Mô tả và đặc tính của 50 loại đậu măng tây tốt nhất, lợi ích và tác hại

Đậu măng tây là một loại cây trồng theo mùa, chín vào giữa mùa hè. Vỏ đậu ngọt, mọng nước và mềm được luộc hoặc hầm nguyên quả. Chúng có vị tương tự như măng tây non. Có rất nhiều loại đậu, mỗi loại có những đặc điểm riêng (thời gian chín, chiều dài vỏ đậu). Đậu đũa, với vỏ đậu dài hàng mét, mảnh mai, đang ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, loại cây trồng này ưa khí hậu ấm áp hơn.

Mô tả chung về văn hóa

Đậu xanh là một loại cây rau hàng năm thuộc họ đậu. Chúng có họ hàng gần với đậu thường, nhưng vỏ quả của chúng không có màng cứng và xơ thô. Những hạt đậu dài, mỏng, khi nấu chín có vị giống như măng tây non. Nhiều giống đậu đã được lai tạo, khác nhau về thời gian chín, chiều cao thân, màu sắc vỏ quả và kích thước vỏ quả. Đậu mắt đen, một giống đậu châu Á với vỏ quả dài (lên đến 1 mét) màu xanh, mọng nước, là giống phổ biến nhất.

Đậu măng tây cao từ 0,4-3 mét. Tùy thuộc vào giống, cây mọc thành thân dài, quấn quýt hoặc bụi thấp. Lá màu xanh lục, có cuống dài và có ba lá chét. Đậu nở hoa màu trắng, hồng nhạt hoặc tím nhạt, mọc thành chùm ở nách lá. Sau khi thụ phấn, những bông hoa này được thay thế bằng những quả đậu dài, rủ xuống với nhiều màu sắc từ vàng, tím, kem đến xanh lục.

Mỗi quả chứa từ 3 đến 16 hạt hình elip. Đậu xanh là loại cây ưa nhiệt. Hạt của chúng bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ 10-12 độ C, và để phát triển bình thường, cây cần nhiệt độ 20-25 độ C.

Đậu xanh được trồng chủ yếu để lấy vỏ quả dài màu xanh lục. Chúng không có lớp vỏ lụa bên trong và không có xơ thô giữa các lớp vỏ, nên cả vỏ đều ăn được. Vỏ quả xanh, sau khi nấu chín, được dùng để ăn. Ai cũng biết đến đậu runner - một món ăn vặt cay của châu Á làm từ vỏ quả luộc (không quá 2 phút).

Đậu có nhiều đặc tính có lợi; chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.

Giống măng tây được gọi là "ngọt" và có vị hơi ngọt. Đây là một sản phẩm ăn kiêng ít calo (chỉ 47 kilocalories trên 100 gram).

Lợi ích và tác hại

Đậu xanh rất tốt cho cơ thể. Vỏ đậu có thể ăn tươi, luộc, hầm và chiên. Đậu xanh cũng có thể được ép lấy nước, sấy khô và đông lạnh. Đậu xanh có thể ăn riêng hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món salad, súp và món hầm rau củ.

Lợi ích:

• ngăn ngừa sự xuất hiện của cơn đau tim;
• bình thường hóa huyết áp;
• phục hồi cơ thể sau các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính do virus;
• dùng để điều trị bệnh thiếu máu;
• có tác dụng làm dịu, điều hòa giấc ngủ;
• dùng cho bệnh tiểu đường, làm giảm lượng đường trong máu;
• là thuốc lợi tiểu;
• giảm đau khớp.

Tuy nhiên, đậu xanh không được khuyến khích sử dụng cho người bị loét dạ dày, viêm túi mật, viêm dạ dày mãn tính hoặc viêm đại tràng. Người cao tuổi và người mắc bệnh đường tiêu hóa nên thận trọng khi ăn đậu xanh. Cần lưu ý rằng, giống như tất cả các loại đậu khác, đậu xanh có thể gây đầy hơi.

Phân loại giống theo thời gian chín

Đậu xanh được phân loại theo thời gian thu hoạch. Có các loại đậu đầu mùa, giữa mùa và cuối mùa. Hầu hết các loại đậu đều có thời hạn sử dụng ngắn, vì vậy sau khi thu hoạch, quả đậu nên được ăn hoặc bảo quản trong vòng 2-4 tuần.

Các giống sớm

Các giống đậu xanh chín sớm sẽ chín sau 45-55 ngày. Quả chín cần được hái thường xuyên để đảm bảo cây tiếp tục ra hoa và kết trái mới.

Hồ Xanh

Một loại đậu măng tây cao. Cây trưởng thành sau 50-56 ngày. Thân cây cao 1,5-3 mét và cần được cắm cọc. Quả đậu màu xanh nhạt, dài tới 16 cm. Bên trong là những hạt nhỏ, màu sáng. Quả đậu không có xơ thô nên có thể ăn cả quả. Mỗi thân đậu cho 660 gram quả đậu.

Fedoseyevna

Một loại cây trồng sớm, dễ trồng và không đòi hỏi nhiều công chăm sóc với quả đậu xanh dài. Vụ thu hoạch có thể hoàn thành sớm nhất là 46 ngày. Quả đậu dài tới 20 cm trên những bụi cây tươi tốt, cao tới 0,75 mét.

Cây này có hoa màu tử đinh hương thanh nhã và lá ba lá lớn.

Cái bóng trên hàng rào

Là một giống đậu sớm được lai tạo vào năm 2016, những hạt đậu xanh mọng nước này được thu hoạch chỉ sau 46 ngày. Một mét vuông đất cho thu hoạch 4 kg đậu. Thân cây dài và xoắn, có thể cao tới 1,5 mét. Quả đậu dài 22 cm và rộng 10 mm. Bên trong hạt đậu là những hạt nhỏ màu trắng.

dáng đi

Một loại đậu măng tây sớm. Thu hoạch bắt đầu sau 50 ngày. Cây nhỏ gọn, chắc khỏe cho ra nhiều hạt đậu xanh đậm, mọng nước, mịn, dài vừa phải. Bên trong là hạt màu trắng. Giống đậu này khỏe mạnh và dễ trồng, cho năng suất 640 gram.

Cổ vàng

Một vụ bụi sớm. Đậu màu vàng nhạt, dài 10-12 cm, được thu hoạch vào ngày thứ 55. Chiều cao bụi là 0,35-0,40 mét.

Giai điệu

Đậu xanh chín sớm, thân leo dài, cần buộc vào giá đỡ. Quả đậu rộng, dẹt, màu xanh lục được thu hoạch vào ngày thứ 55. Mỗi quả dài 24-25 cm.

vòng cổ vàng

Một loại cây leo sớm, cao tới 2 mét. Quả đậu màu vàng, có củ, dài tới 17-20 cm và rộng 20 mm. Đậu ngọt và nhiều nước.

Đậu giữa mùa

Đậu măng tây, chín trong 60-75 ngày, được gọi là đậu giữa mùa. Đây là giống phổ biến nhất ở vùng ôn đới.

Bông tai

Quả màu xanh nhạt được thu hoạch sớm nhất là 60 ngày. Cây này có thân cao, quấn quanh. Quả hơi cong ở gốc, dài tới 21 cm và rộng 20 mm. Cây nở hoa màu tím nhạt tinh tế và cho hạt màu đen.

Êm dịu

Quả thanh mảnh, màu kem, chín sau 70 ngày. Loại cây này có thân dài, leo (lên đến 3,5 mét), cần được hỗ trợ. Quả có màu vàng nhạt, dài vừa phải, mọng nước và mềm. Năng suất thấp—chỉ 1,5 kg/mét vuông.

Dịp kỉ niệm

Đậu xanh nhạt, hơi ngả tím, được thu hoạch sớm nhất là 65 ngày sau khi thu hoạch. Cây có chiều cao trung bình (lên đến 0,8 mét). Quả hình bầu dục dài tới 30 cm, chứa hạt màu nâu nhạt. Giống đậu này, được lai tạo bởi các nhà lai tạo Siberia, thích nghi tốt với mọi điều kiện thời tiết.

Laura

Một loại đậu bụi giữa mùa. Thân cây cao tới 0,40 mét. Quả đậu màu vàng nhạt, dài 10-12 cm, được thu hoạch vào ngày thứ 60.

Bả vai trắng

Một vụ mùa giữa-sớm với hạt đậu mềm màu vàng, gần như trắng, vị thanh, thon dài. Quả được thu hoạch sau 65 ngày.

Nữ hoàng tím

Cây bụi của loại cây này cao 0,4-0,6 mét. Quả chín sau 55-60 ngày. Hạt đậu hình thuôn dài, dài vừa phải, hơi cong, bóng và có màu tím sẫm. Sau khi nấu chín, quả chuyển sang màu xanh lục. Bên trong quả có hạt màu nâu. Mỗi cành cho 500 gram.

Các giống muộn

Đậu xanh, chín sau 80-100 ngày, được coi là giống đậu muộn. Loại cây trồng này phát triển tốt nhất ở các vĩ độ phía Nam, những vùng có mùa hè dài và ấm áp.

Beronia

Một giống cây của Hà Lan. Quả chín chỉ sau 84-95 ngày kể từ khi nảy mầm. Hoa và hạt màu trắng. Hạt có tỷ lệ nảy mầm cao. Cây bụi cao cho ra nhiều quả dài, màu xanh đậm.

Xera

Một giống nho Hà Lan chín sau 78-85 ngày kể từ khi nảy mầm. Cây bụi ngắn cho quả hình thuôn dài, màu xanh nhạt, hơi dẹt, chứa hạt màu trắng. Giống nho này lý tưởng để trồng trọt trên đồng ruộng, năng suất 2 kg/mét vuông.

Mong

Được phát triển bởi các nhà lai tạo người Nga, giống này trưởng thành sau 80-86 ngày. Cây bụi ngắn cho ra những quả đậu dài, mỏng, màu xanh lục với hạt màu trắng bên trong. Một mét đất cho thu hoạch 2,2 kg quả.

Phân loại theo các tiêu chí khác

Đậu xanh được phân loại theo một số đặc điểm khác, chẳng hạn như khả năng đông lạnh, năng suất, không có dây bên trong quả và đặc điểm của thân.

Các loại để đông lạnh

Các nhà lai tạo đã phát triển các giống đậu măng tây mới có thể đông lạnh mà không làm mất đi hương vị. Đậu đông lạnh giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng trong thời gian lên đến một năm.

Nữ hoàng tuyết

Một giống lý tưởng để đông lạnh. Thân cây leo, cao tới 1,45 mét. Hạt đậu có màu xanh đậm, hình thuôn dài, dài tới 16 cm và rộng 15 mm. Hoa và hạt bên trong có màu trắng. Năng suất đạt 2,5 kg/mét vuông.

Hổ phách

Một giống giữa mùa. Trên những bụi cây thấp, quả hình thuôn dài, dài vừa phải, màu hổ phách, có hạt màu trắng chín. Chỉ thu hoạch được 1,3 kg quả/mét.

người Mauritania

Một loại đậu măng tây leo giữa mùa. Nó có thể ra quả cho đến khi sương giá đầu mùa thu. Quả dài trung bình, màu xanh lục, thẳng, rất mọng nước và ngon. Một mét vuông có thể cho năng suất lên đến 3 kg.

Các loại không chứa chất xơ tốt nhất

Một số giống đậu xanh thiếu xơ thô ở giai đoạn đầu của quá trình chín, nhưng chúng xuất hiện muộn hơn, khi đã chín hoàn toàn. Người ta đã lai tạo ra các giống đậu giữ được lớp vỏ trấu trong suốt mùa sinh trưởng.

Saxa vàng

Một loại cây chín sớm. Những bụi cây thấp, nhỏ gọn được bao phủ bởi những hạt đậu hình thuôn dài, mảnh khảnh, màu vàng nhạt. Chúng có hương vị tinh tế, hơi ngọt và không có lớp vỏ mỏng như giấy da bên trong. Một mét vuông đất cho năng suất lên đến 2 kg quả.

Thứ hai

Là một loại cây chín sớm, thích nghi tốt với mọi điều kiện thời tiết. Cây tạo thành bụi cây cỡ trung bình, lá dày. Quả màu xanh nhạt, dài tới 10-14 cm. Mỗi quả chứa khoảng 5-6 hạt màu vàng xám, bóng. Năng suất đạt 610 gram mỗi cây.

Dải thắt lưng ngọt ngào

Là giống chín sớm, đậu vàng của giống này có thể được thu hoạch sớm nhất là 45 ngày. Quả dài 15-17 cm. Đậu có vị ngọt, mọng nước và mềm. Mỗi mét vuông đất cho thu hoạch 2,1 kg quả.

Thu hoạch đậu

Năng suất trung bình của đậu măng tây là 2 kg/m². Tuy nhiên, đã có những giống có thể cho năng suất lên đến 4 kg/m² từ cùng một diện tích.

Gerda

Được lai tạo vào năm 2005, giống chín sớm này có thân cây cao tới 3 mét. Quả màu vàng nhạt, to và dài. Mỗi quả dài 35 cm, nặng 12 gram. Bên trong là những hạt lớn màu trắng. Mỗi cây cho năng suất 990 gram.

Phẳng

Một vụ mùa sớm. Việc thu hoạch đậu bắt đầu sau 48-55 ngày. Đậu tím đậm mọc trên các bụi cây có chiều cao trung bình. Mỗi quả dài 16 cm, rộng 20 mm và nặng từ 8 gram. Mỗi cây cho 560 gram đậu.

người Thổ Nhĩ Kỳ

Một loại cây trồng giữa mùa với thân leo. Đậu mảnh, dài và xanh nhạt. Cây cần được hỗ trợ. Một mét vuông đất vườn cho năng suất 4,5 kg.

Vua Bơ

Một loại cây bụi sớm. Thân cây cao tới 0,40 mét. Hạt đậu dài, mỏng, màu vàng nhạt được thu hoạch vào ngày thứ 50. Kích thước quả đậu là 25 cm. Năng suất là 680 gram mỗi cây.

Ad rem

Một vụ mùa leo sớm. Quả mỏng, xanh, dài trung bình có thể thu hoạch sau 55 ngày. Gần 4 kg quả có thể được thu hoạch trên một mét vuông đất.

Các giống cây bụi

Các giống cây bụi rất được người trồng rau ưa chuộng. Chúng dễ chăm sóc, không cần hỗ trợ và cho quả đều đặn trong suốt mùa sinh trưởng.

Kho báu

Một vụ thu hoạch sớm. Đậu được thu hoạch khi đã chín kỹ, khi chúng có màu xanh lục. Quả đậu dài, mỏng và thẳng. Bên trong có những hạt nhỏ.

Zlata

Đây là một loại cây bụi chín sớm. Mỗi cây cho nhiều quả màu vàng nhạt, mỏng, hình thuôn dài. Mỗi bụi cho 500 gram quả.

Đá quý

Là giống đậu vụ sớm, chín sau 47-50 ngày. Đậu có màu tím đậm, mỗi quả dài 14 cm. Giống đậu này có khả năng chống chịu tốt với điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Đậu leo

Các giống đậu măng tây leo Chúng cao từ 1,5 đến 5 mét. Những cây này không cần nhiều không gian, nhưng cần có giá đỡ.

Bluehilda

Một giống giữa mùa được phát triển bởi các nhà lai tạo Đức. Cây leo khỏe mạnh, cao tới 2,5 mét. Đậu chín sau 60 ngày. Quả đậu màu tím nhạt mỏng manh dài tới 25 cm. Giống cây dễ trồng này cho năng suất 700 gram quả.

Rumba

Một giống đậu giữa mùa với thân dài, xoắn. ​​Quả chín sau 70 ngày là có thể thu hoạch. Quả đậu màu tím đậm dài tới 24 cm. Một diện tích rộng một mét có thể cho thu hoạch 3 kg đậu.

Mật hoa vàng

Một vụ giữa mùa với thân dài, quấn quýt. Quả màu vàng tươi, mọng nước được thu hoạch vào ngày thứ 72. Mỗi quả đạt kích thước 25 cm. Mỗi thân cho 650 gram quả.

Các giống tốt nhất cho các vùng khác nhau

Nước Nga trải dài trên nhiều vùng khí hậu khác nhau. Các giống đậu măng tây đặc trưng để trồng ngoài trời đã được phát triển cho từng vùng, thích nghi tốt với điều kiện thời tiết và cho năng suất cao.

Cho Siberia

Siberia có mùa hè ấm áp nhưng ngắn. Các giống đậu măng tây chín sớm được trồng tốt nhất ở vùng này.

Ngọc lục bảo

Một giống nho sớm được phát triển ở Primorye. Vụ thu hoạch bắt đầu vào ngày thứ 56. Cây nho có bụi ngắn và nhỏ gọn. Quả màu ngọc lục bảo dài tới 16 cm. Có thể thu hoạch tới 2,6 kg quả từ một mét vuông.

Vàng của Siberia

Một loại cây bụi giữa mùa. Quả màu vàng nhạt, thẳng, dài tới 13-15 cm. Giống này có khả năng kháng chịu điều kiện thời tiết bất lợi và bệnh nấm.

Darina

Một giống chín sớm do các nhà lai tạo Novosibirsk phát triển. Một bụi ngắn cho 10-14 quả hình thuôn dài màu xanh lục. Mỗi quả dài 15 cm và nặng 9 gram. Một bụi có thể cho năng suất 350 gram.

Đối với vành đai giữa

Miền Trung nước Nga có mùa hè ấm áp và dài. Tuy nhiên, các giống đậu xanh vụ cuối không phải lúc nào cũng chín trước đợt sương giá đầu tiên của mùa thu.

Đường Chiến Thắng

Giống này được phát triển từ những năm 1930. Quả màu xanh lục được thu hoạch sau 55 ngày. Chúng chín trên những bụi cây ngắn, gọn gàng. Quả có vị ngọt dễ chịu, không xơ, và mỗi quả dài 16 cm. Năng suất thấp (chỉ 1,3 kg).

Viola

Một loại đậu măng tây giữa mùa được các nhà lai tạo Siberia phát triển. Đậu cong, màu tím nhạt, mọc trên các bụi cây có chiều cao trung bình. Mỗi hạt dài 16-19 cm. Năng suất thấp (tối đa 1,2 kg).

Công chúa vàng

Một loại đậu bụi giữa-sớm. Đậu có màu vàng nhạt, thon dài, dài tới 17 cm. Chúng có hương vị thanh nhẹ, hơi ngọt. Năng suất trung bình (2 kg/mét vuông).

Đối với khu vực Moscow

Mùa hè ở vùng này kéo dài gần ba tháng. Tuy nhiên, mưa thường xuyên xuất hiện vào mùa ấm. Vùng Moscow có thể trồng nhiều loại đậu măng tây, với bất kỳ thời điểm chín nào.

Hoa tai ngọc lục bảo

Một giống đậu bụi sớm. Đậu xanh được thu hoạch sau 51 ngày. Mỗi thân cây cho 15-25 quả, mỗi quả dài 18 cm.

Đá Opal đen

Một giống chín sớm với quả xanh và hạt đen bên trong. Cây bụi cao trung bình này nở hoa màu tím nhạt, sau đó cho ra những quả đậu dài, thẳng, màu xanh lục. Năng suất trung bình (2,1 kg).

Cô gái tuyết

Đậu măng tây chín sớm. Cây cao tới 0,35 mét. Vào ngày thứ 48, những hạt đậu màu vàng nhạt dài 17 cm và rộng 12 mm được hái từ thân cây. Năng suất trung bình (2,6 kg/mét vuông).

Cần cẩu

Một loại cây dễ trồng, chín sớm. Cây bụi cao tới 0,50 mét. Hạt đậu mỏng, thẳng và có màu xanh lục, dài tới 16 cm. Năng suất thấp (1,5 kg).

Các giống tốt nhất của chi Vigna

Đậu mắt đen là một loại đậu xanh giống măng tây có nguồn gốc từ châu Á. Quả đậu mắt đen rất dài, không có xơ thô và lớp vỏ ngoài cứng. Tuy nhiên, loại cây này ưa khí hậu nóng và không chín tốt trong thời tiết mát mẻ.

Macaretti

Đậu mắt đen Một giống nho được lai tạo tại Nga, cho thu hoạch trong 60-65 ngày. Giống nho này có thân cao, leo, phát triển nhanh, cần được hỗ trợ. Quả có màu xanh lục, mọng nước và mọng nước, dài tới 35 cm. Mỗi thân nho cho năng suất 1,5 kg.

Nữ bá tước

Một giống đậu mắt đen của Nga. Thời gian sinh trưởng: 60 ngày. Thân cây cao tới ba mét. Nó cho ra nhiều quả dài (lên đến 0,6-1 mét), mỏng, màu xanh lá cây. Bên trong là những hạt nhỏ, thuôn dài, sẫm màu. Đây là một giống đậu rất nhạy cảm với điều kiện thời tiết bất lợi. Một vụ có thể cho tới 2 kg quả.

Cư dân mùa hè

Đậu măng tây được lai tạo vào năm 2016. Loại cây leo này chín sớm, cao tới 3 mét. Quả được thu hoạch sau 55 ngày. Quả màu xanh nhạt dài 50-80 cm. Mỗi thân cây cho ra 2,5 kg quả.

Tháp canh

Một giống đậu vụ sớm với thân leo dài. Đậu xanh đậm có thể dài tới 86 cm. Mỗi quả nặng 55 gram. Mỗi cây cho 2,1 kg quả.

Lillian

Một loại cây trồng giữa mùa được lai tạo ở Nga. Những hạt đậu dài, mỏng, màu xanh lục được thu hoạch sau 84 ngày. Mỗi quả dài 50-80 cm. Giống này có năng suất cao (3 kg/cây).

Kích thước Siberia

Một giống nho chín sớm, chín sau 55 ngày. Quả màu xanh lục, dài 50-70 cm. Mỗi cây nho cho trung bình 2 kg quả.

Vân Nam

Một giống đậu măng tây Trung Quốc, được các nhà lai tạo Nga hoàn thiện. Vụ mùa giữa này cho ra những hạt đậu xanh dài tới 65-75 cm. Bên trong quả đậu có những hạt nhỏ màu nâu.

Ngâm

Một loại đậu bụi sớm. Thân cây cao tới 50 cm, quả chỉ dài 12 cm. Quả màu xanh ô liu được thu hoạch vào ngày thứ 55.

Mì Ý

Đậu mắt đen chín sau 60 ngày. Một cây đậu có thể cho tới 5 kg quả màu xanh nhạt hoặc tím nhạt. Đậu mảnh và dài (giống như mì spaghetti). Bên trong không có lớp vỏ trấu. Mỗi quả dài 55 cm và rộng 10 mm. Đậu ngọt và mọng nước, không có vị đậu.