Lợi ích sức khỏe của gừng xay, cách sử dụng, chống chỉ định và tác hại

Gừng xay nổi tiếng với hương thơm dễ chịu và hương vị khó quên, khiến nó trở thành một nguyên liệu phổ biến để thêm vào nhiều món ăn. Tuy nhiên, loại cây này không chỉ được sử dụng để nấu ăn. Nó còn được dùng làm thuốc để điều trị nhiều loại bệnh. Trước khi sử dụng gừng xay, điều quan trọng là phải hiểu rõ các chống chỉ định và lợi ích của nó.

Gừng xay khô: tính chất

Những đặc tính có lợi của gừng khô đã được biết đến từ thời cổ đại. Ngay cả khi đó, rễ cây đã được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh thông thường. Những đặc tính có lợi sau đây đã được ghi nhận:

• đổ mồ hôi;
• chất chống oxy hóa;
• thuốc bổ;
• diệt khuẩn;
• chất hấp thụ.

Rễ cây cũng có đặc tính kháng khuẩn, cho phép nó được sử dụng để điều trị các bệnh do vi khuẩn gây bệnh gây ra. Nước sắc và cồn thuốc gừng thường được sử dụng để chống lại các bệnh này.

Rễ gừng xay là một loại cây thuốc đa năng và có đặc tính giúp chống hôi miệng và thậm chí là khối u ác tính.

Hiệu quả của các bài thuốc gừng phụ thuộc vào dạng bào chế. Ví dụ, bột gừng rất tốt cho các vấn đề tiêu hóa, trong khi thuốc sắc gừng có hiệu quả đối với các bệnh về gan và thận.

Sự miêu tả

Gừng xay khô là một loại gia vị nổi tiếng, được sử dụng từ thời Ấn Độ cổ đại. Ngay cả khi đó, bột gừng đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tạo hương vị dễ chịu cho món ăn và trong y học để giảm các triệu chứng của bệnh do vi-rút và vi khuẩn. Tinh dầu chứa trong gừng xay đã khiến nó trở thành một trong những thành phần phổ biến nhất trong y học.

Vào thời xa xưa đó, gừng bào thậm chí còn được dùng làm tiền tệ. Nó rất đắt, chỉ vài gram bột gừng cũng có thể mua được rất nhiều. Tuy nhiên, ngày nay, nó chỉ được dùng trong y học và nấu ăn.

Cây này được phân loại là cây thân thảo sống lâu năm. Lá hẹp, dài giống lá sậy. Trong quá trình ra hoa, những bông hoa nhỏ xuất hiện trên cây gia vị, chuyển sang màu tím pha chút vàng. Hoa có mùi hương đặc trưng, ​​có thể ngửi thấy ngay cả từ khoảng cách 2-3 mét.

Tuy nhiên, cây này được đánh giá cao không phải vì hoa mà vì rễ của nó. Chính từ rễ này mà gia vị được chế biến và sau đó được thêm vào các món ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Để hiểu được giá trị dinh dưỡng của gừng xay, bạn cần làm quen với các thành phần của nó. Điều này cũng sẽ giúp bạn xác định lượng bột gừng cần mua.

Vitamin

Rễ gừng chứa vitamin B, thiết yếu cho hoạt động bình thường của mạch máu và tim. Chúng cũng cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể bằng cách tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa, gừng xay rất giàu vitamin C, giúp chống lại các triệu chứng cảm lạnh hiệu quả. Đây là lý do tại sao nhiều bác sĩ khuyên dùng trà gừng và nước sắc gừng cho bệnh nhân cảm lạnh.

Khoáng chất

Rễ cây chứa ginerol và nhiều khoáng chất khác, rất có lợi cho cơ thể con người. Nó chứa nhiều kẽm, phốt pho và magiê, những chất có tác dụng duy trì mật độ xương và khớp. Do đó, thường xuyên ăn các món cay và uống trà thảo dược giúp tăng cường sức khỏe khớp ở người cao tuổi.

Một số bác sĩ nhấn mạnh sự hiện diện của cineole trong rễ cây. Thành phần này có lợi ích gì? Nó có hiệu quả chống lại tình trạng mệt mỏi, chóng mặt và chứng đau nửa đầu dai dẳng. Nguyên tố vi lượng này cũng có thể làm giảm các triệu chứng trầm cảm và cải thiện tâm trạng.

Công dụng của gừng khô xay

Bột gừng có nhiều công dụng khác nhau. Bột gừng xay được sử dụng phổ biến nhất trong thẩm mỹ, nấu ăn và y học.

Trong nấu ăn

Trước đây, gừng được đánh giá rất cao, nhưng ngày nay mọi thứ đã thay đổi, và gừng bào được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị hơn là một loại tiền tệ. Để chế biến loại gia vị này, bạn cần phơi khô gừng kỹ và bào thành bột. Nó rất hợp với đậu Hà Lan, phô mai bào và các món ăn từ ngũ cốc. Nó cũng có thể được dùng để làm bánh gừng thơm ngon.

Trong y học dân gian

Không có gì bí mật khi rễ cây có lợi cho sức khỏe và thường được sử dụng trong y học dân gian. Bột nghiền có thể được dùng để làm:

• Một bài thuốc giảm cân. Để chế biến, trộn gừng băm nhỏ với nghệ theo tỷ lệ 10:1. Hỗn hợp này giúp kiềm chế cơn thèm ăn và ngăn ngừa ăn quá nhiều.
• Thuốc trị tiêu chảy. Cồn gừng là bài thuốc tốt nhất cho các vấn đề về đường ruột. Để làm bài thuốc này, hãy cho 40 gam bột gừng vào một lít nước nóng, hãm trong 35 phút và uống hàng ngày trước bữa ăn.

Trong thẩm mỹ

Những người chỉ dùng gừng để nấu ăn thường không biết rằng nó có thể được sử dụng để trẻ hóa làn da. Nó được dùng để làm:

• Mặt nạ. Đây là cách tốt nhất để dưỡng ẩm cho da và giảm nếp nhăn. Để làm mặt nạ, hãy trộn bột với mật ong theo tỷ lệ hai:1. Sử dụng mặt nạ đã chuẩn bị ít nhất hai lần một tuần.
• Mặt nạ tóc. Cho một thìa canh mật ong vào hộp đựng cùng 20 gram bột. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, đặc, sau đó thoa lên tóc.

Chống chỉ định

Gừng khô là loại gia vị phổ biến nhất, và lợi ích cũng như tác dụng phụ của nó được nhiều người quan tâm. Trước khi sử dụng loại gia vị này, tốt nhất bạn nên tìm hiểu kỹ các chống chỉ định của nó. Những người bị viêm dạ dày, sốt cao, bệnh tim và phụ nữ mang thai nên thận trọng khi sử dụng bột gừng.

Nếu một người bị chống chỉ định với một loại gia vị nào đó mà vẫn thêm nó vào thức ăn, có thể xảy ra các tác dụng phụ, bao gồm nôn mửa, buồn nôn, khó tiêu và các phản ứng dị ứng như phát ban da.

Công thức nấu ăn

Nhiều bà nội trợ thích các công thức nấu ăn có gừng. Những công thức này bao gồm:

• Thịt heo sốt gừng. Để chế biến món ăn thơm ngon này, hãy bóc vỏ tỏi, băm nhỏ ớt chuông và băm nhỏ các nguyên liệu. Sau đó, cho thịt heo đã băm nhỏ vào chảo. Nướng thịt trong lò nướng 40 phút ở nhiệt độ 15 độ C (59 độ F). Sau đó, rắc bột gừng lên trên. Khi nêm gia vị, hãy cẩn thận đừng nêm quá nhiều.
• Cà ri. Phết dầu thực vật lên chảo. Đun nóng chảo và cho 50 gram bí ngòi thái nhỏ vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó cho tỏi và tiêu vào. Sau nửa giờ, đổ hỗn hợp ra bát và rắc gia vị lên trên.

Phần kết luận

Gừng xay là một loại gia vị phổ biến được thêm vào nhiều món ăn. Trước khi sử dụng, điều quan trọng là phải làm quen với đặc tính của gừng xay.