Sự phổ biến gừng có liên quan đến lợi ích Đặc tính của rễ gừng cũng rất có lợi. Hơn nữa, gừng khô và gừng xay thành bột có thể mang lại hương vị và mùi thơm đặc trưng cho nhiều món ăn và đồ uống. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung loại gia vị này vào chế độ ăn uống để giảm cân, trong khi các nhà trị liệu khuyên bạn nên thêm bột gừng vào đồ uống trong mùa cảm lạnh và cúm. Biết cách sấy khô gừng tại nhà có thể giúp bạn, đảm bảo hiệu quả của nó.
Tại sao bạn cần phải phơi khô gừng?
Gừng rất khó trồng trong vườn, vì vậy bạn có thể mua gừng tươi ở cửa hàng. Để bảo quản gừng tốt nhất và lâu dài, điều quan trọng là phải sấy khô gừng đúng cách. Đừng lo lắng về việc mất đi các đặc tính có lợi của gừng.
Khi phơi khô, rễ cây vẫn giữ được đặc tính của nó.
Bột này được sử dụng tích cực trong quá trình chế biến ẩm thực, bao gồm làm gia vị trong:
- salad;
- súp, món khai vị rau và nấm;
- bánh nướng và kem;
- nước ướp và nước sốt.
Ngoài hương vị độc đáo, gừng khô còn mang đến hương thơm tinh tế cho món ăn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải sử dụng gừng đúng cách, thêm gia vị vào các món thịt và súp 15 phút trước khi nấu xong, và thêm vào nước sốt sau khi đã tắt bếp. Không rắc bột gừng từng thìa; ví dụ, chỉ dùng 1 thìa cà phê cho mỗi kg thịt. Đối với đồ uống, hãy cho một nhúm gia vị lên đầu dao.
Rễ khô, đã được nghiền nát trước, được trộn với các loại gia vị khác. Hạt mù tạt thích hợp cho mục đích này, và hạt lựu giúp tăng cường hiệu quả chữa bệnh.
Đối với những người ăn kiêng, salad không chỉ được trộn với bột gừng mà còn với chanh và dầu ô liu cũng thích hợp để trộn.
Rễ khô tốt cho tóc. Gừng được thêm vào mặt nạ cùng với dầu mè để loại bỏ tóc dầu, và khi kết hợp với lòng đỏ trứng và một thìa mật ong, gừng giúp phục hồi cấu trúc tóc. Thân rễ khô được sử dụng để chống lại chứng tiết bã nhờn và gàu.
Hãy xem nào Cũng
Nhiều thầy lang truyền thống đưa ra các công thức sử dụng rễ cây khô để bình thường hóa tình trạng bệnh lý của cơ thể.
Một vài lời về lợi ích của rễ gừng
Việc sấy khô rễ gừng là cần thiết để loại củ này có thể giúp:
- nâng cao tinh thần của bạn;
- ngăn ngừa sự phát triển của ung thư;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể;
- tăng cảm giác thèm ăn;
- bình thường hóa quá trình tiêu hóa;
- cải thiện chức năng não;
- tăng cường sinh lực ở nam giới.
Gừng khô là thực phẩm không thể thay thế trong cuộc chiến chống lại các bệnh do virus và phòng ngừa chúng. Nên uống trà và đồ uống có bột rễ quế. Đối với chứng đau thấp khớp, vài giọt tinh dầu gừng kết hợp với tinh dầu khuynh diệp sau khi massage sẽ giúp giảm đau.
Rễ gừng có vị như thế nào?
Gừng là một loại cây không có giá trị đặc biệt. Gừng có hình dạng giống cây sậy với lá dài và mỏng, mọc trong các khu rừng nhiệt đới châu Á. Thân rễ mọng nước chứa tinh dầu tạo nên hương thơm đặc trưng cho các món ăn. Các hợp chất phenolic như gingerol tạo nên vị cay nồng cho loại gia vị này. Gừng đen được tìm thấy trong tự nhiên và được phơi khô tại nhà. Gừng trắng cũng có bán ở các cửa hàng. Gừng cũng có thể được phơi khô, nhưng phải được rửa sạch. Màu trắng của rễ đến từ việc ngâm trong dung dịch axit xyanhydric hoặc thuốc tẩy.
Trước khi phơi khô, tốt nhất là nên lột bỏ lớp vỏ của thân rễ, cắt bỏ các chồi bên.
Cách phơi khô gừng đúng cách
Nhiều món quà của thiên nhiên được bảo quản qua quá trình sấy khô cho mùa đông. Quá trình này được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Thông thường, các miếng cắt chỉ được đặt trong bóng râm, và sau một thời gian, vào mùa hè nóng nực, sản phẩm đã sẵn sàng để bảo quản. Phương pháp sấy khô có thể khác nhau, nhưng cần tuân thủ một số quy tắc nhất định. Tránh để các miếng thân rễ tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Quá trình sấy khô sẽ diễn ra nhanh hơn nếu thông gió tốt. Tránh bảo quản thực phẩm có mùi mạnh gần đó.
Tốt hơn hết là nên sấy từng mẻ riêng biệt.
Nếu hơi ẩm bám vào rễ cây, chúng sẽ bị thối và công sức bỏ ra sẽ vô ích.
Sự ấm áp tự nhiên
Nhiệt độ mặt trời lý tưởng để sấy khô các loại quà tặng tự nhiên. Việc này không tốn năng lượng. Sau khi trải gừng thái lát lên khay nướng hoặc khay, hãy tìm một chỗ dưới lều tránh ánh nắng trực tiếp. Điều quan trọng là khu vực đó phải thông thoáng.
Để làm khô sản phẩm nhanh chóng, hãy cắt sản phẩm thành những khoanh mỏng. Không nên chất gừng thành đống vì như vậy gừng sẽ bị khô, mềm và thối. Cứ hai ngày một lần, hãy lật gừng và loại bỏ những củ bị hỏng hoặc thối. Nếu đêm lạnh và có sương nhiều, tốt nhất nên mang gừng vào nhà.
Rễ khô được cho vào túi vải hoặc hộp thủy tinh và để trong tủ. Bảo quản gừng ở nhiệt độ 18-20 độ với độ ẩm không khí tối ưu.
Máy sấy
Các nhà sản xuất làm hài lòng người làm vườn với các thiết bị được thiết kế để sấy khô nấm và nông sản. Củ gừng cũng có thể được sấy khô bằng máy sấy điện. Trước khi sấy, hãy rửa sạch củ gừng và gọt vỏ, loại bỏ một lớp vỏ mỏng. Để làm khô hoàn toàn gừng, hãy thái thành những lát dày 4 mm.
Sản phẩm được trải trên giá để khô đều. Nếu đặt máy ở nhiệt độ 60 độ C (140 độ F), rễ sẽ chín sau 6-9 giờ, tùy thuộc vào công suất của máy.
Nguyên tắc chính khi sử dụng máy sấy là tránh để chung các thực phẩm khác với gừng, nếu không chúng sẽ bị ngấm hương thơm của gia vị. Khay sấy cũng nên được thay thường xuyên để đảm bảo gừng được sấy khô đều và nhanh chóng.
Lò vi sóng
Nếu không có máy sấy điện, bạn có thể sấy gừng trong lò nướng theo cách tương tự. Cách chuẩn bị cũng tương tự: rửa sạch và thái nhỏ gừng. Để tránh kích ứng mắt khi gọt vỏ gừng, tốt nhất nên rửa dưới vòi nước chảy. Cuối cùng, rải cánh gừng thành một lớp mỏng trên khay nướng có lót giấy dầu.
Đầu tiên, hãy đặt nhiệt độ lò nướng ở mức 50 độ C (122 độ F) với cửa lò hơi hé mở. Điều này sẽ ngăn hơi ẩm còn sót lại bên trong lò và thoát ra ngoài. Sau 1,5-2 giờ, tăng nhiệt độ lên 70 độ C (158 độ F). Nếu bạn sử dụng lò nướng đối lưu, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 75 độ C (165 độ F).
Trong quá trình thực hiện, tình trạng của các mảnh gỗ sẽ được theo dõi để đảm bảo chúng không bị khô quá mức. Độ giòn của cánh hoa cho thấy chúng đã sẵn sàng. Lấy khay gừng ra và để nguội hoàn toàn. Những lát gừng khô có thể được bảo quản nguyên trong lọ hoặc nghiền thành bột.
Nồi chiên không dầu
Quạt trong nồi chiên không dầu làm chín gừng khô nhanh hơn so với các thiết bị khác. Đặt các miếng gừng lên vỉ nướng. Mở nhẹ nắp để loại bỏ bớt độ ẩm dư thừa. Luồng khí nóng liên tục bên trong giúp gừng khô nhanh chóng và kỹ lưỡng.
Tốt nhất là không nên hâm nóng củ bằng lò vi sóng vì cửa lò không mở. Độ ẩm tích tụ bên trong sẽ khiến củ không khô hoàn toàn.
Không gian gác mái
Đối với người dân nông thôn, bạn có thể phơi gừng trên gác mái, nhưng bạn chỉ cần biết cách làm đúng cách.
Chọn vị trí trong nhà, nơi ánh nắng mặt trời không chiếu trực tiếp vào khay đựng các miếng thân rễ. Gác xép phải thông thoáng. Gừng sẽ không khô nhanh nếu được đóng kín. Vì mùa hè thường có nhiều côn trùng và ruồi nhặng ăn những miếng thân rễ bị thối, hãy phủ lên các lát gừng bằng gạc hoặc vải mỏng. Phương pháp sấy này đòi hỏi phải theo dõi liên tục củ gừng. Chỉ có thời tiết tốt và nhiệt độ phòng cũng như độ ẩm tối ưu mới đảm bảo gừng khô hoàn toàn.
Bài viết liên quan:
Cách trồng gừng ngoài trời tại nhà nghỉ của bạn, cách trồng và chăm sóc
Cách sử dụng gừng để giảm cân tại nhà
Công dụng và tác hại của gừng đối với sức khỏe con người, công dụng chữa bệnh của rễ gừng
Làm thế nào để đông lạnh gừng đúng cách tại nhà trong tủ đông cho mùa đông và liệu có thể thực hiện được không
Cách và nơi bảo quản gừng tươi đúng cách tại nhà
Lợi ích và tác hại của gừng đối với cơ thể phụ nữ, đặc tính dược liệu và chống chỉ định
Các đặc tính có lợi và dược tính của gừng đối với nam giới, tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định
Gừng trông như thế nào và mọc ở đâu ở Nga, mô tả về loài và cách trồng
Tôi thích phơi khô gừng tự nhiên. Tôi không mua gừng xay sẵn; tôi tự phơi khô và xay, đôi khi thành bột. Tôi thích thêm gừng vào các món nướng; bánh quy gừng là món khoái khẩu của trẻ con!