Cách bảo quản mơ tại nhà: các quy tắc và phương pháp tốt nhất

Mơ rất giàu vitamin, muối sắt, iốt và kali. Chúng ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, tiêu hóa và hoạt động của não, đồng thời làm tăng nồng độ hemoglobin. Do đó, bạn nên sử dụng mơ càng lâu càng tốt. Để làm được điều này, bạn cần biết cách chọn mơ và cách bảo quản đúng cách. Những điều này bao gồm duy trì nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, cũng như lựa chọn hộp đựng và vị trí bảo quản phù hợp.

Điều kiện bảo quản mơ lâu dài

Quả được sử dụng đông lạnh, sấy khô và tươi. Để đảm bảo bảo quản lâu dài trong mọi điều kiện, hãy chú ý đến giống và thời điểm thu hoạch.

Lựa chọn một loạt

Có nhiều loại, mỗi loại khác nhau về hương vị, mùi thơm, kích thước quả và thời gian chín. Để bảo quản lâu dài, nên chọn các loại chín muộn:

• Ngọn lửa;
• Tia lửa;
• Hiện tại;
• Lel;
• Niềm vui;
• Sự ngạc nhiên;
• Chiến thắng phương Bắc;
• Vui sướng;
• Hardy;
• Yêu thích;
• Kichiginsky;
• Em yêu.

Các loại trái cây được liệt kê có thể được bảo quản ở dạng tươi, sấy khô, đông lạnh và đóng hộp.

Quy tắc thu hoạch: thời gian

Việc thu hoạch bắt đầu khi quả đạt độ chín, tức là khi chúng có hình dáng, hương vị và mùi thơm đặc trưng của giống nho.

Quan trọng: quả phải được thu hoạch vào lúc thời tiết khô ráo, sau khi sương đã bốc hơi.

Hái quả vào thời điểm nóng nhất trong ngày sẽ không bảo quản được lâu. Để hái quả từ những cành cao, nên dùng dụng cụ hái quả. Mơ được hái đúng cách sẽ bảo quản được lâu.

Lựa chọn cây trồng để lưu trữ

Chọn những quả có vỏ chắc, mịn. Không có tì vết, vết thâm hoặc dấu hiệu sâu bệnh trên bề mặt. Bạn có thể kiểm tra hạn sử dụng bằng cách ấn vào quả. Khi ấn, quả phải còn chắc.

Khi phân loại, các sản phẩm mềm, thối rữa được tách riêng để tránh các mẫu vật chưa bị hư hỏng bị thối rữa. Sau đó, chúng có thể được chế biến thành các loại mứt.

Có thể hái trái cây chưa chín được không?

Quả mơ chứa ethylene, một chất kích thích quá trình chín. Do đó, chúng ta có thể hái mơ an toàn từ trên cây khi quả còn hơi xanh và chưa chín.

Cách làm chín trái cây chưa chín tại nhà

Để làm chín trái cây, chúng được đặt trong phòng ấm, nhiệt độ đạt 15-20 độ C. Trái cây được cho vào túi giấy và đậy kín. Sau vài ngày, trái cây sẽ chín.

Điều kiện bảo quản bắt buộc

Để bảo quản mơ trong căn hộ thành phố, bạn nên chọn nơi có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp.

Vị trí và ánh sáng

Bí quyết để bảo quản trái cây là chọn vị trí có nhiệt độ thích hợp. Những vị trí thuận lợi bao gồm:

• phòng đựng thức ăn;
• tủ bếp;
• tủ lạnh;
• tủ đông.

Nhiệt độ lạnh giúp trái cây không bị hỏng, nhưng vẫn ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của trái cây. Khu vực bảo quản cần có đủ ánh sáng, nhưng cần cẩn thận để đảm bảo trái cây không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Tara

Mơ sau khi thu hoạch được bảo quản tốt nhất trong hộp giấy và hộp gỗ.

Trong túi giấy

Trái cây có thể được đóng gói trong túi giấy mỏng hoặc hộp các tông. Trái cây không nên chạm vào nhau.

Trong hộp gỗ

Nên bọc từng loại trái cây bằng giấy mỏng và xếp vào thùng gỗ. Nên xếp thành một hoặc hai lớp.

Kiểm tra trái cây bảo quản thường xuyên. Nếu phát hiện bất kỳ trái cây nào bị hỏng, hãy lấy ra khỏi ngăn kéo để tránh làm hỏng những trái cây khác.

Nhiệt độ

Thời hạn sử dụng của nông sản phụ thuộc vào nhiệt độ. Ở 0°C (32°F), trái cây có thể để được 1-2 tuần. Ở -5°C (-4°F), trái cây có thể để được đến một tháng. Ở 10°C (50°F) trở lên, trái cây sẽ nhanh hỏng hơn.

Quan trọng: nhiệt độ khuyến nghị để bảo quản trái cây là 0-2 độ C.

Độ ẩm

Độ ẩm tương đối nên ở mức 90-95 phần trăm. Vi khí hậu này tồn tại trong hầm rượu và tầng hầm. Điều quan trọng là phải theo dõi độ ẩm tương đối trong quá trình bảo quản trái cây và tránh để nó giảm xuống.

Làm thế nào để bảo vệ cây trồng khỏi côn trùng

Để bảo vệ trái cây khỏi côn trùng và bụi bẩn, hãy phủ chúng bằng giấy mỏng hoặc gạc. Để ngăn kiến ​​bò vào, hãy đặt chân bàn nơi bảo quản trái cây vào nước.

Thời hạn sử dụng của mơ tươi

Ở nhiệt độ 0 độ C và độ ẩm 90%, sản phẩm có thể được bảo quản đến hai tuần. Sản phẩm tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng.

Phương pháp chuẩn bị cho mùa đông

Bảo quản trái cây thơm là cách tốt nhất để thưởng thức chúng cả mùa hè lẫn mùa đông. Có nhiều cách để bảo quản chúng lâu dài.

Bảo quản trong tủ lạnh

Bạn có thể thưởng thức trái cây tươi ngon cả tuần nếu bảo quản trong tủ lạnh trên ngăn rau củ. Cho trái cây vào hộp đựng thực phẩm kín khí. Nếu chỉ bảo quản lạnh trong bát, chúng sẽ chỉ để được không quá hai ngày.

Ở nhiệt độ 0°C, quả sẽ giữ được 30 ngày. Sau thời gian này, nên sử dụng hết vì quả bắt đầu mất đi hương vị và mùi thơm.

Sấy khô

Để chế biến trái cây sấy khô, hãy rửa sạch sản phẩm đã thu hoạch dưới vòi nước chảy, bỏ hạt và xếp chúng lên khay. Giữ khu vực đó tối.

Trái cây đã cắt được đặt ở nơi thoáng gió trong 4-5 ngày. Các lát được đặt cách nhau. Sau đó, chúng được mang ra phơi nắng và để thêm một tuần nữa. Sau quá trình này, trái cây sấy khô được đóng gói trong từng túi riêng lẻ. Chúng có thể được bảo quản ở dạng này trong sáu tháng.

Đông lạnh trong tủ đông

Bạn có thể bảo quản nông sản trong thời gian dài bằng cách cho vào tủ đông. Có nhiều lựa chọn để bảo quản trái cây trong tủ đông.

Trong xi-rô

Để làm siro trái cây, trái cây đã rửa sạch và phơi khô phải được cắt thành từng lát. Sau đó, những lát này được đặt trong các hộp đựng đặc biệt.

Để làm siro đường, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500 gram đường;
• 0,5 lít nước;
• 1-2 thìa nước cốt chanh hoặc bất kỳ loại nước ép tự nhiên nào khác.

Cho các nguyên liệu vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, nhấc nồi ra khỏi bếp. Đổ siro đã nguội lên các lát trái cây và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi dùng, chuyển hộp sang ngăn mát tủ lạnh để trái cây rã đông dần.

Trong nhuyễn

Để làm sinh tố, hãy chọn những quả chín mềm. Rửa sạch, bỏ hạt và cho vào máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể xay nhuyễn chúng qua rây.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn nên dùng:

• 1 kg trái cây xay;
• 2 thìa nước cốt chanh;
• 200 gram đường, nếu trái cây không đủ ngọt.

Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, đổ vào hộp đựng và cho vào tủ đông.

Với đường

Cách dễ nhất và nhanh nhất để bảo quản trái cây là bọc chúng trong đường. Để làm điều này, hãy lấy trái cây mềm và cắt thành bốn phần. Sau đó, xếp chúng vào một hộp đựng chuyên dụng và rắc đường lên trên. Đặt hộp đựng vào ngăn đá.

Điểm tốt của công thức này là trái cây không bị mất màu hoặc mùi thơm khi rã đông.

Nửa quả mơ

Sản phẩm được bảo quản tốt nhất khi đông lạnh từng nửa. Để thực hiện, hãy làm theo các bước sau:

• cắt đôi;
• bỏ hạt;
• trải thành một lớp;
• để trong tủ đông trong 2 ngày;
• Cho vào túi đông lạnh.

Phương pháp này giúp tiết kiệm không gian trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể cho nửa quả vào bánh nướng hoặc dùng để làm mứt.

Trong toàn bộ của nó

Bạn có thể đông lạnh trái cây nguyên quả mà không cần cắt nhỏ. Xếp trái cây nguyên quả thành một lớp và đông lạnh. Sau khi đông lạnh, chuyển chúng vào túi hoặc hộp đựng. Hình thức đông lạnh trái cây này rất lý tưởng để làm nước ép trái cây và mứt trái cây.

Cách tốt nhất để bảo quản mơ là gì?

Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của trái cây, chúng ta nên bảo quản chúng đúng cách. Để làm được điều này, chúng tôi khuyến nghị bạn nên làm theo các hướng dẫn sau:

• tách riêng những quả tốt khỏi những quả hư hỏng;
• trái cây chưa chín nên được làm chín ở nhiệt độ phòng;
• Bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn riêng, tránh xa cá và thịt.

Nên đông lạnh những loại trái cây vừa hái trước khi đông lạnh.

Lỗi lưu trữ

Nhiều người mắc sai lầm khi bảo quản trái cây. Để tránh hư hỏng, đừng cho trái cây chưa chín vào tủ đông. Ở nhiệt độ thấp, trái cây sẽ không chín hoàn toàn và sẽ không còn ngon.

Rửa trái cây ngay trước khi đông lạnh có thể gây nấm mốc. Do đó, chỉ nên đông lạnh trái cây đã rửa sạch và sấy khô.

Bảo quản mơ đúng cách sẽ giúp mơ tươi lâu. Có nhiều cách để làm điều này. Bất kỳ cách nào cũng cho phép bạn thưởng thức mơ không chỉ vào mùa hè mà còn quanh năm.