Carbohydrate có trong thực phẩm giúp duy trì cảm giác no trong thời gian dài.

Hàm lượng calo của sản phẩm này là khoảng 347 kilocalories trên 100 gam đậu nguyên chất.

Chống chỉ định sử dụng

Loại đậu này không có chống chỉ định sử dụng nào được biết đến. Ngoại lệ duy nhất là khả năng không dung nạp sản phẩm của một số cá nhân.

Chăm sóc và trồng trọt từng bước

Giống đậu vàng Mash không thích nghi với điều kiện khí hậu của Central Belt, do đó, khi trồng giống đậu này, bạn nên cân nhắc một số mẹo sau:

• Để trồng, nên sử dụng cây giống (chín lâu);
• đối với Vành đai Trung tâm, người ta sử dụng các giống cây chịu lạnh;
• đất phải được xới tơi và cho phép hơi ẩm thoát ra ngoài một cách tự do;
• Chọn nơi có nhiều nắng và thông gió tốt.

Trước khi trồng cây ở đất trống, bạn cần đảm bảo rằng đất đã ấm lên ít nhất 15 độ.

Giống đậu này ưa ẩm nên cần tưới nước thường xuyên và nhiều (ít nhất một lần một tuần).

Đậu nảy mầm

Để sau này có được một vụ mùa bội thu, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

• chọn những loại trái cây có cùng kích thước;
• rửa sạch và lau khô kỹ lưỡng;
• đặt lên gạc đã ngâm;
• phủ gạc lên trên và để ở nơi ấm áp;
• Sau một vài ngày (2-3) quả sẽ mọc chồi.

Nếu gạc bị khô, cần phải làm ẩm nó.

Nếu cần, bạn có thể mua giá đỗ ở các cửa hàng thực phẩm nếu không có thời gian tự tay xử lý quá trình nảy mầm.

Tùy chọn lưu trữ

Người làm vườn khuyên nên thu hoạch đậu chín theo nhiều giai đoạn. Độ chín hoàn toàn được thể hiện bằng lớp vỏ mở và hơi khô. Đậu đã thu hoạch trước được phơi khô và bóc vỏ. Để bảo quản, đậu được cho vào túi vải, sau đó rắc thêm tép tỏi lên trên để tránh côn trùng.

Việc sử dụng đậu trong thẩm mỹ

Đậu thường được dùng để làm mặt nạ trẻ hóa vì chúng chứa các thành phần có đặc tính sát trùng. Vỏ đậu thường được dùng để làm kem dưỡng da. Các bộ phận khô của cây cũng được nghiền thành bột và sau đó thêm vào hỗn hợp tẩy tế bào chết.

Sử dụng trong ẩm thực

Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng đậu xanh làm nguyên liệu chính hoặc nguyên liệu phụ. Hầu hết các món ăn này đều là món chay.

Công thức nấu ăn phổ biến

Đậu xanh thường được dùng trong công thức nấu các món ăn sau:

• canh;
• cây me chua với đậu;
• cơm thập cẩm với đậu xanh;
• bánh đậu;
• cannelloni;
• mashkhurda;
• kitchari;
• cốt lết đậu ngon tuyệt;
• salad đậu nảy mầm.

Mỗi món ăn đều chứa nhiều thành phần và đặc tính có lợi.

Súp

Ở đây, trái cây được sử dụng làm nguyên liệu chính. Món ăn thành phẩm rất bổ dưỡng và no bụng.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người ta sử dụng cà rốt và thịt cừu, cũng như hành tây và cơm:

• hành tây và cà rốt nhỏ được cắt thành khối vuông;
• rau được xào cho đến khi chín;
• 300 gram đậu cần ngâm trong 1,5 lít nước trong 45 phút;
• đậu được cho vào chảo rán và đổ sốt cà chua lên trên;
• Thêm 200 gram thịt (hỗn hợp được xào cho đến khi chín);
• Sau đó, đổ nước vào và đun sôi cho đến khi đậu chín.

Shavlya với đậu nghiền

Món ăn này được chế biến từ cơm, thịt cừu và hành tây. Sau khi nấu chín, món ăn được ăn kèm với cà chua và dưa chuột.

• hành tây và cà rốt được chiên trong vạc;
• thêm một cốc cơm, thịt cừu và 200 gram đậu;
• tất cả các nội dung được đổ đầy nước;
• Hỗn hợp này được hầm cho đến khi thịt chín.

Cơm thập cẩm và Masha

Bạn có thể dùng thịt cho công thức này hoặc không dùng thịt vì món ăn vẫn rất ngon:

• 100g hành tây và cà rốt được phi thơm;
• thêm thịt cừu (300 gram);
• thêm gạo và đậu, cũng như gia vị (thành phần được trộn lẫn);
• bên trong chứa đầy nước;
• cần dập tắt thành phần trong nồi hơi cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết;
• Sau đó, thêm tỏi vào và hầm món ăn cho đến khi mềm.

Cơm đậu

Món ăn bao gồm đậu, hành tây và thịt cừu. Món ăn hoàn thành luôn được phục vụ kèm rau thơm thái nhỏ và cà chua:

• một cốc cơm được nấu chín;
• đậu được ngâm trong 30 phút và nấu cho đến khi chín;
• hành tây và cà rốt được cắt nhỏ rồi phi thơm với dầu thực vật;
• sau đó thêm đậu xanh và gạo (muối và gia vị cho vừa ăn);
• Đun nhỏ lửa món ăn trong hai phút cho đến khi chín.

Bánh nướng

Đậu là một loại nhân tuyệt vời và đầy đặn. Hành tây và cà rốt được thêm vào như những nguyên liệu phụ trợ:

• đậu được ngâm trong một giờ;
• hành tây và cà rốt được cắt thành khối vuông và chiên;
• Quả nghiền được luộc và xay nhuyễn;
• Cho đậu vào chảo rán, thêm gia vị (đun nhỏ lửa trong hai phút).

Cannelloni

Món ăn này là một loại mì ống bổ dưỡng. Các nguyên liệu bổ sung bao gồm nấm, hành tây và tỏi băm:

• nấm được chiên trong chảo;
• thêm tỏi và hành tây giã nhỏ;
• đậu được ngâm và nấu chín;
• sau đó, đậu được nạo nhỏ và cho vào nấm;
• gia vị được thêm vào và sau đó hỗn hợp được đổ vào mì ống;
• Hỗn hợp được cho vào nồi và nấu trong lò.

Mashkhurda

Một món súp đặc và đậm đà. Thịt ức cừu, cà rốt, hành tây và ớt chuông là những nguyên liệu không thể thiếu. Thêm chút rau thơm để tăng thêm hương vị:

• ức cừu được chiên cho đến khi giòn;
• thêm hành tây và cà rốt thái nhỏ, cùng với gia vị;
• sau đó thêm ớt ngọt thái nhỏ;
• thêm bột cà chua và cà chua thái nhỏ;
• đổ nước vào rồi cho đậu vào;
• cũng thêm khoai tây thái nhỏ và gạo;
• Nấu súp đặc ở lửa nhỏ cho đến khi chín.

Kichari

Món ăn được chế biến từ đậu, gạo và gia vị. Hành tây và tỏi cũng được thêm vào cho vừa ăn. Ớt chuông, cà rốt và bí xanh cũng được thêm vào.

• gạo và lượng đậu gấp đôi được ngâm và luộc;
• gia vị (hạt tiêu, thì là và rau mùi) cần được chiên;
• hành tây và tỏi được phi với dầu;
• thêm cà rốt, ớt chuông và bí xanh;
• Tất cả các loại rau đều được thêm vào đậu và gạo, sau đó ướp muối.

Cốt lết đậu xanh

Công thức này yêu cầu đậu xanh, hành tây và cà rốt. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trứng và hạt tiêu là những nguyên liệu không thể thiếu. Ăn kèm với sốt cà chua.

• Ngâm 300g đậu xanh vào nước;
• sau nửa giờ, luộc đậu cho đến khi chín;
• hành tây và cà rốt được cắt nhỏ và chiên;
• mọi thứ đều được đưa qua máy xay sinh tố;
• hỗn hợp này được trộn với một quả trứng và thêm gia vị;
• Thịt cốt lết được làm ra rồi chiên trong dầu.

Xa lát

Đậu xanh nảy mầm được dùng để chế biến món ăn. Món ăn được ăn kèm với rau diếp chín và hạt rang. Gia vị và nước sốt chanh được thêm vào cho vừa ăn:

• món salad được đặt trên đĩa;
• đậu có mầm được đổ ra;
• rắc hạt sạch rang lên trên;
• thêm gia vị, nước sốt chanh và dầu ô liu.

Bất kỳ món ăn nào chế biến từ đậu xanh đều giàu vitamin và calo, giúp bạn no bụng nhanh chóng và lâu dài.