Công dụng và tác hại của gừng đối với sức khỏe con người, công dụng chữa bệnh của rễ gừng

Zingiber officināle, hay gừng, phát triển mạnh ở vùng ấm áp và hiếm gặp trong tự nhiên, nhưng được tìm thấy ở Nam Á và Barbados, Úc và Châu Đại Dương. Trung Quốc, Việt Nam và Tây Phi cung cấp rễ cây, được coi là cây lâu năm, cho hầu hết các quốc gia, nơi nó được trồng cho mục đích công nghiệp.

Gừng, được cho là có đặc tính kỳ diệu, từ lâu đã được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, trung hòa độc tố, kéo dài tuổi thanh xuân và phục hồi trí nhớ. Ở châu Á, các bài thuốc từ thân rễ được sử dụng để điều trị hầu hết mọi bệnh. Người ta đã biết về lợi ích cũng như tác hại của gừng từ nhiều thế kỷ nay.

Thông tin chung

Loài cây này, hiện được trồng rộng rãi trên toàn thế giới, có thân thẳng, lá nhọn và rễ dày, phân nhánh gợi nhớ đến gạc hươu. Hoa màu xanh lam hoặc tím, hơi giống hoa lan.

Mặc dù loại thảo mộc có lợi này đã được trồng ở châu Á hàng ngàn năm nay, nhưng vào thời Trung Cổ, khi cả thành phố bị xóa sổ bởi dịch hạch, các thủy thủ đã mang loại cây tuyệt vời này đến châu Âu. Ai cũng muốn thoát khỏi căn bệnh khủng khiếp này, nhưng loại rễ cây nhập khẩu này lại có giá rất cao, và chỉ những người giàu mới có thể mua được.

Những đặc tính độc đáo của gừng không chỉ được chứng minh qua nhiều bằng chứng thực nghiệm mà còn qua các nghiên cứu khoa học hiện đại. Loại thảo mộc này hiện được sử dụng làm gia vị nhờ hương thơm và vị ngọt đặc trưng.

Rễ gừng thuốc

Mặc dù loài cây lâu năm ưa nhiệt này có hoa đẹp, nhưng nó không được đánh giá cao về vẻ đẹp hay giá trị trang trí. Loại thảo mộc này được trồng không phải vì các bộ phận trên mặt đất, mà vì thân rễ. Chính thân rễ này chứa hầu như tất cả các chất có lợi tạo nên đặc tính dược liệu của gừng.

Theo các nhà khoa học, tinh dầu có trong rễ cây chứa hàng trăm hợp chất hữu cơ. Cineole là thành phần chính của thuốc sát trùng, cũng như thuốc dùng để điều trị ho, cảm lạnh và nhiễm virus.

Citral có trong thuốc chống viêm và hạ huyết áp; vitamin A được tổng hợp từ nó, cần thiết trong điều trị các bệnh về mắt và tăng áp lực nội sọ.

Bạn có thể hiểu được đặc tính chữa bệnh của gừng nếu bạn biết những thành phần khác của rễ gừng có thể mang lại. Ngoài các hợp chất hữu cơ có lợi, gừng còn chứa:

• các nguyên tố đa lượng và vi lượng;
• axit amin;
• chất xơ trong chế độ ăn uống;
• vitamin.

Gừng được sử dụng cho mục đích y học để điều trị bệnh hen phế quản, xơ vữa động mạch, viêm da, viêm amidan và bệnh thận.

Các bài thuốc được chế biến từ rễ cây:

1. Cải thiện lưu thông máu.
2. Chúng làm tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn.
3. Giảm sự khó chịu ở khớp.
4. Chúng giúp thanh lọc cơ thể.

Gừng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện năng lượng, bình thường hóa mức cholesterol và hỗ trợ chức năng tuyến giáp. Curcumin, một loại kháng sinh tự nhiên, giúp chống lại vi khuẩn.

Các đặc tính có lợi của gừng

Thân rễ của cây được dùng làm gia vị, thuốc sắc, thuốc ngâm và trà. Nguyên liệu này được sử dụng trong các công thức nấu ăn, cả dạng sống và dạng bảo quản. Tác dụng của gừng đối với cơ thể con người khó có thể đánh giá hết được. Việc bổ sung sản phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn không chỉ quan trọng khi phát sinh các vấn đề sức khỏe mà còn để ngăn ngừa bệnh tật. Nếu bạn tiêu thụ gừng:

1. Mụn trứng cá và mụn nhọt biến mất, làn da trở nên sáng hơn.
2. Nỗi sợ hãi và căng thẳng thần kinh đã qua.
3. Chỉ số huyết áp đang giảm.
4. Quá trình tiêu hóa được cải thiện.

Uống trà gừng với mật ong hoặc chanh thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân. Bổ sung loại thảo mộc này vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm chuột rút, buồn nôn, táo bón và tiêu chảy.

Nhiều người nhớ đến những đặc tính có lợi của gừng khi bị ho hoặc sổ mũi. Nước sắc gừng có thể giúp giảm cảm lạnh và tăng tốc độ phục hồi. Loại gia vị này giúp tăng hương vị món ăn và kích thích sự thèm ăn.

Rễ gừng: gây hại cho cơ thể

Mặc dù loại thảo mộc ưa nhiệt này có nhiều đặc tính tuyệt vời, nhưng rất nhiều thành phần khác nhau có thể gây dị ứng và tác động tiêu cực đến cơ thể con người.

Nếu bạn lạm dụng gừng:

1. Da trở nên khô và kích ứng.
2. Tôi bị mất ngủ.
3. Thị lực bị suy giảm.
4. Xuất hiện chứng ợ nóng.

Những vấn đề như vậy phát sinh khi sử dụng kéo dài và vượt quá liều lượng khuyến cáo. Khi tìm hiểu về đặc tính của gừng, điều quan trọng cần nhớ là nó có thể gây hại nghiêm trọng, cũng như có lợi.

Không nên uống trà hoặc nước sắc thảo mộc ở nhiệt độ cao vì điều này thường dẫn đến sốt cao. Các bài thuốc làm từ thân rễ lâu năm của gừng chống chỉ định trong một số trường hợp, cũng như bất kỳ loại thuốc nào. Gừng chứa quá nhiều hợp chất khác nhau có thể gây dị ứng.

Những người mắc bệnh tim hoặc các vấn đề về dạ dày nên tránh sử dụng sản phẩm lành mạnh này. Củ gừng rất nguy hiểm cho những bệnh nhân:

• với tình trạng thiếu máu cục bộ và đột quỵ;
• viêm gan hoặc xơ gan;
• sỏi thận và viêm ruột.

Loại thảo mộc có lợi này có thể làm tăng chảy máu và làm chậm quá trình lành mô trong trường hợp niêm mạc miệng bị tổn thương. Mặc dù loại thảo mộc lâu năm này có thể làm giảm buồn nôn ở phụ nữ mang thai, nhưng không thể loại trừ khả năng gây hại cho thai nhi. Chống chỉ định sử dụng loại thảo mộc cay này với thuốc hạ huyết áp hoặc thuốc kích thích cơ tim.

Lợi ích và tác hại của gừng ngâm và trái cây kẹo

Ngay cả khi không có chống chỉ định, rễ của loại cây kỳ lạ này đôi khi cũng không mang lại kết quả mong muốn. Mặc dù được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, nhưng những người mơ ước giảm vài cân không phải lúc nào cũng thành công. Ngược lại, gừng kẹo thực sự có thể thúc đẩy tăng cân.

Chưa qua chế biến, thô và giàu dinh dưỡng, rễ gừng chứa không quá 80 kcal trên 100 g, trong khi gừng kẹo ngọt chứa gần 300 kcal. Các đặc tính của gừng được bảo toàn trong quá trình nấu nướng và hầu hết các hợp chất của nó không bị mất đi, nhưng bạn chắc chắn sẽ không giảm cân khi ăn món ngon này.

Nhiều người thích cả sushi và salad ăn kèm. Gừng ngâm chua được sử dụng trong món ăn này không chứa nhiều calo, nhưng lại rất có hại cho những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Giấm gạo, một chất gây kích ứng niêm mạc, được thêm vào nước ướp. Ăn quá nhiều món ăn cay lành mạnh này có thể gây buồn nôn và đôi khi là tiêu chảy, nhưng nếu ăn vừa phải thì vô hại với người khỏe mạnh. Tuy nhiên, món khai vị cay này làm tăng cảm giác thèm ăn, có thể dẫn đến tăng cân.

Lợi ích và tác hại của trà gừng

Thức uống làm từ loại thảo dược lâu năm này giúp tăng cường năng lượng, làm ấm và phục hồi sức lực. Nó có hương vị và mùi thơm độc đáo, kết hợp hoàn hảo với mật ong và quế. Các đặc tính có lợi của gừng đã được ghi nhận rõ ràng và đã được xác nhận bởi các nghiên cứu khoa học. Để pha trà gừng, hãy lấy gừng tươi, giã thành từng lát tròn hoặc nghiền thành bột, và hãm với nước sôi.

Thức uống màu vàng này rất có lợi vì nó tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp bạn quên đi cảm lạnh, giảm sổ mũi, loại bỏ hắt hơi và cung cấp cho cơ thể các khoáng chất, axit amin và vitamin.

Uống trà giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và tiêu hóa thức ăn tốt hơn, nhưng bạn không nên uống vào buổi tối để tránh mất ngủ.

Mặc dù có những lợi ích không thể phủ nhận, nhưng việc pha chế và sắc thuốc từ rễ cây cũng có thể gây hại.

Những người mắc phải:

• loét dạ dày;
• sỏi thận;
• viêm miệng.

Những bệnh nhân có vấn đề về gan, thiếu máu cục bộ cấp tính hoặc đột quỵ không nên sử dụng đồ uống này; thay vì nhận được lợi ích, họ có thể mất đi sức khỏe.

Lợi ích và chống chỉ định của gừng đối với phụ nữ

Thời xưa, phụ nữ đẹp thường thoa nước ép cây lên tóc để tóc dày và bồng bềnh hơn, và dùng làm mặt nạ trẻ hóa, làm mềm da và xóa mờ nếp nhăn. Phụ nữ thường dùng loại thảo mộc có lợi này để điều trị vô sinh và phục hồi ham muốn tình dục.

Nước sắc từ thân rễ có tác dụng làm giảm sự khó chịu và đau đớn trong thời kỳ kinh nguyệt. Gừng trong thời kỳ mang thai Nó giúp giảm ốm nghén, thường xảy ra trong tam cá nguyệt đầu tiên và kèm theo buồn nôn và nôn dữ dội. Tuy nhiên, từ tháng thứ tư trở đi, các bà mẹ tương lai nên thận trọng khi sử dụng thuốc sắc hoặc trà thảo dược để tránh gây hại cho thai nhi.

Gừng có tác dụng tích cực đến hệ thống sinh sản, có thể điều trị tình trạng viêm ở các cơ quan sinh dục nữ và có thể thay đổi sự cân bằng nội tiết tố, nhưng nếu bạn không dung nạp bất kỳ thành phần nào có trong rễ, nó sẽ gây dị ứng thay vì mang lại bất kỳ lợi ích nào.

Tác hại của gừng rất dễ hiểu: nếu lạm dụng trà gừng để điều trị tăng huyết áp, thay vì có lợi, sức khỏe sẽ suy giảm nghiêm trọng và huyết áp sẽ tăng cao. Chống chỉ định sử dụng gừng làm gia vị hoặc món ăn vặt cho những người bị loét dạ dày, viêm ruột, bệnh gan, suy tim hoặc sốt cao.

Lợi ích và chống chỉ định của gừng đối với nam giới

Thành phần đa thành phần của thân rễ có tác dụng đáng kể lên nhiều cơ quan. Uống trà hoặc đồ uống này giúp tăng cường miễn dịch và loại bỏ các chất độc hại. Nhiều người tin rằng rễ cây có tác dụng kích thích tình dục ở nam giới, phục hồi sinh lực và ngăn ngừa viêm nhiễm ở hệ tiết niệu sinh dục.

Axit hữu cơ và vitamin B và A giúp cải thiện lưu thông máu ở vùng chậu, trong khi kẽm thúc đẩy quá trình tổng hợp testosterone. Một thức uống lành mạnh được làm từ loại cây lâu năm này giúp giảm chứng nôn nao.

Đặc tính có hại của gừng thể hiện rõ khi dùng với liều lượng lớn, và một số chống chỉ định đã được xác định. Ngay cả loại trà có lợi này cũng có thể làm tăng huyết áp ở người bị tăng huyết áp, làm tăng nhịp tim hơn nữa ở người bị nhịp tim nhanh, và gây kích ứng niêm mạc ở người bị loét và lở loét.

Cách ăn gừng: Công thức nấu ăn lành mạnh

Trước khi mua thân rễ của cây lâu năm tuyệt vời này, điều quan trọng là phải biết hình dạng của nó, vì có một số giống khác nhau về mùi hương, hình dạng, màu vỏ và màu thịt. Giống Bengal đắt tiền và có lợi nhất của cây lâu năm này. Rễ đen được ngâm trong nước sôi, và rễ trắng được thu được bằng cách ngâm trong vôi. Hóa chất được sử dụng trong quá trình trồng loại cây này, vì vậy trước khi tiêu thụ sản phẩm, điều quan trọng là:

• rửa sạch dưới vòi nước;
• bỏ vỏ;
• Ngâm trong nước mát ít nhất một giờ.

Nếu không có những thành phần này, lợi ích của gừng có thể bị nghi ngờ. Gia vị và gia vị rất phổ biến. Chúng được bán dưới dạng bột màu cát, có hương thơm nồng nàn và làm tăng đáng kể hương vị khi thêm vào món ăn. Cách sử dụng gừng tùy thuộc vào mục đích sử dụng.

Để giảm vài kg, đôi khi có ích, hãy nghiền rễ, đổ 8 cốc nước sôi vào và ngâm cùng với 2 tép tỏi trong vài giờ.

Để chữa rối loạn đường ruột, hãy trộn sữa chua với 100 ml nước và thêm một nhúm thân rễ dạng bột của loại thảo mộc này và hạt nhục đậu khấu.

Đối với cảm lạnh, gừng có thể được sử dụng để cải thiện sức khỏe, tăng cường năng lượng và phục hồi sức lực. Pha gừng như trà thông thường với mật ong, một lát chanh, quế hoặc bạc hà. Thêm hai thìa gừng tươi thái lát hoặc bào sợi vào một cốc nước sôi.

Để làm nước sắc gừng, lấy 100 gam gừng tươi, bỏ vỏ, đổ nước sôi vào các lát gừng mỏng, đậy nắp và để trong 20 phút.

Một thức uống cực kỳ tốt cho sức khỏe được pha chế giống như trà thông thường, thêm đường, 2 thìa gừng khô và vài miếng gừng tươi. Đun sôi hỗn hợp và ninh nhỏ lửa trong 3-4 phút, sau đó thêm sữa ấm và một thìa bạch đậu khấu. Thức uống này rất bổ dưỡng khi dùng nóng.

Cách bảo quản gừng

Bột thảo mộc mịn giữ được hương thơm trong nhiều tháng trong hộp kín khí. Chúng được dùng để nêm nếm món ăn và pha trà. Để giữ được độ tươi ngon của thân rễ có lợi, sản phẩm nên được bảo quản lạnh trong vài ngày và ngâm trong nước trước khi sử dụng. Tuy nhiên, đừng mong đợi hương thơm sẽ giữ được nồng nàn và đậm đà.

Để giữ nguyên các đặc tính có lợi của gừng tươi, tốt nhất nên sấy khô. Để làm điều này, hãy gọt vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng và đặt lên khay nướng có lót giấy dầu. Ban đầu, đặt nhiệt độ không quá 50°C, sau đó tăng thêm 20°C. Cho gừng khô vào lọ. Bạn cũng có thể ướp củ gừng trong giấm nho hoặc giấm táo để có món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.