Công thức từng bước làm món bí ngòi ngâm "giống nấm sữa" cho mùa đông trong lọ

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách bảo quản một trong những loại mứt được yêu thích nhất. Nếu bạn muốn chế biến bí ngòi như nấm sữa, bạn sẽ tìm thấy công thức mùa đông bên dưới. Món dưa chua này rất dễ làm. Thành phẩm rất độc đáo. Nó không quá giàu calo - 90 kilocalories trên 100 gram. Những miếng rau củ lớn có vị tương tự như... nấm sữa ngâmĐây là món khai vị tuyệt vời.

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần chính và hộp đựng để đóng hộp

Bạn có thể chọn bất kỳ loại bí ngòi nào - non hay chín, mềm hay cứng. Nếu bí ngòi còn non, hãy cắt bỏ phần đầu. Nếu chín, hãy gọt vỏ và cắt dọc thành bốn phần.

Cắt bỏ phần giữa có hạt. Bắt đầu thái lát. Chia 4 dải bí thành các miếng lớn, dày 2 cm theo chiều ngang. Chuẩn bị rau xanh: rửa sạch, lau khô và thái nhỏ tùy thích. Rắc thì là và rau mùi tây lên trên bí.

Chuẩn bị nắp sắt. Luộc nắp trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó, trải nắp lên khăn sạch để lau khô.

Nên dùng lọ nhỏ (500-700 gram) để tiện sử dụng. Bạn nên tiệt trùng lọ bằng phương pháp bạn thích.

Phương pháp bảo quản bí ngòi hương nấm

Có nhiều lựa chọn, Cách cuộn bí ngòiMột số công thức nấu ăn thú vị nhất liên quan đến bí ngòi, có vị giống nấm. Hãy cùng xem qua các loại dưa chua phổ biến.

Cách truyền thống

Sản phẩm cần thiết:

• bí xanh – 3 kg;
• giấm 9% – 170 ml, tùy theo sở thích;
• dầu thực vật – 150 gram;
• muối hạt – 2 thìa canh;
• đường cát – 6 thìa canh;
• tỏi – 2 củ;
• thì là, rau mùi tây – 1 bó;
• hạt tiêu đen – 1 thìa canh.

Cách chế biến dưa chua từng bước:

1. Dùng dụng cụ ép tỏi để nghiền nát tỏi đã bóc vỏ.
2. Đổ cát vào hộp đựng rau, thêm muối, hạt tiêu, tỏi, giấm và dầu.
3. Trộn đều hỗn hợp và để ướp ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ.
4. Sau thời gian quy định, cho hỗn hợp vào lọ khô đã khử trùng. Không cần đóng gói.
5. Sau khi đổ đầy thùng chứa, đổ phần nước còn lại sau khi ướp vào.
6. Khử trùng lọ đã đựng đầy trong chảo ở lửa vừa trong 15 phút.
7. Dùng cờ lê vặn chặt nắp và lật ngược lại để nguội. Không bọc kín nắp, nếu không rau sẽ mất độ cứng.

Kiểu Hàn Quốc với cà rốt

Sản phẩm cần thiết:

• bí xanh – 3 kg;
• cà rốt – 500 gram;
• hành tây – 0,5 kg;
• ớt chuông – 0,5 kg;
• tỏi – 1 cốc;
• đường cát – 250 gram;
• giấm – 150 ml;
• bơ – 170 gram;
• muối – 50 gram;
• Gia vị Hàn Quốc – 2 gói.

Cách nấu:

1. Dùng dụng cụ bào của Hàn Quốc để bào bí xanh và cà rốt đã chuẩn bị.
2. Cắt hành tây và tỏi thành lát mỏng. Cắt ớt thành sợi.
3. Cho tất cả nguyên liệu vào bát, thêm thảo mộc, đường, gia vị và muối.
4. Tiếp theo, đổ axit và dầu vào. Để ướp trong 4 giờ.
5. Sau đó chuyển vào hộp đựng và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại.

Với nước cốt chanh

Việc làm món dưa chua này không hề khó chút nào.

Danh sách sản phẩm:

• bí xanh – 2 kg;
• nước cốt chanh – 50 ml;
• chất béo – 200 ml;
• hỗn hợp hạt tiêu – 2 thìa;
• tỏi – 5 tép;
• muối – 20 gam;
• đường cát – 55 gram;
• thì là.

Công thức:

1. Cắt bí xanh thành từng khoanh tròn và cho vào bát.
2. Thêm thì là và tỏi.
3. Thêm gia vị, dầu và nước ép.
4. Ngâm trong 5 giờ. Sau đó, cho vào lọ. Khử trùng trong 12 phút và đậy kín nắp.

Với hạt nhục đậu khấu

Gia vị này mang lại cho sản phẩm hương vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng.

Hợp chất:

• bí xanh – 2 kg;
• dầu thô – 180 ml;
• thì là, rau mùi tây - bó;
• tỏi – 5 tép;
• hạt nhục đậu khấu – 2 nhúm;
• hạt tiêu đen xay – vừa ăn;
• muối – 35 gam;
• đường cát – 70 gram;
• axit citric – 10 gam.

Cách nấu:

1. Cắt bí xanh thành từng lát và cho vào bát tráng men.
2. Cắt nhỏ các loại thảo mộc, chia mỗi tép tỏi thành ba phần. Cho vào bát.
3. Cho tất cả nguyên liệu khô vào và đổ dầu vào. Đừng quên thêm nước cốt chanh.
4. Để ướp trong 4 giờ, khuấy đều sau mỗi nửa giờ.
5. Cho bí xanh vào lọ và đổ nước ép vào.
6. Khử trùng trong 10 phút sau khi nước sôi.
7. Đậy nắp lọ và úp ngược lọ xuống cho đến khi nguội.

Sau 2 tuần, bí xanh sẽ có mùi thơm ngon của nấm.

Với việc bổ sung thêm cà tím

Bạn sẽ cần:

• bí xanh – 1,5 kg;
• cà tím – 1,5 kg;
• axit axetic – 100 gam;
• dầu – 130 ml;
• muối – 50 gram;
• một bó thì là;
• tỏi – 10 tép.

Cách nấu:

1. Cắt bí xanh và cà tím thành từng sợi. Thêm cát, muối và rau thơm thái nhỏ.
2. Đổ giấm và dầu vào, trộn đều bằng tay và ướp trong 4 giờ.
3. Đun sôi hỗn hợp trong 12 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Bây giờ, việc còn lại là cho vào lọ và vặn chặt nắp.

Không khử trùng

Đây là cách ướp bí ngòi nhanh nhất.

Cần thiết cho 3 lít:

• bí xanh – 1,8 kg;
• tỏi – 9 tép;
• đinh hương – 9 cái;
• thì là – vừa ăn;
• nguyệt quế – 3 miếng;
• hạt tiêu.

Đối với nước ướp:

• nước – 1,5 lít;
• đường – 190 gram;
• muối – 5 thìa;
• giấm – nửa ly.

Công thức từng bước:

• Cắt bí xanh thành từng miếng ngẫu nhiên.
• Cho ô, 3 hạt tiêu, 1 tép tỏi, 3 tép tỏi và 1 lá nguyệt quế vào lọ.
• Nhấn chặt các miếng bí xanh và đổ nước sôi vào.
• Để ấm trong 10 phút rồi đổ ra.
• Đổ nước vào lần nữa. Trong khi nước nguội, chuẩn bị nước ướp.

• Thêm muối, đường và giấm vào nước. Đun sôi và đợi cho đường tan hoàn toàn.
• Đổ hết nước còn lại trong rau ra.
• Đổ ngay hỗn hợp đang sôi vào bình đựng.
• Cuộn nắp lại và gói lại.

Việc này sẽ tiếp tục khử trùng đồ bên trong và ngăn không cho hộp đựng bị mở.

Một công thức nấu ăn ngon sẽ khiến bạn thích thú.

Hợp chất:

• bí xanh – 1,5 kg;
• rau thì là – 1 bó;
• muối – 25 gram;
• đường – 100 gram;
• axit axetic – 110 ml;
• bơ – 120 gram;
• hạt tiêu đen.

Công thức:

1. Thái nhỏ rau.
2. Cho vào bát, rắc đường, muối và hạt tiêu.
3. Đổ các nguyên liệu lỏng vào và thêm tỏi.
4. Nhào hỗn hợp bằng tay. Để yên trong 3 giờ.
5. Khử trùng trong 7 phút. Cuộn nắp lại.

Với thì là khô cho mùa đông

Mứt muối có thể được chế biến bằng thì là khô.

Danh sách sản phẩm:

• bí xanh – 1,5 kg;
• thì là khô – 30 gram;
• muối – 4 thìa;
• đường – 100 gram;
• giấm – 110 gram;
• dầu – 120 ml.

Đường:

1. Cắt bí xanh thành từng miếng ngẫu nhiên và thêm các nguyên liệu còn lại vào.
2. Rắc thêm thảo mộc và để trong 4 giờ.
3. Sau đó phân phối vào lọ và khử trùng trong 12 phút.

Bí ngòi ngâm chua "giống như nấm sữa" đã sẵn sàng.

Salad khai vị

Danh sách sản phẩm:

• bí xanh – 1,5 kg;
• ớt chuông đỏ – 2 quả;
• tiêu xay – 1 thìa cà phê;
• muối – 3 thìa;
• đường cát – 50 gram;
• dầu – 150 ml;
• tỏi – 10 tép;
• thì là;
• axit axetic – 100 ml.

Công thức:

1. Cắt bí xanh thành khối vuông. Cắt ớt chuông thành sợi.
2. Thêm muối, đường, đổ axit vào.
3. Thái nhỏ ô và giã nhuyễn tỏi.
4. Đổ dầu vào và trộn đều bằng tay.
5. Để hỗn hợp trong 5 giờ.

Lăn bí xanh đã ướp vào lọ.

Phương pháp lưu trữ phôi

Dưa muối trong lọ có thể bảo quản tốt mà không cần tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản chúng trong hầm để giữ an toàn. Chúng sẽ giữ được suốt mùa đông, giống như bất kỳ loại mứt nào khác.

Để có được món bí ngòi có hương vị như nấm sữa, hãy nhớ sử dụng lá thì là và ô.

Những phương pháp thú vị này có thể được sử dụng để tạo ra hương vị nấm từ bí ngòi thông thường.