Mô tả các giống bắp cải Nhật Bản, đặc điểm trồng trọt và chăm sóc

Bắp cải Nhật Bản ít người biết đến có nhiều ưu điểm, lại dễ trồng và chăm sóc. Giống bắp cải trộn này làm hài lòng người làm vườn với những mầm non xum xuê vào đầu mùa hè. Tuy nhiên, hạt giống cần được gieo từ tháng Ba để cây con ra hoa. Lá bắp cải Nhật Bản rất giàu vitamin, đó là lý do tại sao nó được trồng quanh năm trong nhà kính cách nhiệt.

Đặc điểm của văn hóa

Bắp cải Nhật Bản là một loại cây trồng kỳ lạ của Đông Á. Nó được trồng để lấy lá xanh non, có vị tương tự như củ cải. Nhiều giống bắp cải khác nhau có thể được thu hoạch sau 35 đến 75 ngày sau khi gieo. Khi lớn lên, cây tạo thành những cụm lá hình mác hoặc thùy tươi tốt, được trồng trong luống vườn hoặc nhà kính. Nhờ vẻ ngoài độc đáo, giống bắp cải Nhật Bản này được sử dụng trong thiết kế cảnh quan cho các luống hoa.

Lịch sử lựa chọn

Bắp cải Nhật Bản có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy nhiên, nó đã được trồng ở Nhật Bản từ thời cổ đại. Đối với người dân đất nước này, bắp cải Nhật Bản là một loại rau quen thuộc như bắp cải trắng đối với chúng ta.

Nó được dùng trong các món salad, súp và món hầm, và là một phần của món ăn quốc gia nabemono (một loại món hầm).

Loại cây chín sớm này có phần giống với cải thảo Napa và cải thảo Trung Quốc. Tuy nhiên, nó không mọc thành bông. Người ta trồng nó vì lá hình hoa thị xanh hoặc hơi tím, có răng cưa. Do vẻ ngoài đẹp mắt, nó thường bị nhầm lẫn với một loại cây cảnh..

Tuy nhiên, bắp cải Nhật Bản được ưa chuộng vì lá mềm, ngon. Tinh dầu mù tạt trong lá mang lại hương vị cay nồng. Bắp cải có thể được thu hoạch sau 1-2 tháng trồng.

Ưu điểm và nhược điểm của văn hóa

Ưu điểm:

• chín sớm;
• khả năng chống chịu với điều kiện thời tiết bất lợi và bệnh tật;
• năng suất cao;
• đặc tính hương vị tuyệt vời;
• cung cấp nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng.

Nhược điểm:

• sau khi cắt không thể bảo quản được lâu;
• cần tưới nước thường xuyên.

Phạm vi áp dụng

Lá bắp cải Nhật Bản là một phương thuốc tuyệt vời cho tình trạng thiếu vitamin mùa xuân. Chúng có thể được ăn tươi, thêm vào salad và kẹp vào bánh sandwich. Lá có vị tương tự củ cải, nhưng không cay nồng như rau arugula. Lá bắp cải Nhật Bản ít đắng hơn do hàm lượng dầu mù tạt thấp. Chúng có thể được thêm vào phô mai tươi, phô mai feta, và các món thịt và cá.

Bắp cải cũng có thể được sử dụng như rau bina, thêm vào món thịt hầm hoặc phô mai tươi và bánh nướng.

Lợi ích của việc sử dụng

Bắp cải Nhật Bản được coi là một sản phẩm ăn kiêng (16 kilocalories). Nó được kê đơn để phòng ngừa và điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch và mạch máu. Nó cũng được sử dụng để điều trị ung thư, viêm dạ dày và loét dạ dày. Bắp cải Nhật Bản giàu carotene, axit ascorbic, vitamin (C, PP, B1, B2) và các nguyên tố vi lượng (canxi, kali, phốt pho và sắt).

Năng suất và kết trái

Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể trồng bắp cải Nhật. Loại cây này chịu nhiệt tốt và chịu được sương giá ngắn, nhưng cần tưới nước thường xuyên. Bắp cải Nhật có thể được thu hoạch trong suốt mùa hè, cho đến tận cuối mùa thu. Sau khi thu hoạch, lá mới sẽ mọc ra. Bạn có thể cắt toàn bộ cụm hoa cùng một lúc và bảo quản trong tủ lạnh khoảng hai tuần. Cả cây (bao gồm cả lá) nặng khoảng 400-1.500 gram.

Vào cuối mùa, một củ hình nón, có hương vị gợi nhớ đến củ cải Thụy Điển, sẽ mọc ra từ gốc hoa thị. Đến năm thứ hai, củ này sẽ ra hoa và hạt. Tuy nhiên, nếu thời gian ban ngày quá dài, một số cây sẽ bắt đầu sinh sản ngay trong mùa đầu tiên.

Dễ bị bệnh tật và sâu bệnh

Bắp cải Nhật Bản là loài gây hại ưa thích của bọ nhảy, rệp bắp cải, sên và dế. Những loài côn trùng này đục lỗ trên lá và đẻ ấu trùng và trứng. Các biện pháp dân gian được sử dụng để kiểm soát những loài gây hại này, vì hóa chất có thể gây hại cho cây.

Bắp cải có thể bị bệnh sưng rễ., bệnh chân đen, bệnh sương mai và bệnh phoma. Dấu hiệu của bệnh bao gồm các đốm vàng hoặc đen trên lá, thân dưới thâm đen và lá khô. Khử trùng hạt giống bằng thuốc tím trước khi trồng và bón vôi cho đất giúp ngăn ngừa bệnh.

Các loại bắp cải Nhật Bản phổ biến

Có một số giống bắp cải Nhật Bản phổ biến đã khẳng định được vị thế của mình trong các khu vườn ở Nga. Chúng khác nhau về thời gian chín, hình dáng lá và hương vị.

Nàng tiên cá

Một loại cây trồng giữa mùa với hương vị mù tạt. Thu hoạch được sau 65 ngày kể từ khi gieo. Bắp cải tạo thành một cụm lá tươi tốt gồm 45-65 lá. Cụm lá có đường kính 70 cm và cao 40 cm. Lá màu xanh, thuôn dài, nhẵn, mép lá có răng cưa. Mỗi cụm lá nặng 1,5 kg. Bắp cải có thể được trồng trong luống từ mùa xuân đến cuối mùa thu, với nhiều mùa vụ khác nhau.

Anh bạn

Là một giống siêu sớm, chín sau 35 ngày. Lá xẻ sâu và hình hoa thị nằm ngang. Hương vị cay nồng, hơi giống cải ngựa. Mỗi hoa thị nặng 455 gram. Hạt giống được gieo vào tháng 4 để lấy cây con, và cây con được cấy ra vườn vào tháng 5. Thu hoạch từ tháng 6 đến mùa thu.

Mẫu ngọc lục bảo

Lá của giống bắp cải Nhật Bản này có màu xanh đậm, xẻ dọc và có lông. Việc thu hoạch bắt đầu sau 60 ngày. Cụm hoa cải tươi tốt và cao, đạt chiều cao 36 cm và đường kính 56 cm. Toàn bộ cây nặng 0,8-1,2 kg. Mỗi cụm hoa cải chứa tới 150 lá. Hương vị cay nồng, hậu vị giống táo. Hạt giống được gieo vào tháng 3 để lấy cây con và chỉ được cấy ra vườn vào tháng 5. Cây có khả năng chống đổ ngã và lá mọc lại tốt sau mỗi lần cắt.

Mizuna

Một giống bắp cải Nhật Bản. Nó còn được gọi là cải bẹ xanh hoặc rau trộn Nhật Bản. Nó trưởng thành sau 65 ngày. Lá mọc ngang tạo thành một hoa thị tươi tốt, cao 40 cm và đường kính 0,6 mét. Mỗi hoa thị chứa khoảng 60 lá xanh, dạng lông chim, được xẻ đôi. Một cây nặng 1,5 kg.

Mibuna

Một loại bắp cải có hương vị mù tạt. Loại cây này còn được gọi là cải xà lách mù tạt. Lá dài, nguyên, màu xanh nhạt, nhẵn, hình mũi mác. Cụm hoa tươi tốt và nhô cao.

Cyclops

Đây là một giống bắp cải trắng do các nhà lai tạo Nhật Bản phát triển. Tuy nhiên, Cyclops không phải là giống bắp cải dùng để ăn salad. Nó được gọi là bắp cải Nhật Bản vì được các nhà lai tạo Nhật Bản tại công ty Sakata phát minh ra.

Quy tắc phát triển

Bắp cải Nhật Bản có thể được trồng từ cây con hoặc gieo trực tiếp. Khi sử dụng cây con, hạt giống được gieo vào tháng 3 hoặc tháng 4 trong chậu than bùn. Loại cây này không chịu được tổn thương rễ, vì vậy vào cuối tháng 5, cây con, cùng với bầu rễ, được chuyển ra luống. Gieo hạt trực tiếp xuống đất sẽ dễ dàng hơn. Chúng sẽ nảy mầm ngay cả ở nhiệt độ thấp đến -3°C (3°F). Cây con non có thể chịu được nhiệt độ thấp đến -5°C (-4°F).

Để luôn có rau xanh tươi giàu vitamin trong suốt mùa vụ, hạt giống của loại cây trồng này được gieo theo nhiều giai đoạn.

Các giống cuối vụ được gieo để lấy cây con vào tháng Ba, và nếu gieo trong vườn vào cuối tháng Năm, vụ thu hoạch sẽ chín vào tháng Tám. Các giống đầu vụ được gieo để lấy cây con vào tháng Tư. Vào cuối tháng Năm, hạt giống được gieo trực tiếp xuống đất khi đất ấm lên đến 10 độ C. Thời điểm gieo hạt cuối cùng là vào tháng Bảy-Tháng Tám. Loại cây này không cần nhiều ánh sáng và phát triển mạnh vào mùa xuân và mùa thu. Thời gian ban ngày dài vào mùa hè có thể khiến bắp cải bị thối rễ.

Giống Nhật Bản phát triển tốt trên đất nhẹ, màu mỡ hoặc đất đã được bón phân. Trước khi trồng, cần đào luống, thêm 0,5 xô phân hữu cơ đã hoai mục và 500 gram tro gỗ cho mỗi mét vuông. Để tăng khả năng giữ nước của đất cát, hãy thêm đất sét trong khi đào.

Ngược lại, đất sét quá nặng được làm tơi xốp bằng cát. Bắp cải ưa đất hơi chua hoặc trung tính. Cà chua, khoai tây, dưa chuột và hành tây có thể là tiền thân của loại cây trồng này. Không nên trồng bắp cải ở cùng khu vực đã trồng các loại cải khác trước đó.

Trồng hạt giống cho cây con

Hạt giống bắp cải Nhật Bản giữ được khả năng nảy mầm tốt trong ba năm sau khi thu hoạch. Trước khi trồng, nên khử trùng hạt giống bằng dung dịch kali permanganat màu hồng. Không cần ngâm hạt giống trong chất kích thích sinh trưởng. Chúng thường nảy mầm trong vòng 3-5 ngày sau khi gieo. Hạt giống bắp cải Nhật Bản nhỏ hơn so với họ hàng bắp cải trắng của chúng (kích thước khoảng bằng hạt anh túc). Khi trồng, chúng được chôn sâu 0,5 cm xuống đất.

Thời điểm và công nghệ cấy ghép ra đất trống

Cây giống bắp cải Nhật Bản nên được cấy ra luống vào cuối tháng 5. Loại cây này ưa sáng, thoáng đãng. Dưới bóng râm của cây cao, lá cây sẽ kém tươi tốt và cụm hoa sẽ kém tươi tốt.

Cây giống được trồng thành hàng theo kỹ thuật ruy băng, duy trì khoảng cách 40 cm. Chừa khoảng cách 15-20 cm giữa các cây liền kề. Vào thời điểm này, hạt giống có thể được gieo trong vườn. Cải bắp gieo trực tiếp vào luống nên được tỉa thưa khi cây phát triển.

Cách chăm sóc bắp cải

Loài cây ngoại lai Nhật Bản này phát triển tốt trong điều kiện ẩm ướt. Tuy nhiên, nó nhanh chóng bị thối rữa trong đất quá ẩm ướt. Cây chỉ cần bón phân tối thiểu và thường xuyên xới đất.

Tưới nước đúng cách

Nếu không được tưới nước, bắp cải Nhật Bản sẽ bắt đầu héo. Tuy nhiên, chỉ nên tưới nước khi thời tiết nóng và khô. Tránh tưới nước khi trời mưa. Rễ bắp cải Nhật Bản sẽ nhanh chóng bị thối nếu đất quá ẩm ướt.

Bón phân

Tốt nhất nên bón phân hữu cơ hoặc phân đạm cho bắp cải Nhật Bản vào giai đoạn đầu của chu kỳ sinh trưởng. Sử dụng 1 lít phân hữu cơ đã hoai mục hoặc 30 gam urê cho 10 lít nước. 10 lít dung dịch này sẽ bón cho 3 mét vuông đất. Bón phân đạm rất cẩn thận, vì bắp cải có thể tích tụ nitrat. Nên bón lần thứ hai sau lần đầu tiên hai (ba) tuần. Bón phân kali và phốt pho (30 gam cho 10 lít nước).

Bón lót và xới tơi luống

Trong suốt mùa vụ, luống cần được bảo dưỡng thường xuyên, bao gồm nhổ cỏ và xới đất. Xới đất sau khi mưa hoặc tưới nước. Có thể phủ mùn cưa khô hoặc rơm rạ lên đất xung quanh cây bắp cải. Việc này sẽ ngăn ngừa mất độ ẩm và cỏ dại phát triển.

Điều trị dự phòng

Cây dễ bị sâu bệnh tấn công. Để diệt bọ chét và các loại côn trùng khác, hãy sử dụng dung dịch tro, nước tỏi hoặc thuốc lá, hoặc nước sắc ngọn cà chua. Có thể rắc tro hoặc bột thuốc lá lên cây. Mùi giấm có tác dụng xua đuổi côn trùng. Để pha dung dịch, hãy pha 250 ml giấm với 10 lít nước và phun lên các hoa thị.

Để phòng trừ nấm bệnh, hãy khử trùng hạt giống trước bằng dung dịch thuốc tím hoặc Baktofil hoặc Fitolavin. Tránh tưới quá nhiều nước và đất quá dày khi trồng. Để phòng ngừa, hãy phun dung dịch Bordeaux hoặc dung dịch thuốc tím lên cây.

Những sắc thái của việc thu hoạch và lưu trữ cây trồng

Lá bắp cải Nhật Bản được thu hoạch (tùy theo giống) từ một đến hai tháng sau khi gieo. Rau xanh có thể được thu hoạch sớm hơn. Điều quan trọng là để lá dài ít nhất 10 cm. Điều quan trọng là không nhổ rễ khỏi mặt đất hoặc cắt đứt điểm sinh trưởng.

Lá mới mọc ra thay thế phần lá xanh đã cắt. Bắp cải có thể được thưởng thức suốt mùa hè. Bắp cải không cần rửa mà được bảo quản trong túi ni lông trong tủ lạnh. Với cách này, lá có thể được bảo quản trong 10 ngày mà không bị mất hương vị hay hạn sử dụng.

Đánh giá từ những người làm vườn có kinh nghiệm

Irina Semenovna, 49 tuổi:

"Gần đây tôi mới phát hiện ra bắp cải Nhật. Tôi không nghĩ nó dễ trồng đến vậy. Trông nó giống rau diếp hay rau arugula, nhưng hương vị hoàn toàn khác. Hơi cay, hậu vị giống táo. Tôi dùng nó trong salad hoặc trang trí bánh sandwich. Trồng loại bắp cải này rất dễ. Tôi không chuẩn bị cây giống; tôi gieo thẳng ra vườn vào giữa tháng Năm. Tôi bón phân giun đất. Bắp cải nảy mầm rất đẹp và cho thu hoạch sớm nhất là vào tháng Sáu. Tôi nhận thấy rằng cây giống được trồng vào nửa cuối mùa hè phát triển chậm hơn. Tuy nhiên, chúng không chết trong những đợt rét đậm và vẫn ở trên đồng ruộng cho đến khi sương giá."