Bạn có thể đông lạnh chuối cho mùa đông không? 10 công thức nấu ăn tại nhà hàng đầu

Việc đông lạnh trái cây và rau củ cho mùa đông đang ngày càng trở nên phổ biến. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên: đông lạnh giúp bảo quản lượng vitamin tối đa, và nhiều loại còn giữ được hương vị. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp với phương pháp này. Ví dụ, nhiều người không biết liệu chuối chín có thể đông lạnh được không, và nếu có thì bằng cách nào.

Tại sao mọi người lại đông lạnh chuối?

Ý tưởng này có vẻ lạ với một số người, nhưng không hoàn toàn đúng. Có nhiều lý do khiến bạn muốn đông lạnh chuối cho mùa đông dài. Ví dụ, không phải vùng nào cũng bán loại quả này quanh năm. Những người khác chỉ đơn giản muốn có chuối trong tầm tay mà không cần phải đến cửa hàng. Nhưng lý do phổ biến nhất là thời hạn sử dụng ngắn của loại quả này.

Ai cũng biết chuối không để được lâu. Và nếu đã chín, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng. Để tránh phải vứt bỏ, bạn có thể đông lạnh chuối. Sau đó, bạn có thể dùng chuối để làm sinh tố hoặc cocktail, nướng bánh, thêm chuối vào sữa hoặc cháo, hoặc làm kem - có rất nhiều cách để sử dụng trái cây đông lạnh.

Lựa chọn và chuẩn bị chuối

Khi đông lạnh, hãy chọn những quả chín hoặc thậm chí hơi chín. Không nên chọn chuối xanh vì mục đích đông lạnh là để giữ nguyên đặc tính tự nhiên của chuối, còn chuối xanh cần được chín thêm. Nếu vỏ chuối bắt đầu hơi sẫm màu thì đó là điều bình thường và không ảnh hưởng đến hương vị.

Đầu tiên, hãy tách riêng chuối. Tốt nhất là nên rửa sạch chúng, vì chúng ta không biết chúng được vận chuyển bằng cách nào. Sau khi rửa, hãy thấm khô chuối bằng khăn - điều này rất cần thiết nếu bạn định đông lạnh chuối nguyên vỏ. Việc sấy khô cũng dễ dàng hơn nhiều.

Chuẩn bị tủ đông

Bạn không cần phải thực hiện bất kỳ bước đặc biệt nào để chuẩn bị tủ đông trước khi đông lạnh chuối. Chỉ cần vệ sinh cơ bản, dọn bớt không gian trong ngăn đông để đựng hộp đựng hoặc túi trái cây, và đảm bảo nhiệt độ không vượt quá -18°C (-20°F). Tốt nhất là nên để ngăn trái cây tách biệt với rau củ, đặc biệt là thịt hoặc cá.

Chọn một chỗ để đặt khay trái cây vào ngăn đá ban đầu trong khoảng 1,5-2 giờ. Khay phải được đặt bằng phẳng để các miếng trái cây không lăn hoặc chạm vào nhau. Nếu không, chúng sẽ dính vào nhau.

Cách đông lạnh chuối tại nhà

Có nhiều công thức khác nhau để đông lạnh các loại trái cây này tại nhà. Việc lựa chọn công thức nào tùy thuộc vào không gian tủ đông, mục đích sử dụng và sở thích cá nhân của bạn.

Có vỏ

Đây là cách dễ nhất để giữ trái cây tươi ngon cho mùa đông. Chỉ cần cho trái cây đã chuẩn bị vào túi và đặt vào ngăn đá. Bạn có thể cho tất cả trái cây vào một túi, mỗi trái cây vào một túi riêng, hoặc bọc trái cây bằng giấy bạc. Mẹo: nhớ dán nhãn bao bì để đảm bảo bạn ăn chuối trước ngày hết hạn.

Sau đó, chỉ cần lấy ra lượng trái cây mong muốn và rã đông trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Vỏ trái cây sẽ sẫm màu hơn, nhưng không ảnh hưởng đến hương vị. Trái cây đông lạnh theo cách này có thể được sử dụng trong các món nướng hoặc thêm vào các món ăn đã chế biến, chẳng hạn như cháo hoặc kem.

Không có vỏ

Phương pháp này hơi khác so với phương pháp trước. Chuối đã bóc vỏ nên được xếp lên khay, chừa một khoảng trống nhỏ giữa các quả. Trước tiên, lót khay bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Sau đó, cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1,5 giờ. Sau đó, bạn có thể cho chuối vào túi bảo quản. Đảm bảo giữ càng ít không khí bên trong càng tốt. Có thể sử dụng hộp kín khí phù hợp. Đây là cách bảo quản chuối cho đến khi đông lạnh lần cuối.

Chuối nghiền

Nếu tủ đông của bạn không đủ chỗ, bạn có thể đông lạnh chuối thành dạng nhuyễn. Bạn sẽ cần máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho việc này. Máy trộn đứng cũng có thể dùng được. Nếu chuối quá chín, bạn có thể nghiền nát chuối bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây. Cách này sẽ giúp chuối nhuyễn và mịn hơn.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm một ít nước cốt chanh (một thìa canh cho mỗi cốc nước cốt chanh).

Đổ hỗn hợp nhuyễn vào hộp đựng và đông lạnh. Khay đá viên là lý tưởng cho việc này. Sau khi hỗn hợp nhuyễn đông lại, bạn có thể chuyển các viên đá vào túi, loại bỏ hết không khí trước. Chuối đông lạnh theo cách này rất dễ cho vào ngũ cốc, sữa, sinh tố hoặc dùng làm thức ăn cho trẻ em.

Chuối thái lát

Nếu bạn không muốn cắt chuối sau hoặc chỉ muốn hạn chế không gian tủ đông, bạn có thể đông lạnh chuối thành từng miếng. Bóc vỏ chuối đã chuẩn bị và cắt thành những khoanh nhỏ dày khoảng 3 cm. Cố gắng cắt sao cho chúng có kích thước gần bằng nhau. Xếp chuối đã cắt lát lên khay nướng hoặc khay đá và đông lạnh trước trong 1,5-2 giờ.

Sau khi đông lạnh, cho chuối vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh. Để thuận tiện, bạn có thể cho từng quả chuối vào một hộp riêng.

Sau đó, bạn có thể sử dụng những mảnh này để làm bánh nướng, cocktail hoặc trang trí bánh kẹo.

Kem chuối

Nếu bạn muốn có một món tráng miệng sẵn sàng để thưởng thức trong mùa đông này, bạn có thể làm kem. Có nhiều cách khác nhau để làm kem.

Chuối đông lạnh phủ sô cô la. Thành phần:

• chuối – 3 quả;
• thanh sô cô la – tùy bạn lựa chọn.

Sự chuẩn bị.

Cắt đôi trái cây (nếu trái cây nhỏ thì có thể). Cắm que xiên hoặc que kem vào trái cây. Đun chảy sô cô la trong nồi hấp cách thủy, khuấy liên tục. Múc sô cô la rưới lên trái cây. Rắc dừa nạo, hạt, hoặc kẹo trái cây tùy thích. Đông lạnh.

Kem chuối sô cô la. Thành phần:

• chuối – 3 quả;
• kem đặc – tùy khẩu vị;
• bột ca cao – 1 thìa canh.

Sự chuẩn bị.

Cắt trái cây đã gọt vỏ thành từng khoanh tròn và đông lạnh qua đêm. Sau 10-12 giờ, lấy trái cây đông lạnh ra và cho vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn. Thêm một chút kem tươi để có hương vị tinh tế hơn. Để làm kem sô cô la, hãy thêm bột ca cao. Chia kem vào bát và trang trí tùy thích.

Cách bảo quản thực phẩm đông lạnh

Giống như hầu hết các loại trái cây và rau củ, chuối đông lạnh được bảo quản trong các hộp đựng đặc biệt: lọ, hộp kín khí hoặc túi. Bạn cũng có thể sử dụng túi ni lông thông thường, nhưng hãy đảm bảo giữ càng ít không khí bên trong càng tốt.

Nhiệt độ tối ưu để bảo quản các loại trái cây này là 18-22 độ C. Nếu nhiệt độ trong tủ đông cao hơn, thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn đáng kể. Do đó, nên sử dụng tủ đông có chức năng kiểm soát nhiệt độ thủ công.

Hạn sử dụng

Tùy thuộc vào phương pháp đông lạnh, thời hạn sử dụng của chuối có thể khác nhau. Chuối chưa bóc vỏ có thời hạn sử dụng ngắn nhất, vì vậy tốt nhất nên sử dụng trước. Thời gian tối đa nên sử dụng là hai tháng.

Chuối đã lột vỏ, nguyên quả hoặc thái lát, cũng như chuối nghiền (với điều kiện đã thêm nước cốt chanh vào), có thể bảo quản được lâu hơn một chút – lên đến 3 tháng. Xin lưu ý rằng các khoảng thời gian này có hiệu lực nếu mọi quy tắc lưu trữ được tuân thủ.

Cách rã đông đúng cách

Chuối nên được rã đông ở nhiệt độ phòng. Không hâm nóng chuối bằng lò vi sóng hoặc nồi hấp cách thủy. Thịt chuối có thể bị thâm khi đông lạnh, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Để tránh điều này, hãy rưới nước ép cam chanh lên chuối.

Bây giờ bạn đã biết chắc chắn rằng chuối có thể được đông lạnh, vì vậy nếu bạn có sẵn trái cây thừa, bạn sẽ không bị lãng phí.