Lợi ích sức khỏe của đậu đối với phụ nữ và nam giới, tác hại và chống chỉ định

Người làm vườn thường trồng đậu và các loại cây họ đậu khác trong vườn. Giống như các loại cây trồng khác, đậu vừa có lợi cho sức khỏe vừa tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe. Do đó, trước khi trồng, điều quan trọng là phải hiểu rõ đặc điểm và công dụng của loại cây họ đậu này.

Đậu là gì: lịch sử nguồn gốc của chúng

Đậu là một loại cây họ đậu được nhiều người làm vườn trồng. Chúng thường được trồng trong vườn để lấy quả và hạt, có thể dùng trong nấu ăn. Chúng cũng được sử dụng làm thuốc, vì các loại đậu có lợi cho cơ thể con người.

Năm chính xác mà đậu được phát hiện vẫn chưa rõ. Tuy nhiên, những đề cập đầu tiên về chúng xuất hiện trong các tác phẩm của nhà sử học và nhà truyền giáo người Tây Ban Nha Bernardín de Sahagún. Ông đã đề cập đến loại cây này trong các tác phẩm về ẩm thực và truyền thống văn hóa Aztec. Sách của ông chứa đựng thông tin về cách người da đỏ tích cực trồng đậu. Họ đã trồng các giống đậu trắng, hạt dẻ, đen, tím và nhỏ.

Người ta vẫn chưa thể xác định chính xác thời điểm đậu được đưa vào nền nông nghiệp của người bản địa châu Mỹ. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học tin rằng cây họ đậu được trồng lần đầu tiên cách đây khoảng 6.000-7.000 năm. Điều này được củng cố bởi những di vật thực vật được phát hiện trong các cuộc khai quật ở Mexico.

Đậu được trồng ở đâu và như thế nào: các nước sản xuất

Ngày nay, các cánh đồng trồng cây họ đậu có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi quốc gia. Tuy nhiên, có một số quốc gia trồng cây họ đậu với số lượng lớn hơn những quốc gia khác. Chúng thường được trồng ở những quốc gia có điều kiện khí hậu phù hợp nhất. Trồng đậu đòi hỏi đất đai màu mỡ, ánh sáng mặt trời dồi dào, nhiệt độ trên 20°C và độ ẩm vừa phải. Có nhiều vùng có khí hậu này, và do đó cây họ đậu được trồng ở nhiều quốc gia. Trong số đó có thể kể đến:

• Canada;
• Brazil;
• Mexico;
• Argentina;
• Trung Quốc;
• Ai Cập.

Tuy nhiên, các quốc gia nêu trên không phải là những nước dẫn đầu về xuất khẩu đậu, vì họ trồng đậu để bán trong nước. Các quốc gia xuất khẩu trồng đậu để bán bao gồm Ý, Bồ Đào Nha, Bolivia, Pháp và Bỉ.

Tính chất và thành phần hóa học của đậu

Trước khi trồng cây đậu, điều quan trọng là phải xác định lợi ích sức khỏe của chúng. Điều này đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ lưỡng thành phần và đặc tính có lợi của đậu. Các loại đậu chứa các thành phần sau:

• chất xơ thực vật;
• myosin có nguồn gốc thực vật, được cơ thể con người hấp thụ hơn 80%;
• arginine, tyrosine, cũng như các axit amin và thành phần hữu cơ khác;
• iốt;
• muối khoáng;
• đường fructose.

Đậu cũng chứa nhiều vitamin E, C, K, A và B. Chúng được coi là chất chống oxy hóa tự nhiên, có tác dụng bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể. Các đặc tính có lợi khác của đậu bao gồm:

• loại bỏ sưng tấy;
• hạ lượng đường trong máu;
• ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh làm suy giảm chức năng tim;
• làm sạch mạch máu khỏi độc tố;
• cải thiện thị lực;
• bình thường hóa hệ tiêu hóa và kích hoạt sản xuất dịch vị dạ dày.

Hàm lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan chín khiến nó thích hợp để giảm cân.

Các loại đậu và đặc điểm của chúng

Trước khi bắt đầu trồng đậu, bạn cần làm quen với các giống đậu chính. Có năm loại chính, mỗi loại có những đặc điểm riêng.

Màu đỏ

Đặc điểm nổi bật của loài cây này là vỏ quả màu đỏ. Khi được trồng trong điều kiện tối ưu, mỗi quả đậu có thể dài tới 15 cm. Đậu đỏ chín có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Trắng

Các loại đậu trắng được khuyên dùng để giảm cân. Hàm lượng protein thấp của chúng giúp thúc đẩy quá trình giảm cân. Đậu trắng cũng có lợi cho người lớn tuổi mắc bệnh tim.

Đen

Nhiều người làm vườn trồng đậu đen trong vườn, một loại đậu rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều protein, vì vậy các món ăn chế biến từ loại đậu này có thể thay thế thịt. Ăn đậu đen thường xuyên cũng giúp cân bằng hóa học trong dạ dày.

Cây họ đậu

Các loại đậu được sử dụng trong y học để làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường. Chúng chứa arginine, giúp bệnh nhân tiểu đường hạ đường huyết. Các loại đậu cũng chứa tyrosine, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ protein.

Măng tây

Các loại măng tây được biết đến với nhiều đặc tính có lợi và giá trị dinh dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn đậu măng tây để ngăn ngừa béo phì và thúc đẩy giảm cân. Chúng cũng giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Dạng nào tốt hơn cho sức khỏe?

Một số người cho rằng chỉ có đậu sống mới mang lại lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, đậu nấu chín cũng có thể có lợi.

Đậu xanh tươi và đậu xanh đông lạnh: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Nhiều người quan tâm đến những gì đậu Hà Lan đông lạnh tốt cho sức khỏe hơn Hoặc tươi. Đông lạnh khiến cây mất đi hầu hết các đặc tính có lợi, vì nhiệt độ thấp sẽ phá hủy một số vi chất dinh dưỡng. Do đó, trong y học, nên sử dụng đậu tươi.

Đã chế biến - luộc, hầm, nướng

Xử lý nhiệt sẽ phá hủy các đặc tính có lợi của bất kỳ loại thực vật nào. Do đó, đậu nướng, hầm hoặc luộc không bổ dưỡng bằng đậu tươi. Tuy nhiên, ngay cả đậu nấu chín cũng được sử dụng cho mục đích y học.

Đóng hộp

Đậu Hà Lan đóng hộp rất tốt cho sức khỏe vì chúng giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi. Đậu Hà Lan đóng hộp chứa chất xơ và protein. Nhờ đó, việc đóng hộp đậu Hà Lan giúp cải thiện tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn máu và chức năng tim.

Những loại đậu có lợi nhất là những loại được đóng hộp không phải trong nước thường mà trong nước ép của chính chúng.

Lợi ích cho sức khỏe con người

Đậu, với những lợi ích đã được chứng minh nhiều lần, thường được sử dụng trong y học. Bạn nên tìm hiểu trước về tác dụng của chúng đối với cơ thể con người.

Dành cho nam giới

Các món ăn từ đậu rất có lợi cho nam giới thường xuyên lao động chân tay nặng nhọc. Chúng giúp giảm mệt mỏi và cải thiện sức khỏe. Đậu Hà Lan cũng rất tốt cho sức khỏe vì chứa protein, giúp thúc đẩy sự phát triển cơ bắp.

Dành cho phụ nữ

Các loại đậu có lợi cho sức khỏe phụ nữ, đó là lý do tại sao nhiều phụ nữ sử dụng các bài thuốc từ đậu. Một loại kem đặc biệt làm từ loại cây này giúp trẻ hóa làn da và củng cố chân tóc. Đậu chứa vitamin E, giúp tăng đáng kể khả năng mang thai.

Trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Đặc tính chữa bệnh của đậu khiến chúng phù hợp với phụ nữ mang thai. Loại đậu này bảo vệ thai nhi khỏi các bệnh lý và giúp bà mẹ tương lai tránh khỏi tình trạng thiếu máu và nhiễm độc. Nó cũng ngăn ngừa sự phát triển của các cơn co giật.

Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên cẩn thận khi ăn các loại đậu vì ăn nhiều có thể gây đầy hơi.

Dành cho trẻ em

Một số người cho rằng đậu Hà Lan có thể gây hại cho trẻ sơ sinh, nhưng điều này không đúng. Trẻ từ 5-6 tháng tuổi vẫn có thể ăn đậu Hà Lan. Các món ăn từ đậu giúp cải thiện hệ miễn dịch của trẻ, giúp trẻ ít bị ốm hơn.

Sử dụng để điều trị và phòng ngừa bệnh tật

Đặc tính dược liệu của cây cho phép nó được sử dụng để điều trị nhiều bệnh. Trước khi sử dụng đậu cho mục đích y học, điều quan trọng là phải hiểu rõ các tình trạng bệnh lý mà chúng được sử dụng.

Đối với các bệnh về tim và mạch máu

Để chuẩn bị một bài thuốc đậu hiệu quả cho bệnh tim mạch, hãy đổ một lít nước sôi lên 100 gram đậu và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Lọc lấy nước và uống hàng ngày trước bữa ăn.

Các bệnh về dạ dày, thận, bàng quang

Những người bị viêm bàng quang, viêm dạ dày và các bệnh dạ dày thông thường khác có thể sử dụng đậu Hà Lan để điều trị. Để chuẩn bị bài thuốc, hãy xay nhuyễn cây đậu trong máy xay sinh tố, sau đó thêm nước và đun sôi. Uống ít nhất 500 ml dung dịch mỗi ngày.

Tổn thương khớp, rối loạn hệ thần kinh

Đối với những người có vấn đề về hệ thần kinh và khớp, các món ăn từ đậu được khuyến khích. Do đó, nên bổ sung thêm salad, súp và các món khai vị từ rau củ khác vào chế độ ăn.

Sự phụ thuộc insulin

Nhiều bác sĩ khuyên bệnh nhân tiểu đường nên ăn nhiều đậu hơn, vì chúng được coi là một chất thay thế insulin tuyệt vời. Do đó, ăn đậu Hà Lan giúp cải thiện nhịp tim, hạ đường huyết và tăng cường mạch máu.

Bệnh ngoài da, vết thương, vết nứt, vết loét

Hạt đậu được dùng làm thuốc chữa vết thương hiệu quả. Để chế biến, người ta nghiền hạt đậu, sau đó rắc bột lên vết thương.

Bệnh thấp khớp và bệnh gút

Để giảm các triệu chứng của những bệnh này, hãy pha dung dịch thuốc. Cho 95 gram đậu Hà Lan nghiền nát vào một lít nước và đun sôi. Sau đó, lọc dung dịch qua vải thưa, đổ vào một bình khác và uống hai lần một ngày.

Bệnh răng miệng

Người bị viêm miệng nên dùng nước súc miệng đậu. Để tự pha chế, hãy ngâm khoảng 100 gram đậu vào cốc nước sôi. Khi nước nguội, dùng nước này súc miệng 3-4 lần một ngày.

Bệnh nam giới

Đậu có tác dụng hiệu quả trong việc chống lại các tình trạng rối loạn hệ tiết niệu sinh dục. Nam giới bị rối loạn cương dương nên thường xuyên ăn các loại đậu.

Bình thường hóa cân nặng và giảm cân

Các món ăn chế biến từ đậu Hà Lan rất được ưa chuộng trong số những người đang muốn giảm cân. Đậu Hà Lan chứa ít calo, lý tưởng cho việc giảm cân thừa và đưa cân nặng về mức khỏe mạnh.

100 gram sản phẩm chỉ chứa 30 kcal, rất lý tưởng cho bất kỳ món ăn nào. Tuy nhiên, nên nấu với một lượng nhỏ dầu thực vật để tránh quá béo và quá nhiều calo.

Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này, tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để họ có thể lập ra chế độ ăn phù hợp.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Nhiều chuyên gia thẩm mỹ khuyên dùng mặt nạ đậu và nước sắc đậu để trẻ hóa làn da. Để làm mặt nạ trẻ hóa, đậu luộc được lọc qua rây rồi xay nhuyễn. Thêm dầu ô liu và nước cốt chanh vào hỗn hợp thu được. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn và thoa lên mặt. Sau nửa giờ, rửa sạch mặt nạ và lau khô mặt bằng khăn.

Kết quả tích cực có thể nhận thấy ngay lập tức, vì sau lần sử dụng đầu tiên, lỗ chân lông được thu hẹp đáng kể và nếp nhăn được làm mờ.

Để loại bỏ phát ban trên bề mặt da, hãy dùng bột đậu. Trộn bột với nước, mật ong và dầu. Sau đó, thoa hỗn hợp lên vùng da bị ảnh hưởng.

Công dụng nấu ăn của đậu

Các món ăn từ đậu rất đa dạng, và mỗi món đều độc đáo vì sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Loại cây này được coi là đa năng, có thể kết hợp tốt với nhiều món ăn. Những người nội trợ giàu kinh nghiệm thường kết hợp đậu với phô mai, nấm, trứng và các loại hạt. Hương vị của đậu cũng rất hợp với các loại thảo mộc như húng quế, rau mùi tây và hương thảo.

Một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ đậu là súp. Đậu Hà Lan cũng thường được thêm vào súp borscht để món ăn thêm đậm đà và no bụng.

Điều kiện và phương pháp bảo quản

Các loại đậu đã thu hoạch phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp để tránh hư hỏng.

Đầu tiên, toàn bộ vụ thu hoạch được kiểm tra cẩn thận để tách riêng những hạt bị hỏng ra khỏi quả nguyên, vì chúng không thích hợp để bảo quản lâu dài trong mùa đông. Những hạt được chọn sau đó được phơi khô hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời, sau đó được cho vào túi và bảo quản lạnh. Vào mùa đông, đậu có thể được lấy ra ban công.

Khi bảo quản đậu trên ban công, hãy đảm bảo điều kiện phù hợp. Đậu nên được bảo quản trong phòng có độ ẩm không quá 45% và nhiệt độ không được xuống dưới 5 độ C. Nếu bảo quản ở điều kiện độ ẩm cao, đậu Hà Lan sẽ nhanh hỏng.

Chống chỉ định, tác dụng phụ có thể xảy ra, tác hại

Nên tìm hiểu trước các chống chỉ định khi ăn các món đậu để tránh gây hại cho cơ thể. Bệnh nhân viêm dạ dày, loét cấp tính hoặc viêm đại tràng nên tránh ăn đậu. Những người bị dị ứng với đậu cũng nên tránh.

Đậu có thể gây hại nếu mọi người phớt lờ các chống chỉ định và vẫn ăn chúng. Trong những trường hợp như vậy, người bệnh có thể cảm thấy nặng bụng dưới và đầy hơi. Đậu cũng có hại cho những người bị đầy hơi, vì ăn các loại đậu có thể làm trầm trọng thêm tình trạng.

Để tránh những tác dụng phụ nguy hiểm sau khi ăn đậu Hà Lan, bạn cần phải chắc chắn trước rằng nó không có chống chỉ định.

Phần kết luận

Nhiều người làm vườn yêu thích cây họ đậu thường trồng đậu. Trước khi trồng đậu và chế biến các món ăn từ đậu, điều quan trọng là phải hiểu rõ đặc điểm và lợi ích sức khỏe của chúng.